菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與現(xiàn)狀

鐘曉萍，呂江勇，黃明超

（廣東農(nóng)墾熱帶作物科學(xué)研究所 廣東，茂名525145）

菠蘿蜜作為一種熱帶水果，由于其味道甘甜其中含有非常豐富的蛋白質(zhì)以及營養(yǎng)，受到了人們廣泛的青睞與熱愛，并且人們也通常將菠蘿蜜作為糕點(diǎn)、食品、飲料等來進(jìn)行使用，而且菠蘿蜜的樹體由于其紋理非常的美觀也常常被人們制成各種木料，然而就我國當(dāng)前菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀來說，菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)由于生產(chǎn)與加工技術(shù)還不是很完善所以阻礙了菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，因此，菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的管理者應(yīng)該制定出針對性的策略來幫助菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)增加市場競爭中的優(yōu)勢，從而促進(jìn)菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。

1 菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

1.1 菠蘿蜜的產(chǎn)銷現(xiàn)狀

隨著人們生活品質(zhì)的不斷提升，菠蘿蜜由于其味道甘甜并且所含的營養(yǎng)豐富受到了人們廣泛的青睞與愛戴，菠蘿蜜根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)來說，主要被廣泛的分布在熱帶地區(qū)來進(jìn)行種植，其主要生產(chǎn)菠蘿蜜的國家有印度、馬來西亞、斯里蘭卡、巴西、牙買加以及菲律賓等國家。對于我國當(dāng)前菠蘿蜜的產(chǎn)銷現(xiàn)狀來說，菠蘿蜜除了銷售于生產(chǎn)地之外還常常遠(yuǎn)銷于北方市場，如山東、新疆、北京、上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速等大中城市，由于菠蘿蜜體型壯大，不方便人們進(jìn)行食用與約銷售，所以常常除了鮮果稱斤銷售之外，人們也通過對菠蘿蜜的進(jìn)一步加工將菠蘿蜜制成產(chǎn)品，比如菠蘿蜜干、菠蘿蜜果脯、菠蘿蜜薯片、菠蘿蜜糕點(diǎn)、菠蘿蜜飲品、菠蘿蜜，休閑食品等來投入到市場的營銷領(lǐng)域，但是由于這些菠蘿蜜的加工商品在制作過程中還存在著很強(qiáng)的局限性，并且隨著中國旅游業(yè)的良性循環(huán)以及良性發(fā)展，人們對特產(chǎn)的需求量也在不斷的增大，而且菠蘿蜜由于具有其香甜軟糯的口感，深受許多游客的青睞與喜愛，所以對菠蘿蜜產(chǎn)品的銷售量在不斷的增大，因此，這種我國現(xiàn)階段傳統(tǒng)的菠蘿蜜銷售模式以及銷售方式遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)市場的巨大需求。

1.2 菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)種植質(zhì)量資源現(xiàn)狀

在我國現(xiàn)階段，人們在種植菠蘿蜜的過程中常常采用菠蘿蜜的種子來進(jìn)行菠蘿蜜的種植，而且由于菠蘿蜜具有喜熱耐旱的的特點(diǎn)被廣泛的種植在我國海南地區(qū)，并且采用大量半野生半栽培的優(yōu)質(zhì)菠蘿蜜種子作為種植資源，但這種傳統(tǒng)的種植方式以及種植方法使得菠蘿蜜的后代都有著很強(qiáng)的變異現(xiàn)象。近些年來由于菠蘿蜜的種植者，對菠蘿蜜的種植技術(shù)研究相對薄弱。所以在菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)種植質(zhì)量選擇的過程上，建議采用無性繁殖的菠蘿蜜種苗來進(jìn)行種植，并且對海南省的菠蘿蜜種植基地進(jìn)行了有效的調(diào)查與分析，根據(jù)海南省的特殊地勢以及特殊氣候特點(diǎn)，制定出了科學(xué)合理的菠蘿蜜種植計劃，并且培育出了優(yōu)良的菠蘿蜜種苗，隨后又進(jìn)行大力的栽培，有效地實現(xiàn)了成熟期快、果形圓潤、果肉飽滿、口感良好、品質(zhì)優(yōu)、多選擇的菠蘿蜜種植。

然而隨著人們生活品質(zhì)的不斷提高，菠蘿蜜的樹木由于具有色彩光澤、木質(zhì)堅硬、紋理清晰、美觀耐用等特點(diǎn)，被人們廣泛的應(yīng)用在家具以及藏品的制作當(dāng)中，從而導(dǎo)致許多菠蘿蜜樹木常常出現(xiàn)還沒有完全開發(fā)就被砍伐等現(xiàn)象。

