田園綜合體視角下永平縣高山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

和貴祥，李春穎4

中圖分類號：工U982.29文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI： 10.19415/j.cnkl.1673-890x.2021.08.007

茶葉從唐朝開始，流傳到我國西北各個少數(shù)民族地區(qū)，成為當(dāng)?shù)厝嗣裆畹谋匦杵罚?/p>

“一日無茶則滯，三日無茶則病”[1]。云南省大理州永平縣金光寺自然保護(hù)區(qū)的野生大樹茶已有300多年的歷史。永平高山生態(tài)茶發(fā)展歷史不長，以品質(zhì)優(yōu)、耐浸泡、回味好而出名，但也存在產(chǎn)品單一、規(guī)模小等問題。因此，右必要從長遠(yuǎn)規(guī)劃打造“高山生態(tài)茶田園綜合體”視角，探討推動永平縣高山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略。

1 田園綜合體與高山生態(tài)茶概述

1.1 田園綜合體

2017年，中央一號文件首次提出“田園綜合體”，按文件要求，新一輪田園綜合體開發(fā)必須是尊重文化、尊重生態(tài)、尊重自然，要建成農(nóng)民合作社為主要載體，讓農(nóng)民充分參與和受益的田園綜合體，田園綜合體不是簡單的一個項目，是一個相對復(fù)雜的集文旅產(chǎn)業(yè)融合，人與自然生態(tài)融合的田園社區(qū)。

1.2 永平高山生態(tài)茶

永平縣大坪坦村是種植生態(tài)茶的最佳基地，也是世界上海拔最高的生態(tài)茶園之一，有著“離天空最近的茶園”的美譽(yù)[1]。永平縣類似大坪坦村適合發(fā)展高山生態(tài)茶的山地資源豐富，發(fā)展高山生態(tài)茶有多重價值。1）經(jīng)濟(jì)效益價值?？梢杂行д{(diào)整農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高其初級產(chǎn)品的附加值，促進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化、社會化、商品化。充分發(fā)揮山地資源優(yōu)勢的同時還可以帶動廣大茶農(nóng)致富，為農(nóng)村剩余勞動力提供就業(yè)機(jī)會。2）藥用價值。生態(tài)茶有助于延緩衰老、抑制心血管疾病、預(yù)防和抗癌、預(yù)防和治療輻射傷害能力、抑制和抵抗病毒菌，且解毒、降脂等功效明顯。3）生態(tài)價值。大量的茶園地過去多是分布櫟樹、水冬瓜等灌木類植被。通過退耕還林，改為茶園，增綠效果不減反增，生態(tài)價值不言而喻。

2 永平縣高山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與優(yōu)勢

2.1 永平縣高山生態(tài)茶發(fā)展現(xiàn)狀

永平縣種茶歷史悠久，但茶葉產(chǎn)業(yè)一直沒有形成規(guī)模，群眾收入不高，所產(chǎn)茶葉等級不高。針對這一情況，2004年永平縣在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，引進(jìn)大栗樹茶廠，率先在大坪坦村發(fā)展種植生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)，試點種植成功后，引導(dǎo)企業(yè)建蓋加工廠房，收購農(nóng)戶種植的鮮茶葉，大力發(fā)展高山生態(tài)茶訂單農(nóng)業(yè)。在高山生態(tài)茶發(fā)展中，永平縣始終注重良種推廣應(yīng)用，重點推廣茶樹無性系良種“佛香”“云抗10號”“清水3號”“鐵觀音”“烏龍茶”等11個茶葉良種，良種覆蓋率達(dá)100%。

目前，永平縣已注冊登記的產(chǎn)品有永平綠茶、怡神綠茶、大坪坦生態(tài)茶系列產(chǎn)品（碧螺春、佛園春、佛園香、龍崗翠羽等）。2019年底，大坪坦茶產(chǎn)量350 工，總產(chǎn)值1 700萬元。大坪坦高山生態(tài)茶已形成“品牌+市場+企業(yè)+協(xié)會+生產(chǎn)合作社+基地聯(lián)農(nóng)戶”的生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。

