例談地域文化在高中化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用

賈娜

摘 要：因地制宜地開(kāi)發(fā)利用地域文化課程資源能加強(qiáng)課程內(nèi)容與學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)的聯(lián)系，提升教學(xué)效果。本文首先闡述了地域文化的概念以及地域文化在教學(xué)中的作用，然后分析了當(dāng)前高中化學(xué)與地域文化的契合現(xiàn)狀，最后以“甘南藏族酒文化”貫穿于《生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物——乙醇》一課為例，提出了地域文化在高中化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用策略，主要包括以“甘南藏族酒文化”為載體，豐富高中化學(xué)課堂教學(xué);以“甘南藏族酒文化”為抓手，提高學(xué)生的學(xué)科核心素養(yǎng);以“甘南藏族酒文化”為主題開(kāi)展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，提高學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：地域文化;高中化學(xué);課程資源

《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017版2020年修訂）》中明確指出：“教師要充分將自然與生活環(huán)境中的化學(xué)資源引入教學(xué)，豐富教學(xué)情境，讓學(xué)生切身感受化學(xué)與自然環(huán)境、生活環(huán)境的密切聯(lián)系，以及學(xué)習(xí)化學(xué)的意義”[1]。然而地域文化正是自然和生活化的真實(shí)情境，從學(xué)生家鄉(xiāng)的地域文化出發(fā)，將優(yōu)秀地域文化融入高中化學(xué)教學(xué)，充分發(fā)揮優(yōu)秀地域文化的教育功能，讓課程回歸生活，與學(xué)生豐富的生活經(jīng)驗(yàn)相聯(lián)系，從而激發(fā)學(xué)生的求知欲，能讓學(xué)生主動(dòng)參與到課堂討論當(dāng)中，從而促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，加深學(xué)生對(duì)化學(xué)學(xué)科知識(shí)的理解和感悟，不斷提升學(xué)生學(xué)科核心素養(yǎng)。同時(shí)，也可以讓學(xué)生對(duì)地域文化進(jìn)行系統(tǒng)的感知和解讀，汲取地域文化的營(yíng)養(yǎng)，逐漸形成一種整體的心理認(rèn)同感，從而學(xué)會(huì)關(guān)懷地域文化，樹(shù)立傳承地域文化的意識(shí)，形成自己的文化品格，促進(jìn)個(gè)性和全面的發(fā)展。

一、地域文化的概念及教學(xué)作用

（一）地域文化的概念

關(guān)于地域文化的概念，眾說(shuō)紛紜。地域文化簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是在一定的范圍之中人們的行為舉止以及邏輯思維觀念;不同地域的人們的行為舉止與邏輯思維不一致，所以產(chǎn)生了地域文化的不同差異。地域文化是由我們?nèi)祟?lèi)經(jīng)過(guò)改造大自然所產(chǎn)生的，根據(jù)地理位置以及自然環(huán)境的影響，居住在各個(gè)不同的民族的人們，都有著各自不同的生活方式以及心理特點(diǎn)等，間接形成不同地理特色的地域文化。地域文化大致表現(xiàn)在區(qū)域地理、農(nóng)業(yè)與工業(yè)、建筑與交通、飲食與服飾、語(yǔ)言與文學(xué)、居民心理、風(fēng)土習(xí)俗、民族節(jié)日、宗教活動(dòng)等方面，內(nèi)容豐富，形式多樣[2-3]。地域文化的形成間接影響地域內(nèi)的人群的生產(chǎn)與生活。地域文化包括地域性、親緣性與穩(wěn)定性等相關(guān)特點(diǎn)。教學(xué)系統(tǒng)是否可以保持教育特色的關(guān)鍵在于是否可以有效融入地域文化。所以，掌握與教育的文化性和地域性，整理與發(fā)掘地域文化課程資源，把不同地域文化的重點(diǎn)與精髓進(jìn)行有效整合，有機(jī)融入教學(xué)中是非常必要的。

