山西萬(wàn)榮果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題及對(duì)策

鄭科 范新 楊琳瑞

山西省萬(wàn)榮縣屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，土壤富含有機(jī)質(zhì)，生產(chǎn)水果具備得天獨(dú)厚的自然條件，是世界上最適宜栽培優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果的生態(tài)區(qū)之一（圖1）。近年來(lái)，萬(wàn)榮縣以創(chuàng)建國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為平臺(tái)，通過(guò)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，推動(dòng)三產(chǎn)融合發(fā)展，實(shí)施農(nóng)業(yè)提檔升級(jí)行動(dòng)，推行農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)等舉措，不斷推動(dòng)全縣果業(yè)現(xiàn)代化水平邁上新臺(tái)階。為進(jìn)一步掌握蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)農(nóng)民增收情況，深入分析制約萬(wàn)榮蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難點(diǎn)堵點(diǎn)，近期，筆者深入萬(wàn)榮蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)，通過(guò)實(shí)地查看、走訪座談，對(duì)全縣蘋(píng)果產(chǎn)、儲(chǔ)、銷(xiāo)的情況，產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的新業(yè)態(tài)、新模式以及在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮的作用進(jìn)行了調(diào)研分析，針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的一些問(wèn)題和動(dòng)態(tài)變化提出相應(yīng)建議，以期為萬(wàn)榮果業(yè)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供參考。

1 萬(wàn)榮果業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)揮自然優(yōu)勢(shì)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

萬(wàn)榮縣位于汾河與黃河交匯處的黃河?xùn)|岸，地處華北、西北、中原三大地域連接處的山西省西南部，運(yùn)城市西北部，境內(nèi)最高海拔1400余米，蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)海拔600～800米，屬黃土高原，日照長(zhǎng)，溫差大，土壤中礦物質(zhì)含量豐富，境內(nèi)無(wú)化工企業(yè)，為蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境條件，生產(chǎn)的蘋(píng)果個(gè)大、形正、色艷、肉脆、味甜。從20世紀(jì)80年代起，萬(wàn)榮縣委、縣政府積極發(fā)揮自然條件優(yōu)勢(shì)，鼓勵(lì)農(nóng)民調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展蘋(píng)果種植，促進(jìn)農(nóng)民增收。目前，全縣有50萬(wàn)畝果樹(shù)，已建成3個(gè)水果主題公園（圖2）、10個(gè)精品水果示范園，出口水果認(rèn)證基地達(dá)到5.7萬(wàn)畝，其中蘋(píng)果種植面積達(dá)35萬(wàn)畝。

1.2 創(chuàng)新種植技術(shù)，推進(jìn)精細(xì)管理

在萬(wàn)榮縣，依靠院?？萍嫉挠辛χС?，全縣的技術(shù)隊(duì)伍不斷壯大，先后培養(yǎng)出1010名鄉(xiāng)土技術(shù)骨干。技術(shù)骨干每人再幫帶5名技術(shù)能手，形成了“戶(hù)戶(hù)有科技當(dāng)家人、村村有技術(shù)指導(dǎo)員，鄉(xiāng)鎮(zhèn)有坐診土專(zhuān)家、縣里有科研院校教授”的果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)應(yīng)用體系。萬(wàn)榮果農(nóng)以“工匠精神”探索創(chuàng)造了優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)的“十大技術(shù)、十八道工序”，實(shí)現(xiàn)了從種植、澆水、施肥、采摘、儲(chǔ)藏、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)的精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)（圖3、圖4、圖5）;萬(wàn)榮果農(nóng)以“首創(chuàng)精神”探索創(chuàng)造了“雙套袋”技術(shù)模式和“三改六配套”“晚采八增加”等生產(chǎn)規(guī)程。2016年國(guó)內(nèi)首家制定發(fā)布了紅富士蘋(píng)果地方生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施蘋(píng)果產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，全縣蘋(píng)果綠色、有機(jī)、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證面積達(dá)31萬(wàn)畝。全縣10萬(wàn)農(nóng)戶(hù)就有8萬(wàn)果農(nóng)，果業(yè)收入占到全縣農(nóng)民人均純收入的60%以上。

