旅游服務與管理專業(yè)實踐教學改革探討

饒曉璇

吉林工業(yè)經(jīng)濟學校，吉林吉林 132000

引言

旅游服務與管理專業(yè)是中職學校教學體系中重要的專業(yè)之一，直接為旅游相關產業(yè)發(fā)展培養(yǎng)和輸出專業(yè)的服務和管理人才。近年來，隨著我國旅游相關產業(yè)的快速發(fā)展，旅游服務和管理專業(yè)發(fā)展迎來了全新的發(fā)展機遇，相關產業(yè)發(fā)展對旅游人才數(shù)量和質量的需求不斷提升。從職業(yè)教育的規(guī)律和特點來看，學生的實踐能力和動手能力是職業(yè)教育培養(yǎng)的重點和核心，也是職業(yè)教育區(qū)別于普通教育的重要特點之一，而對于旅游服務和管理專業(yè)來講也是如此。作為旅游服務和管理專業(yè)學生來講，不僅還要具有較強的服務和管理理論知識、理論素養(yǎng)，更要具備較強的服務和管理實踐能力，這需要學生們在實踐教學中經(jīng)受高質量的訓練，不斷對自身實踐和動手能力進行強化，這也需要職業(yè)學校對旅游服務與管理專業(yè)實踐教學進行不斷的改革和探索，不斷為職業(yè)教育人才培養(yǎng)打下堅實的實踐基礎[2]。

一 中職旅游服務與管理專業(yè)實踐教學的意義

（一）有助于提升學生的實踐和操作能力

從職業(yè)人才的知識結構來看，一方面，要具備較為扎實的專業(yè)理論知識，需要學生掌握旅游發(fā)展的內在規(guī)律、行業(yè)特點、從業(yè)原則等等；另一方面，也是更為重要的是，需要學生能夠在具體的實踐和實訓中靈活合理地運用這些知識，并取得良好的實踐效果。

（二）有助于增強中職學校的人才競爭力

從中職學校發(fā)展的整體情況來看，雖然職業(yè)教學的數(shù)量不斷增加，畢業(yè)生也呈連年上升的趨勢，但是從中職旅游服務與管理專業(yè)的實際情況來看，存在專業(yè)設置重復、專業(yè)競爭力不突出、專業(yè)實踐能力滯后等突出問題，有的學校更是為了提升自己的招生率，盲目跟風開設旅游服務與管理專業(yè)。而從這個角度來看，不斷強化旅游服務和管理專業(yè)實踐教學的效果，提升專業(yè)實踐教學的質量和效果，可以讓旅游服務與管理專業(yè)畢業(yè)生的實踐能力和操作能力更為扎實和突出，這更加有利于學生在相同專業(yè)的學生群體中脫穎而出，實現(xiàn)更好地個人就業(yè)和未來發(fā)展[3]。

（三）有利于中職學校自身的健康發(fā)展

作為職業(yè)學校來講，人才輸出和培養(yǎng)是自身發(fā)展最為重要的環(huán)節(jié)，如果培養(yǎng)和輸出的人才綜合素質好，更能贏得用人單位的認可和接受，就能夠有效提升職業(yè)學校自身的影響力和競爭力，而對于旅游服務與管理專業(yè)也是一樣的。如果旅游服務與管理專業(yè)的畢業(yè)生，在用人單位那里得到了良好的反饋，就更容易打開職業(yè)學校人才輸出的渠道，特別是在與企業(yè)合作實施實踐教學的過程中，也更加容易讓企業(yè)了解職業(yè)學校自身的教學能力和專業(yè)水平，為中職學校更好地實現(xiàn)整體發(fā)展，提升學校的行業(yè)競爭力和影響力也是非常重要的。

二 旅游服務與管理專業(yè)實踐教學面臨的新形勢

（一）需要實踐教學具有清晰的指向性

與普通學校的文化課教學不同的是，職業(yè)學校的實踐教學具有非常明確和清晰的指向性，那就是提升學生的職業(yè)能力和職業(yè)素質，因此，在這個目標的指引下，中職旅游服務與管理專業(yè)實踐教學必須要切實突出這一主題和目標，無論是實踐教學體系構建、實踐教學課程選擇、實踐教學師資力量配備、實踐教學合作對象選取等方面都要圍繞這一目標來實施，每個環(huán)節(jié)都要有清晰的指向性目標和措施，確保學生的職業(yè)能力得到有效的提升。