（二）地域文化的教學(xué)作用

一個(gè)孩子從一出生，看見(jiàn)的、聽(tīng)到的、聞到的、觸摸到的首先是圍繞在身邊的人、物、事，一刻不停地接受著周?chē)h(huán)境的教育。在教學(xué)中的對(duì)象就是學(xué)生，而學(xué)生的生活存在一定的地域性。首先，學(xué)生們的生活來(lái)自地域文化，有的甚至已經(jīng)和地域文化難解難分，所以，地域文化是把學(xué)生們的現(xiàn)實(shí)生活與未來(lái)生活有效連接的重要方式，是建立學(xué)生們和生活兩者之間的橋梁。學(xué)生的早期生活都是存在地域文化的，他們的思想與情感都和地域文化有著非常緊密的關(guān)系，還可以說(shuō)學(xué)生們的生活與地域文化難解難分、融為一體，所以，地域文化是把學(xué)生們校內(nèi)、校外生活和現(xiàn)實(shí)、未來(lái)生活的重要橋梁，更加是連接學(xué)生們與課程的主要橋梁。經(jīng)過(guò)理解與掌握所在地區(qū)的地域文化，學(xué)生們可以有效認(rèn)識(shí)地域文化的美好與意義，了解所在地區(qū)的文化歷史以及有關(guān)成就，可以增加學(xué)生們的自信與自尊，有效促進(jìn)學(xué)生們找到歸屬感以及認(rèn)同感。其次，地域文化可以促進(jìn)學(xué)生們的綜合發(fā)展。地域文化對(duì)學(xué)生們的意義主要體現(xiàn)在對(duì)其的尊重以及教育關(guān)懷生命的獨(dú)特性，地域文化可以幫助學(xué)生們養(yǎng)成正確而分明的自我意識(shí)，避免學(xué)生們和課程的對(duì)立，并同時(shí)激發(fā)學(xué)生們的創(chuàng)新思維與能力。最后，地域文化更加有助于教師了解學(xué)生們的個(gè)性特點(diǎn)，不僅可以提高教學(xué)質(zhì)量還可以增加師生情誼。由此可見(jiàn)，地域文化對(duì)每一位學(xué)生的特性發(fā)展以及培養(yǎng)創(chuàng)新思維能力等等都有著非常重要的教學(xué)作用與價(jià)值[4]。

二、當(dāng)前高中化學(xué)教學(xué)與地域文化契合現(xiàn)狀

課程資源的開(kāi)發(fā)與利用需要因地制宜，注重體現(xiàn)育人性和發(fā)展性的價(jià)值?？v觀任何教育模式都存在一定的地域教育，因?yàn)榈乩韰^(qū)域的不同導(dǎo)致文化形成因素以及結(jié)構(gòu)關(guān)系有著很大的不同，各個(gè)地理區(qū)域還會(huì)展現(xiàn)出不同文化的差距。地域文化主要表現(xiàn)在不同區(qū)域人們的思想、語(yǔ)言以及情感的不同。我國(guó)是非常遼闊的大家庭，每一個(gè)地域都有各不一樣的文化特點(diǎn)，這種文化差異有的表現(xiàn)出來(lái)得非常明顯，有的比較隱晦。所以，各個(gè)不一樣的地域文化，塑造出不一樣的教育系統(tǒng)以及教育模式。導(dǎo)致高中化學(xué)教師對(duì)教育有著理解不足的想象，與此同時(shí)，高中化學(xué)教師也缺少對(duì)地域文化的關(guān)注，認(rèn)為教育和地域沒(méi)有關(guān)系，或者看成關(guān)系很小，自動(dòng)屏蔽了地域文化的教育與價(jià)值。所以，高中化學(xué)教師對(duì)地域文化教育的理解和運(yùn)用不足是主要因素。

三、地域文化在高中化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用策略

甘南藏族自古以來(lái)便有釀酒和飲酒的傳統(tǒng)，土酒是甘南藏族人日常生活中不可或缺的一部分。藏族是一個(gè)喜酒好客、注重禮儀的民族，以酒待人、以酒傳達(dá)感情是藏族酒文化的主要內(nèi)涵，酒文化體現(xiàn)在人們?nèi)粘Ｉ畹母鱾€(gè)方面。下面以“甘南藏族酒文化”貫穿于《生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物——乙醇》一課為例，對(duì)地域文化在高中化學(xué)教學(xué)中的運(yùn)用提出了以下幾點(diǎn)建議：

