品果酒、賞“江南”、尋鄉(xiāng)愁 悠游西海岸

王欣

小藍(lán)莓背后的大產(chǎn)業(yè)

提起藍(lán)莓，最先想到的便是中國北方種植藍(lán)莓規(guī)模最大的地區(qū)——青島西海岸新區(qū)，這里的張家樓鎮(zhèn)和寶山鎮(zhèn)鼎鼎有名。

汽車飛馳在田間，聽著路邊沙沙的樹葉響聲，聞著隨風(fēng)飄來的青草香氣，享受著陽光的親昵，不知不覺間便融入了一片綠意之中。陶醉其中沒多久，便是震撼人心的大片藍(lán)莓園：種植園區(qū)緩緩高低起伏，除了田間小路露出泥土的顏色，放眼望去都是綠色，深深淺淺卻層次分明的綠地與藍(lán)色的天、白色的云構(gòu)成了最美麗的畫布，在這清新通透的景致中，是帶著頭巾、斗笠的采摘工人在忙碌……看著眼前誘人的“紫色”，腦海中輪番浮現(xiàn)出各種美食：藍(lán)莓蛋糕松軟甜糯，藍(lán)莓果醬酸甜香滑，藍(lán)莓派香酥松脆，藍(lán)莓果茶香氣氤氳，藍(lán)莓雪糕清新冰爽，那藍(lán)莓果酒更是馥郁醇香！所以，到了張家樓鎮(zhèn)，紫斐酒莊里的紫斐藍(lán)莓館是一定要去的。

作為青島西海岸新區(qū)科普示范基地的首選基地，紫斐藍(lán)莓館系統(tǒng)展示了藍(lán)莓起源、釀酒工藝、儲(chǔ)酒之器、露酒之貴和紫斐之譽(yù)，以豐富的科普形式和內(nèi)容，為人們打造了寓教于樂的水果聞香臺(tái)、果酒文化體驗(yàn)、果酒釀造DIY課堂、果酒果汁品鑒體驗(yàn)，通過專業(yè)的講解和動(dòng)手感知進(jìn)一步提升藍(lán)莓果酒認(rèn)知，激發(fā)想象力和創(chuàng)造力。

值得一提的是，紫斐藍(lán)莓館所在的西海岸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，以種子產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)攻堅(jiān)方向，突出抓好高新農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)、文旅農(nóng)業(yè)、康養(yǎng)農(nóng)業(yè)四大農(nóng)業(yè)。自2014年成立以來，西海岸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)累計(jì)引進(jìn)青島農(nóng)業(yè)“國際客廳”、青島綠色硅谷科技公司、中荷智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、健力源智慧農(nóng)場(chǎng)、智慧農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)中心等在內(nèi)的高新農(nóng)業(yè)項(xiàng)目80多個(gè)，助推一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，著力打造鄉(xiāng)村振興的齊魯樣板。

“茶”業(yè)助力鄉(xiāng)村振興

在中國，著名的茶葉大多以地域品類來命名。比如，人們耳熟能詳?shù)摹拔骱埦薄包S山毛尖”“安溪鐵觀音”“洞庭碧螺春”“祁門紅茶”等等。一杯好茶，不僅值得再三品味，更值得去深究它背后的歷史和故事。許多氣候溫潤(rùn)、水質(zhì)優(yōu)良的靈秀之地，因出產(chǎn)好茶從默默無聞到名聲大噪，海青鎮(zhèn)便是如此。實(shí)際上，海青種茶的歷史可以追溯到2000年前。

