清涼盈袖

王太生

伏天讀書(shū)，選一些清涼降火，去燥安神的文字，亦可在水邊讀，那些字在井水里泡過(guò)，讀之眉眼有潮氣，伏案清涼盈袖。

天熱時(shí)，試讀王羲之的《積雪凝寒帖》，“計(jì)與足下別廿六年，于今雖時(shí)書(shū)問(wèn)，不解闊懷。省足下先后二書(shū)，但增嘆慨。頃積雪凝寒，五十年中所無(wú)。想頃如常，冀來(lái)夏秋間，或復(fù)得足下問(wèn)耳。比者悠悠，如何可言”？

那年月，先生與朋友分別，掰指頭算來(lái)，已經(jīng)二十六年，雖時(shí)常有書(shū)信往來(lái)，卻難以紓解久別的思念情懷。

先生讀著朋友寄來(lái)的兩封信，心生喟嘆：最近積雪未消，天氣嚴(yán)寒，是五十年來(lái)所未曾見(jiàn)的景象。想您近況一切如常，希望明年的夏秋之間，還能收到您的來(lái)信。

冬天寫(xiě)的字，在天熱時(shí)欣賞，或許會(huì)有一縷涼意。

清涼如薄荷的字，《小窗幽記》里面有一段：“盛暑持蒲，榻鋪竹下，臥讀《騷》《經(jīng)》，樹(shù)影篩風(fēng)，濃蔭蔽日，叢竹蟬聲，遠(yuǎn)遠(yuǎn)相續(xù)，蘧然入夢(mèng)?！?/p>

伏夏手搖蒲扇，將一小榻支于竹蔭下，讀《離騷》《詩(shī)經(jīng)》，口齒生香，風(fēng)從樹(shù)影間出，濃蔭遮掩毒日頭，一縷蟬鳴遠(yuǎn)遠(yuǎn)傳來(lái)，其韻入夢(mèng)。

這是一個(gè)竹床被陸續(xù)放進(jìn)博物館，而老板桌、老板椅登堂入室的年代，人們躲在空調(diào)房里納涼，總是懷念露天躺在一張竹床上，在天地間，悠悠吸納的涼意。

菜譜中也有清涼。林洪的《山家清供》中曾記暑日荷葉妙飲：將酒倒在碧綠的荷葉中包起來(lái)，飲酒時(shí)將荷葉刺破，酒由荷葉的柄流入口中。

林洪曾在暑日約上三五好友泛舟蓮蕩，帶上碧筒酒，用荷葉包上魚(yú)鲊。

興盡回舟中，酒香魚(yú)熟，那帶著荷葉清香的佳釀入口，是何等愜意。

還有網(wǎng)紅涼食：冷淘，宋代詩(shī)人王禹的《甘菊冷淘》中有這樣的句子：“淮南地甚暖，甘菊生籬根。長(zhǎng)芽觸土膏，小葉弄晴暾。采采忽盈把，洗去朝露痕。俸面新且細(xì)，搜攝如玉墩。隨刀落銀鏤，煮投寒泉盆。雜此青青色，芳香敵蘭蓀。”詩(shī)中，把“甘菊冷淘”的制法和特點(diǎn)寫(xiě)得一清二楚。面條是“煮投寒泉盆”做成的。

由于摻進(jìn)了甘菊汁，所以冷淘的顏色青青，可謂色香味俱佳了。

元代《云林堂飲食制度集》中亦有“冷淘面法”，是用鱖魚(yú)、鱸魚(yú)、蝦肉等做“澆頭”的冷面，風(fēng)味也佳美。

讀詩(shī)消暑。文天祥的西瓜詩(shī)，“下咽頓有煙火氣，入齒便作冰雪聲”。

古人用西瓜消暑，南宋詩(shī)人范成大的兩首詩(shī)也說(shuō)明了這一點(diǎn)，先一首：“碧蔓凌霜臥軟沙，年來(lái)處處食西瓜。形模濩落淡如水，未可蒲萄苜?？??！痹賮?lái)一首：“晝出耘田夜績(jī)麻，村莊女兒各當(dāng)家。童孫未解供耕織，也傍桑陰學(xué)種瓜?！币恢淮笪鞴希僧?dāng)午睡的枕頭。

宋畫(huà)中蹭涼。宋代的茄子、西瓜、蓮藕、蘿卜、芋頭、佛手、葡萄、石榴……隔空生涼。錢(qián)選的《蔬果圖》中，一只開(kāi)口的西瓜，黑子紅瓤，躍然紙上，有一種清涼自在。

讀書(shū)消暑，一個(gè)時(shí)代的物理療法。紙頁(yè)翻動(dòng)間，有一絲清涼。