不同稻田綜合種養(yǎng)模式效益分析及關(guān)鍵技術(shù)

陳培峰　顧俊榮　宋云生　董明輝

摘 要：稻田綜合種養(yǎng)主要是在穩(wěn)定水稻單產(chǎn)的基礎(chǔ)上，通過稻谷的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價和養(yǎng)殖收入來增收。在常熟古里，通過稻鱉、稻蝦和稻蝦草鵝等4種模式的技術(shù)示范與經(jīng)濟效益分析，相比單純種稻，4種模式的綜合經(jīng)濟效益分別增加55650、38850、24000和65400元/hm2，經(jīng)濟效益顯著。但稻田綜合種養(yǎng)模式對技術(shù)的要求較高，也增加了農(nóng)戶養(yǎng)殖生產(chǎn)成本，建議各地根據(jù)生產(chǎn)實際選擇適合本地自然條件的種養(yǎng)模式。

關(guān)鍵詞：稻田;綜合種養(yǎng)，技術(shù)模式;效益

中圖分類號 S511? 文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）17-0054-03

稻田綜合種養(yǎng)是一種將水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖相結(jié)合的生產(chǎn)模式和生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，水稻為魚、河蟹等水生動物提供了優(yōu)良安全的生長與棲息環(huán)境，稻田中施肥可間接為河蟹培育天然餌料。同時，魚、蟹等水生動物在稻田中覓食，可起到松土、除草、滅蟲、防病、增溫、增肥等作用，促進水稻生長，減少或不使用除草劑、化肥[1，2]。當前，長江中下游地區(qū)已涌現(xiàn)了稻-鴨、稻-蝦、稻-蟹（鱉）、稻-魚（鰍）、稻-蛙、稻-豬-草-魚-稻等24個典型稻田復(fù)合種養(yǎng)模式，涌現(xiàn)出一批以水稻為中心，特種水產(chǎn)經(jīng)濟品種為帶動，以標準化生產(chǎn)、規(guī)?；_發(fā)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為特征的千畝甚至萬畝連片的稻田綜合種養(yǎng)典型[3，4]。稻漁綜合種養(yǎng)結(jié)合的思路得到了各方的廣泛認可，正逐步成為具有“穩(wěn)糧、促漁、增效、提質(zhì)、生態(tài)”等多方面功能的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。自2017年以來，常熟市古里鎮(zhèn)開展了“稻+N”模式試驗示范，有效地帶動了該地區(qū)稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)模式的推廣應(yīng)用。本文現(xiàn)將示范種養(yǎng)技術(shù)經(jīng)驗和效益進行總結(jié)，以供參考。

1 稻田綜合放養(yǎng)模式

1.1 稻鱉模式 水稻田種稻的同時放養(yǎng)中華鱉，通過水稻與中華鱉的種養(yǎng)結(jié)合，中華鱉能攝食水稻病蟲害，水稻又能將鱉的殘餌及排泄物作為肥料吸收，不僅使得水稻的病蟲害明顯減少，提高了水稻產(chǎn)量，還改良了養(yǎng)殖環(huán)境，產(chǎn)出高品質(zhì)的商品鱉，起到了養(yǎng)鱉穩(wěn)糧增收的作用。同時，實行稻鱉生態(tài)共作，可以大幅度減少甚至完全不用除草劑、農(nóng)藥和化肥，大幅降低了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面源污染，有效地節(jié)約了稻田資源投入。

1.2 稻蝦模式 稻田養(yǎng)蝦是以種稻為主、養(yǎng)蝦為輔、種養(yǎng)結(jié)合的青蝦養(yǎng)殖類型，可充分利用稻田水、肥、餌等條件，通過適當?shù)奶镩g工程，以適應(yīng)青蝦養(yǎng)殖的基礎(chǔ)條件，從而達到稻谷豐收、增產(chǎn)青蝦、稻蝦共生、種養(yǎng)互利的生態(tài)效果，大大提高稻田的經(jīng)濟效益。稻田養(yǎng)殖青蝦（小龍蝦）可充分利用稻田的雜草、底棲生物、水生昆蟲、浮游生物、寄生蟲等天然餌料生物，有利于減輕水稻病蟲害的發(fā)生程度。青蝦（小龍蝦）養(yǎng)殖中的廢棄物、糞便也是很好的肥料，可促進水稻生長，提高產(chǎn)量。稻田水淺、遮光、溶氧量高、水質(zhì)好、動物性飼料豐富，為青蝦提供了良好的棲息生活環(huán)境[5，6]。

1.3 稻蝦草鵝模式 稻蝦草鵝模式是利用水稻和小龍蝦間的互利共生作用，不但可減少農(nóng)藥化肥等化學(xué)投入品的使用，保障農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）質(zhì)量安全，而且可以減輕肥藥的使用對生態(tài)環(huán)境的污染。同時，在稻生長后期種草養(yǎng)鵝，不僅投資少、周期短、見效快、利潤高，而且黑麥草也是改良土壤和深翻漚田的上等綠肥，在成鵝上市后，將殘留的草根翻入土漚田，可明顯改善土壤肥力，提高稻谷產(chǎn)量。從而實現(xiàn)經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益的統(tǒng)一，促進現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。

