探析高職旅游英語項(xiàng)目化教學(xué)下的校本微課視頻制作

李 慧

貴州建設(shè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

高職旅游英語作為實(shí)踐性較強(qiáng)的一門專門用途英語課，應(yīng)該是為培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才目標(biāo)服務(wù)的，然而目前國內(nèi)高職院校旅游英語課程所使用的教學(xué)模式依然是以傳統(tǒng)的課堂教學(xué)為主，教學(xué)質(zhì)量很難得到提升，沒有發(fā)揮出高職旅游英語課程的強(qiáng)實(shí)用性和服務(wù)性。因此，針對高職院校旅游英語課程實(shí)施項(xiàng)目化教學(xué)，利用校本微課視頻豐富教學(xué)內(nèi)涵，有利于增加旅游英語課程的實(shí)踐性、服務(wù)性及趣味性，有助于推動(dòng)高職院校旅游英語課程的教學(xué)改革，服務(wù)高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

一、高職旅游英語課程的項(xiàng)目化教學(xué)現(xiàn)狀分析

項(xiàng)目化教學(xué)過程能充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，教會(huì)學(xué)生獲取知識與技能的方法，提高學(xué)生的獨(dú)立思考能力，知識的運(yùn)用和遷移能力，有助于凸顯高職課程的職業(yè)性與實(shí)用性，是高職應(yīng)用型英語教學(xué)改革的發(fā)展趨勢之一。開展旅游英語課程的項(xiàng)目化教學(xué)，符合高職英語的教學(xué)目標(biāo)，能提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，培養(yǎng)出綜合素質(zhì)過硬、職業(yè)素養(yǎng)高、專業(yè)技能強(qiáng)的旅游行業(yè)一線工作者?！绊?xiàng)目化教學(xué)的顯性特征是以真實(shí)的項(xiàng)目任務(wù)串聯(lián)起課程內(nèi)容，教學(xué)以學(xué)生活動(dòng)為中心，注重知識的綜合運(yùn)用，不僅讓學(xué)生了解是什么，更重要的是讓學(xué)生知道怎么做?！盵1]在項(xiàng)目化教學(xué)中，項(xiàng)目模塊的設(shè)計(jì)是關(guān)鍵，通常一個(gè)項(xiàng)目包含幾個(gè)子項(xiàng)目，每個(gè)子項(xiàng)目都需要設(shè)計(jì)對應(yīng)的場景，每個(gè)場景對應(yīng)不同的任務(wù)。教師需針對不同教學(xué)任務(wù)設(shè)計(jì)好學(xué)生的學(xué)習(xí)框架，包含任務(wù)目標(biāo)，學(xué)習(xí)導(dǎo)圖（含相關(guān)學(xué)習(xí)資源），學(xué)習(xí)知識清單，相關(guān)背景知識方向等。因此，為了提高旅游英語課的項(xiàng)目化教學(xué)質(zhì)量，幫助高職院校旅游專業(yè)學(xué)生提升在工作場景中的職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)技能和英語語言技能，旅游英語任課教師需要在項(xiàng)目化教學(xué)實(shí)踐過程中，以旅游行業(yè)的實(shí)際崗位工作流程或工作場景為切入點(diǎn)，依據(jù)項(xiàng)目化工作過程為導(dǎo)向設(shè)計(jì)思路，將旅游英語的教學(xué)內(nèi)容分為不同模塊，圍繞項(xiàng)目化教學(xué)豐富教學(xué)資源，體現(xiàn)知識點(diǎn)與職業(yè)工作的強(qiáng)關(guān)聯(lián)性與完整性。