1.3 著力培育品牌，提升競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力

近年來(lái)，萬(wàn)榮縣在出口水果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、出口創(chuàng)匯、宣傳營(yíng)銷(xiāo)等方面不斷發(fā)力，從“水、電、路、網(wǎng)”基礎(chǔ)設(shè)施配套、構(gòu)建集良種培育、品種展示、科技服務(wù)、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流、餐飲休閑、觀光采摘等于一體的循環(huán)發(fā)展模式，打造萬(wàn)榮的桃果文化主題公園。2016年，萬(wàn)榮縣將萬(wàn)榮笑話地域特色文化融入萬(wàn)榮蘋(píng)果，發(fā)布了“萬(wàn)榮蘋(píng)果，一個(gè)快樂(lè)的蘋(píng)果”區(qū)域公用品牌，當(dāng)年入選“2016中國(guó)最有影響力的十大蘋(píng)果區(qū)域公用品牌”。近年來(lái)，萬(wàn)榮蘋(píng)果先后參加各種農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)推介會(huì)70余次，獲得了150多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。萬(wàn)榮蘋(píng)果曾蟬聯(lián)第三、第四、第五屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，被21屆世界大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)指定為唯一專(zhuān)用蘋(píng)果，被國(guó)家工商總局核定為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)評(píng)定為“全國(guó)蘋(píng)果二十強(qiáng)縣”“中國(guó)果菜無(wú)公害十強(qiáng)縣”。2015年萬(wàn)榮蘋(píng)果代表中國(guó)首次出口美國(guó)。2017年“萬(wàn)榮蘋(píng)果”被認(rèn)定為“山西省著名商標(biāo)”，代表山西參加全國(guó)“商標(biāo)富農(nóng)和運(yùn)用地理標(biāo)志精準(zhǔn)扶貧十大案例”評(píng)選活動(dòng)，榮獲蘋(píng)果類(lèi)第一?！鞍讼蛇^(guò)?！薄敖鹆晔O”等萬(wàn)榮文化果榮獲第十五屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2018年，“萬(wàn)榮蘋(píng)果”被中華商標(biāo)協(xié)會(huì)評(píng)為“2018年度品牌商標(biāo)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，成為山西省唯一獲此殊榮的地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2018年萬(wàn)榮宏祥果業(yè)公司的“宏祥”牌蘋(píng)果作為山西省蘋(píng)果唯一代表，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部選送到加拿大參加全球食品展。2020年“萬(wàn)榮蘋(píng)果”區(qū)域公用品牌價(jià)值33.43億元，位列全國(guó)果品前十，連續(xù)四年位居山西第一。

2 萬(wàn)榮果業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題

2.1 科技服務(wù)不足

雖然聘請(qǐng)了一些科研單位和專(zhuān)家教授，但依然無(wú)法滿(mǎn)足果業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的發(fā)展需要。特別由于技術(shù)人員短缺、服務(wù)不及時(shí)，造成了部分群眾的生產(chǎn)困惑，影響了新品種的推廣。

2.2 生產(chǎn)模式粗放

萬(wàn)榮縣農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力基本為農(nóng)村婦女和中老年人，多數(shù)未接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)系統(tǒng)培訓(xùn)，對(duì)蘋(píng)果種植的新知識(shí)、新技術(shù)和新方法掌握不夠，與蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的新型農(nóng)民素質(zhì)要求還有一定差距 。

2.3 蘋(píng)果生產(chǎn)基地在管理上還存在差距

個(gè)別蘋(píng)果生產(chǎn)基地管理技術(shù)跟不上，果園密閉、枝條冒長(zhǎng)，沒(méi)有修剪，管理不到位，沒(méi)有統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，缺乏現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)手段，基地整體示范作用不明顯。

