“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下包裝材料學(xué)課程線上線下教學(xué)研究與實踐*

張群利，劉 兵，陳春晟，鄭 權(quán)，張希棟

（東北林業(yè)大學(xué)，黑龍江 哈爾濱 150040）

“互聯(lián)網(wǎng)+”是信息時代互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展及其推動的社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新業(yè)態(tài)[1]。在高等教育的課堂教學(xué)中，互聯(lián)網(wǎng)平臺與課堂教育的融合打破空間和時間的障礙，對新的教學(xué)方式的推進(jìn)提供了基礎(chǔ)[2-5]。本文基于“互聯(lián)網(wǎng)+高等教育”新形態(tài)對包裝材料學(xué)課程教學(xué)改革進(jìn)行研究與實踐，借助課程在線學(xué)習(xí)平臺和學(xué)習(xí)通、雨課堂等資源構(gòu)建翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，開展多元化教學(xué)，建立多元的教學(xué)評價體系，開展多元化實驗教學(xué)，拓寬多元化創(chuàng)新活動，提高學(xué)生的綜合能力，培養(yǎng)時代需要的高素質(zhì)綜合性包裝專業(yè)人才[6-10]。

1 包裝材料學(xué)課程教學(xué)改革實施目標(biāo)

充分利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺和學(xué)習(xí)通、雨課堂等資源，將線上線下教學(xué)、線下討論、課程論文撰寫、案例分析、實驗操作等多種教學(xué)方法充分融合，建立多元化的教學(xué)模式。

2 包裝材料學(xué)課程線上線下教學(xué)實踐

2.1 課程網(wǎng)站建設(shè)

課程網(wǎng)站建設(shè)主要包括：課程首頁，介紹課程的主要內(nèi)容及學(xué)習(xí)要求；課程章節(jié)，介紹課程章節(jié)的主要知識；教師團(tuán)隊，介紹課程主講教師的教學(xué)科研經(jīng)歷；教學(xué)資源，包括課程的教學(xué)視頻、微課、知識脈絡(luò)圖、課件等學(xué)習(xí)資源；教學(xué)方法，包括課程教學(xué)過程中所采用的教學(xué)方法；教學(xué)效果，包括課程教學(xué)所達(dá)到的教學(xué)效果；參考教材，包括課程學(xué)習(xí)所參考的教材教參；教學(xué)大綱，包括課程目標(biāo)、課程教學(xué)內(nèi)容及學(xué)時分配等；考核方法，包括課程考核方式及成績評定方式。

2.2 課程章節(jié)建設(shè)

課程章節(jié)包括：知識脈絡(luò)圖、緒論、紙包裝材料、塑料包裝材料、玻璃包裝材料、金屬包裝材料、復(fù)合包裝材料、木質(zhì)包裝材料、輔助包裝材料、包裝廢棄物處理。

對課程章節(jié)進(jìn)行了網(wǎng)站建設(shè)，內(nèi)容包括：各章節(jié)的知識脈絡(luò)圖、學(xué)習(xí)知識要點、課程教學(xué)課件、課程教學(xué)視頻、課程教學(xué)動畫、課后思考題、知識拓展、課程思政教學(xué)等。

2.3 課程其他資源建設(shè)

對課程全部教學(xué)文件及相關(guān)素材進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)平臺建設(shè)，方便學(xué)生下載和學(xué)習(xí)。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺課程資源包括：教學(xué)文件及資源，包括課件、大綱、教案、電子教材教參、課程動畫、課程視頻、課程論文、思考題等；題庫，包括設(shè)置名詞解釋、填空題、簡答題、論述題、計算題等題型，并根據(jù)知識點設(shè)置習(xí)題難易程度；作業(yè)庫，從題庫中選題及自設(shè)題目構(gòu)成課程作業(yè)庫，定期發(fā)布作業(yè)以強(qiáng)化學(xué)生平時訓(xùn)練；試卷庫，通過手動創(chuàng)建試卷和自動隨機(jī)組卷的方式構(gòu)建課程試卷庫，用于學(xué)生模擬考試訓(xùn)練；討論話題及課程論文，設(shè)置討論題目和課程論文題目等，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力、分析和解決問題能力以及創(chuàng)新能力。

