葡萄酒文化特色旅游發(fā)展策略研究——以商洛特色小鎮(zhèn)為例

宋秀方，蔣正治

(商洛學(xué)院馬克思主義學(xué)院，陜西商洛726000)

人們生活水平提高，原有的消費結(jié)構(gòu)也發(fā)生了改變，更多的人將旅游作為一項放松活動，以此緩解工作和生活帶來的緊張情緒。統(tǒng)計資料顯示，在2015年—2019年間，國內(nèi)的旅游人數(shù)由一開始的39.9億人次上漲到了60.2億人次，旅游總收入也由4.13萬億元增長到6.63萬億元，說明越來越多的人通過旅游放松心情、豐富精神世界，而旅游行業(yè)的發(fā)展也帶來巨大收入，一些城鄉(xiāng)村鎮(zhèn)通過發(fā)展旅游行業(yè)來提升經(jīng)濟[1-2]。根據(jù)商洛特色小鎮(zhèn)的旅游行業(yè)發(fā)展情況，發(fā)現(xiàn)不同類型的村鎮(zhèn)都在大力發(fā)展特色旅游項目，利用當(dāng)?shù)氐奶厣Y源，建立獨特的觀賞項目或開發(fā)產(chǎn)品，吸引游客前來觀賞和購買，帶動當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展[3]。此次研究以商洛特色小鎮(zhèn)為例，在鄉(xiāng)村振興背景下，提出葡萄酒文化特色旅游的全新發(fā)展策略。

1 商洛特色旅游小鎮(zhèn)發(fā)展現(xiàn)狀

商洛市位于中國西北地區(qū)，在陜西的東南部，面積約為19851平方公里，早在漢朝時就有此名。商洛市當(dāng)?shù)赜写笤扑?、商南金絲大峽谷以及天竺山等景點，具有獨特的歷史資源和景觀資源。早在2012年當(dāng)?shù)鼐团e辦過生態(tài)旅游節(jié)，所以說商洛市具備旅游發(fā)展的規(guī)模。而商洛特色小鎮(zhèn)，就是將村落或是村鎮(zhèn)傳承下來的文化，融入到當(dāng)?shù)氐恼麄€村子中，建立獨具當(dāng)?shù)刈匀伙L(fēng)光、人文景觀的村鎮(zhèn)結(jié)構(gòu)，加上當(dāng)?shù)氐臍v史文化神秘悠久，同時也具有濃厚的文化底蘊，使得當(dāng)?shù)氐纳搪逍℃?zhèn)旅游行業(yè)發(fā)展初具規(guī)模。通過實地走訪調(diào)查當(dāng)前商洛特色小鎮(zhèn)的旅游發(fā)展，總結(jié)以下五項特征：第一，地理位置絕佳、交通便利。走進2個商洛特色小鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)這些小鎮(zhèn)內(nèi)部、小鎮(zhèn)之間的交通便利，可以按順序逐個參觀，這種良好的交通秩序也吸引了大量的游客。調(diào)查當(dāng)日并不是休息日，但還是有許多游客前來旅游[4]。第二，環(huán)境資源豐富。為了得到更準(zhǔn)確的調(diào)查數(shù)據(jù)，本課題組來到商洛市共調(diào)查了3天，走訪了12個村落，發(fā)現(xiàn)這些小鎮(zhèn)的環(huán)境質(zhì)量良好，植被茂密、空氣清新、人煙稀少，是極佳的旅游休閑場所。第三，經(jīng)濟規(guī)模較大。在調(diào)查走訪的3天中，無論小鎮(zhèn)的位置接近市中心還是靠近城市邊緣，都有完善的基礎(chǔ)設(shè)施，不存在無處購買商品、找不到休息區(qū)的情況。第四，獨具一格的風(fēng)土人情。小鎮(zhèn)中的商品、建筑以及人們的穿戴，都體現(xiàn)了小鎮(zhèn)的歷史風(fēng)貌，展現(xiàn)了不一樣的文化風(fēng)俗。走訪過的村鎮(zhèn)中，文化風(fēng)貌相近的很少，它們的建筑別具一格，服飾也獨具歷史特色，有的飲食習(xí)慣、景觀等具有各自的文化特點。第五，具有“小”“精”“美”的特征。其中“小”指的是村鎮(zhèn)的規(guī)模較小，3～5小時就能參觀結(jié)束，不會使人出現(xiàn)視覺疲勞；“精”指的是景觀優(yōu)美、建筑精致、活動精彩，以及文化精神沒有被其他小鎮(zhèn)或是其他城市的旅游文化內(nèi)涵所影響，有自己的旅游文化理念；“美”指的是環(huán)境優(yōu)美、服務(wù)完美，在良好的觀賞環(huán)境和服務(wù)中，享受旅游帶來的樂趣[5]。在鄉(xiāng)村振興背景下，綜合商洛小鎮(zhèn)的特征，突出葡萄酒文化特色旅游發(fā)展的重要性，以商洛特色小鎮(zhèn)為例，對葡萄酒文化特色旅游發(fā)展提供更詳細的策略。

