里扎馬特葡萄冷棚一年二次結(jié)果技術(shù)

費(fèi)青青，劉 靜，張愛華*

（石河子農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，新疆 石河子 832000）

冷棚葡萄栽培一般選用早熟、耐弱光且易成花的品種，而里扎馬特是中熟葡萄品種，不易成花，但其品質(zhì)佳，產(chǎn)量高，深受本地消費(fèi)者喜歡[1]，為此，石河子農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院在冷棚進(jìn)行連續(xù)2年的栽培試驗，取得了一、二次果產(chǎn)量均達(dá)1 200 kg667 m2以上，可溶性固形物含量達(dá)14%以上的效果，現(xiàn)將其栽培技術(shù)概述如下。

1 品種特性

1.1 果實(shí)性狀

里扎馬特果穗圓錐形，支穗多，較松散，平均穗重1 100～1 500 g，果粒長圓形，粒極大，平均粒重12 g。果皮極薄，果粉少，果皮玫瑰紅色，成熟后為暗紅色。皮薄肉脆，清香味甜，可溶性固形物12%～16%，含酸0.57%左右，清甜爽口。肉中有白色維管束是該品種的特征之一。有種子2～3粒。

1.2 植物學(xué)特征

里扎馬特幼葉黃綠色，有光澤，成熟葉片大，腎形或近園形，淺3～5 裂，鋸齒銳。葉面和葉背均無絨毛，葉緣微向上，葉柄洼開張拱形。嫩梢綠色，絨毛稀疏。一年生成熟枝條黃白色。

2 主要栽培技術(shù)

2.1 合理整形

現(xiàn)有冷棚跨度為8 m，長度為65 m，脊高3.5 m。為南北向，中間無立柱鋼管拱形棚。定植株行距1.0 m×3.5 m，定植行向為南北向，架式采用飛鳥架式：立柱離地面1.1～1.2 m 處拉一道粗鋼絲，其上20～30 cm 處在立柱上安一橫桿，橫桿長1.7 m 左右，在橫桿上立柱兩側(cè)離立柱40 cm 和80 cm 各拉2道細(xì)鋼絲。整形采用單蔓龍干形，主蔓向南呈“廠”形綁在粗鋼絲上，主蔓上間隔20～30 cm 保留健壯結(jié)果母枝，成魚刺骨狀排列，冬季修剪采用中短梢修剪。

2.2 控制一次果產(chǎn)量

里扎馬特是易高產(chǎn)葡萄品種，通過定梢、疏花、修穗、疏粒等措施控制一次果產(chǎn)量在1 200～1 500 kg/667 m2，有利于二次果的生產(chǎn)。定梢：按照里扎馬特的果穗大小、葉片大小、株行距、計劃產(chǎn)量等確定新梢量，實(shí)行等距離定梢。新梢間距15 cm 左右，保留新梢2 500～3 000 根/667 m2。疏花：開花前2 周左右，將新梢上弱小和畸形的花序疏除，生長勢弱的新梢不留花序，每個強(qiáng)壯新梢和中庸結(jié)果新梢只保留1 個花序。修穗：花序分離期后疏除花序上的副穗，歧肩及鄰近的幾個分枝，剪去1/4 到1/5 的花序尖。疏粒：坐果后疏除因授粉受精不良而形成的小粒，以及畸形粒過密過緊的果粒，按產(chǎn)量要求保留一定量果粒數(shù)，里扎馬特每穗保留果粒80～100 粒。

2.3 促發(fā)冬芽二次梢結(jié)二次果

里扎馬特夏芽副稍結(jié)實(shí)力很低，需用冬芽副梢結(jié)二次果，利用冬芽二次梢實(shí)現(xiàn)一年兩次結(jié)果實(shí)際上是采用促發(fā)當(dāng)年新梢上的冬芽進(jìn)行二次結(jié)果，其技術(shù)關(guān)鍵是通過主梢摘心、激素處理、副稍抹除等措施，迫使與加速當(dāng)年生枝條上的冬芽中花芽的分化與形成。主梢摘心：由于主梢上的冬芽花芽分化在開花前至開花初期已開始進(jìn)行，因而在利用冬芽二次梢實(shí)現(xiàn)一年兩次結(jié)果時，主梢摘心一般在花序上有5～6 片葉平展時進(jìn)行，其目的是促進(jìn)樹體養(yǎng)分集中于摘心處下部的冬芽中。激素處理：主梢摘心后，葉面噴施1 次0.3%的磷酸二氫鉀與300～400 倍PBO 促控劑的混合液。副梢抹除：分2 次進(jìn)行，第1 次，在主梢摘心時，抹除主梢中下部的副稍，暫時保留頂部的1～2 個副稍，對這1～2 個副稍留3～4 片葉摘心。第2 次，當(dāng)保留的頂部副稍基部木質(zhì)化后，在一次果上部留3～5 片葉剪除，無一次果的營養(yǎng)枝留7～8 片葉剪除，以促發(fā)冬芽萌發(fā)?？刂票Ａ舻捻敳扛鄙业哪ǔ龝r間，調(diào)控冬芽萌發(fā)的時間：推遲頂部副稍抹除，可使冬芽二次梢結(jié)實(shí)力提高，但會影響二次果的生長與成熟時期，一般抹除頂部副稍促發(fā)冬芽二次梢的適宜時間為5 月底到6 月初。

