博尚小鎮(zhèn)油菜花海的芳香之旅

許文舟

你也知道，云南的油菜花遍布全省，在陽光澆灌下，每個角落都是純金的色澤，但我偏偏輾轉(zhuǎn)臨滄，順著瘦瘦的南汀河逆流而上，在接近藍天的高度，純金的油菜花黃得放肆。金色的大地顯得有點不真實，仿佛是誰添上的重彩，濃稠而飽滿。

春陽下茂盛的芬芳

幾乎沒什么名聲，不是博尚的油菜花開得不夠淋漓盡致，也不是這里的油菜花種植面積太少，而是博尚的油菜花還處于藏在深閨人未識的狀態(tài)。春天的博尚，一萬只蜜峰在販運花香，其中九千九百九十九只在油菜花地里奔忙。5萬畝的油菜種植面積，夠蜜蜂忙活了，也足以夠游人陶醉。

從低凹處往高處走，一直開到系著淡云的山腰，然后又從一座山的高處狂瀉，將小小的村莊淹沒。金色的花瓣成為世界上最小的舟楫，在南汀河細浪里漂搖跌宕；一些花朵進入廚房，被腌制成酸菜，酸里透出蜜的芬芳。水腌菜幾天便可食用，但儲藏時間短，臘腌萊可藏一至三年。博尚農(nóng)家?guī)缀趺考叶加袔讉€大壇子，用來盛油菜花腌菜。博尚大大小小的自然村莊十多個，都坐臥在油菜花中，赭墻青頂?shù)拿窬鱼逶≈鹕穆浠?，讓人想起微雨的江南。而這是中國正宗的邊地，再有一百公里的路程，便可以踏上緬甸的佤邦。

現(xiàn)在，我要坐下來，陪一片油菜花享受時光的靜穆，表面上看熱烈奔放的油菜花，實際上在它的內(nèi)心潛藏著溫柔與合蓄。我寫過關(guān)于油菜花的情詩，這時我情不自禁地朗誦著，盡管在一朵純潔的油菜花面前，是有些唐突。與我不一樣，一些游人顯然精心打份了一番，衣裾潔凈，發(fā)飾光鮮，像趕赴一場人生的盛宴。

很多人撲到油菜花海，幾乎沒有一個不沾染上純金的花粉，其實也用不著遮遮掩掩，這大片的油菜花，會把心中陰郁滌洗干凈。小路在花海間盤旋曲折，抬頭，便看見美麗的女子在灌滿花香的一簾窗牖中，穿針引線。

博尚的油菜花早晚呈現(xiàn)的景色不同，晨間的油菜花讓夜霧添了些水汽，遠看有一抹輕輕的煙嵐，近看一些露珠掛在油菜花萼下面，與油菜花相互映襯。傍晚時分，漸漸升溫的陽光仿佛給油菜花刷了一層漆，看上去金色更深，甚至有些地方呈現(xiàn)出一抹古銅色來。陽光是烘干機，悄然抽取了油菜花胴體里的水分，這時茂盛的只有芬芳。站在山岡，看見一千年前的博尚

博尚是云南邊陲臨滄市的一個小鎮(zhèn)，離市政府所在地只有14公里，國道214線橫穿其間。很長一段，與其說是車在博尚的春天穿行，不如說是乘客在花海里徜徉。沒有駕駛員愿意踩大油門，因此車流總是緩緩經(jīng)過，如果想停下來，當(dāng)?shù)卦O(shè)有許多免費停車場，目的就是讓你留下腳步，隨時呼吸鮮純的空氣，與金燦燦的菜花零距離。有古老的院落，爬滿老年斑的大樹，有打著補丁的鄉(xiāng)間小路，更多進村的路已鋪上了水泥。這是春天，與開得瘋瘋癲癲的油菜花不同的是，迎春花算是小清新的開法，在路邊、田埂、陰溝，同樣不能忽略，那是春天的微笑，淡而靜。當(dāng)然，作為中國的小鎮(zhèn)，正在規(guī)劃中的小鎮(zhèn)，有它俗陋不堪的地方，隨風(fēng)而起的白色垃圾，滿地亂扔的紙