2 技術(shù)要點

2.1 水稻高產(chǎn)高效栽培技術(shù) 水稻品種應(yīng)選用當?shù)剡m宜抗倒伏、抗病性好、食味優(yōu)良的單季水稻品種，如蘇香粳3號，南粳46、南粳9108等。采用基質(zhì)與工廠化毯苗或缽苗育秧方式，一般于6月上旬前完成機插任務(wù)。機械栽插建議寬窄行栽插（寬33cm，窄23cm），并根據(jù)水稻品種類型和基礎(chǔ)地力情況來精確確定基本苗數(shù)，并高質(zhì)量適時栽插。肥料管理應(yīng)符合NY/T394綠色食品肥料使用準則的規(guī)定。提倡以有機肥為主，少施氮肥。早施分蘗肥，穩(wěn)施拔節(jié)孕穗肥，后期看苗補施穗肥，穗肥掌握早施，以促為主。栽秧后5～7d內(nèi)淺水活棵，以后逐漸建立水層并保持一定水層高度，適宜鱉、蝦出入稻田。病蟲害綠色應(yīng)堅持生態(tài)防控、物理防控、生物防控、農(nóng)業(yè)防控為主的綠色防控策略?；瘜W(xué)防控為輔，嚴格控制用藥量，避免藥物中毒事故的發(fā)生。養(yǎng)殖全過程中，嚴禁使用敵百蟲、敵殺死和菊酯類殺蟲藥物，選用抗病、抗蟲品種，規(guī)劃好品種布局，選留健康種苗，開展冬季休耕、深耕滅茬等。采用“四管齊下”的綠色防控技術(shù)，水稻病蟲草害防控率一般達80%以上。

2.2 稻鱉模式 田塊以一般以0.4～0.7hm2為宜，在稻田兩頭開挖上寬2～3m、下寬1.5m、深1.5m的橫溝，在田中開挖上寬1m，下寬0.5m，深1m的豎溝。5月上旬開始投放甲魚，投放量在1500～3000只/hm2，投放前，使用3%～5%的食鹽水浸泡，鱉體表進行消毒，防止疾病的傳播，提高甲魚的成活率。主要投喂冰鮮魚作為甲魚餌料，投喂量控制在甲魚體重的5%～7%，一般控制在2h左右吃完為宜。同時，每塊稻田可適當養(yǎng)殖小型魚蝦作為甲魚天然餌料，在稻田周圍安裝誘蟲燈，夜晚開啟能引蟲類聚集，這些蟲類可作為甲魚的動物性輔料。每塊田間投放一定比例的鰱鳙魚，鰱鳙魚可以濾食水中的浮游生物，起到凈化水質(zhì)的作用。當水質(zhì)出現(xiàn)嚴重污染時，可以采用微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)。加強水質(zhì)管理，保持水質(zhì)清新、溶氧充足，每15d加注1次新水，使用增氧機補充水體溶氧。定期檢查魚體，一旦發(fā)現(xiàn)敵害，及時清除，稻田收割后可加深水位繼續(xù)飼養(yǎng)。安排專人管理，勤記錄，每日早、中、晚堅持巡視，認真觀察甲魚的活動、攝食與生長情況，及時清除殘餌，防止甲魚出逃，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

2.3 稻蝦模式

2.3.1 稻青蝦復(fù)合種養(yǎng) 田塊面積以0.7～1hm2為宜，水稻收獲后開挖環(huán)溝。環(huán)溝占比不超過田塊面積的10%，開挖四面環(huán)溝，形成循環(huán)水系統(tǒng)，其中環(huán)溝上寬4m，底寬2.5m，深0.8～1.0cm的環(huán)溝。選用“太湖一號”青蝦等優(yōu)良品種，第1次于3月初放養(yǎng)越冬蝦苗，規(guī)格為1500～2000尾/kg，密度為600～750kg/hm2;第2次于6月放養(yǎng)當年繁育的蝦苗，規(guī)格為2000～3000尾/kg，密度為750～900kg/hm2。青蝦可與沙塘鱧或鰱鳙魚混養(yǎng)。沙塘鱧苗的放養(yǎng)規(guī)格為2～2.5cm，密度為9000～12000尾/hm2，時間為5月下旬。鰱、鳙魚種的放養(yǎng)規(guī)格為4～6尾/kg，密度為1200～1500尾/hm2，時間為3月份。在蝦苗放入7d后開始投喂青蝦配合飼料，在下午4—5時投喂1次，隨著青蝦食量增加，蝦苗放入30d后，要上下午各投喂1次，上午投喂30%，下午投喂70%，天氣不好不宜投喂，投喂數(shù)量以2h吃完為宜。每隔7～10d加水1次，15～20d換水1次。每次加入新水10～20cm、換掉老水20%～30%，保持水深在1.2～1.5m。每隔15d交替使用1次生石灰和EM菌，保持pH值在7.5～8.5。適時開啟微孔增氧設(shè)備。