2.4 葡萄樹體管理

葡萄樹體管理主要工作有破眠、夏季修剪和冬季修剪。

2.4.1破眠

冬芽萌發(fā)前20～25 d，用50%的單氰胺20～25倍液涂抹冬芽，延長枝頂部2個芽不涂抹，促使冬芽提前萌發(fā)，并提高發(fā)芽整齊度。

2.4.2夏季修剪

葡萄夏季修剪工作有抹芽、定枝、摘心、去副梢等。抹芽在芽萌動后進(jìn)行，抹去預(yù)備芽、弱芽、萌發(fā)的隱芽、萌蘗芽及過密的幼芽。定梢：在新梢長至0.3 m，能明顯辯明花序狀況時進(jìn)行，按照植株負(fù)載要求，去除過密、過多和過分細(xì)弱的枝條。摘心：花前1 周左右進(jìn)行，摘心強(qiáng)度是在花序以上留5～6 片葉進(jìn)行摘心。去副梢：結(jié)果枝和營養(yǎng)枝均保留頂端的1～2個付梢進(jìn)行反復(fù)摘心，其余的去除。當(dāng)保留的頂部副稍基部木質(zhì)化后，在一次果上部留3～5片葉剪除，無一次果的營養(yǎng)枝留7～8 片葉剪除，以促發(fā)冬芽萌發(fā)。冬芽二次梢在花序以上留5～6 片葉進(jìn)行摘心。其結(jié)果枝和營養(yǎng)枝均保留頂端的1個副梢，留3～4片葉，反復(fù)摘心。

2.4.3冬季修剪

冬季修剪采用中短梢修剪，結(jié)果母枝間隔20～30 cm，成魚刺骨狀排列在主蔓上。

2.5 冷棚溫濕度管理

塑料膜扣棚后逐步升溫，應(yīng)注意白天中午通風(fēng)。萌芽期：白天棚內(nèi)溫度控制在20～24 ℃，夜間保持在12～15 ℃，濕度80%以上。開花期：白天棚內(nèi)溫度保持在20～25 ℃，最高不超過28 ℃，夜間保持在16～18 ℃，濕度60%左右。此期白天棚內(nèi)溫度達(dá)到27 ℃時，應(yīng)通風(fēng)降溫，使溫度維持在25 ℃左右。幼果期：白天棚內(nèi)溫度控制在22～26 ℃，夜間保持在16～19 ℃，濕度65%以上。晚霜過后，揭膜，轉(zhuǎn)為露地生產(chǎn)。

2.6 強(qiáng)化肥水管理

一年兩次結(jié)果的葡萄樹，養(yǎng)分消耗大，在前一年秋季施足不少于10 m3/667 m2的農(nóng)家肥并配合過磷酸鈣50 kg/667 m2、磷酸二銨50 kg/667 m2和一定量的硫酸鎂、硫酸鋅和硼肥的基礎(chǔ)上，按其物候期采用水肥一體化分期追肥。

2.6.1一次果肥水管理

萌芽前：破眠劑點(diǎn)芽后，澆透水1 次，并隨水滴施尿素5～8 kg/667 m2。萌芽期和新梢生長期：每次滴施硫酸鎂2.5 kg/667 m2、尿素3.0 kg/667 m2和硫酸鋅2.0 kg/667 m2，促進(jìn)新梢生長、新根發(fā)育和開花，10～15 d滴施1次，共2～3次。葉面肥每隔7～10 d噴施1 次，以氮肥為主。花期：開花前澆水，隨水施入磷酸二氫鉀1.0 kg/667 m2和硫酸鎂2.5 kg/667 m2，盛花期不宜澆水。葉面肥為3‰速效硼和3‰磷酸二氫鉀，7 d 噴施1 次，共2 次。果實(shí)膨大期：隨水施入高氮復(fù)合肥5～8 kg/667 m2，葉面肥為氨基酸復(fù)合肥、蕓苔素內(nèi)酯和高純鈣，每7 d 噴施1 次，共3 次。著色期：果實(shí)轉(zhuǎn)色初期，隨水施入高鉀復(fù)合肥5～8 kg/667 m2和硝酸銨鈣3 kg/667 m2，促進(jìn)果實(shí)上色和糖分的積累。