2.4 在線教學(xué)實施

利用雨課堂進(jìn)行在線教學(xué)，利用課程在線學(xué)習(xí)平臺和學(xué)習(xí)通、雨課堂進(jìn)行平時學(xué)習(xí)成績考核。

2.4.1 課堂教學(xué)融合在包裝材料學(xué)課程教學(xué)實踐中運用網(wǎng)絡(luò)平臺，不僅能有效地豐富教學(xué)資源，更能有效地進(jìn)行實時教學(xué)，圍繞紙包裝材料、塑料包裝材料、陶瓷包裝材料、金屬包裝材料、綠色包裝材料及包裝廢棄物回收處理等知識點進(jìn)行視頻錄制及講解，學(xué)生可以通過瀏覽網(wǎng)頁進(jìn)行在線學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)，提高學(xué)習(xí)效率。課程教學(xué)視頻內(nèi)容見表1。

表1 課程教學(xué)視頻內(nèi)容

2.4.2 課程知識脈絡(luò)圖

采用繪制思維導(dǎo)圖的方式創(chuàng)建課程總體和各章節(jié)知識點脈絡(luò)圖，方便學(xué)生梳理各章節(jié)的知識點，理清層次關(guān)系并進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。

2.4.3 典型動畫構(gòu)建

建立典型包裝材料成型和測試的動畫庫，內(nèi)容包括塑料容器成型、塑料薄膜成型、玻璃容器成型、陶瓷容器成型、玻璃容器退火工藝、金屬容器成型、包裝材料性能測試等，方便學(xué)生課后學(xué)習(xí)。課程教學(xué)動畫內(nèi)容見第151頁表2。

表2 課程教學(xué)動畫內(nèi)容

2.4.4 課后線上討論

在網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺設(shè)置討論話題，討論話題分為薄膜材料等幾大類，每大類下設(shè)幾個討論方向，學(xué)生自選討論方向進(jìn)行討論。例如討論話題“阻隔包裝薄膜材料分析與選用”，討論內(nèi)容及要求如下。

討論的主要知識點：了解軟包裝薄膜材料阻隔性能的定義和分類；掌握常見的具有阻隔性的軟包裝薄膜材料相關(guān)知識；熟悉阻隔包裝薄膜材料的具體應(yīng)用范圍。

預(yù)期具備的能力：學(xué)會分析軟包裝薄膜材料阻隔性能原理；能根據(jù)實際需要選用具有阻隔性能的軟包裝薄膜材料；了解軟包裝薄膜材料阻隔性能的其他要求。

基本討論方向（任選其一）：為冷凍分割肉類包裝選擇多層復(fù)合材料，并分析原理以及使用每層材料的原因；為火腿腸的包裝選擇多層復(fù)合材料，并分析原理以及使用每層材料的原因；為茶葉的包裝選擇多層復(fù)合材料，并分析原理以及使用每層材料的原因。

拓展討論：為月餅包裝和法式面包包裝選擇合適的材料。

討論及分析思路：確定使用條件與環(huán)境對性能的相關(guān)要求；確定可選材料類型范圍；具體材料初定；性能成本綜合確定；對所選材料結(jié)構(gòu)和性能進(jìn)行分析。

2.4.5 課程論文撰寫

結(jié)合課程內(nèi)容和包裝材料未來發(fā)展趨勢，擬定課程論文方向，學(xué)生可通過查閱資料并經(jīng)教師指導(dǎo)后自設(shè)論文題目，確定選題后，可查找國內(nèi)外參考文獻(xiàn)，撰寫課程論文。

