中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)創(chuàng)新策略研究

袁瓊

[摘? ? ? ? ? ?要]? 首先分析了中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)中存在的問題，進(jìn)一步探討中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)教學(xué)創(chuàng)新策略，旨在整體提高旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生的核心素養(yǎng)，從真正意義上落實(shí)職業(yè)教育的教學(xué)目標(biāo)。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 中職;旅游服務(wù)與管理專業(yè);職業(yè)能力;翻轉(zhuǎn)課堂;項(xiàng)目教學(xué);校企合作

[中圖分類號(hào)]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2021）38-0230-02

作為職業(yè)教育的重要組成部分，中職學(xué)校為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大批優(yōu)秀人才，這些人才為我國旅游行業(yè)獲得今天可喜的發(fā)展，發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。但傳統(tǒng)中職教育的缺陷仍然禁錮著當(dāng)前旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)，無法實(shí)現(xiàn)優(yōu)秀人才培養(yǎng)的更高目標(biāo)?；诖?，中職學(xué)校應(yīng)緊跟旅游行業(yè)發(fā)展潮流，推動(dòng)中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)改革創(chuàng)新，整體提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

一、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)中存在的問題

（一）“互聯(lián)網(wǎng)+”教育融合模式有待完善

新時(shí)代下，旅游+互聯(lián)網(wǎng)和旅游+教育已成為當(dāng)前推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向。因此，中職旅游專業(yè)教學(xué)在開展過程中不應(yīng)僅局限于校內(nèi)，而應(yīng)把握行業(yè)發(fā)展，將教學(xué)目光轉(zhuǎn)移到校外，有效延展課程教學(xué)范圍。但當(dāng)前中職學(xué)校的旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)在實(shí)際開展過程中，仍存在計(jì)算機(jī)智能化程度低、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善、大部分教師仍采用傳統(tǒng)多媒體教學(xué)等問題。

（二）課程內(nèi)容的設(shè)置與行業(yè)發(fā)展不符

目前中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)中仍存在課程設(shè)置不合理等現(xiàn)象，比如課程體系中宗教和文化內(nèi)容存在重復(fù)的問題。在新時(shí)代背景下，文化和旅游融合、智能旅游、全球旅游、文明旅游等旅游模式的衍生，又對(duì)旅游人力資源提出了更嚴(yán)格的要求。因此，旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程的設(shè)置必須以市場(chǎng)發(fā)展為導(dǎo)向，并結(jié)合行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)有針對(duì)性地增設(shè)全新的專業(yè)課程，如文化旅游地理學(xué)、旅游大數(shù)據(jù)分析以及當(dāng)?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)等課程。

二、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)創(chuàng)新策略

（一）以職業(yè)能力為導(dǎo)向構(gòu)建旅游管理課程體系

以職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向構(gòu)建課程體系有助于提高中職學(xué)生的業(yè)務(wù)能力和核心素養(yǎng)，但在此課程體系的構(gòu)建中離不開學(xué)校和企業(yè)的相互配合。首先，中職學(xué)校應(yīng)有意識(shí)地將當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律與旅游管理企業(yè)的人才培養(yǎng)需求有機(jī)融合，有針對(duì)性地設(shè)定旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)。在人力資源開發(fā)目標(biāo)確定后，還應(yīng)結(jié)合行業(yè)發(fā)展需要開設(shè)相應(yīng)的核心技術(shù)課程。其次，學(xué)校和企業(yè)還應(yīng)積極組織現(xiàn)有人才參加課程建設(shè)工作，尤其需要關(guān)注旅游管理實(shí)踐課程的建設(shè)。在開設(shè)核心課程時(shí)，對(duì)于新知識(shí)、新技術(shù)以及新理念的引入還應(yīng)以市場(chǎng)發(fā)展變化進(jìn)行有針對(duì)性的調(diào)整，構(gòu)建系統(tǒng)的旅游管理課程體系，確保課程教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)相符。

（二）利用“翻轉(zhuǎn)課堂”模式奠定學(xué)生的文化基礎(chǔ)