2.6.2二次果肥水管理

冷棚葡萄二次果的花期與一次果膨大期同步，二次果的膨大期與一次果的著色期同步，期間主要注重一次果的肥水管理，待一次果采收后，加強(qiáng)二次果的管理；在其果實(shí)轉(zhuǎn)色初期，隨水施入高鉀復(fù)合肥5～8 kg/667 m2和硝酸銨鈣3 kg/667 m2，促進(jìn)果實(shí)上色和糖分的積累。二次果采收后，隨水施入高氮復(fù)合肥5～8 kg/667 m21 次，噴施3‰磷酸二氫鉀2～3次。

2.7 病蟲害防治

冷棚葡萄主要病害有灰霉病、霜霉病和白粉病，蟲害為薊馬。防治上貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，做到“抓早，抓少，在病蟲害防治的關(guān)鍵時期進(jìn)行統(tǒng)防統(tǒng)治”。

2.7.1農(nóng)業(yè)防治措施

（1）加強(qiáng)植物檢疫。購買苗木時，應(yīng)進(jìn)行植物檢疫，以減少病蟲傳播和感染。（2）加強(qiáng)溫濕度調(diào)控。冷棚內(nèi)溫度高，濕度大，對病蟲害的發(fā)生較為有利，在保障葡萄生長的溫度和濕度范圍內(nèi)，可降低棚內(nèi)溫濕度，并注意通風(fēng)。（3）田園清潔。冬季修剪后，徹底清潔田園，對修剪下來的枝條和樹葉進(jìn)行全面清掃，集中到葡萄園外統(tǒng)一處理，全園噴灑3～5 波美度石硫合劑1 次，以殺滅越冬病原。（4）加強(qiáng)樹體管理。葡萄的抗病能力與樹體的健壯程度有很大關(guān)系，保持葡萄樹的健康生長，既能使葡萄高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)，同時又能夠減少病蟲害的發(fā)生。（5）科學(xué)施肥。在冷棚葡萄生長過程中，盡量實(shí)施測土配方施肥，控氮、增磷、增鉀、補(bǔ)鋅和補(bǔ)微量元素，配合使用葉面肥保證枝蔓的健壯，并防止出現(xiàn)徒長現(xiàn)象，保持樹體內(nèi)的合理碳氮比，保證樹體健壯生長，提高植株的抗逆性和抗病蟲害能力。（6）合理控制產(chǎn)量。大棚內(nèi)的溫度和濕度較為適宜葡萄的生長，因此，要合理控制新枝數(shù)量，及時去除弱枝和病枝，減少不必要的花芽，形成合理的葉果比例，降低樹體的損耗，提高抗病蟲能力。合理進(jìn)行修剪，及時綁蔓、摘心和去除副梢，以改善通風(fēng)和透光條件，大大降低病蟲害的發(fā)生幾率。

2.7.2化學(xué)防治

病蟲害防治應(yīng)抓住葡萄病蟲害防治的關(guān)鍵期，即萌芽期、開花前、坐果后、封穗前、著色期和坐果后。（1）灰霉病。前期以預(yù)防為主，主要噴施保護(hù)性的殺菌劑，如福美雙、腐霉利、異菌脲等。此病防治的關(guān)鍵期在花前，若發(fā)病，可選擇如甲基硫菌靈、多菌靈、嘧霉胺、抑霉唑等內(nèi)吸性的殺菌劑進(jìn)行防治。（2）霜霉病。前期以預(yù)防為主，主要噴施保護(hù)性殺菌劑，常見的保護(hù)性藥劑有銅制劑（波爾多液、喹啉銅、松脂酸銅）、代森錳鋅、戊唑醇、氰霜唑、吡唑醚菌酯等。此病防治的關(guān)鍵期在花前和采收后，發(fā)病初期對發(fā)病中心重點(diǎn)防治，以內(nèi)吸性的殺菌劑為主。常見藥劑有甲霜靈、霜脲氰、霜霉威、烯酰嗎啉、氟噻唑吡乙酮、吲唑磺菌胺、氟吡菌胺等。（3）白粉病。注重前期預(yù)防，重點(diǎn)是抓好清園，在采果后、修剪后和萌芽絨球期各噴霧1次石硫合劑。此病防治的關(guān)鍵期在花序分離期至幼果膨大期，發(fā)病初期可選擇用硫磺懸浮劑、醚菌酯水分散粒劑、烯唑醇水分散粒劑、苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑等藥劑進(jìn)行防治。（4）薊馬。此病防治的關(guān)鍵期在新梢2～4葉期，化學(xué)防治薊馬可以選擇的藥劑有吡蟲啉、啶蟲脒、高效氯氰菊酯、溴氰菊酯等，這些藥劑見效快，持效期長，但是由于薊馬極易產(chǎn)生抗藥性，所以在使用時必須遵循農(nóng)藥輪換使用的原則。