海青鎮(zhèn)位于青島西海岸新區(qū)的西南部，也是整個(gè)青島最西南的位置。這個(gè)總面積不過100平方公里的小鎮(zhèn)，與綠茶有著千絲萬縷的連系。進(jìn)入海青鎮(zhèn)的地界，便見一片精致寫意的徽派造景，仿佛是在提醒你：這里是海青。而鎮(zhèn)子的街頭巷尾，皆是清一色的小青瓦、馬頭墻。藍(lán)天白云下，這雅致的灰白色調(diào)格外引人入勝，仿佛走進(jìn)了徽州的某座小鎮(zhèn)。特別是徜徉在海青鎮(zhèn)的北茶商街，古樸、恬靜的氣息撲面而來，宛如一幅水黛煙青的江南水墨畫，令人心曠神怡。得勝樓大戲院、中國北方抹茶學(xué)院、南茶北引展覽館……海青鎮(zhèn)“北域江南”的美譽(yù)，在北茶商街顯現(xiàn)得淋漓盡致。常年開放的鄉(xiāng)愁茶廊，則以“茶通九州”和“記住鄉(xiāng)音·記住鄉(xiāng)愁”為兩條主線，共分為“局器”“青舍”“青苔”“荷塘”“沐竹”5個(gè)茶舍，融入了鄉(xiāng)土文化、曲藝評(píng)書、休閑旅游、民謠清吧等元素，以文旅產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村旅游蓬勃發(fā)展。

在山東省2萬公頃茶葉版圖上，青島西海岸新區(qū)占據(jù)了1/4，而海青鎮(zhèn)茶葉種植面積占據(jù)了其中的“半壁江山”，是江北地區(qū)茶葉種植緯度最高、規(guī)模最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。那么，你一定會(huì)好奇：“海青”從何而來？

“海州之往青州，途中有驛站，往來人名之海青”，在古代，從海州到青州有一處必經(jīng)的驛站，得名“海青”。宋神宗熙寧八年（公元1075年），蘇軾自杭州到密州任職時(shí)就從這里經(jīng)過。后來蘇軾還曾在海青一帶狩獵，相傳海青茶也就是自此引進(jìn)而來的。實(shí)際上，海青茶的悠久歷史可能更早——傳說，早在2000多年前當(dāng)?shù)鼐土阈巧⒙渲恍┎鑸@和茶樹。

人們都說，“好山好水才出好茶”。獨(dú)特的地理?xiàng)l件造就了海青鎮(zhèn)“小江南”的氣候特點(diǎn)——這里，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，春季多霧，年平均氣溫12.3℃，年平均降雨量798.3毫米，年日照時(shí)數(shù)2448小時(shí)，年平均地溫15.2℃；再加上處于高緯度和沿海地區(qū)，晝夜溫差大，這里的茶樹越冬期比南方長(zhǎng)一兩個(gè)月。天地精靈孕育了海青茶“葉肉厚、墨綠色、黃綠湯、栗子香”的獨(dú)特品質(zhì)，經(jīng)中國茶葉專家測(cè)定，海青茶兒茶素和氨基酸含量比南方茶同類產(chǎn)品高13.7%和5.3%。

作為“南茶北移”最成功的地方之一，海青鎮(zhèn)也是中國緯度最高的大型綠茶生產(chǎn)基地。每年的3月至10月是海青茶的采摘期，茶田里隨處可見帶著頭巾、挎著籃子忙碌采摘的身影，茶女們的歡聲笑語回蕩在茶田的上空。采茶并非易事，細(xì)嫩的芽葉雖然容易采摘，但仍需要在一簇簇深淺不一的綠色中仔細(xì)辨識(shí)。加上北方的茶樹都不高，需要半彎著腰采摘，十分辛苦。所以，在日頭下體驗(yàn)過夏茶采摘，相信你會(huì)更珍惜、更尊重每一杯海青茶的誕生。

從茶樹上采摘到的茶葉，要經(jīng)過攤晾、高溫殺青、造形、磨光、提香等若干道工序，才能成為一杯好茶。無論是機(jī)器炒茶，還是傳統(tǒng)的鐵鍋手工炒茶，都是難得一見的場(chǎng)景。手工炒茶的工人，坐在一口角度傾斜的大鐵鍋前，不斷地篩炒、翻弄鍋里的茶葉，一炒就是幾個(gè)小時(shí)。人工炒茶不僅消耗體力，對(duì)炒茶水平的要求也非常高，只有手上功夫了得的工人，才有本事炒出口感均勻絕妙好茶。干燥的茶香隨著熱氣撲面而來，漸漸的整個(gè)人也浸在茶香之中，這種感覺很美妙。