（一）以“南藏族酒文化”為載體，豐富高中化學(xué)課堂教學(xué)

1.巧借甘南藏族酒文化創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生的求知欲。

蘇霍姆林斯基說(shuō)：“如果老師不想辦法使學(xué)生產(chǎn)生情緒高昂的智力振奮的內(nèi)心狀態(tài)，就急于傳授知識(shí)，那么這種知識(shí)只能使人產(chǎn)生冷漠的態(tài)度，而給不動(dòng)感情的腦力勞動(dòng)帶來(lái)疲勞”。實(shí)踐證明：積極的思維活動(dòng)是課堂教學(xué)成功的關(guān)鍵，而富有啟發(fā)性的導(dǎo)入語(yǔ)可以激發(fā)學(xué)生的思維興趣，所以教師上課伊始就應(yīng)當(dāng)注意通過(guò)導(dǎo)入語(yǔ)來(lái)激發(fā)學(xué)生的思維，以引起學(xué)生對(duì)新知識(shí)新內(nèi)容的熱烈探求。利用地域文化創(chuàng)設(shè)情境，引入新課，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和欲望。如我們?cè)趯W(xué)習(xí)人教版高中化學(xué)《生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物——乙醇》一課時(shí)，教師向?qū)W生展示甘南特色酒類(lèi)——土酒（手工釀的青稞酒），并說(shuō)道：“釀酒是中國(guó)一門(mén)古老的傳統(tǒng)工藝，你們知道土酒是如何制備的嗎？土酒的釀制中又包含哪些化學(xué)知識(shí)呢？”教師進(jìn)一步引出甘南土酒釀制的史料，引出酒中精華是什么？酒精，化學(xué)名稱(chēng)為乙醇，由此進(jìn)入新課教學(xué)。通過(guò)幾張甘南特色酒產(chǎn)品圖片和酒文化文本材料呈現(xiàn)，創(chuàng)設(shè)了真實(shí)情境，拉近了學(xué)生與乙醇的距離，對(duì)這節(jié)課的學(xué)習(xí)更感興趣。

2.運(yùn)用甘南藏族酒文化輔助課堂探究，突破重難點(diǎn)。

一堂課上的好不好，關(guān)鍵看教師是否正確地講解了教材的基本內(nèi)容，是否突破了教材的重難點(diǎn)。地域文化是學(xué)生身邊的文化，是學(xué)生最為可信、也是最能從淺顯中見(jiàn)深?yuàn)W、最能說(shuō)明問(wèn)題的事實(shí)材料。授課時(shí)及時(shí)聯(lián)系地域文化，可使教學(xué)內(nèi)容變得親切可感，使重難點(diǎn)易化。因此，在高中化學(xué)教學(xué)中，我們就應(yīng)該盡量使問(wèn)題更實(shí)際，更貼近生活，讓學(xué)生從自己的身邊找出答案。如我們?cè)趯W(xué)習(xí)人教版高中化學(xué)《生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物——乙醇》一課時(shí)，重點(diǎn)是乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。難點(diǎn)是乙醇結(jié)構(gòu)與性質(zhì)之間的相互關(guān)系。課前教師通過(guò)分組布置研究性學(xué)習(xí)，研究“甘南土酒釀制”工藝及工作過(guò)程，展示產(chǎn)品，分小組進(jìn)行匯報(bào)。生成土酒釀制中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化知識(shí)：淀粉→葡萄糖→乙醇，進(jìn)一步寫(xiě)出乙醇的分子式，認(rèn)識(shí)乙醇的結(jié)構(gòu)式，并通過(guò)簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證。通過(guò)呈現(xiàn)甘南酒的種類(lèi)及度數(shù)，讓學(xué)生聞乙醇?xì)馕秾?shí)驗(yàn)，做乙醇溶解性實(shí)驗(yàn)和皮膚酒精擦拭實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)乙醇化學(xué)性質(zhì)。從酒文化中故事說(shuō)起，聯(lián)系思考生活實(shí)際中“酒作為飲食調(diào)味品”廣泛應(yīng)用，通過(guò)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)、邏輯推理等方式完善乙醇物理性質(zhì)認(rèn)識(shí)。通過(guò)利用甘南藏族酒文化突破本節(jié)課的重難點(diǎn)，讓知識(shí)在孩子的眼里，變成看得到、摸得著、用得上的，從而使學(xué)生從枯燥的學(xué)習(xí)中解脫出來(lái)。甘南藏族酒文化為課堂提供了鮮活的文本素材，使學(xué)生真正地理解和掌握了教材的基本知識(shí)，提升學(xué)生的課堂參與度，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自主-合作-探究，不僅學(xué)會(huì)了知識(shí)，更提升了能力。

