作物秸稈大田仿野生栽培平菇技術(shù)研究

趙方媛，徐志勇，魏彥紅，曾 鋰，馮忠明，楊 晴，陽(yáng) 磊，楊 浩，劉 佩，牟文平

(1.四川省廣元市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川 廣元 628000；2.四川省廣元市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 廣元 628000)

平菇(Pleurotusostreatus)屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、傘菌目、白蘑科、側(cè)耳屬，又名北風(fēng)菌等[1]，是栽培廣泛的食用菌[2-4]。平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，每100g干品含蛋白質(zhì)20～23g，氨基酸種類齊全，礦物質(zhì)含量豐富，具有較高的食、藥用價(jià)值[5-9]。平菇的栽培方法簡(jiǎn)單，相比于其他食用菌，平菇菌絲分解有機(jī)物質(zhì)的能力強(qiáng)、適應(yīng)性廣[10]。近年來(lái)，廣元市平菇產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，但也面臨一些問(wèn)題。一方面是棉籽殼玉米芯等資源不足，另一方面則是廣元本地其他作物秸稈得不到有效利用。為提高本地秸稈資源化利用率，減少秸稈焚燒，改善土壤質(zhì)量，促進(jìn)本地農(nóng)業(yè)低碳高效發(fā)展，本研究特以本地農(nóng)作物秸稈為原料開展大田仿野生栽培平菇試驗(yàn)，以期為實(shí)現(xiàn)廣元市平菇增產(chǎn)和秸稈零焚燒提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 供試菌種

供試菌種為中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)提供的吉平17-1及江蘇省天達(dá)食用菌研究所的灰美2號(hào)，作物秸稈為玉米、水稻、油菜秸稈，本試驗(yàn)于2017年12月20日至2018年5月9日在廣元市利州區(qū)赤化鎮(zhèn)泥窩村試驗(yàn)大棚內(nèi)進(jìn)行。

1.2 實(shí)驗(yàn)儀器與試劑

蒸汽鍋爐、石灰、pH試紙等。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 整地開溝 用拖拉機(jī)旋地后，人工開溝，溝深25cm，溝底寬70cm，溝口寬80cm，溝與溝之間距離55cm。

1.3.2 秸稈浸泡 將秸稈打成直徑20cm、長(zhǎng)1.5m的捆，放入用pH值為12的石灰水里浸泡，水稻秸稈浸泡25min，玉米秸稈浸泡30min。浸泡后的秸稈成堆自然發(fā)酵48～72h。

1.3.3 滅菌 用磚塊和木棒搭建，高20cm，寬1.5m，長(zhǎng)3m的底座，將浸泡和發(fā)酵好的秸稈堆放在底座上，用薄膜封閉，鍋爐蒸汽從底座進(jìn)入，在鍋爐蒸汽進(jìn)入口的對(duì)角處留一小口排放冷空氣。當(dāng)薄膜鼓起時(shí)開始計(jì)時(shí)，滅菌時(shí)間13h。滅菌后的秸稈成堆再次自然發(fā)酵48～72h。

1.3.4 點(diǎn)播 在溝底均勻擺放厚度5cm的秸稈，均勻撒施1層菌種，然后再擺放厚度5cm的秸稈，再均勻撒施1層菌種，共計(jì)擺放4次秸稈，撒施4層菌種，共20cm厚，然后用帶有直徑1cm，孔距5cm的帶孔薄膜覆蓋，最后覆10cm厚土壤。

1.3.5 培養(yǎng)與觀察 播種后的菌種在大棚內(nèi)自然培養(yǎng)。

1.3.6 出菇期管理 如發(fā)現(xiàn)菌絲表面有米黃色水珠出現(xiàn)，即可進(jìn)行出菇管理。給以散射光和溫差刺激，促使原基形成。濕度要保持85%～95%，同時(shí)觀察出菇情況，每茬采收時(shí)，每個(gè)重復(fù)選取9朵平菇測(cè)量朵高、朵直徑、分朵數(shù)、記載平菇顏色,并稱量頭茬菇和二茬菇的質(zhì)量，計(jì)算轉(zhuǎn)化率。

1.4 數(shù)據(jù)處理

用DPS統(tǒng)計(jì)分析軟件和EXCEL統(tǒng)計(jì)轉(zhuǎn)化率。

2 結(jié)果與分析

2.1 品種比較篩選試驗(yàn)