目前，由于高職院校的學(xué)生普遍英語基礎(chǔ)較弱，學(xué)習(xí)主動(dòng)性不強(qiáng)，師生在課堂中的互動(dòng)交流困難；許多高職旅游英語教材、教學(xué)資源設(shè)計(jì)不夠科學(xué)合理，很難發(fā)揮項(xiàng)目化教學(xué)的優(yōu)勢，很難提升高職旅游英語課的教學(xué)質(zhì)量。在此情況下，項(xiàng)目化教學(xué)下的校本微課建設(shè)則能從很大程度上解決目前的困境?！拔⒄n作為教育信息化與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合而發(fā)展出來的新興產(chǎn)物，顛覆了傳統(tǒng)教學(xué)模式的時(shí)空限制，能夠不受時(shí)間、不受地點(diǎn)限制，以任意方式和任意節(jié)奏輕松地且有興趣地自主地進(jìn)行合作學(xué)習(xí)。”[2]針對高職旅游英語項(xiàng)目化教學(xué)中具體工作場景的語言技能訓(xùn)練，最合適的教學(xué)資源之一就是根據(jù)學(xué)生實(shí)際語言水平制作校本微課學(xué)習(xí)視頻。合適的微課視頻能夠幫助學(xué)生在課前預(yù)習(xí)時(shí)了解所需掌握的語言點(diǎn)，感知豐富、空間隨意、時(shí)間自由、聲像并茂的微課資源也更能提起學(xué)生的興趣，受學(xué)生的喜愛。

二、高職旅游英語課程項(xiàng)目化教學(xué)下的校本微課視頻制作

“微課是以闡釋某一知識點(diǎn)為目標(biāo)，以短小精悍的在線視頻為表現(xiàn)形式，以學(xué)習(xí)或教學(xué)應(yīng)用為目的的在線教學(xué)視頻?！盵3]課程項(xiàng)目化教學(xué)需要將一個(gè)具體的項(xiàng)目分成不同的模塊，不同的模塊包含不同的教學(xué)場景，而每個(gè)模塊的實(shí)施過程都能夠以微課的形式分別呈現(xiàn)，在設(shè)計(jì)項(xiàng)目模塊的同時(shí)，也可以同時(shí)設(shè)計(jì)微課的內(nèi)容。針對高職旅游英語課程，教師應(yīng)整合校內(nèi)外資源，根據(jù)旅游行業(yè)崗位技能點(diǎn)制作微課。微課制作主要分為前期、中期與后期三個(gè)階段。

1.交流、調(diào)研、設(shè)計(jì)階段。

微課制作需與旅游英語項(xiàng)目化教學(xué)中的模塊、場景緊密結(jié)合，這就要求任課教師在進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)的時(shí)候，思考項(xiàng)目化教學(xué)內(nèi)容中的模塊、場景是否能制作出合適的微課視頻資源，項(xiàng)目化教學(xué)與微課資源是否能相輔相成，提升教學(xué)效果。因此項(xiàng)目化教學(xué)師資團(tuán)隊(duì)同時(shí)也是微課開發(fā)與研究的成員才能更大程度上發(fā)揮兩者的融合優(yōu)勢。首先，在微課制作的前期階段，教師團(tuán)隊(duì)需要充分交流、探討、研究旅游英語課程中學(xué)生應(yīng)該掌握的知識技能、英語語言技能和職業(yè)技能，并把這些技能目標(biāo)融入到微課視頻設(shè)計(jì)中去。其次，項(xiàng)目化教學(xué)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)開展廣泛的調(diào)研，以培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型旅游行業(yè)人才為目標(biāo)，了解現(xiàn)階段旅游行業(yè)的現(xiàn)狀及人才需求，根據(jù)既定的項(xiàng)目化教學(xué)方案，通過訪談旅游管理專業(yè)學(xué)生、系部、旅游行業(yè)從業(yè)人員、相關(guān)科目任課教師及專家來設(shè)置微課視頻的具體目標(biāo)和具體內(nèi)容。