3.利用甘南藏族酒文化進(jìn)行課堂練習(xí)，鞏固所學(xué)知識(shí)。

在學(xué)習(xí)人教版高中化學(xué)《生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物——乙醇》一課時(shí)，在習(xí)題教學(xué)環(huán)節(jié)中引入以酒文化為載體的習(xí)題，可以讓學(xué)生利用所學(xué)的知識(shí)來(lái)解釋地域文化，從而檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)于地域文化知識(shí)的理解及學(xué)科知識(shí)的掌握情況。

（二）以“甘南藏族酒文化”為抓手，提高學(xué)生的學(xué)科核心素養(yǎng)

高中化學(xué)是以實(shí)驗(yàn)為主的科目。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)效果，可以鍛煉學(xué)生們對(duì)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，互相合作以及求實(shí)創(chuàng)新的科學(xué)精神。如何將“甘南酒文化”貫穿于整節(jié)課的學(xué)習(xí)之中？從甘南藏族酒文化切入，提出“傳統(tǒng)工藝是如何生產(chǎn)酒的？飲食聯(lián)系”，認(rèn)識(shí)“有關(guān)酒的故事中包含著乙醇怎樣性質(zhì)？拓展應(yīng)用”，了解“乙醇具有哪些新的用途？（溶劑、固體酒精、乙醇汽油等）”——健康飲酒;了解“酒是如何被人體代謝的？（酒的保存，乙醇、乙醛、乙酸間轉(zhuǎn)化知識(shí)）”——將有關(guān)生活事實(shí)、現(xiàn)象、應(yīng)用合理串聯(lián)，乙醇結(jié)構(gòu)、性質(zhì)于生活化問(wèn)題之中，通過(guò)情境創(chuàng)設(shè)——問(wèn)題提出——實(shí)驗(yàn)探究——符號(hào)表征——微觀解釋——問(wèn)題解決等教學(xué)環(huán)節(jié)整合，環(huán)環(huán)相扣。

通過(guò)以“甘南藏族酒文化”為抓手，揭示問(wèn)題、討論釋疑、學(xué)習(xí)對(duì)比、分析推斷，從不同層次認(rèn)識(shí)了物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，提升了學(xué)生宏觀辨識(shí)與微觀探析能力，培養(yǎng)了學(xué)生證據(jù)推理和科學(xué)探究與創(chuàng)新的意識(shí)。

（三）以“甘南藏族酒文化”為主題開(kāi)展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，提高學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)