以吉平17-1和灰美2號(hào)為試驗(yàn)品種，全部以水稻秸稈作為營(yíng)養(yǎng)。2017年12月25日點(diǎn)播。重復(fù)整體見表1，個(gè)體性狀見表2。

由表1可知，吉平17-1與灰美2號(hào)相比，其頭茬菇出菇時(shí)長(zhǎng)更短，產(chǎn)量和轉(zhuǎn)化率更高，二茬菇出菇時(shí)長(zhǎng)更長(zhǎng)，產(chǎn)量和轉(zhuǎn)化率更高，總轉(zhuǎn)化率更高。由表2可知，吉平17-1與灰美2號(hào)相比，其單朵產(chǎn)量更低，分朵數(shù)更多，朵高更低，朵直徑更短。

表1 品種比較試驗(yàn)(整體性狀)

表2 品種比較試驗(yàn)(個(gè)體性狀)

2.2 秸稈配比覆蓋方式篩選試驗(yàn)

2.2.1 玉米水稻秸稈配比覆蓋方式篩選試驗(yàn) 分“下3層玉米秸稈上1層稻草”“下1層玉米秸稈上3層稻草”“4層全稻草”3種秸稈配比覆蓋方式。

由表3可知，3種秸稈覆蓋方式中，當(dāng)秸稈覆蓋方式為“下1層玉米秸稈上3層稻草”時(shí)，吉平17-1頭茬菇產(chǎn)量和轉(zhuǎn)化率最高，二茬菇出菇時(shí)長(zhǎng)最短，產(chǎn)量和轉(zhuǎn)化率最高，總轉(zhuǎn)化率最高。當(dāng)秸稈覆蓋方式為“下3層玉米秸稈上1層稻草”時(shí)，灰美2號(hào)頭茬菇產(chǎn)量和轉(zhuǎn)化率最高，二茬菇出菇時(shí)長(zhǎng)最短，產(chǎn)量和轉(zhuǎn)化率與“4層全稻草”無(wú)明顯差異，總轉(zhuǎn)化率最高。

表3 秸稈覆蓋方式比較試驗(yàn)(整體性狀)

續(xù)表3 秸稈覆蓋方式比較試驗(yàn)(整體性狀)

由表4可知，3種秸稈覆蓋方式中，當(dāng)秸稈覆蓋方式為“下1層玉米秸稈上3層稻草”時(shí)，吉平17-1產(chǎn)量、分朵數(shù)、朵高、朵直徑均為最高；當(dāng)秸稈覆蓋方式為“4層全稻草”時(shí)，灰美2號(hào)產(chǎn)量、分朵數(shù)、朵直徑均為最高，朵高略低于“下3層玉米秸稈上1層稻草”。品種吉平17-1更適合“下1層玉米秸稈上3層稻草”的秸稈覆蓋方式，品種灰美2號(hào)更適合“4層全稻草”的秸稈覆蓋方式。

表4 秸稈覆蓋方式比較試驗(yàn)(個(gè)體性狀)

2.2.2 油菜水稻秸稈配比覆蓋方式篩選試驗(yàn) 分“純菜油稈4層”“3層稻草，1層油菜桿”“純稻草4層”3種秸稈配比覆蓋方式。由表5可知，3種秸稈配比覆蓋方式中，當(dāng)秸稈配比覆蓋方式為“3層稻草，1層油菜桿”時(shí)，總產(chǎn)量和總轉(zhuǎn)化率均為最高，個(gè)體性狀均值與其他2種秸稈配比覆蓋方式相差不大。

表5 不同秸稈配比覆蓋方式比較試驗(yàn)

2.2.3 中藥渣對(duì)秸稈大田栽培平菇的影響 分“純油菜桿4層”“油菜桿加20%中藥渣4層”“純稻草4層”“稻草加20%中藥渣4層”“油菜桿加稻草各2層，加20%中藥渣(最上層為油菜桿，下同)”5種處理方式。