2.3.2 稻小龍蝦種養(yǎng) 養(yǎng)蝦環(huán)溝一般上寬4～6m，底寬3～4.5m，深1～1.2m（一般環(huán)形溝距田埂1.5m左右，上口寬3m、下口寬0.8m（10%～15%面積），深0.5～0.8m（太深，容易缺氧），坡比1∶2.5），在溝中注水后，將蝦苗放入溝中進行養(yǎng)殖。在放養(yǎng)小龍蝦前10～15d，先清理1次環(huán)形溝和田間溝，除去表層浮土，修正垮塌的溝壁。同時用生石灰300～750kg/hm2，或選用魚藤酮、茶粕、漂白粉等消毒，殺滅黃鱔、泥鰍、鯰魚等雜魚類、蛙卵、蛇等敵害及寄生蟲等致病源。3—4月一般放養(yǎng)大規(guī)格蝦苗，放養(yǎng)量為75000～90000尾/hm2，規(guī)格為70～100尾/500g，主要是當年養(yǎng)成，部分為翌年服務(wù)（種蝦）。10—11月份首次放養(yǎng)的蝦苗放養(yǎng)量可達100000～120000尾/hm2，規(guī)格為100～150尾/500g。在圍溝里種植水草，品種可選擇種植輪葉黑藻、伊樂藻和菹草等。在小龍蝦生長旺季，加強投喂，動物性餌料和植物性餌料合理搭配。3月份前施肥培肥水質(zhì)，3月后保持水質(zhì)清新。定期潑灑氯制劑或微生物制劑，用大蒜素拌飼料投喂。

2.4 稻蝦草鵝模式 水稻栽插前（5月20日左右）投放蝦苗于稻田環(huán)溝內(nèi)，投放體長3～4cm的蝦苗300～375kg/hm2，于6月底7月初水稻栽插活棵后提高水位，讓蝦苗從環(huán)溝進入稻田進入稻蝦共作期，7月底至8月初開始陸續(xù)捕撈成蝦至水稻收割結(jié)束，清除田間稻草。次年1月下旬，于稻茬田種植一年生黑麥草，于2月中下旬購入苗鵝至室內(nèi)飼養(yǎng)，至3月上旬草長至10～15cm時，將室內(nèi)飼養(yǎng)一段時間的苗鵝按一定量放入田間，放15～20日齡的揚州白鵝或太湖鵝，田間放養(yǎng)70d左右（5月中旬），成鵝陸續(xù)上市，至5月底結(jié)束。田間黑麥草殘根及鵝的糞便一起翻耕用作水稻基肥，進入下一個稻蝦共作周期。

3 綜合經(jīng)濟效益分析

據(jù)示范點統(tǒng)計，單一種植水稻的平均成本為21000元/hm2，產(chǎn)值27600元/hm2，純收益6600元/hm2左右，稻漁綜合種養(yǎng)的經(jīng)濟效益明顯提升。通過對以上幾種稻田綜合種養(yǎng)模式實例的分析，其經(jīng)濟效益情況對比分析見表1。從表1可以看出，開展稻田綜合種養(yǎng)只要技術(shù)應(yīng)用得當，經(jīng)營得法，均能取得較好的經(jīng)濟效益。其中，以“水稻+小龍蝦”模式的純利潤為例，該模式因投資小、周期短、易操作、見效快、銷路好，深受種養(yǎng)農(nóng)戶青睞，產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱情高。但由于小龍蝦受市場行情的影響，其銷售價格年度間波動較大，效益不穩(wěn)定;“稻+青蝦、稻+鱉”等模式因養(yǎng)殖特種水產(chǎn)品，推廣面積較小，其經(jīng)濟效益更顯著，一般增收38850～55650元/hm2?！暗疚r草鵝”是在“稻蝦”模式的基礎(chǔ)上增加了春季田間養(yǎng)鵝，提高了經(jīng)濟效益，比傳統(tǒng)的稻蝦增加26550元/hm2的收益，值得進一步推廣。需要特別指出，以上幾種模式都還沒達到自身模式最好的收益水平，還有很大的潛力可挖?？傊瑢嵭械緷O綜合種養(yǎng)稻田并不影響稻谷產(chǎn)量，反而能提高農(nóng)業(yè)綜合效益，增加農(nóng)民收入，起到了很好的“穩(wěn)糧增效、富裕農(nóng)民”的作用。

基金項目：江蘇省重點研發(fā)計劃——稻田優(yōu)質(zhì)綠色高效綜合種養(yǎng)技術(shù)集成創(chuàng)新與示范（BE2018355-5）;蘇州市農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新——農(nóng)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用研究項目“蘇南地區(qū)稻田種養(yǎng)立體增效技術(shù)研究與示范”（SNG2018084）。

作者簡介：陳培峰（1980—），男，江蘇無錫人，副研究員，研究方向：水稻育種與栽培。? 收稿日期：2021-05-12

參考文獻

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[6]張玉蘭，李清梅.黃鰭生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)及效益分析[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2019，10：230. （責(zé)編：張宏民）