雖然課堂教學(xué)被時(shí)間束縛著，但是學(xué)生們學(xué)習(xí)的想法是無(wú)限的。教師應(yīng)當(dāng)保護(hù)學(xué)生們學(xué)習(xí)的熱情態(tài)度，并將其不斷發(fā)展，這就需要我們從課上持續(xù)到課下。勇于開(kāi)展課外教學(xué)活動(dòng)，促使課上與課下內(nèi)容相結(jié)合，理論和實(shí)踐方式兩者有效結(jié)合，讓高中生們走出課堂和學(xué)校，勇敢步入社區(qū)和社會(huì)，由各個(gè)渠道、多方位地走進(jìn)甘南酒文化，找到新的知識(shí)點(diǎn)，培養(yǎng)新的興趣愛(ài)好，持續(xù)深化教育，促使學(xué)生一直保持優(yōu)良的與濃厚的學(xué)習(xí)氛圍中，一定可以成就優(yōu)秀的教育成果。我們可以充分利用甘南酒文化來(lái)開(kāi)展各式各樣的課外教學(xué)活動(dòng)，比如開(kāi)展《甘南酒文化釀制過(guò)程研究》的課外活動(dòng)，正確引導(dǎo)高中生從生產(chǎn)方式的流程、生產(chǎn)原材料以及釀成工藝等內(nèi)容來(lái)進(jìn)行分析，幫助高中生把課堂中的知識(shí)充分運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中來(lái)，做到學(xué)以致用;還可以開(kāi)展《飲酒的利弊》社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生對(duì)乙醇的學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)到酒能維護(hù)人體健康，有利于讓學(xué)生認(rèn)同化學(xué)學(xué)科對(duì)個(gè)體生命健康發(fā)展的意義和價(jià)值，體會(huì)化學(xué)對(duì)提高人類(lèi)生活質(zhì)量和促進(jìn)社會(huì)發(fā)展的重要作用，有利于“以人為本，尊重生命”的生命倫理觀的形成;還可以舉辦酒文化事跡的報(bào)告會(huì)，從他們勇于實(shí)踐、刻苦耐勞等奉獻(xiàn)于酒文化事業(yè)的事跡當(dāng)中，為高中生們的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃樹(shù)立正確的思想與啟迪;還可以建立有關(guān)酒文化的校本課程，滿(mǎn)足那些有需要的學(xué)生們，并及時(shí)改正化學(xué)教學(xué)的真實(shí)困難;開(kāi)設(shè)化學(xué)趣味小組，在假期期間建立多姿多彩的教學(xué)活動(dòng)，對(duì)高中生們實(shí)施勞動(dòng)素質(zhì)教育，并培養(yǎng)高中生們互相幫助的態(tài)度以及實(shí)際操作能力;學(xué)生從生活、生產(chǎn)、醫(yī)療、化工等多方面了解乙醇的用途，了解到化學(xué)學(xué)科對(duì)個(gè)體生命發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步的重要作用;乙醇作為酒的主要成分，在現(xiàn)實(shí)生活中也存在很多不良社會(huì)現(xiàn)象：白酒摻水、假酒問(wèn)題、酒精中毒、酒駕事故等，學(xué)生通過(guò)了解認(rèn)識(shí)到化學(xué)科學(xué)技術(shù)也可以給人造成危害，學(xué)會(huì)應(yīng)堅(jiān)守做人良知和道德底線(xiàn)，促使高中生們把自身與家鄉(xiāng)的發(fā)展關(guān)聯(lián)在一起，激發(fā)學(xué)生們可以為家鄉(xiāng)解憂(yōu)與建設(shè)家鄉(xiāng)的責(zé)任感與使命感，在面臨和處理個(gè)別社會(huì)問(wèn)題時(shí)做出理智、科學(xué)的思考和判斷，促進(jìn)高中生們好好學(xué)習(xí)與掌握技能，把酒文化事業(yè)做得更好。

結(jié)束語(yǔ)

經(jīng)過(guò)以上內(nèi)容的實(shí)踐證明，通過(guò)化學(xué)知識(shí)與地域文化的有機(jī)結(jié)合，使得課本知識(shí)鮮活起來(lái)，讓學(xué)生從生活中提出化學(xué)問(wèn)題，并運(yùn)用化學(xué)知識(shí)和化學(xué)的思維方法去看待、分析與解決這些問(wèn)題，從而使學(xué)生體驗(yàn)到化學(xué)的價(jià)值，進(jìn)一步感受到學(xué)習(xí)化學(xué)的意義。身為從事教育工作者更加有義務(wù)與使命成為地域文化的傳播者以及繼承者，促進(jìn)地域文化成為在教學(xué)中的主要資源，并以此來(lái)激勵(lì)學(xué)生們?cè)趯W(xué)習(xí)的過(guò)程中產(chǎn)生的主動(dòng)性以及自覺(jué)性，綜合全面提高高中化學(xué)教學(xué)效果。

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