由下表可知，覆蓋方式“純油菜桿4層”與“油菜桿加20%中藥渣4層”相比，不加中藥渣的“純油菜桿4層”覆蓋方式其產(chǎn)量、分朵數(shù)、朵高、朵直徑、總產(chǎn)量、總轉(zhuǎn)化率均更高；覆蓋方式“純稻草4層”與“稻草加20%中藥渣4層”相比，“純稻草4層”的總產(chǎn)量和總轉(zhuǎn)化率均更高；覆蓋方式“油菜桿加稻草各2層，加20%中藥渣”與其他4種處理方式相比，其總產(chǎn)量和總轉(zhuǎn)化率均為最低。

表6 中藥渣對(duì)秸稈大田栽培平菇的影響

2.3 同播期比較篩選試驗(yàn)

試驗(yàn)品種為灰美2號(hào)，分早播期(2017年12月26日)和晚播期(2018年1月19日)2個(gè)播期。

由表7可知，當(dāng)秸稈覆蓋方式為“下3層玉米秸稈上1層稻草”時(shí)，晚播期頭茬菇出菇時(shí)長(zhǎng)高于早播期，2個(gè)播期的頭茬菇轉(zhuǎn)化率相差不大，早播期的二茬菇轉(zhuǎn)化率、總轉(zhuǎn)化率高于晚播期；當(dāng)秸稈覆蓋方式為“下1層玉米秸稈上3層稻草”時(shí)，早播期頭茬菇出菇時(shí)長(zhǎng)、產(chǎn)量、轉(zhuǎn)化率均低于晚播期，早播期二茬菇的出菇時(shí)長(zhǎng)高于晚播期，產(chǎn)量、轉(zhuǎn)化率、總轉(zhuǎn)化率均低于晚播期；當(dāng)秸稈覆蓋方式為“玉米稻草錯(cuò)層”時(shí)，晚播期頭茬菇和二茬菇的出菇時(shí)長(zhǎng)、產(chǎn)量、轉(zhuǎn)化率、總轉(zhuǎn)化率均高于秸稈覆蓋方式為4層全稻草的早播期，且其頭茬菇轉(zhuǎn)化率、二茬菇轉(zhuǎn)化率和總轉(zhuǎn)化率是所有播期中和秸稈覆蓋方式中最高的。

表7 不同播期的比較試驗(yàn)(整體性狀)

由表8可知，當(dāng)秸稈覆蓋方式為“下3層玉米秸稈上1層稻草”時(shí)，早播期的產(chǎn)量、分朵數(shù)、朵直徑均低于晚播期，朵高高于晚播期；當(dāng)秸稈覆蓋方式為“下1層玉米秸稈上3層稻草”時(shí)，早播期的產(chǎn)量、分朵數(shù)、朵高、朵直徑均低于晚播期；當(dāng)秸稈覆蓋方式為“玉米稻草錯(cuò)層”時(shí)，晚播期的產(chǎn)量、分朵數(shù)、朵直徑均高于秸稈覆蓋方式為4層全稻草的早播期。

表8 不同播期的比較試驗(yàn)(整體性狀)

2.4 不同覆膜方式比較篩選試驗(yàn)

分“純稻草4層后，先覆膜，最后覆土”和“純稻草4層后，先蓋土，再鋪膜”2種覆膜方式。

由表9可知，2種覆膜方式中，當(dāng)覆膜方式為“純稻草4層后，先蓋土，再鋪膜”時(shí)，個(gè)體性狀均值中的產(chǎn)量、分朵數(shù)、朵高、朵直徑均更高，但總產(chǎn)量和總轉(zhuǎn)化率均明顯低于“純稻草4層后，先覆膜，最后覆土”覆膜方式。

表9 不同覆膜方式比較試驗(yàn)

3 結(jié)論

3.1 品種

吉平17-1與灰美2號(hào)相比，其頭茬菇出菇時(shí)長(zhǎng)更短，產(chǎn)量和轉(zhuǎn)化率更高，二茬菇出菇時(shí)長(zhǎng)更長(zhǎng)，產(chǎn)量和轉(zhuǎn)化率更高，總轉(zhuǎn)化率更高，其商品性更好，更適宜進(jìn)行商品開發(fā)和大面積推廣。吉平17-1與灰美2號(hào)相比，其單朵產(chǎn)量更低，分朵數(shù)更多，朵高更低，朵直徑更短，比較迎合廣元市場(chǎng)對(duì)小朵平菇的需要。吉平17-1的整體性狀是優(yōu)于灰美2號(hào)的，總轉(zhuǎn)化率最高為53.6%，雖然其個(gè)體性狀中的產(chǎn)量、朵高、朵直徑均低于灰美2號(hào)，但正好迎合廣元市場(chǎng)對(duì)小朵平菇的需要。

