發(fā)展山地養(yǎng)雞，環(huán)保健康價(jià)更高

張漢云

廣東省廣州市番禺區(qū)動(dòng)物防疫監(jiān)督所，廣州511400

隨著人們生活水平的不斷提高，天然保健食品越來越受消費(fèi)者歡迎，山地土雞就是其中之一。普通籠養(yǎng)肉雞遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如農(nóng)村山地散養(yǎng)的土雞好，山地土雞肉質(zhì)鮮、雞味濃、營(yíng)養(yǎng)豐富、安全性好、有保健作用，符合人們追求綠色保健食品的要求。而且山地養(yǎng)殖土雞，環(huán)保、健康、經(jīng)濟(jì)效益高，能夠充分利用山地資源優(yōu)勢(shì)，減少農(nóng)民飼養(yǎng)成本，增加農(nóng)民收入，是勞動(dòng)致富的一條新途徑。另外，發(fā)展山地養(yǎng)雞有利于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，符合節(jié)糧型優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的發(fā)展方向，在我國(guó)已經(jīng)加入世貿(mào)組織的背景下，山地土雞進(jìn)軍國(guó)外市場(chǎng)的前景也將是一片光明。

1 飼養(yǎng)前的準(zhǔn)備

1.1 品種選擇

應(yīng)該選擇適宜放牧、抗病力強(qiáng)的土雞或土雜雞為宜，如清遠(yuǎn)麻雞、廣西黃雞、信宜黃雞、三黃胡須雞等地方優(yōu)良品種。這些品種雞有共同的特點(diǎn)：耐粗飼、抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮美、價(jià)格高、利潤(rùn)大，應(yīng)作為山地養(yǎng)雞的首選品種。但是也有缺點(diǎn)：生長(zhǎng)速度較慢，飼料報(bào)酬率低。

1.2 場(chǎng)地選擇

場(chǎng)地選擇關(guān)系到山地養(yǎng)雞的防疫、雞只的生長(zhǎng)以及飼養(yǎng)人員的工作效率，是山地養(yǎng)雞成敗的關(guān)鍵。場(chǎng)地選擇應(yīng)遵循如下幾項(xiàng)原則：既有利于防疫，又要交通方便；場(chǎng)地宜選在高處、排水良好的地方；場(chǎng)地內(nèi)要有遮陰設(shè)備，以防暴曬應(yīng)激或淋雨感冒；場(chǎng)地要有充足水源和電源，并且圈得住，以防走失和帶進(jìn)病菌；要避風(fēng)向陽，地勢(shì)平坦，不積水的小山坡或者果園地，最好有林木或果樹。

1.3 棚舍搭建

雞舍設(shè)計(jì)要求：通風(fēng)、干爽、冬暖、夏涼，坐北朝南。一般棚寬4～5 m，長(zhǎng)7～9 m，中間高度1.7～1.9 m，兩側(cè)高度0.8～0.9 m。通常由內(nèi)向外用油氈、稻草、薄膜3層蓋頂，以防水和保溫。在棚頂?shù)膬蓚?cè)及一頭用竹片和鐵絲把薄膜油氈壓住，另一頭開一個(gè)出入口。棚的主要支架用鐵絲分4 個(gè)方向拉牢，以防暴風(fēng)雨的襲擊。

1.4 墊草鋪設(shè)

為了防寒保暖，在雞舍地面可以適當(dāng)鋪些新鮮、無污染、松軟、干燥、吸水性強(qiáng)的稻草或谷殼，使用前應(yīng)將墊料曝曬，挑出發(fā)霉墊草，厚度以3～5 cm為宜。

2 育雛期的飼養(yǎng)管理

1）雛雞入舍前要對(duì)雞舍進(jìn)行全面消毒，可用消毒靈1∶600比例進(jìn)行噴霧消毒。

2）雛雞入舍后先開飲后開食，即在溫開水中加入5%的糖水和0.02%的維生素C 防止應(yīng)激，同時(shí)加入適量的土霉素防止白痢等細(xì)菌性疾病的發(fā)生，1～2 h后喂給全價(jià)的顆粒飼料，以后每3 h喂1次。

3）要控制調(diào)節(jié)好育雛舍的溫度、濕度和通風(fēng)環(huán)境等。

4）要做好疫病防控工作，接種疫苗是預(yù)防的關(guān)鍵（表1）。

表1 廣西黃肉雞的免疫程序

5）做好平時(shí)消毒工作，平時(shí)要及時(shí)清除棚舍的雞糞，搞好環(huán)境衛(wèi)生，每周用1:600 的消毒靈或聚維酮碘溶液進(jìn)行噴霧消毒2次。

3 育成雞的飼養(yǎng)管理

1）在30日齡左右開始放養(yǎng)，選擇在晴朗的天氣下進(jìn)行，讓小雞走出欄舍，自由活動(dòng)，自由采食，剛開始時(shí)可以適當(dāng)輔之以谷物飼料，以后逐漸減少，訓(xùn)練雞群上山采食的習(xí)慣，讓雞只采食山上的野外食物（包括草籽和小昆蟲）。

2）訓(xùn)練雞群按時(shí)回棚，傍晚補(bǔ)料時(shí)用哨聲或鈴聲，使之形成條件反射。

3）選擇合適的飼料，一般來說，優(yōu)質(zhì)土雞的生長(zhǎng)速度較慢，對(duì)飼料要求較低，可以選擇用山地種植的南瓜、番薯、木薯、菜葉、野菜等雜糧代替混合飼料，以降低飼養(yǎng)成本，同時(shí)又增加雞只的肉質(zhì)風(fēng)味。但由于生長(zhǎng)期雞只生長(zhǎng)速度快，食欲旺盛，采食量不斷增加，所以在飼料中要注意補(bǔ)給精料，為后期的育肥打下基礎(chǔ)，通常采用放牧與補(bǔ)飼結(jié)合的方式進(jìn)行。另外，母雞受內(nèi)分泌激素的影響，增重較公雞慢，飼料效率低，故公、母雞要分群飼養(yǎng)。

4）要定期驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲。一般放牧20～30 d后，就要進(jìn)行第1次驅(qū)蟲，相隔30 d后再進(jìn)行第2 次驅(qū)蟲。主要是驅(qū)體內(nèi)寄生蟲，如蛔蟲、絳蟲等。可以用左旋咪唑或丙硫苯咪唑，一定要仔細(xì)將藥物與飼料拌勻，否則容易產(chǎn)生藥物中毒，要及時(shí)清除雞只排出的蟲體，防止雞只啄食。

5）要注意防止鼠、蛇對(duì)雞群的侵害。

4 結(jié) 語

山地養(yǎng)雞，以廣西黃雞品種為例，一般情況下經(jīng)過5～6個(gè)月時(shí)間在山林中的放養(yǎng)，雞的體重達(dá)到1.45 kg 左右即可上市，而在此間消耗的飼料大約為1.25 kg，飼養(yǎng)成本比籠養(yǎng)雞低。另外，山地土雞環(huán)保健康、肉質(zhì)鮮美，是深受廣大消費(fèi)者喜歡的綠色食品，其售價(jià)可高出普通肉雞的6～10 元/kg，有比較可觀的經(jīng)濟(jì)效益。而且，山地養(yǎng)雞可充分利用山林草料昆蟲等可循環(huán)利用的資源作為雞只食物，可利用雞糞發(fā)酵而成的肥料來促進(jìn)果木的生長(zhǎng)。全面發(fā)展山地立體養(yǎng)雞，是山區(qū)農(nóng)民致富的好途徑，也是鄉(xiāng)村振興的好門路。