（二）需要實踐教學具有科學完備的體系

從職業(yè)教育的運行特點來看，實踐教學不僅需要在某一個特定方面具有較強的實踐特點，而且需要從整體上進行綜合提升和綜合把握，只有在實踐教學體系中實現(xiàn)了良性循環(huán)，人才培養(yǎng)和輸出的實效性才會顯著增強，就旅游服務與管理專業(yè)來講也是如此，要根據(jù)旅游產業(yè)發(fā)展的實際情況和未來趨勢，針對性地對中職旅游服務與管理專業(yè)實踐教學體系進行整體構建，從人才培養(yǎng)目標設置、專業(yè)課程打造、實踐課程選擇等多方面進行綜合把握，有力提升實踐教學體系的科學性和前瞻性[4]。

（三）需要實踐教學實現(xiàn)以學生為本

需要看到的是，職業(yè)教育實踐教學的組織者雖然是教師和管理者，但是實施對象卻是廣大中職學生，實踐教學的效果如何，必須要以學生的評判作為標準。作為旅游服務與管理專業(yè)實踐教學來講，在實施過程中一定要突出以學生為本，要對學生的未來發(fā)展和個人意愿進行全方位的了解和把控，并立足學校的實踐教學情況給予學生以明確的職業(yè)規(guī)劃和職業(yè)指導，促進學生實現(xiàn)更好發(fā)展。

三 中職旅游服務與管理專業(yè)實踐教學存在的問題

（一）對實踐教學的認知和理解存在偏差

一方面，很多中職學校將關注的重點放在了生源擴招方面，有限的資金大多投入到了校園建設、基建項目等方面的硬件設施上了，而對于實踐教學的重視程度遠遠不夠，對實踐教學中職學生個人發(fā)展和順利就業(yè)方面認知不夠，投入也遠遠不足；另一方面，中職學校對旅游服務與管理專業(yè)實踐教學的構建方向和構建策略方面缺乏專業(yè)的認知，導致中職學校旅游服務與管理專業(yè)的實訓教學遠遠滯后于旅游產業(yè)發(fā)展的客觀需要。

（二）實踐教學課程設置科學性不足

一方面，很多中職學校旅游服務與管理專業(yè)實踐教學課程內容非常陳舊和落后，與旅游產業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)狀不相適應，對旅游產業(yè)快速發(fā)展的特點把握不準，無法為學生職業(yè)能力提升提供良好的實踐教學基礎；另一方面，一些中職學校對旅游服務與管理專業(yè)的實踐教學課程更新不及時，實踐教學的前瞻性和實用性沒有充分體現(xiàn)，導致學生的實踐能力無法得到有效提升。

（三）實踐教師隊伍能力素質存在差距

一方面，很多中職學校的旅游服務與管理專業(yè)實踐教學教師的年齡結構偏大和知識結構偏于陳舊，很多教師并沒有充分的實踐教學經(jīng)驗，只是按照實踐教學內容進行教學而已，實踐教學的作用無法得到充分發(fā)揮；另一方面，中職學校旅游服務與管理專業(yè)的實訓教師相對不足，特別是缺乏那些在企業(yè)具有較強的實踐經(jīng)歷的專業(yè)教師，制約了中職旅游服務與管理專業(yè)實訓教師整體水平的提升。

四 中職旅游服務與管理專業(yè)實踐教學模式改革的路徑

（一）不斷強化對實踐教學的認知和重視

一方面，中職學校要高度重視旅游服務與管理專業(yè)的實踐教學環(huán)節(jié)，不斷增大資金投入和教學資源傾斜力度，切實將實踐教學發(fā)展提上重要日程，作為重點工作來抓，真正將實訓教學作為中職學校發(fā)展的生命線；另一方面，要針對性強化實踐教學管理，不斷提升教學科研力度，強化對旅游服務與管理專業(yè)實踐教學發(fā)展規(guī)律、特點、方式等方面的研究和探索，不斷提升實踐教學的科學性和前瞻性。

（二）不斷提升實踐教學課程設置的科學性

一方面，要努力提升旅游服務與管理專業(yè)實踐課程的前瞻性，要緊密關注旅游產業(yè)發(fā)展的新特點和新規(guī)律，對現(xiàn)有旅游服務與管理專業(yè)的課程進行革新和整合，對一些陳舊的課程進行大膽的合并和撤銷，及時開設一些更加符合專業(yè)需求的新課程；另一方面，要圍繞旅游服務與管理專業(yè)人才培養(yǎng)重點，不斷強化精品課程和經(jīng)典課程的開發(fā)，努力在跨專業(yè)課程建設上下功夫，努力提升學生的綜合素質[5]。

五 結語

中職學校要集中有效的資金、技術、人才等多方面因素，努力建設包括旅游服務與管理專業(yè)在內的全專業(yè)實踐教學平臺建設，讓中職學校的實踐教學擁有自己獨特的教學平臺和載體。要努力提升中職學校自身的知名度和影響力，對外積極實施校企合作戰(zhàn)略，充分將企業(yè)的實踐教學資源有效開發(fā)利用起來，有效補齊自身實踐教學短板，為未來人才輸出奠定堅實基礎[6]。