3.2 秸稈配比覆蓋方式

3.2.1 玉米水稻秸稈配比覆蓋方式 吉平17-1采用“下1層玉米秸稈上3層稻草”秸稈覆蓋方式時(shí)，其頭茬菇和二茬菇的產(chǎn)量、轉(zhuǎn)化率均為最高，總轉(zhuǎn)化率達(dá)69.9%，其個(gè)體性狀中的產(chǎn)量、分朵數(shù)、朵高、朵直徑也均為最高?；颐?號(hào)采用“4層全稻草時(shí)”秸稈覆蓋方式時(shí)，其性狀優(yōu)于其它2種覆蓋方式。品種吉平17-1更適合“下1層玉米秸稈上3層稻草”的秸稈覆蓋方式，品種灰美2號(hào)更適合“4層全稻草”的秸稈覆蓋方式。

3.2.2 油菜水稻秸稈配比覆蓋方式 3種秸稈配比覆蓋方式中，當(dāng)秸稈配比覆蓋方式為“3層稻草，1層油菜桿”時(shí)，總產(chǎn)量達(dá)168.1kg，總轉(zhuǎn)化率達(dá)73.2%，均優(yōu)于其他2種秸稈配比覆蓋方式。

3.2.3 中藥渣 覆蓋方式“純油菜桿4層”與“油菜桿加20%中藥渣4層”相比，不加中藥渣的“純油菜桿4層”覆蓋方式其產(chǎn)量、分朵數(shù)、朵高、朵直徑、總產(chǎn)量、總轉(zhuǎn)化率均更高；覆蓋方式“純稻草4層”與“稻草加20%中藥渣4層”相比，不加中藥渣的“純稻草4層”的總產(chǎn)量和總轉(zhuǎn)化率均更高；覆蓋方式“油菜桿加稻草各2層，加20%中藥渣”與其他4種處理方式相比，其總產(chǎn)量和總轉(zhuǎn)化率均為最低。因此，平菇種植過(guò)程中不添加中藥渣更有利于產(chǎn)量的增加。

3.3 播期

當(dāng)秸稈覆蓋方式為“玉米稻草錯(cuò)層”時(shí)，晚播期頭茬菇和二茬菇的出菇時(shí)長(zhǎng)、產(chǎn)量、轉(zhuǎn)化率、總轉(zhuǎn)化率均高于秸稈覆蓋方式為4層全稻草的早播期，且其頭茬菇轉(zhuǎn)化率、二茬菇轉(zhuǎn)化率和總轉(zhuǎn)化率是所有播期中和秸稈覆蓋方式中最高的。對(duì)于同一秸稈覆蓋方式不同播期來(lái)說(shuō)，除“下3層玉米秸稈上1層稻草”覆蓋方式下，其早播期的的頭茬菇產(chǎn)量、頭茬菇轉(zhuǎn)化率、二茬菇產(chǎn)量、二茬菇、總轉(zhuǎn)化率低于晚播期外。其他覆蓋方式下，頭茬菇轉(zhuǎn)化率、二茬菇產(chǎn)量、二茬菇、總轉(zhuǎn)化率、分朵數(shù)、朵高、朵直徑最高的播期均為晚播期?！坝衩椎静蒎e(cuò)層”的秸稈覆蓋方式下，晚播期的產(chǎn)量、轉(zhuǎn)化率也均高于4層全稻草的早播期，且其頭茬菇轉(zhuǎn)化率、二茬菇轉(zhuǎn)化率和總轉(zhuǎn)化率是所有播期中和秸稈覆蓋方式中最高的。因此，灰美2號(hào)采用晚播期可能更具有普遍性。

3.4 覆膜

2種覆膜方式中，當(dāng)覆膜方式為“純稻草4層后，先蓋土，再鋪膜”時(shí)，個(gè)體性狀均值中的產(chǎn)量、分朵數(shù)、朵高、朵直徑均更高，但總產(chǎn)量和總轉(zhuǎn)化率均明顯低于“純稻草4層后，先覆膜，最后覆土”覆膜方式。因此，“純稻草4層后，先覆膜，最后覆土”的覆膜方式可能更適合大面積推廣。