2.定稿、拍攝、制作階段。

微課視頻的教學(xué)目標(biāo)應(yīng)與項(xiàng)目化教學(xué)的目標(biāo)一致，只是更注重語言知識的講解和語言技能在具體場景下使用的示范性呈現(xiàn)。確定微課制作內(nèi)容及目標(biāo)后，教學(xué)團(tuán)隊(duì)就可以進(jìn)行人員分工，完成項(xiàng)目化教學(xué)中各具體子項(xiàng)目所需的微課制作。以筆者所在學(xué)院使用的旅游英語教材English for Tourism 為例，課程項(xiàng)目主要可分為“交通出行”、“酒店住宿”、“飯店用餐”、“景點(diǎn)介紹”、“中國傳統(tǒng)文化介紹”、“景區(qū)游覽”這幾大模塊。項(xiàng)目組成員在確定課程的各個(gè)項(xiàng)目模塊的同時(shí)，各模塊相對應(yīng)的應(yīng)用場景也被框定，這些應(yīng)用場景，就是制作微課視頻所需要的場景，任課教師可根據(jù)教學(xué)需要、學(xué)生實(shí)際語言水平將場景細(xì)化或?qū)ｉT設(shè)計(jì)與各項(xiàng)目模塊相關(guān)場景的情景、臺詞與拍攝流程。在討論場景句型表達(dá)、編寫初稿、校對視頻制作內(nèi)容后，就可以進(jìn)行實(shí)景拍攝。為提高工作效率，加快微課制作進(jìn)度，旅游英語師資團(tuán)隊(duì)可整合校內(nèi)外資源，充分利用當(dāng)?shù)芈糜钨Y源，發(fā)揮校企合作的優(yōu)勢，分組領(lǐng)取微課制作任務(wù)并進(jìn)行分組拍攝。微課的實(shí)景視頻只是微課的第一步，場景拍攝結(jié)束之后就是相關(guān)教學(xué)課件的制作，相對應(yīng)的微課課件也是微課資源建設(shè)的關(guān)鍵部分。憑借微課視頻，學(xué)生只能了解大致的項(xiàng)目情境，借助微課教學(xué)課件的展示與講授，學(xué)生才能更好的通過自學(xué)、合作學(xué)習(xí)，掌握在不同場景下所需的詞匯，句型及表達(dá)。在微課的拍攝與教學(xué)課件的制作過程中，旅游英語項(xiàng)目化教學(xué)師資團(tuán)隊(duì)成員之間應(yīng)就教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)進(jìn)度和學(xué)生實(shí)際情況充分溝通交流，交換意見，不斷優(yōu)化調(diào)整具體項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容及微課視頻制作內(nèi)容，使之與旅游行業(yè)實(shí)際工作場景更加接近。在微課視頻拍攝結(jié)束、教學(xué)課件完成之后，就需要配合專業(yè)技術(shù)人員處理后期的加工、剪輯與制作，讓微課視頻內(nèi)容更精煉、重難點(diǎn)更突出、脈絡(luò)更清晰。