在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)中創(chuàng)新地運(yùn)用“翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式，有助于促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的提高，切實(shí)拓展學(xué)生的學(xué)習(xí)空間，鍛煉學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力。“翻轉(zhuǎn)課堂”下，教師借助“互聯(lián)網(wǎng)+微信群”以引導(dǎo)者的角色與學(xué)生互動(dòng)，學(xué)生自主支配學(xué)習(xí)時(shí)間，開展各種實(shí)踐活動(dòng)。“教”與“學(xué)”具體可從以下三個(gè)階段著手：（1）前期準(zhǔn)備階段。做好課堂教學(xué)前期準(zhǔn)備工作可以為“翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式的有效應(yīng)用創(chuàng)造良好的先決條件，這就需要教師在日常工作中付出一定的時(shí)間與精力，為后續(xù)翻轉(zhuǎn)課堂模式的實(shí)施和落實(shí)奠定良好的基礎(chǔ)，有效降低中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)難度。但需要注意的是，教師在準(zhǔn)備翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)相關(guān)視頻時(shí)，應(yīng)確保其具有一定的清晰度，盡可能將教學(xué)重點(diǎn)進(jìn)行有效概括，使導(dǎo)游詞的編寫趨于專業(yè)化、精簡(jiǎn)化以及個(gè)性化，以吸引游客的注意力為首要目標(biāo)，為學(xué)生提供優(yōu)秀的導(dǎo)游示范案例。（2）實(shí)施控制階段。在開展翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)時(shí)，應(yīng)確保網(wǎng)絡(luò)始終處于高效、無間斷的狀態(tài)，并面向全體學(xué)生開放下載、上傳視頻的權(quán)限。在翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)施過程中，教師還需將提前準(zhǔn)備好的視頻內(nèi)容傳送給學(xué)生，要求學(xué)生結(jié)合自身實(shí)際需要下載感興趣的教學(xué)視頻，從而通過自主學(xué)習(xí)的方式練習(xí)與揣摩導(dǎo)游詞的講解。（3）課堂教學(xué)環(huán)節(jié)。在教學(xué)過程中，教師需要引導(dǎo)學(xué)生自主探究需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容，并及時(shí)記錄學(xué)習(xí)過程中存在的疑問，積極與小組成員進(jìn)行探討交流，在教師的引導(dǎo)下共同解決實(shí)際問題，以此取得事半功倍的課堂教學(xué)效果。另外，教師還應(yīng)根據(jù)學(xué)生在課堂中的具體表現(xiàn)和積極性等因素對(duì)其進(jìn)行成績(jī)考核，從而為下節(jié)課的安排和規(guī)劃提供可靠的參考依據(jù)。

（三）創(chuàng)設(shè)項(xiàng)目教學(xué)模式推動(dòng)學(xué)生自主發(fā)展

項(xiàng)目教學(xué)模式為中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生提供了良好的社會(huì)實(shí)踐平臺(tái)，在技能型人才培養(yǎng)方面也起到了決定性作用，可有效推動(dòng)學(xué)生實(shí)現(xiàn)自主發(fā)展，貫徹落實(shí)推動(dòng)學(xué)生自主發(fā)展的核心素養(yǎng)理念。項(xiàng)目教學(xué)法指結(jié)合實(shí)際教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生個(gè)人能力，為學(xué)生安排難度適中的項(xiàng)目任務(wù)，使學(xué)生在任務(wù)完成期間不斷提高自身的專業(yè)技能水平和動(dòng)手實(shí)踐能力。

1.選擇適合的內(nèi)容，實(shí)施分組學(xué)習(xí)模式。對(duì)于項(xiàng)目?jī)?nèi)容的選擇，應(yīng)以預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)為基礎(chǔ)，同時(shí)在尊重學(xué)生個(gè)人意愿的基礎(chǔ)上合理劃分任務(wù)小組，要求學(xué)生以小組為單位進(jìn)行探討交流，合作完成項(xiàng)目任務(wù)，促使學(xué)生在實(shí)踐過程中不斷強(qiáng)化與鞏固課堂所學(xué)的理論知識(shí)，并形成較強(qiáng)的專業(yè)技能和動(dòng)手實(shí)踐意識(shí)。另外，在學(xué)生小組合作學(xué)習(xí)過程中，還能引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的團(tuán)隊(duì)精神和集體榮譽(yù)意識(shí)。