坐在老院子的果樹下，總是在想，正在返鄉(xiāng)的燕子，是否就是唐朝的那只呢？它們說的，我聽不明白，一定是在與我打招呼，翅膀輕輕掠過，正視察著這戶人家的屋檐，選擇入遷的時間。將用來制作腌菜的油菜花洗曬在簸箕，招來窮追不舍的蜜蜂，它們丟開大片的油菜花海，與燕子入尋常百姓家，是否也想在此入??？

熱情的主人在我發(fā)呆的時候，已把可口的飯菜端到餐桌。一眼便看見金燦燦的油菜花了，此時它以酸菜的角色入席，腌制后的油菜花依舊保持著在地里的金色，下箸，酸中帶甜的油菜花腌菜快速改善了我遲鈍的味蕾。在云南可食之花很多，能走進千家萬戶的恐怕只有油菜花，既可口又富有營養(yǎng)，從保健的角度看，還有一定療疾養(yǎng)顏的功效。

飯飽茶足，就看天，天想藍，就讓它藍吧。白鷺不再列隊，三三兩兩在水庫邊覓食，水很清，一面大鏡子，讓人們能站在山岡，看見一千年前的博尚。

當(dāng)我想到這一點時，我心里涌起一種莫名的沖動，真的想穿越時空回到唐朝，那時的博尚就已有油菜花了，只是沒有專門種植，稀稀疏疏擠進麥苗豆地，油菜開花之后，所結(jié)的油菜籽是食用油料的重要來源，它作為一個產(chǎn)業(yè)，成為一種輔助收入，從而誕生了諸多榨油坊，打油郎的故事還在流傳。從菜籽里流出的油脂，滋潤著博尚人并不豐肥的生活，那些榨油坊老板的后代，仍然經(jīng)營著菜子油這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，讓博尚的菜子油跨省出國。

菜油流進富人的碗里，也流進窮人的湯缽。新街故事及賣腌菜的女孩

同樣是春天，春樹葳蕤，油菜花開。法國人亨利奧爾良怎么也想不到，自己會在博尚這小鎮(zhèn)駐足。從山形到地況，從植被到物種，他想到家鄉(xiāng)的小城。后來在他所著的《從東京灣到印度》一書的“云南游記”中寫到：“一八九五年五月二日，上午陽光明媚，風(fēng)和日麗…--我們走完一段路，來到一個漢族大村寨，博尚村，各地開闊，簡直就像平原一般?！眾W爾良所指之地，就是當(dāng)時已建立二十多年的博尚新街。

博尚新街約建立于1870至1877年之間。從建立至1959年拆除，先后經(jīng)歷了近70多年。為什么在1870年前后要棄老街而辟新街？村民口頭傳說：一為老街短而窄，擺攤后，騾馬（當(dāng)時主要運輸工具）、鞍馱無法存放；二為集人常酗酒爭吵，常攤村人賠訟費。有次，一外人在街中作崇被打死，命案牽涉村中，故眾人希望另選新址建街。幸老街南側(cè)有一大荒爛壩塘，面積大，且又是公地，適宜開街。當(dāng)?shù)剜l(xiāng)紳并組織七村人開辟。地點開辟后，分段劃于各村，設(shè)街面，稱博尚新街。

新街之地坐西向東，似一把靠椅。西面緩坡下百米即為平地，地積約百余畝。出平地向東，又是一緩坡，直連干畝沃田。6條小河匯集成的南汀河源流，從田壩中彎曲流過。選地建街時，地師看過風(fēng)水，預(yù)言下，“是一塊牛皮好地，發(fā)也快，爛也快”。事后幾十年，這里發(fā)生了多次事件，似乎與預(yù)言有些巧合，所以“牛皮地”之稱流傳至今。一旦遭禍，寨人常以此預(yù)言，寬慰自己，認為不是命不好，是地太硬。1959年修建博尚水庫，新街拆出，人戶搬遷四方。遷時有住戶308戶，1203人。

