咸肉止饞：蘇軾家的省錢妙法

曾昭安

北宋元豐二年（1079），因為“烏臺詩案”，在朝中做官的蘇軾被貶為黃州（今湖北黃岡）團練副使。沒有實權，被人監(jiān)視不說，一家人的生計也成了問題。

到黃州的第二年，蘇軾生活費吃緊，不得不開源節(jié)流。根據(jù)當?shù)厥忻嫔喜衩撞耸叩膬r格，他規(guī)定一家人每天的生活費不超過150錢。他想了個法子，每個月初一，他取出4500錢，分成30份，掛在屋梁上，每天用叉子挑下一份來，而后便將叉子藏起來;當日花銷若有結余，則另存在一個大竹筒里，用于買酒菜招待朋友。即便如此，手中積蓄也僅夠支撐全家一年的開支。

家里大米很快吃完了，市面上米價又貴，于是蘇軾每天搗麥做飯。麥飯不如米飯精細，咀嚼起來嘎吱作響，一家人卻從中吃出另一番趣味來。孩子們相互打趣，說嚼麥殼的聲音好似“嚼虱子”，惹得蘇軾哈哈大笑。

后來麥子也不夠吃了，蘇軾又別出心裁，將小豆摻進去煮飯。蘇軾的夫人善解人意，笑稱：“這是新式的二紅飯！”

比蘇軾更幽默的，是他的乳母任采蓮。房梁上掛著蘇軾一家的生活費，飯桌旁掛著一塊用鹽水浸泡過的咸豬肉。每每蘇軾的兒子蘇迨、蘇過想吃肉，任采蓮便讓他們望一會兒肉，扒兩口飯，稱這叫“咸肉止饞法”。蘇過告發(fā)哥哥蘇迨盯著咸豬肉看了好幾眼，任采蓮說：“不管他，咸死他?！?/p>