生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的推廣應(yīng)用與思考

文│張紅軍（河南省浚縣動物疫病預(yù)防控制中心）

現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖是指根據(jù)不同生物間的共生互補原理，利用自然界物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)，在一定的養(yǎng)殖空間和區(qū)域內(nèi)，通過相應(yīng)的技術(shù)和管理措施，使動物、微生物在同一環(huán)境中共同生長，實現(xiàn)保持生態(tài)平衡、提高養(yǎng)殖效益的一種養(yǎng)殖方式?，F(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)豬（簡稱生態(tài)養(yǎng)豬）是破解傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)瓶頸問題、推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要抓手，是提高養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)效率、提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境的重要舉措。河南省?？h探索并推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式，取得了初步成效。

一、生態(tài)養(yǎng)豬的特點

1.提高生豬疾病抵抗能力和健康水平。成敗在防疫，效益在規(guī)模。提高生豬的抗病力包括抗病育種、飼養(yǎng)管理和營養(yǎng)調(diào)控等措施。在改善飼養(yǎng)管理方面，飼喂益生菌飼料、發(fā)酵中藥等新型飼料，可以提高生豬的免疫力和抗病力。使用微生物環(huán)境改良劑可降低氨氣、硫化氫濃度。潮濕是萬病之源，采用碳鋼網(wǎng)床養(yǎng)豬，全程不沖水，可保持豬舍環(huán)境干燥。干燥的環(huán)境破壞了許多病原微生物的繁殖環(huán)境，從而減少環(huán)境中的病原微生物，降低生豬被感染的機會，可降低疾病發(fā)生率。

2.提高生長速度。生豬的生長速度主要受品種、管理、環(huán)境和飼料等多方面的影響。在飼料方面，在選擇易消化吸收的飼料原料，并保證各種營養(yǎng)成分平衡的基礎(chǔ)上，使用微生態(tài)制劑可以提高豬只生長速度。微生態(tài)制劑與腸道內(nèi)有益菌一起形成強有力的優(yōu)勢菌群，能夠抑制和消滅致病菌群，且分泌與合成各種消化酶、維生素和促生長因子等物質(zhì)，改善消化功能，提高飼料轉(zhuǎn)化率，對生豬產(chǎn)生免疫、營養(yǎng)和生長刺激等多種作用。

3.提高豬肉品質(zhì)，提高生產(chǎn)性能。生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)、風(fēng)味良好的豬肉是生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要任務(wù)。高品質(zhì)的豬肉，首先應(yīng)沒有抗生素，用益生菌等來替代。益生菌能夠很好地調(diào)節(jié)生豬消化道菌群平衡，抑制有害菌的生長繁殖，防止有毒物質(zhì)在體內(nèi)的沉積，能夠提高豬肉品質(zhì)。生態(tài)養(yǎng)豬模式可以提高生產(chǎn)性能，仔豬斷奶體重增加11千克，180天出欄重增加5千克。

二、生態(tài)養(yǎng)豬的主要模式及技術(shù)要點

生態(tài)養(yǎng)豬模式的核心是將微生物技術(shù)貫穿應(yīng)用于整個養(yǎng)殖過程：一是將益生菌添加到飼料中，建立動物腸道良性微生物菌群，提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)動物健康生長。提高生豬免疫力，降低發(fā)病率，減少獸藥用量，改善產(chǎn)品品質(zhì)和提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。二是用益生菌治理環(huán)境，用益生菌技術(shù)清除和抑制養(yǎng)殖環(huán)境有害病菌的滋生，降低生豬疫病風(fēng)險。三是用益生菌發(fā)酵豬糞和液態(tài)糞污，降解糞污的有機物質(zhì)，有效抑制糞污腐臭和蒼蠅蚊蟲滋生，利于生產(chǎn)無害、高效的生物有機肥，形成良性循環(huán)的現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)豬模式。