2 鄉(xiāng)村振興對葡萄酒文化特色旅游發(fā)展的重要性

2.1 鄉(xiāng)村振興與旅游產(chǎn)業(yè)的關(guān)系

現(xiàn)階段鄉(xiāng)村振興發(fā)展討論會提出，要鼓勵鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立農(nóng)家樂，提高鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的成熟度與可持續(xù)性。目前已經(jīng)將鄉(xiāng)村振興融入到旅游發(fā)展的地區(qū)，充分證明了鄉(xiāng)村旅游對于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展、環(huán)境優(yōu)化、文化傳承等方面都發(fā)揮了很好的作用。現(xiàn)階段農(nóng)村地區(qū)的已開發(fā)和待開發(fā)的旅游資源占總資源比重的70%，說明現(xiàn)階段鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展有巨大的前景[6]。統(tǒng)計2012年—2017年中國鄉(xiāng)村旅游行業(yè)的總接待人數(shù)，結(jié)果如表1所示。

表1 2012年—2017年中國鄉(xiāng)村旅游行業(yè)總接待人數(shù)統(tǒng)計

根據(jù)表1數(shù)據(jù)可知，5年之間接待人數(shù)大幅度增加，并處于持續(xù)增長狀態(tài)，同年對應(yīng)的旅游收入如表2所示。

綜合表1與表2的統(tǒng)計數(shù)據(jù)可知，鄉(xiāng)村振興下的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，給當(dāng)?shù)貛砹司薮笫找?，提高了?dāng)?shù)氐慕?jīng)濟水平后，可以引進人才、完善設(shè)施，為鄉(xiāng)村振興理念的融合提供重要保障[7]，可以說鄉(xiāng)村振興與旅游產(chǎn)業(yè)之間是相輔相成的關(guān)系。