新街拆除后的1961年，在眾人要求下，設(shè)長150多米，寬20米余的臨時街子。1999年勐托人楊偉杉租用部隊營區(qū)演練場，投資建農(nóng)貿(mào)市場，總面積14000多個平方，200多個固定攤位，寬敞度，為全縣之最。

小鎮(zhèn)你不可不去，油菜花產(chǎn)業(yè)使小鎮(zhèn)富甲一方，菜籽油生產(chǎn)批發(fā)，油菜花酸菜系列食品，浸潤著這個小鎮(zhèn)的方方面面。放學(xué)后的孩子都學(xué)會在路邊占一個攤，兜售油菜花腌菜。“免費品嘗，博尚正宗油菜花腌菜！”尋著孩子稚嫩的叫賣聲，我蹲下來，嘗試著把油菜花腌菜放到舌苔，竊喜，只蜻蜓點水地接觸，便斷然逃不出如來佛掌心，買一大包才十塊錢呢，然后學(xué)著蜂兒翅膀一扇，蹁躚而去。

走了一段路，女孩追上，說要補還我兩元。女孩說，我買的那袋份量差一點。

轉(zhuǎn)場蜂箱與榨油作坊

去博尚，當(dāng)然不能空手而歸吧。如果你有古人“雅興忽來詩作酒”的境界，那么摘一朵云也還可以贈人。只是我等都是俗人，再說博尚的春天，天藍而深邃，云斷然無法采擷，就采一些油菜花，體會秀色可餐的含義吧。

我看到的油菜花是東晉的那朵嗎，還是明清的那朵呢？在油菜花海，你是黯然神傷嘆春光易逝，還是心馳神往對油菜花倍覺珍惜。油菜花與春天所有的花朵一樣只是過客，來去匆匆，一朵生活便會在人們的喟嘆前衰竭。摘一朵放在掌手，輕輕摩挲著，時光干涸，仍然感覺顫栗與心跳。

在博尚，我把大片的金黃想象成我的領(lǐng)地，每天醒來，泡一壺好茶，等著萬干饑腸轆轆的蜜蜂。金色的花粉設(shè)下盛宴，蜜蜂醉眼迷蒙，我也不會醒著。這時，油菜花以水的姿態(tài)喧嘩，一觸摸，你就是王，金粉染指，令你恍惚。

棲居樹上的烏，什么時候也撲到油菜花地里來了？蟲子這時仍蜇伏泥土里呢。其實烏也食油菜花蕊，也喜歡與人一起，在油菜花海里逗留??！

養(yǎng)蜂者，穿戴防護服，像個探雷的戰(zhàn)士，他面前群蜂亂舞，比油菜花還瘋。整齊的蜂箱就是油菜花蜜的產(chǎn)床，那些工序只有養(yǎng)蜂者清楚。買蜜的人就沖著這金色的花開，就沖著這真實的馥郁香氣。養(yǎng)蜂者大多來自安徽湖北，過去是請車子運輸，到地住下來，放蜂一段時間，并根據(jù)花開時間決定滯留長短，現(xiàn)在蜂箱就在大貨車上，老板會隨時轉(zhuǎn)場。博尚的油菜花何以引來那么多放蜂者呢，答案只有一個，博尚的油菜花不施農(nóng)藥，倒不是說蟲子不喜歡博尚的油菜花，而是博尚人覺得施農(nóng)藥的弊大于利，因此，可口的油菜花腌菜才成為放心食品。

一條條平靜的溪流，舒緩地流經(jīng)油菜花地，寧靜而妥貼，然后歸入博尚水庫。用蚯蚓垂釣的孩子們，在溝渠邊鉆來跑去，那些金色的花粉撲了全身，無意間讓我想起唐朝詩人楊萬里的詩來。