1.主要模式。主要包括“益生菌＋低架碳鋼網(wǎng)床”“益生菌＋普通欄舍”“益生菌＋飼料”“益生菌＋環(huán)境”“益生菌＋養(yǎng)殖糞污”。

（1）“益生菌＋低架碳鋼網(wǎng)床”。豬舍鋪設(shè)碳鋼網(wǎng)床，豬舍高2.7～3米，刮糞溝距網(wǎng)床0.7～0.8米，中空高度2～2.2米。豬養(yǎng)在網(wǎng)床上，糞尿通過網(wǎng)床縫隙漏到床下，生豬與糞尿分離，干凈衛(wèi)生。碳鋼網(wǎng)床推薦采用紐紋碳鋼12毫米材料。網(wǎng)床漏縫間隙尺寸，小豬10毫米、中大豬12毫米。根據(jù)生產(chǎn)實際，可以選擇采用全漏縫碳鋼網(wǎng)床，或半漏縫碳鋼網(wǎng)床。應(yīng)用益生菌飼料、發(fā)酵中藥。

（2）“益生菌＋普通欄舍”。豬舍地板采用水泥漏縫地板、塑料漏縫地板、水泥地面均可，應(yīng)用“益生菌＋飼料”“益生菌＋環(huán)境”“微生物＋糞污”。采取雨污分流，人工干清糞或機械清糞，糞污全量收集，盡量減少水沖洗圈舍。

（3）“益生菌＋飼料”。在飼料或飲水中添加益生菌劑，采取干料飼喂、發(fā)酵飼喂或液體料飼喂，如與中藥合用效果更佳，主要中藥包括黃芪、黨參、茯苓、白術(shù)、麥芽、金銀花、甘草等。不使用抗生素或減量使用。通過試驗，可提高豬的采食量，減少腹瀉，促進(jìn)腸道消化吸收，緩解母豬便秘，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

（4）“益生菌＋環(huán)境”。在豬舍內(nèi)噴灑環(huán)境改良劑或益生菌劑，代替消毒藥。對于低架碳鋼網(wǎng)床，在飼養(yǎng)結(jié)束或換欄時，使用火焰高溫灼燒碳鋼網(wǎng)床，不用水沖洗圈舍，可以保持豬舍干燥，從源頭減排污水。通過豬場試驗表明，在豬舍內(nèi)噴灑微生物環(huán)境改良劑或益生菌劑，可明顯降低氨氣濃度、抑菌殺菌，改善豬舍環(huán)境狀況，用儀器測量豬舍氨氣濃度為0～3毫克/千克。

（5）“益生菌＋養(yǎng)殖糞污”。在糞污中添加發(fā)酵菌劑。及時收集糞尿、污水，可以進(jìn)行固體、液態(tài)糞污全量收集，也可以分開收集。對固體或全量糞污加入秸稈等農(nóng)作物輔料，采用條垛式堆肥、自然堆肥，加速糞污發(fā)酵過程，減少臭氣產(chǎn)生。對液態(tài)或全量糞污，采取厭氧發(fā)酵處理，或沉淀腐熟發(fā)酵，加入發(fā)酵菌劑，縮短發(fā)酵時間，降低氨氣、臭氣產(chǎn)量，可還田利用。

2.設(shè)施改造。

（1）節(jié)水飲水器或“飲漏水分流飲水器”。安裝節(jié)水飲水器，代替普通鴨嘴式飲水器、飲水槽，減少豬喝水、玩水的撒水量，從源頭節(jié)水50%以上；安裝“飲漏水分流飲水器”，將豬喝水時撒的水，用管道收集排到舍外水池里，可直接灌溉農(nóng)田、樹木、花卉等，或者養(yǎng)魚。一般推薦一頭母豬一個飲水器，育肥豬8～10頭一個飲水器。有條件的可以根據(jù)豬不同的日齡安裝不同高度的飲水器。

（2）機械清糞。可以使用步進(jìn)式刮糞機、普通刮糞機，將糞尿定時清出舍外，運至糞污儲存處理場所。步進(jìn)式刮糞機可以智能控制，清糞及時、干凈，易維護(hù)、壽命長。在環(huán)境濕度不低于－15℃正常使用，氣溫低時可開啟防凍功能。