1.3 菠蘿蜜繁育技術(shù)現(xiàn)狀

我國現(xiàn)階段的菠蘿蜜繁育技術(shù)常常利用繁殖、嫁接、空中壓條與組織培養(yǎng)等種植方法為主，而且菠蘿蜜由於其生長周期長、投產(chǎn)晚變異性大從而導(dǎo)致其產(chǎn)量非常的不穩(wěn)定。目前我國的菠蘿蜜在進(jìn)行生產(chǎn)嫁接過程中，選用抗性較好的品種種子培育成實生砧木進(jìn)行芽接，從而提高菠蘿蜜植株的抗風(fēng)能力、抗旱能力以及防澇能力，從而使得菠蘿蜜的植株能夠更健壯的生長，我國菠蘿蜜繁育研究的專家在進(jìn)行菠蘿蜜的技術(shù)研制過程中，常常采用片芽接的方法來進(jìn)行菠蘿蜜的繁育工作，使其菠蘿蜜的成活率變得越來越高，而且片芽接的繁育方法由于其技術(shù)操作簡便、并且節(jié)約時間、成活率高等特點(diǎn)受到了菠蘿蜜種植者的廣泛青睞于使用。

1.4 菠蘿蜜產(chǎn)品加工與保鮮現(xiàn)狀

由于菠蘿蜜的形狀非常得大、果肉含量也非常的多所以在我國當(dāng)前的菠蘿蜜保鮮過程中還存在著一定的困難，導(dǎo)致菠蘿蜜不能很好的進(jìn)行遠(yuǎn)途運(yùn)輸，而且由于菠蘿蜜所結(jié)果以及上市的時間都非常的統(tǒng)一，從而也加大了菠蘿蜜的市場競爭量，使得許多菠蘿蜜由于市場競爭較大沒有很好的保鮮技術(shù)，導(dǎo)致許多菠蘿蜜出現(xiàn)了變質(zhì)的現(xiàn)象，而且人們也過于注重水果的新鮮程度，所以這些不新鮮的菠蘿蜜也很難被進(jìn)行銷售，從而給菠蘿蜜的銷售者造成了巨大的損失，使得菠蘿蜜不能有效地進(jìn)行規(guī)模化的生產(chǎn)。

而我國現(xiàn)階段對菠蘿蜜的保鮮加工常常采用微波保鮮、可食用保鮮劑保鮮、微生物保鮮、抗菌性保鮮等，可是由于我國當(dāng)前的保鮮技術(shù)還不是很完善，所以使得菠蘿蜜在進(jìn)行保鮮與加工的過程中常常出現(xiàn)對菠蘿蜜成分以及口感的損壞，使其呈現(xiàn)焦糖化的狀況，而且由于高溫的影響也造成了許多浪費(fèi)的現(xiàn)象，導(dǎo)致菠蘿蜜的生產(chǎn)效率非常的低，從而阻礙了菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)以及良性發(fā)展。

1.5 菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

菠蘿蜜由于具有喜溫暖、濕潤的環(huán)境，并且對土壤的要求也不高，菠蘿蜜的管理者制定出了多種多樣的管理技術(shù)以及管理方法，有效的控制了菠蘿蜜的病蟲害現(xiàn)象，并且對菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化與科學(xué)化的發(fā)展，有效的提高了菠蘿蜜在我國的生產(chǎn)力與競爭力。從而促進(jìn)菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展與升級，并將菠蘿蜜廣泛的種植在我國的溫暖地區(qū)，由于菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的管理模式相對于粗放與靈活，所以是我國低投放、高效益的重要產(chǎn)業(yè)，如果菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的管理者將菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)投放到我國一些偏遠(yuǎn)地區(qū)以及經(jīng)濟(jì)落后的地區(qū)，也可以有效的增加貧困地區(qū)農(nóng)民的收入，解決貧困地區(qū)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)條件，促進(jìn)偏遠(yuǎn)地區(qū)以及經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)性發(fā)展，有效的幫助農(nóng)民進(jìn)行脫貧致富。

2 結(jié)論

總的來說，伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與社會的進(jìn)步，人們的生活品質(zhì)以及生活質(zhì)量在不斷的提升，菠蘿蜜作為熱帶的一種水果享有“熱帶水果皇后”的美稱，并且由于菠蘿蜜，味道香甜并且其中還存在著很多的營養(yǎng)物質(zhì)，受到了人們廣泛的親睞與愛戴，而且咱們還常常將菠蘿蜜制作盛飲料、糕點(diǎn)、果脯、薯片等多種成品，然而，由于我國當(dāng)前菠蘿蜜的產(chǎn)業(yè)技術(shù)還不是很完善，從而阻礙了菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)以及良性發(fā)展，因此，面對這一情況，菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的管理者提出了多種多樣的管理手段與管理措施，有效地提高了菠蘿蜜的技術(shù)手段與管理方式，實現(xiàn)了高效栽培與病蟲害的深入研究，實現(xiàn)了一套菠蘿蜜的專門栽培技術(shù)，使得菠蘿蜜的發(fā)展更具科學(xué)性與專業(yè)性，從而有效的促進(jìn)了菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。