表2 2012年—2017年中國鄉(xiāng)村旅游行業(yè)總收入統(tǒng)計

2.2 葡萄酒文化產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展優(yōu)勢與機遇

鄉(xiāng)村具有得天獨厚的自然條件，所以在葡萄培育上有更好的自然環(huán)境優(yōu)勢，能夠為葡萄酒釀造提供數(shù)量更多、質(zhì)量更好的葡萄，從而提高葡萄酒的品質(zhì)，所以鄉(xiāng)村振興下的葡萄酒文化旅游發(fā)展，存在產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的自然條件優(yōu)勢。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略融合的前提下，當(dāng)?shù)卣罅χС制咸丫飘a(chǎn)業(yè)發(fā)展，為該產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了稅收減免等相關(guān)政策。同時在政府的扶持下，葡萄酒文化產(chǎn)業(yè)、當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)等建立合作關(guān)系，政府還幫助建立了葡萄酒文化城、葡萄主題小鎮(zhèn)等建設(shè)項目，為推動葡萄酒文化特色旅游發(fā)展，提供了大力支持。這些葡萄酒文化特色旅游小鎮(zhèn)，包含沙漠文化、西夏文化、紅色文化以及民俗文化等，具有神秘色彩的文化內(nèi)容，可以與當(dāng)?shù)氐钠咸丫莆幕鹪础l(fā)展相融合，當(dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)利用文化優(yōu)勢，建立屬于自己的旅游文化，提升區(qū)域價值吸引游客。隨著國內(nèi)經(jīng)濟水平的不斷提高，國民總收入不斷提升，在良好的社會環(huán)境影響下，人們的消費觀念和消費方向開始變化，許多人對于酒的追求，不再是工作層面上的，而是為了提高自身的生活質(zhì)量，所以選擇品質(zhì)更好、口感更佳的葡萄酒，用于日常聚會或活動應(yīng)酬，既實現(xiàn)了對良好生活品質(zhì)的追求，又滿足了工作上的要求[8]。所以當(dāng)這類人群發(fā)現(xiàn)葡萄酒文化特色旅游小鎮(zhèn)或城市后，有機會就會到當(dāng)?shù)剡M行了解，而此時葡萄酒文化特色旅游正是抓住了機遇，進一步擴大該旅游項目的影響力度和影響面，同時進一步促進葡萄酒文化相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

3 鄉(xiāng)村振興背景下葡萄酒文化特色旅游發(fā)展策略

3.1 規(guī)劃葡萄酒產(chǎn)業(yè)園空間結(jié)構(gòu)，開發(fā)與展示葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)

結(jié)合發(fā)展葡萄酒旅游的區(qū)域現(xiàn)狀，重新規(guī)劃葡萄酒產(chǎn)業(yè)園空間，將分層疊加理念、歐式建筑風(fēng)格以及中式建筑風(fēng)格，融入到整個葡萄酒產(chǎn)業(yè)園的整體空間結(jié)構(gòu)設(shè)計當(dāng)中，得到一個具有觀賞性、疊加視覺效果的葡萄酒產(chǎn)業(yè)園空間布局。在保證加工生產(chǎn)以及存儲要求的前提下，以傳播葡萄酒文化為設(shè)計思路，設(shè)計的空間結(jié)構(gòu)具有旅游功能，建立一個符合葡萄酒文化的生態(tài)旅游景點[9]。在規(guī)劃葡萄酒產(chǎn)業(yè)園空間時，要注意劃分游憩功能區(qū)，為游客提供觀賞風(fēng)景、觀看展覽以及休憩的不同功能區(qū)。同時每一空間的功能要明確，清晰合理地引導(dǎo)游客游覽葡萄酒文化介紹區(qū)、葡萄酒材料準(zhǔn)備與釀造區(qū)、葡萄酒存儲區(qū)、葡萄酒品嘗與購買區(qū)以及其他有關(guān)葡萄酒主題的休閑區(qū)域，展示整體葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)。規(guī)劃后的葡萄酒產(chǎn)業(yè)園空間，形成了葡萄酒文化發(fā)展中心，包含了不同原材料葡萄酒主題墻、文化長廊、文化廣場、博物館展示館等功能區(qū)域，以多功能結(jié)構(gòu)展示當(dāng)?shù)仄咸丫莆幕?，吸引游客來此品嘗葡萄酒，了解葡萄酒文化[10]。當(dāng)?shù)馗鶕?jù)葡萄酒產(chǎn)業(yè)園空間引發(fā)的成片集聚效應(yīng)，建立一個特色葡萄酒文化小鎮(zhèn)，將葡萄酒文化融入當(dāng)?shù)厣a(chǎn)與生活中，形成獨特的旅游資源，實現(xiàn)對葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)的開發(fā)與展示。