2.2 永平縣發(fā)展高山生態(tài)茶的優(yōu)勢

2.2.1 自然條件優(yōu)勢

永平縣龍門鄉(xiāng)屬于老茶區(qū)，于2004年發(fā)展起來，水泄鄉(xiāng)和廠街鄉(xiāng)為新植茶園，這些區(qū)域?qū)俚湫偷纳絽^(qū)鄉(xiāng)。山區(qū)耕地少，氣侯冷涼，不適宜多種作物種植和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但山地資源廣，有宜林荒草地，周圍長有大量闊葉林，森林覆蓋率高，雨量充沛，空氣濕度大，非常適合茶樹的生長發(fā)育，且易出好茶，非常適合生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2.2 政策優(yōu)勢

永平縣縣委政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在高山生態(tài)茶基地建設(shè)方面，完成666.7 hm2的高山生態(tài)茶種植，同時完成466.7 hm2的老茶園改造和管理;在茶葉產(chǎn)品加丁園區(qū)建設(shè)方面，加大茶葉初制所的建設(shè)力度，科學(xué)合理地分配初制所建設(shè)規(guī)劃，逐年增加加工設(shè)備的建設(shè)力度;在茶文化體驗交易及旅游服務(wù)中心方面，完成好茶文化體驗交易及旅游服務(wù)中心項目申請編制、上報、選址和建設(shè)等工作，建成了獨具特色的茶文化體驗中心、茶葉交易市場投資、茶葉電子商務(wù)交易中心、旅游服務(wù)中心以及會務(wù)、培訓(xùn)中心等為一體的特色文化中心。2016年，永平縣政府與博南山茶業(yè)有限公司簽訂協(xié)議，共同開發(fā)永平縣高山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)，推動永平茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，為山區(qū)農(nóng)民增收致富開辟新途徑。

2.2.3 技術(shù)服務(wù)相對成熟

近年來，永平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局多次組織高級農(nóng)藝師、農(nóng)藝師對茶農(nóng)進(jìn)行高山生態(tài)茶的栽培管理技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)茶農(nóng)上千人次，組織茶農(nóng)到南澗無量山茶葉基地、鳳慶滇虹集團(tuán)等地實地參觀學(xué)習(xí)，培養(yǎng)和造就了一支高素質(zhì)的茶農(nóng)隊伍，滿足了產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)人才需求。

2.2.4 茶農(nóng)種茶熱情高漲

在縣委、縣政府脫貧攻堅思想的指引下，永平縣水泄鄉(xiāng)、廠街鄉(xiāng)、龍門鄉(xiāng)的村民種植高山坐態(tài)茶的積極性越來越來高。群眾收入有了保障，逐步擺脫了貧困，走上致富之路。高原生態(tài)茶園不僅成為群眾“錢袋子”，而且是“綠色銀行”，近年來人民群眾的參與面不斷擴(kuò)寬，參與熱情不斷高漲。

3 永平縣高山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 做好頂層設(shè)計，打造“高山生態(tài)茶田園綜合體”

茶區(qū)應(yīng)提前謀劃，按照“高山生態(tài)茶田園綜合體”打造。對照2017年中央一號文件提I斗I的“田園綜合體”概念和條件，永平縣高山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)符合文旅產(chǎn)業(yè)融合、人與自然生態(tài)融合的田園社區(qū)的條件。生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，可以“茶文化”為靈魂，集高山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)與茶山生態(tài)“三位一體”，形成生態(tài)茶園、健康休閑旅游與社區(qū)融合的好項目。此外，項目開發(fā)過程中應(yīng)遵循尊重文化、尊重生態(tài)、尊重自然的原則。生態(tài)茶田園建成后，要以茶農(nóng)合作社為主要載體，拓展其他體驗式、參與式的融合配套服務(wù)業(yè)，使茶農(nóng)充分參與和受益。[3-4]。