2.4 鏈條延伸不夠

目前，主要是鮮果銷(xiāo)售，還停留在原料出售階段，蘋(píng)果精深加工企業(yè)少、規(guī)模小、技術(shù)滯后，產(chǎn)品附加值較低，和先進(jìn)地區(qū)比差距較大。且冷鏈設(shè)施較為不足，蘋(píng)果儲(chǔ)存和外銷(xiāo)相對(duì)不便。受出口檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備不足、檢測(cè)范圍狹窄等因素制約，蘋(píng)果出口創(chuàng)匯數(shù)量和出口創(chuàng)匯金額都還較少，占據(jù)出口市場(chǎng)份額不大，效益還不太明顯。

3 萬(wàn)榮果業(yè)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的建議

3.1 進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技推廣應(yīng)用

強(qiáng)化農(nóng)業(yè)領(lǐng)域“六新”驅(qū)動(dòng)，抓農(nóng)業(yè)科技研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化，推動(dòng)農(nóng)業(yè)科技貢獻(xiàn)率大幅提升。充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，搭建網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)平臺(tái)，實(shí)時(shí)對(duì)果農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn);編寫(xiě)農(nóng)民“一看就懂、一學(xué)就會(huì)、一用就靈”的鄉(xiāng)土教材，推廣新技術(shù)、新品種、新模式。

3.2 進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)規(guī)范管理

充分發(fā)揮基層農(nóng)林站的作用，組建果樹(shù)管理服務(wù)隊(duì)，指導(dǎo)果樹(shù)栽培技術(shù)，督促果農(nóng)規(guī)范管理。要聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)蘋(píng)果生產(chǎn)進(jìn)行全程指導(dǎo);加大園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，配備現(xiàn)代化蘋(píng)果生產(chǎn)裝備。全力打造高標(biāo)準(zhǔn)示范園區(qū)，讓示范園真正起到示范作用。

3.3 進(jìn)一步提升農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害防災(zāi)減災(zāi)能力

建立相應(yīng)組織機(jī)構(gòu)，完善運(yùn)行體系，鼓勵(lì)多元化的發(fā)展。大力推廣商業(yè)性蘋(píng)果保險(xiǎn)和政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，加大設(shè)施農(nóng)業(yè)的扶持力度，增強(qiáng)抵御自然災(zāi)害能力。加大政府宣傳力度，提高廣大果農(nóng)對(duì)政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)。

3.4 進(jìn)一步提升品牌影響力

加大農(nóng)產(chǎn)品綠色、有機(jī)、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品、全國(guó)名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品及功能農(nóng)產(chǎn)品推薦，創(chuàng)造條件積極引導(dǎo)企業(yè)“走出去”，著重培養(yǎng)萬(wàn)榮蘋(píng)果出口創(chuàng)匯，幫助企業(yè)完成出口認(rèn)證。

3.5 進(jìn)一步拓寬蘋(píng)果銷(xiāo)售渠道

鼓勵(lì)干部和當(dāng)?shù)啬苋酥臼繋ь^開(kāi)拓市場(chǎng)，以“協(xié)會(huì)+農(nóng)戶(hù)”或“公司+農(nóng)戶(hù)”的模式，為水果規(guī)模化生產(chǎn)、銷(xiāo)售、加工搭建平臺(tái)，降低成本，提高效率，疏通果品加工、貯藏及銷(xiāo)售渠道，確保果農(nóng)所產(chǎn)水果及時(shí)投放市場(chǎng)。 職能部門(mén)要結(jié)合縣域?qū)嶋H，建立高標(biāo)準(zhǔn)出口蘋(píng)果檢疫檢測(cè)平臺(tái)，為出口蘋(píng)果提供檢驗(yàn)、檢疫、檢測(cè)等服務(wù);要扶持一批出口創(chuàng)匯企業(yè)，把好品質(zhì)的蘋(píng)果推銷(xiāo)到國(guó)外，提高萬(wàn)榮果業(yè)發(fā)展綜合效益。