（3）配套自動投料、控溫控濕等設(shè)施設(shè)備，提高養(yǎng)殖自動化水平。配備料塔、料線，一次性投資，可常年受益，既節(jié)省人工、投料及時均勻，又可以減少疫病傳播的機會。給豬舍配備調(diào)節(jié)溫度、濕度、通風(fēng)等設(shè)施，保證生豬生長適宜的環(huán)境。

三、生態(tài)養(yǎng)豬應(yīng)用效果

1.“低架碳鋼網(wǎng)＋益生菌（發(fā)酵中藥）飼料＋環(huán)境改良劑＋糞污發(fā)酵菌劑”。應(yīng)用情況：?？h某豬場設(shè)計年出欄量5000頭，通過在飼料中添加益生菌、發(fā)酵中藥，代替抗生素；在豬舍內(nèi)噴灑益生菌劑、酸制劑，代替消毒藥消毒；在糞污中使用堆肥發(fā)酵菌劑，加速發(fā)酵，減少臭氣產(chǎn)生。在圈舍鋪設(shè)碳鋼網(wǎng)床，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的水泥、塑料漏縫地板，豬在網(wǎng)床上飼養(yǎng)，豬糞（尿）漏到床下，全程不用水沖洗圈舍；安裝節(jié)水飲水器，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的飲水器，從源頭節(jié)水、減少污水產(chǎn)生；使用步進(jìn)式刮糞機，代替了人工干清糞，每天定時自動清糞，收集到堆肥池。根據(jù)糞尿濃度，加入農(nóng)作物秸稈等輔料混合拌勻，調(diào)節(jié)碳氮比，條垛式堆肥，40天左右發(fā)酵成堆肥、半成品有機肥。

應(yīng)用效果：一個堆肥池，一臺鏟車，一種益生菌工藝，代替了過去所有的糞污處理設(shè)施，簡單易行，操作方便，取得了明顯的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。一是無污水，無惡臭，實現(xiàn)了零排放；二是省工、省力，工人不用上料、不用清糞，母豬進(jìn)入產(chǎn)房自然分娩，不用人工助產(chǎn)；三是飼養(yǎng)人員有了幸福感，以前從豬舍出來，即便是經(jīng)過洗澡，身上也有較大的異味，現(xiàn)在就是在豬舍工作一天，不洗澡也沒有太大的豬糞味；四是生豬健康、不易生病，成活率提高3%；仔豬斷奶體重增加1千克，180天出欄重增加5千克；五是減抗，幾乎不用抗生素，每頭豬減少藥費開支40元；綜合測算每頭豬增收節(jié)支200元以上。

2.“普通地欄飼養(yǎng)＋益生菌（發(fā)酵中藥）飼料＋環(huán)境改良劑”?？？h某豬場是一個自繁自養(yǎng)家庭豬場，豬舍為普通地面，一部分水泥漏縫地板，一部分水泥地面。應(yīng)用益生菌技術(shù)，用中藥代替抗生素，提高生豬免疫力。在育肥階段飼喂液態(tài)發(fā)酵飼料，每天飼喂前在飼料中加水發(fā)酵。之前，仔豬易發(fā)生腹瀉、脫水而死亡，自使用益生菌以來，育肥豬幾乎不發(fā)病，很少用藥，每頭豬只有1元藥費，豬成活率達(dá)98%以上，提高10%左右；豬出欄體重能夠增加5千克左右。在豬舍中噴灑益生菌，每個月2～3次，沒有明顯的臭味。機械清糞，將豬糞尿收集到集糞池中發(fā)酵后還田。

四、生態(tài)養(yǎng)豬應(yīng)注意的問題

我國《飼料添加劑品種目錄（2013）》中允許添加的微生物菌種有地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、雙歧桿菌、糞腸球菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、釀酒酵母等30余種。

1.了解產(chǎn)品的技術(shù)背景，選擇技術(shù)實力雄厚的正規(guī)廠家生產(chǎn)的微生態(tài)制劑產(chǎn)品。

2.了解菌種組成成分、特性、主要生產(chǎn)工藝，了解由哪些微生物組成，含量多少，產(chǎn)酸、產(chǎn)酶的能力如何等。

3.了解微生態(tài)制劑的功效和實際應(yīng)用效果等。

五、生態(tài)養(yǎng)豬的思考

1.發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬的必要性和重大意義。

（1）發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬是踐行生態(tài)文明思想和新發(fā)展理念的重要體現(xiàn)。變糞污為堆肥、有機肥，可以有效解決養(yǎng)殖場糞污處理和資源化利用問題。

