這個(gè)鎮(zhèn)黑魚(yú)年產(chǎn)值超3 億的背后

養(yǎng)殖面積超過(guò)4000畝、占全市養(yǎng)殖面積近七成、年產(chǎn)2萬(wàn)噸、產(chǎn)值3.4億元、魚(yú)苗銷(xiāo)往全國(guó)10多個(gè)省市……這是廣東省中山市三角鎮(zhèn)去年生魚(yú)養(yǎng)殖的亮眼“成績(jī)單”。

生魚(yú)又名黑魚(yú)，是廣東人喜愛(ài)的魚(yú)類(lèi)之一。在中山三角鎮(zhèn)，這種特別的魚(yú)類(lèi)已有近20年的養(yǎng)殖歷史，并已成為當(dāng)?shù)氐闹饕B(yǎng)殖水產(chǎn)。

最近，三角鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)部門(mén)推動(dòng)鎮(zhèn)內(nèi)多家生魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)向國(guó)家商標(biāo)總局申請(qǐng)“三角生魚(yú)”“三角雜交鱧”等8個(gè)生魚(yú)產(chǎn)品商標(biāo)，并計(jì)劃以“三角生魚(yú)”申報(bào)中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。“三角生魚(yú)”有望成為繼“中山脆肉鯇”的第二條進(jìn)入中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的“中山魚(yú)”。

據(jù)三角鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖高級(jí)工程師楊菁介紹，三角鎮(zhèn)生魚(yú)養(yǎng)殖前后變換了三個(gè)品種。三角鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶(hù)最初養(yǎng)的生魚(yú)是被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“土炮”的本地品種。然而，到了80年代末，由于發(fā)病率和死亡率高，養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始引進(jìn)外地生魚(yú)品種作為第二代生魚(yú)進(jìn)行養(yǎng)殖。這一品種個(gè)頭相對(duì)“土炮”大，當(dāng)?shù)氐纳~(yú)養(yǎng)殖畝產(chǎn)也由此提升至1000多公斤/畝。但經(jīng)過(guò)近10年的發(fā)展，第二代生魚(yú)又再出現(xiàn)高發(fā)病和死亡率的情況，對(duì)當(dāng)?shù)厣~(yú)養(yǎng)殖業(yè)造成較大沖擊。

2003年前后，三角鎮(zhèn)開(kāi)始推動(dòng)雜交生魚(yú)新品種研發(fā)工作。2015年，由三角鎮(zhèn)惠農(nóng)水產(chǎn)種苗繁殖場(chǎng)和中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所共同培育的“烏斑雜交鱧”，被國(guó)家認(rèn)證為水產(chǎn)新品種。

憑著生長(zhǎng)速度快、抗病力強(qiáng)的特點(diǎn)，新品種普受歡迎，目前已成為三角生魚(yú)養(yǎng)殖的主要品種，此外，其苗種也已銷(xiāo)往全國(guó)10多個(gè)省市。

雖然解決了品種問(wèn)題，但近年來(lái)隨著生魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，三角鎮(zhèn)黑魚(yú)養(yǎng)殖對(duì)飼料的需求量越來(lái)越大，養(yǎng)殖成本不斷攀升。

為節(jié)約成本，不少養(yǎng)殖戶(hù)直接與飼料公司聯(lián)系，希望以廠家直購(gòu)價(jià)購(gòu)買(mǎi)，但由于需求量相對(duì)較小，養(yǎng)殖分散，養(yǎng)殖戶(hù)的訴求被拒絕。

2013年4月，三角鎮(zhèn)東邊水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社注冊(cè)成立。22名社員在飼料購(gòu)買(mǎi)、養(yǎng)殖技術(shù)、病情防疫、商品銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)開(kāi)展“抱團(tuán)”發(fā)展，在降低養(yǎng)殖成本的同時(shí)，也起到資源和技術(shù)共享的作用。

近年來(lái)生魚(yú)行情較為低迷，生魚(yú)養(yǎng)殖陷入“賺一年，虧一年，平一年，三年一個(gè)大循環(huán)”的經(jīng)營(yíng)怪圈。行業(yè)人士認(rèn)為，生魚(yú)養(yǎng)殖個(gè)體小農(nóng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式是導(dǎo)致這一局面主要原因。上有飼料經(jīng)營(yíng)商控制養(yǎng)殖成本，下有魚(yú)商控制生魚(yú)市場(chǎng)，壓低銷(xiāo)售價(jià)格，分散的個(gè)體養(yǎng)殖戶(hù)因缺乏組織而難以與現(xiàn)代市場(chǎng)有效對(duì)接，生魚(yú)養(yǎng)殖長(zhǎng)期處于量大利薄的狀態(tài)。

為有效對(duì)接市場(chǎng)，2014年，東邊合作社持股成立了中山市漁歌子食品公司，探索“農(nóng)戶(hù)+合作社+公司+市場(chǎng)”的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，形成了養(yǎng)殖源頭到市場(chǎng)終端形成利益共同體，并將養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈延伸至深加工領(lǐng)域。

該公司是三角鎮(zhèn)首家以生魚(yú)深加工為主營(yíng)業(yè)務(wù)的加工企業(yè)，填補(bǔ)了該鎮(zhèn)生魚(yú)加工的空白。通過(guò)公司與農(nóng)戶(hù)的對(duì)接，農(nóng)戶(hù)逐步擺脫了魚(yú)商對(duì)魚(yú)價(jià)的遏制，并通過(guò)增加深加工環(huán)節(jié)，增加了生魚(yú)的附加值。

2017年，投入1200多萬(wàn)元建設(shè)的深加工工廠正式投入使用，擁有了國(guó)內(nèi)首條自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的魚(yú)骨豆腐和魚(yú)骨湯膏生產(chǎn)線(xiàn)。此外，該公司還引進(jìn)了食品級(jí)液氮速凍技術(shù)，可生產(chǎn)生魚(yú)速凍魚(yú)柳和速凍魚(yú)片等新鮮產(chǎn)品。目前，該公司每天可以加工1萬(wàn)公斤活魚(yú)，已成為海底撈等大型飲食連鎖產(chǎn)品供貨商。公司負(fù)責(zé)人蘇賢偉介紹，深加工生魚(yú)產(chǎn)品深受市場(chǎng)歡迎，漁歌子公司近期正計(jì)劃生產(chǎn)擴(kuò)容和延伸加工鏈，進(jìn)一步做大三角鎮(zhèn)生魚(yú)產(chǎn)業(yè)。