河南省科技特派員茶葉服務(wù)隊到固始縣開展科技服務(wù)

2021年4月26—28日，河南省科技特派員、信陽師范學(xué)院張偉和茶學(xué)專業(yè)博士毛光志、河南大學(xué)邁阿密學(xué)院副院長王曉偉一行3人組成河南省科技特派員茶葉服務(wù)隊，到固始縣指導(dǎo)春茶后期生產(chǎn)工作。

在汪嶺村，2021年4月上旬雨天較多，影響了茶葉采摘，而谷雨后溫度適宜，張偉向茶企和茶農(nóng)建議搶抓天氣窗口期，鮮葉采摘時間延長10～15 d為宜。服務(wù)隊一行還對茶農(nóng)谷雨后生產(chǎn)的茶葉進行了專業(yè)審評，認為茶葉條索綠潤、湯色明亮、香氣清香高長、滋味醇厚、葉底厚實明亮。服務(wù)團還建議，谷雨后鮮葉原料可以適當(dāng)制作信陽紅茶，進一步提高茶葉的利用率。

在受援單位河南九華山茶業(yè)有限公司茶葉加工車間，因為不同生長階段的鮮葉成熟度和含水量不同，服務(wù)隊對近期茶葉生產(chǎn)工藝參數(shù)進行了調(diào)整。特別是微波殺青技術(shù)，隊員根據(jù)近幾天的鮮葉情況，優(yōu)化微波殺青溫度在120～130℃。殺青葉通過揉捻機分輕、重、輕加壓揉捻15～20 min，三級、四級葉揉捻20～30 min，使其成為條狀。將經(jīng)過揉捻的彎曲條狀茶葉經(jīng)過成型理條機在溫度80～100℃，在槽內(nèi)往復(fù)運動，繼續(xù)失水干燥成型，以保證生產(chǎn)的茶葉色澤翠綠、滋味醇厚。