（2）發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要舉措。產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要內(nèi)容之一。國家畜禽糞污資源化利用技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟專家組認(rèn)為“微生物＋設(shè)施改造”是體現(xiàn)源頭減量、過程控制、末端利用的較好模式之一，是構(gòu)建生態(tài)健康養(yǎng)殖的一種有效手段。發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬對于提振生豬產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化農(nóng)村人居環(huán)境，帶動養(yǎng)豬戶脫貧致富，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興具有重大意義。

（3）發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬是實現(xiàn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要內(nèi)容?！吧a(chǎn)高效、環(huán)境友好、產(chǎn)品安全、管理先進(jìn)”是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的方向。生態(tài)養(yǎng)殖模式得到全國畜禽養(yǎng)殖主推技術(shù)審定會肯定：提高生豬免疫力、節(jié)能減排效果好、節(jié)省人工、提高生物有機肥肥效、養(yǎng)殖效率高，達(dá)到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三物”循環(huán)。發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬，能夠推進(jìn)獸用抗菌藥使用減量化，有利于變廢為寶，培育生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動能，發(fā)展綠色畜牧業(yè)，推動畜牧業(yè)清潔生產(chǎn)，生產(chǎn)高品質(zhì)生態(tài)豬肉、無抗豬肉，實現(xiàn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

（4）發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬有利于加快生豬生產(chǎn)恢復(fù)。做好生豬穩(wěn)產(chǎn)保供，保障豬肉等重要農(nóng)產(chǎn)品供給安全意義重大。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所仇華吉研究員在第九屆李曼中國養(yǎng)豬大會主論壇做了《防控非洲豬瘟需要新思維》的報告，將生態(tài)養(yǎng)殖防控模式列入6大主要防非模式，稱生態(tài)養(yǎng)豬模式“逆勢飛揚”。

2.建議。

（1）制定生態(tài)養(yǎng)豬發(fā)展規(guī)劃、地方標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范。在政策、項目、資金、金融、土地等方面，向生態(tài)養(yǎng)豬發(fā)展方面傾斜。與大專院?？蒲性核Y(jié)合、組織引進(jìn)龍頭企業(yè)，形成產(chǎn)、學(xué)、研、政、企合作，合力推進(jìn)。

（2）繼續(xù)擴大生態(tài)養(yǎng)豬試點。選擇養(yǎng)豬企業(yè)開展生豬試點試驗工作，對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行整理和分析，充分運用試點成果，發(fā)表有關(guān)學(xué)術(shù)文章，申請技術(shù)專利。

（3）加大推廣生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)力度。通過專家座談、現(xiàn)場視頻、技術(shù)培訓(xùn)、入戶指導(dǎo)、觀摩、發(fā)放手冊等方式，加快推進(jìn)生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)推廣應(yīng)用。

（4）開展生態(tài)養(yǎng)豬示范場創(chuàng)建活動。制定生態(tài)養(yǎng)豬示范場創(chuàng)建計劃，組織符合條件的規(guī)模豬場創(chuàng)建，命名一批生態(tài)養(yǎng)豬示范場。

（5）創(chuàng)建生態(tài)豬肉品牌。鼓勵和支持企業(yè)創(chuàng)建生態(tài)豬肉品牌，利用各種展會、產(chǎn)品推介會等契機，展示生態(tài)養(yǎng)豬成果和生態(tài)豬肉品牌，宣傳生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)，擴大生態(tài)豬肉影響力。

（6）設(shè)立生態(tài)豬肉產(chǎn)品超市。鼓勵和支持企業(yè)根據(jù)市場需求，建立生態(tài)豬肉產(chǎn)品超市及連鎖店，并利用“互聯(lián)網(wǎng)＋”數(shù)字平臺，建立網(wǎng)上超市，拓寬生態(tài)豬肉的影響力和知名度。