課程論文方向包括：可自修復(fù)包裝材料設(shè)計；從木質(zhì)剩余物或植物中提取纖維素，制備功能性包裝材料；可用于食品腐敗檢測的指示性包裝材料；可重復(fù)使用的標(biāo)簽封裝材料；綠色包裝用黏合劑的設(shè)計及使用；溫敏性材料在包裝中的應(yīng)用（智能控溫材料）；具有超疏水性表面的包裝材料（智能調(diào)濕，收集凝結(jié)水）；基于導(dǎo)電聚合物的智能包裝材料（柔性電子可視窗）；基于不同方法的防靜電包裝材料研究；3D打印技術(shù)在食品包裝中的應(yīng)用等。2.4.6 知識拓展鍛煉

進(jìn)行知識擴(kuò)展學(xué)習(xí)，布置討論及課程論文作業(yè)，引導(dǎo)學(xué)生查閱專業(yè)技術(shù)文獻(xiàn)資料、商業(yè)網(wǎng)站，了解包裝材料在包裝行業(yè)的發(fā)展應(yīng)用現(xiàn)狀，加強(qiáng)課堂所學(xué)內(nèi)容的消化、理解和延伸。引導(dǎo)學(xué)生利用校園網(wǎng)電子資源，查閱與包裝材料相關(guān)的專業(yè)技術(shù)論文，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用與創(chuàng)新意識。精選具有充分的代表性、源于實際問題的典型包裝材料成型案例，通過講解這些從實踐中抽取并經(jīng)過精心改造和設(shè)計的包裝案例，讓學(xué)生掌握包裝材料成型流程，提升學(xué)生的創(chuàng)新能力和實踐能力。將現(xiàn)有包裝材料不斷優(yōu)化與改進(jìn)，形成最優(yōu)化的包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計，并將其作為符合綠色環(huán)保理念的參賽作品參加學(xué)科競賽。

2.5 考核方式改革

課程考核包括平時考核、階段考核、期末考核和實驗考核四部分，平時考核占總成績的20%，階段考核占總成績的30%，期末考核占總成績的40%，實驗考核占總成績的10%。

2.5.1 課程平時考核

通過雨課堂的在線簽到、課上測試、課后小測、課程平臺在線答題等功能進(jìn)行綜合考核。將課程平臺在線答題的內(nèi)容和相關(guān)要求在課程網(wǎng)站（學(xué)習(xí)通）上發(fā)布。

2.5.2 課程階段考核

首先，完成紙包裝材料和塑料包裝材料的主體知識框架的思維導(dǎo)圖，進(jìn)行知識脈絡(luò)梳理；然后，在課程網(wǎng)站上根據(jù)給出的討論題目進(jìn)行討論；最后，通過查閱文獻(xiàn)資料，根據(jù)紙包裝材料或塑料包裝材料的性質(zhì)特點、發(fā)展背景、應(yīng)用與包裝的聯(lián)系等撰寫課程論文。

2.5.3 課程期末考核

首先，完成以玻璃包裝材料、金屬包裝材料、復(fù)合包裝材料、木質(zhì)包裝材料、涂料和黏合劑為主體知識框架的思維導(dǎo)圖；然后，查找包裝材料相關(guān)的外文文獻(xiàn)，認(rèn)真閱讀并獨立完成完整翻譯；最后，進(jìn)行期末閉卷考試。

3 結(jié)束語

在現(xiàn)有課堂教學(xué)情況下，將互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用融入到教學(xué)過程中，從教學(xué)思路及教學(xué)方法上進(jìn)行創(chuàng)新研究以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，是當(dāng)下高校教學(xué)需要探索的問題。本文對包裝材料學(xué)課程進(jìn)行了“互聯(lián)網(wǎng)+”新形態(tài)下線上線下課程教學(xué)改革研究，旨在將其打造為豐富多彩的精品課程。