3.2 樹立高山生態(tài)茶品牌，打好“高山生態(tài)牌”

要想實現(xiàn)永平高山生態(tài)茶在市場上的高端表現(xiàn)，需要不斷樹立茶葉品牌形象，提升產(chǎn)品附加值。圍繞永平縣“十三五”規(guī)劃，將在3年內(nèi)投資近2億元，從永平縣高山生態(tài)茶種植基地建設(shè)、茶葉產(chǎn)品加工區(qū)建設(shè)和茶文化體驗交易旅游服努中心建設(shè)3個方面進(jìn)行開發(fā)，共同打造“博南山”高山生態(tài)茶品牌，重點需做好3方面工作。1）將綠色生態(tài)融人品牌價值，加強(qiáng)綠色、地理標(biāo)志和有機(jī)認(rèn)證。學(xué)習(xí)其他國家成功的有機(jī)認(rèn)證做法，強(qiáng)調(diào)“過程認(rèn)證”而不是“產(chǎn)品認(rèn)證”，只有全程檢查合格后才能貼“高山生態(tài)”標(biāo)簽。2）構(gòu)建質(zhì)量安全追溯體系，強(qiáng)化質(zhì)量安全全程監(jiān)管，像“云煙”“高端普洱”一樣建立可追溯制度，確保可追溯到每一片茶葉。3）加強(qiáng)品牌人才培養(yǎng)。高山生態(tài)茶品牌人才包括品牌的種植技術(shù)人才、加工人才、茶藝人才和經(jīng)營管理人才。

3.3 提升品牌營銷能力

1）使用不同的宣傳手段，培育消費需求，促使傳統(tǒng)營銷和現(xiàn)代營銷相結(jié)合，創(chuàng)新高山生態(tài)茶營銷方式，提高包裝的識別度和使用率，大打“高山”和“生態(tài)”牌。2）充分利用農(nóng)業(yè)展銷會、產(chǎn)銷對接會、產(chǎn)品發(fā)布會等營銷促銷平臺，甚至是國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易和作平臺，拓展品牌營銷范圍。3）借助大數(shù)據(jù)、云計算、移動互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代技術(shù)，積極融入農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺，拓寬品牌流通渠道，鼓勵專柜、專營店建設(shè)，擴(kuò)大品牌市場占有率。

3.4 挖掘“高山生態(tài)茶”文化內(nèi)涵

博南山茶園是“離天空最近的茶園”，從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中一路走來，從貧困到富起來，從無茶到高山生態(tài)茶，再剄茶文化武裝強(qiáng)起來，體現(xiàn)了脫貧攻堅中敢于創(chuàng)新的品牌故事。因此，生態(tài)茶園綜合體建設(shè)過程中，可研究并結(jié)合品牌特點講好品牌故事，大力宣揚(yáng)勤勞勇敢的中國品格和高山生態(tài)茶文化、慢生活和綠色健康理念。

參考文獻(xiàn)：

[1] 楊永恒.茶藝[M].昆明：云南科技出版社，2017：3.

[2] 冬至.大理電視臺直播博南山“離天空最近的茶園”直播[ EB/OL].（2017-05-22）[2021-04-01].https： //www.meipian.cn/k45glka？from=mneline.

[3] 曹巍，陳國生，張亨溢.基于田園綜合體模式的生態(tài)休閑茶園景觀規(guī)劃的思路與方法：以來陽江頭貢茶農(nóng)莊為例[J].福建茶葉，2020，42（ 03）：129-130.

[4] 陳思.期待中的改變：云南生態(tài)茶園：茶園轉(zhuǎn)化的市場慢回饋與生態(tài)情懷[J].普洱，2017（ 06）：26-33.

（責(zé)任編輯：劉昀）