3.實(shí)踐、總結(jié)、完善階段。

旅游英語項(xiàng)目化教學(xué)，就是把旅游英語知識設(shè)計(jì)成一個(gè)總項(xiàng)目，把學(xué)生應(yīng)掌握的崗位技能劃分為一個(gè)個(gè)具體的子項(xiàng)目，每個(gè)具體的子項(xiàng)目都有明確的教學(xué)任務(wù)和教學(xué)目標(biāo)，學(xué)生需要通過協(xié)作、溝通交流來完成項(xiàng)目任務(wù)。項(xiàng)目化教學(xué)中學(xué)生應(yīng)掌握的知識技能、職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能目標(biāo)，都可以通過微課的形式呈現(xiàn)出來，作為學(xué)生獲取知識技能的重要學(xué)習(xí)資源。微課視頻資源能豐富項(xiàng)目化教學(xué)，增加語言學(xué)習(xí)的趣味性和吸引力，輔助學(xué)生更好掌握知識。微課視頻制作完成之后就可以結(jié)合項(xiàng)目化教學(xué)進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐，微課視頻可以作為單獨(dú)的教學(xué)資源在教學(xué)各個(gè)階段中使用，也可以成為項(xiàng)目化教學(xué)中各個(gè)子項(xiàng)目模塊的重點(diǎn)教學(xué)資料。例如：在“酒店接待”這一項(xiàng)目中，其子項(xiàng)目的不同模塊可根據(jù)教學(xué)目標(biāo)被分解為：“訂房”，“接待入住”，“城市介紹/景點(diǎn)推薦”和“退房”。每個(gè)子項(xiàng)目的主要教學(xué)任務(wù)可以分為三個(gè)方面：(1)背景知識；(2)該場景所涉及的詞匯和表達(dá)；(3）句型和實(shí)景呈現(xiàn)。根據(jù)學(xué)生的不同程度，教學(xué)目標(biāo)可以分為：基本掌握對應(yīng)場景的所需詞匯和主要句型并能夠在類似場景之下使用；完全掌握對應(yīng)場景的知識目標(biāo)、語言目標(biāo)與能力目標(biāo)，可以熟練使用句型并且在實(shí)際生活中靈活運(yùn)用。以旅游英語的酒店服務(wù)模塊中的子項(xiàng)目——“房間預(yù)訂”為例，學(xué)完該項(xiàng)目后，基礎(chǔ)一般的同學(xué)應(yīng)掌握實(shí)際工作場景中的基本詞匯如：“book，reservation，date，arrive，stay，check-in，checkout single/double/twin/triple/family room”；掌握接待場景的基本句型如“This is ____in _______. How may I help you？”,“I’d like to book a room at your hotel.”,“May I have your name?”,“ Let me check and see what rooms are available. ”, “The hotel stay includes breakfast.” ,“Is there anything else I can do for you？”?；A(chǔ)不錯(cuò)的同學(xué)在此基礎(chǔ)之上還應(yīng)掌握擴(kuò)展同義句型并能在具體場景中靈活使用，如：“I need to/would like to book a room/make a reservation for this weekend.”,“We have smoking and nonsmoking rooms. Which do you prefer?”。微課視頻中呈現(xiàn)的語言內(nèi)容，是高職院校英語課程項(xiàng)目化教學(xué)中各模塊的核心內(nèi)容，因此，作為重要輔助教學(xué)資源的微課教學(xué)視頻，需教師在教學(xué)中科學(xué)合理地安排學(xué)生使用學(xué)習(xí)。項(xiàng)目化課程教學(xué)的重點(diǎn)之一在于學(xué)生組成的學(xué)習(xí)小組需要通過合作學(xué)習(xí)來掌握該項(xiàng)目所需的信息、知識和相關(guān)技能技巧，再在課堂上呈現(xiàn)出來，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和自學(xué)能力是貫穿整個(gè)項(xiàng)目化教學(xué)的關(guān)鍵。對于英語水平參差不一的學(xué)生，教師采取的教學(xué)策略也應(yīng)當(dāng)有所不同：對于英語基礎(chǔ)較差、尤其是語音和口語表達(dá)欠佳的班級，微課視頻可以放在相對重要的位置，在課堂任務(wù)進(jìn)行階段就可以提供給他們使用學(xué)習(xí)，這樣既可以幫助他們在課堂上練習(xí)語音，熟悉句型，梳理知識點(diǎn)和常用表達(dá)，又能幫助他們順利完成課堂教學(xué)項(xiàng)目；對于英語基礎(chǔ)不錯(cuò)，能力相對較強(qiáng)的班級，微課視頻只需要當(dāng)做課后練習(xí)和幫助復(fù)習(xí)的教學(xué)資源即可，在課堂的項(xiàng)目討論、呈現(xiàn)完成之后再提供給各小組學(xué)生，供他們參考以鞏固所學(xué)知識、積累語言表達(dá)。在教學(xué)實(shí)踐過程中，任課教師需要持續(xù)開展教學(xué)交流研討、反思總結(jié)，旨在更好地優(yōu)化微課視頻資源，更好服務(wù)于項(xiàng)目化教學(xué)。

三、結(jié)語

在高職旅游英語項(xiàng)目化教學(xué)中制作并運(yùn)用立足于學(xué)生、學(xué)校實(shí)際情況的校本微課視頻資源，不僅能增加學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，還有助于學(xué)生“吸收”與“內(nèi)化”知識，兩者相輔相成。尤其是經(jīng)過精心設(shè)計(jì)、認(rèn)真實(shí)踐和總結(jié)完善之后的校本微課視頻資源，將成為旅游英語項(xiàng)目化課堂教學(xué)的有效補(bǔ)充。