食品檢測中農(nóng)藥殘留檢測技術分析

陳大坤

（廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司，廣東中山 528411）

檢測水平正在不斷提高，對儀器和檢測手段的應用提出了更高的要求。需在現(xiàn)有檢測技術的基礎上，對其進行創(chuàng)新和優(yōu)化，滿足各方面的要求。隨著農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，農(nóng)藥的廣泛應用給食品安全帶來了嚴重的威脅。農(nóng)藥殘留是非常重要的檢測指標，開展農(nóng)藥殘留檢測相關工作，需保證最終檢測結果的準確性，保證食品的安全，避免給食品生產(chǎn)企業(yè)帶來嚴重的經(jīng)濟損失[1]。

1 農(nóng)藥殘留檢測技術的應用價值

農(nóng)藥殘留檢測技術應用的過程中，需對各個檢測環(huán)節(jié)進行全方位的監(jiān)督和管理，避免不合格的食品流入市場。食品的種類不斷增加，由農(nóng)藥殘留引發(fā)的食品安全問題層出不窮，影響了食品行業(yè)的發(fā)展。我國作為食品貿(mào)易大國，合理運用農(nóng)藥殘留檢測技術，可降低交易的風險，為農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展創(chuàng)造有利的條件。農(nóng)藥殘留檢測技術的應用，促進了食品行業(yè)的規(guī)范發(fā)展，我國食品貿(mào)易邁向新的發(fā)展階段。檢測人員需認識到自身的重要性，規(guī)范自身的操作行為，充分發(fā)揮技術的應用效果[2]。

2 食品檢測中農(nóng)藥殘留檢測技術的具體應用

2.1 氣相色譜技術的具體應用

在對食品中的農(nóng)藥殘留含量進行檢測時，氣相色譜技術的應用范圍更廣，具備良好的發(fā)展前景。與傳統(tǒng)的檢測技術相比較，氣相色譜技術可對食品中的農(nóng)藥降解物和代謝物進行有效地檢測，還可與其他類型的技術進行綜合應用。例如氣質(zhì)聯(lián)用技術是將質(zhì)譜儀器與氣相色譜儀器組合應用，對有機物進行定性和定量分析[3]。

氣質(zhì)聯(lián)用技術在應用時，具備更強的分離效果，且提取速度比較快，分析能力更強，技術的應用特點更加明顯，可對環(huán)境中的氣體進行有效的檢測，但需重點關注儀器的密封性能，否則會影響最終的檢測結果。從整體角度來看，氣相色譜技術在我國具備更好的研發(fā)環(huán)境，可進行大規(guī)模的推廣和使用[4]。

2.2 高效液相色譜技術的具體應用

食品進行檢測的過程中發(fā)現(xiàn)，部分農(nóng)藥存在熱分解的情況。采用氣相色譜技術開展檢測工作，存在預熱的環(huán)節(jié)，有機分子會受熱分解，導致食品中的農(nóng)藥成分穩(wěn)定性不足。預熱的食品與食品的實際情況存在一定的差異，無法保證最終檢測結果的準確性。但運用氣相色譜技術的過程中，加熱是不可缺少的一項實驗環(huán)節(jié)。在對各種類型的食品進行檢測時，過于依賴氣相色譜技術，會影響最終檢測結果的準確性，與食品實際的農(nóng)藥殘留含量存在一定的差異。可利用固定相和流動相的分配系數(shù)差異，采用高效液相色譜技術，對食品中的農(nóng)藥殘留濃度進行有效地檢測。這項技術在應用時具備更高的準確性，可對農(nóng)藥的實際殘留進行有效的提取。高效液相色譜技術可用于農(nóng)藥化合物的有效檢測和分析，在一定程度上彌補了氣相色譜技術的應用缺陷。這項技術是在原有技術的基礎上進行了更新和優(yōu)化，技術的應用效果更好。在當前的食品檢測環(huán)境下，高效液相色譜技術的市場發(fā)展前景廣闊，且融合了其他的信息技術，已應用于能源檢測中。檢測人員要根據(jù)食品農(nóng)藥檢測的需求，結合市場的發(fā)展要求，對這項技術進行高效利用[5]。

2.3 微波萃取與超聲波萃取技術的具體應用

微波輔助萃取技術主要利用高頻的電磁波，穿透萃取的媒質(zhì)，使其能作用于被萃取對象的內(nèi)環(huán)境。利用微波轉(zhuǎn)化后的熱能，實現(xiàn)細胞內(nèi)部的快速加溫，增加內(nèi)部的壓力，直至超過了細胞壁的荷載程度。確保細胞破裂后的有效成分能充分流出，在低溫環(huán)境下溶解于萃取的媒介，再次進行分離，獲取相應的物質(zhì)。這項技術在應用時具備更高的實效性。超聲波萃取技術主要利用超聲波的穿透和滲透能力，對食品中的材料物質(zhì)進行快速提取。這項技術在應用的過程中，可彌補傳統(tǒng)萃取技術的應用缺陷，對食品中的化學物質(zhì)進行精確地檢測，也可保證農(nóng)藥殘留濃度分析結果的準 確性[6]。

2.4 技術的發(fā)展前景

當前對檢測技術的應用要求比較高，需在現(xiàn)有技術的應用基礎上，對技術的檢測效率、成本及精確性等因素進行綜合考慮?？蒲腥藛T需加大對相關技術的研發(fā)力度，增加資金的投入成本，可借鑒國際上優(yōu)秀的技術經(jīng)驗。通過引進國外的先進技術和設備，對自身的技術內(nèi)容進行豐富和完善，為我國食品檢測技術的應用，注入新鮮的血液。對技術的應用情況進行科學的評估，規(guī)范實驗流程，確保檢測工作順利開展。根據(jù)最新的食品衛(wèi)生安全標準，建立針對性的工作機制，確保技術的應用內(nèi)容能對應相應的工作標準，減少檢測人員的主觀因素影響[7]。檢測機構要建立健全考核機制，將考核結果與檢測人員自身的薪資掛鉤，確保檢測人員能夠規(guī)范自身的行為，使其嚴格按照檢測要求開展相關工作，保證最終檢測結果的準確性。保證各項技術順利實施，相關部門定期開展教育培訓活動，提高檢測人員的綜合素質(zhì)和專業(yè)能力。鼓勵檢測人員學習新型技術，在引進新技術和設備時，做好應用信息的反饋，確保各項技術在應用的過程中，能夠發(fā)揮更大的作用，提高檢測水平。

3 結語

在當前的時代背景下，農(nóng)業(yè)發(fā)展水平不斷提高，食品市場日趨擴張。對農(nóng)藥殘留引發(fā)的食品安全問題進行有效的解決，相關部門需對農(nóng)藥檢測技術的實際應用情況進行全方位的監(jiān)督和管理，對各項技術的應用優(yōu)勢和限制進行全面的了解。根據(jù)我國國情結合食品安全的檢測需求，研發(fā)新型的技術和設備，為食品安全檢查工作的開展提供有效的支持?？蒲腥藛T要加大技術的研發(fā)力度，進一步提高食品農(nóng)藥殘留檢測的精確性，推動我國食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。