3.2 設(shè)計具有地域特色的葡萄酒莊，避免葡萄酒莊旅游同質(zhì)化

在規(guī)劃葡萄酒產(chǎn)業(yè)園空間的同時，還要設(shè)計具有地域特色的葡萄酒莊，避免葡萄酒莊旅游同質(zhì)化。設(shè)計將“本原”理念和“兩觀三性”理念融合到酒莊的造型結(jié)構(gòu)中，前者保留葡萄酒莊的自身特點，后者將城市的發(fā)展觀、生活觀、地域性、文化性以及時代性，結(jié)合到葡萄酒莊的結(jié)構(gòu)設(shè)計中，充分體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐奈幕厣浴叭诤稀薄白兺ā薄皠?chuàng)新”的原則，設(shè)計具有地域特色的葡萄酒莊[11]。拿商洛特色小鎮(zhèn)來說，該小鎮(zhèn)具備獨特的地理位置和自然環(huán)境資源，在風(fēng)景優(yōu)美、空氣清新、生態(tài)保護良好的區(qū)域內(nèi)，建設(shè)獨具特色的運動休閑小鎮(zhèn)，利用當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境打造“自然”“生態(tài)”“安全”“質(zhì)樸”等旅游主題，吸引游客來此旅游[12]。設(shè)計的葡萄酒莊可以參考商洛特色小鎮(zhèn)的旅游發(fā)展理念，將符合當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境特征、生態(tài)特征、人文特征以及社會環(huán)境特征的內(nèi)容與葡萄酒莊的設(shè)計主題結(jié)合起來，這樣建立的酒莊就不會與其他城市的酒莊之間發(fā)生文化內(nèi)容、表達方式、外觀結(jié)構(gòu)以及建筑造型上的同質(zhì)，以獨具特色的造型、設(shè)計理念、位置和所處環(huán)境，吸引更多游客前來參觀。

3.3 注重區(qū)域間的旅游資源合作，將葡萄酒旅游融入到區(qū)域旅游中

良好的合作是發(fā)展的重要前提，在發(fā)展葡萄酒文化特色旅游產(chǎn)業(yè)時，需要加強本地區(qū)與周邊其他經(jīng)濟繁榮地區(qū)的合作。將周邊地區(qū)的旅游資源，融入到本地區(qū)的葡萄酒文化特色旅游產(chǎn)業(yè)中，積極地補充本地區(qū)旅游資源的多樣性，聯(lián)合其他類型的旅游資源，形成一套旅游產(chǎn)業(yè)鏈，打造一個多種旅游項目綜合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系。通過在不同類型的旅游項目中，穿插葡萄酒文化特色旅游項目，擴大葡萄酒旅游的覆蓋面，獲得更多游客的關(guān)注與青睞。同時參考周邊地區(qū)的特色文化產(chǎn)品，利用葡萄酒制作屬于本旅游產(chǎn)業(yè)的文化產(chǎn)品，吸引游客的目光，滿足游客的多元化需求[13]。這一發(fā)展策略要求與附近的各個葡萄酒莊建立合作關(guān)系，同時與當(dāng)?shù)刂苓吰渌麉^(qū)域的旅行社、汽車租賃公司以及客棧之間建立合作，讓這些產(chǎn)業(yè)幫忙宣傳，增加葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)的游客量，大量來訪游客也擴大了上述產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù)銷售總量，實現(xiàn)多方合作共贏。