籬落疏疏一徑深，樹頭花落未成陰。

兒童急走追黃蝶，飛入菜花無處尋。

順著溪流，聞香可以抵達一家榨油作坊。堆在門口的油枯，潑在地上的油污，隆隆作響的機器，光潔的油菜籽瞬間變出油來，如果時光退后30年，幾臺人工榨油機，以同樣的方式吞食著菜籽，滴下綢緞般的菜油來。背著手在陽光下散步的老人，是榨油坊的前老板，他經(jīng)歷了從手工到機器的階段，見證了博尚油菜的發(fā)展。那臺老式榨油機噬咬了他三個手指，現(xiàn)在活兒基本上交給兒子了，82歲，還能在晨光中揮幾下擱置多年的打油錘，借以揮發(fā)無處發(fā)泄的力氣。兒子傳承祖業(yè)，住房三次修葺，儼然已是別墅級別了。拴馬的圈改成車庫，頂樓成為觀景臺，老人也學(xué)詩人喜歡看著油菜花海遐想。

順便去碗窯村逛逛

一粒小小的菜籽，從歷史的深處滾落，竟在華夏版圖尋找到舒心的居所。

在距今8200年前的甘肅秦安大地灣一期遺址F374號房基西南角下面，就發(fā)現(xiàn)了已碳化的油菜籽的殘骸，就是那些籽實，證明油菜花在今天開得瘋癲，在8200多年前的胡地，一樣開得發(fā)狂?。《鴱年兾魇∥靼舶肫律鐣幕z址中發(fā)現(xiàn)油菜籽或白菜籽，也距今有6000至7000年了。一棵小小的油菜，躥紅在《齊民要術(shù)》、《本草綱目》等典籍中，兼食用與藥用雙重功效。

“黃萼裳裳綠葉稠，干村欣卜榨新油。愛他生計資民用，不是閑花野草流?！?/p>

不知怎地，又能想起清朝乾隆來。

此刻，春風(fēng)吹處，金黃在紅土地上徐徐洇開，漫漶而生動，讓春天在博尚婆娑。出嫁的姑娘們都要選擇在油菜花地里梳妝，初戀的小伙子小姑娘也都會在油菜花里把最貼心的話交到對方耳里。博尚人樸實，請人做嫁女客或娶媳婦客，都只是淡淡地說：“某天到我家吃幾箸油菜花酸腌菜吧，我家小女要給鄰村的張小八了?！币驗?，即便在婚禮上請了多高明的廚師，沒有油菜花酸腌菜墊底，再豐盛的七碗八蝶也都不會讓客人滿意。殺年豬，也得用油菜花菜譜，越喂養(yǎng)越肥的年豬沒有酸酸甜甜的油菜花腌菜佐食，油膩的菜單不會逗樂越來越挑剔的胃口。

其實，油菜花不僅是用來腌酸菜的，還是博尚人整個春天的主要菜譜。一點鹽巴，一點香油，燒開的清水，一起將黃燦燦的油菜花倒進沸水里，幾分鐘?；?，就是一個色香味俱佳的湯。

博尚鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)分布合理，幕布村以油菜產(chǎn)業(yè)為主，碗窯則以燒制碗與罐子出名。

史載，清乾隆元年（1736年）湖南人羅文華、楊義遠、鄧成和三人，靠一手制陶絕活外出謀生，看到這里得天獨厚的優(yōu)質(zhì)陶泥資源，便迷戀上這片熱土，娶了當(dāng)?shù)嘏D托村布朗人家的姑娘，他們在這里安家落戶，建起了3條龍窯，用帶來的龍窯燒制方法和慢輪制陶技術(shù)進行生產(chǎn)，從此龍窯制陶技藝代代相傳。碗窯村是一個居住著457戶侶10人的拉祜、布朗等民族聚居的寨子，生產(chǎn)的陶器產(chǎn)品質(zhì)地細膩，造型獨特，具有較強的觀賞價值和使用價值，深受消費者和客商的青睞，產(chǎn)品遠銷緬甸、越南等國家。碗窯村的陶器制作其工序為取土、搗碎、稀釋、揉和陶泥，再把陶泥置于制作各類陶坯的轱轆上，或用手捏制陶泥成各類型的陶坯，風(fēng)干上釉后入窯燒制。

土陶是人類文明史上的一朵奇葩，是“泥與火的藝術(shù)”，看完油菜花，帶上幾只儲存著火光與泥香的碗，一定能讓想來博尚又擇不出時間的親人喜歡。