2500億！新速食“圍攻”康師傅

劉子依

受疫情、“宅經(jīng)濟(jì)”和直播帶貨風(fēng)潮的推動(dòng)，方便速食呈現(xiàn)井噴式增長(zhǎng)，發(fā)展成為一個(gè)2500億級(jí)別的大市場(chǎng)。

線上銷售 線下核銷的新零售模式

《2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》預(yù)估，中國(guó)方便速食已經(jīng)成為一個(gè)2500億級(jí)別的大市場(chǎng)。方便速食在線上線下齊增長(zhǎng)，成為2020年六大年度美食趨勢(shì)之一。線上渠道是速食發(fā)展的有力增長(zhǎng)引擎，線上速食提貨券消費(fèi)不斷提升。

26-30歲為速食消費(fèi)主力

用戶說(shuō)報(bào)告顯示，85后、90后、Z世代消費(fèi)額占比高于其他人群，構(gòu)成速食市場(chǎng)的核心消費(fèi)力量。對(duì)比其他代際，Z世代仍有提升空間，未來(lái)消費(fèi)升級(jí)前景下消費(fèi)潛力還有待進(jìn)一步挖掘。

速食解鄉(xiāng)愁 螺螄粉成線上最熱

第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心消費(fèi)大數(shù)據(jù)顯示，2020年6月-2021年5月，線上速食市場(chǎng)地域美食的消費(fèi)額增長(zhǎng)迅速。其中以鴨血粉絲、江西米粉等地域特色美食增長(zhǎng)最快，螺螄粉當(dāng)前消費(fèi)額占比最高，以好歡螺、螺霸王為代表的廣西螺螄粉品牌迅速成長(zhǎng)為速食行業(yè)中的代表品牌。

“夜宵”場(chǎng)景最為火熱

《2021速食青年消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，“夜宵”線上搜索量平穩(wěn)上升，新老品牌積極拓展速食消費(fèi)場(chǎng)景，夜宵場(chǎng)景是速食市場(chǎng)中最多被提及的食用場(chǎng)景，其次是宿舍場(chǎng)景和家庭場(chǎng)景。

老牌速食仍舊領(lǐng)跑 占比將近30%

淘寶天貓全網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年的速食市場(chǎng)，用戶在“方便面/拉面/面皮”、“方便粉絲/米線/螺螄粉”和“即食火鍋”三大品類上偏好明顯。其中，經(jīng)典老牌商品“方便面/拉面/面皮”品類總成交額約為61.24億元，占比28.75%，為該行業(yè)領(lǐng)跑類目。

自嗨鍋成為新銳速食品牌第一

第一財(cái)經(jīng)商業(yè)中心消費(fèi)大數(shù)據(jù)顯示，2020年最受歡迎的傳統(tǒng)速食品牌是康師傅，最受歡迎的新銳速食品牌是自嗨鍋。從榜單中可以看到，消費(fèi)者已經(jīng)把自嗨鍋和自熱火鍋品類劃上了等號(hào);說(shuō)到螺螄粉，好歡螺成為消費(fèi)者的首選;在面食速食賽道中，拉面說(shuō)、阿寬突出重圍。

獨(dú)居青年酷愛(ài)辣味

方便速食領(lǐng)域“一人食”概念持續(xù)走紅，獨(dú)居青年為“一人食”的主力人群。《2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，獨(dú)居青年對(duì)于速食口味的選擇較為專一，最愛(ài)的美食口味是酸辣及麻辣。