3.4 加強相應(yīng)人才儲備，完善旅游服務(wù)支撐體系

葡萄酒文化特色旅游，對于從業(yè)人員有極高的文化知識要求，所以需要加強相應(yīng)人才儲備，讓從業(yè)人員能夠為游客提供針對性的服務(wù)，幫助游客了解葡萄酒文化、了解品酒的相關(guān)禮儀知識，滿足游客不同層次需求。所以當(dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)要引進高端技術(shù)人才，要求這些從業(yè)人員畢業(yè)于葡萄酒職業(yè)技術(shù)學(xué)院、葡萄酒學(xué)院，或者是所學(xué)專業(yè)為品酒專業(yè)、葡萄酒專業(yè)[14]。發(fā)展葡萄酒文化特色旅游，需要該行業(yè)與各個葡萄酒專業(yè)或高等院校之間建立合作關(guān)系，讓這些專業(yè)院校為該旅游產(chǎn)業(yè)派遣具有專業(yè)能力的學(xué)生，保證專業(yè)技能水平過硬的人才儲備。同時還要引進市場營銷、工商管理、園林設(shè)計等方面的專業(yè)人才，為旅游產(chǎn)業(yè)的各個方面發(fā)展，提供全面的專業(yè)技術(shù)人才。在此基礎(chǔ)上利用各個領(lǐng)域的專業(yè)人才，完善屬于當(dāng)?shù)厍揖哂歇毺氐赜蛱厣姆?wù)支撐體系，該體系不僅僅是對建筑空間、結(jié)構(gòu)造型和文化服務(wù)進行完善，還制定了配套的旅游路線、加強了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。其中在旅游路線上，協(xié)調(diào)各個領(lǐng)域旅游文化之間的銜接，使每一處觀賞線路中都有當(dāng)?shù)氐奈幕厣?，加深游客的體驗感受和觀賞印象。而在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上，為游客提供服務(wù)中心、特色餐廳、住宿場所以及公共衛(wèi)生間等，增強游客的滿意度及旅游意愿，給當(dāng)?shù)芈糜螏砀玫氖找妗?/p>

3.5 深挖葡萄酒文化內(nèi)涵，政府帶頭做好推廣宣傳

葡萄酒文化特色旅游發(fā)展，離不開大范圍的宣傳與推廣工作，所以需要深挖葡萄酒文化內(nèi)涵，政府帶頭做好推廣宣傳。目前葡萄的種植、嫁接、新品種研發(fā)技術(shù)越來越先進，葡萄酒器、葡萄酒莊、釀酒技術(shù)也隨之發(fā)展，加上不斷豐富發(fā)展與新誕生的酒俗酒禮和葡萄酒節(jié)慶，都促進了葡萄酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。旅游產(chǎn)業(yè)在政府的帶領(lǐng)下，要不斷探尋各個區(qū)域的葡萄酒文化地域特色、生態(tài)特色、詩酒文化、慶酒文化、釀酒技術(shù)、品酒方法等，全方面了解有關(guān)于葡萄酒的文化內(nèi)涵，建立具有特色的旅游產(chǎn)業(yè)[15]。政府在此基礎(chǔ)上利用官方微博、微信、電視平臺等網(wǎng)絡(luò)科技手段，大力普及與推廣葡萄酒文化內(nèi)涵和葡萄酒文化旅游，利用葡萄酒文化節(jié)的形式吸引游客，并在短視頻平臺上利用視頻的形式擴大宣傳面，實現(xiàn)對葡萄酒文化特色旅游發(fā)展的廣泛宣傳。

4 結(jié)束語

此次研究以商洛特色小鎮(zhèn)為例，通過實地走訪調(diào)查，總結(jié)商洛特色小鎮(zhèn)的現(xiàn)階段發(fā)展特征，給新的發(fā)展策略提供了參考。但此次研究還存在兩方面不足之處：第一，未實地考察葡萄酒文化特色旅游區(qū)；第二，沒有從另一個角度，論述葡萄酒文化特色旅游發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)。今后在時間以及精力允許的前提下，走訪當(dāng)?shù)氐钠咸丫莆幕厣糜伟l(fā)展項目，并分析特色旅游發(fā)展面對的困難，為今后的其他領(lǐng)域內(nèi)的旅游發(fā)展，提供新思路。