有機(jī)肥施用量對‘映霜紅’桃果品質(zhì)及土壤養(yǎng)分的影響

明廣增 ，徐建國，劉向國

（1 山東省鄆城縣林業(yè)局，山東 鄆城 274700；2 山東省鄆城縣植保站，山東 鄆城 274700；3 山東省鄆城縣農(nóng)產(chǎn)品檢測中心，山東 鄆城 274700）

‘映霜紅’桃果個大，果色艷紅，果肉乳白色，含糖量高，脆甜，風(fēng)味佳，貨架期長，品質(zhì)上，深受消費者歡迎，是目前鄆城縣推廣的晚熟桃主要品種。但近年來‘映霜紅’桃出現(xiàn)風(fēng)味變淡，產(chǎn)量不穩(wěn)，果實品質(zhì)下降……，嚴(yán)重影響果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，制約當(dāng)?shù)亍乘t’桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。究其原因主要是桃園只施速效化肥，不施有機(jī)肥，造成土壤板結(jié)，土壤性狀惡化，養(yǎng)分含量失衡，從而嚴(yán)重影響‘映霜紅’的生長結(jié)果。

有機(jī)肥主要指動植物殘體、糞便等經(jīng)過發(fā)酵腐熟的肥料，含有植物生長必須的大量及微量元素，肥效持久，不僅能促進(jìn)土壤中的微生物繁殖、改善土壤理化性質(zhì)、提高肥力，而且還可提高果實可溶性固形物、果肉硬度等品質(zhì)指標(biāo)，對減輕環(huán)境污染，生產(chǎn)安全有機(jī)果品具有重要意義。

有機(jī)肥作基肥對樹體生長結(jié)果及土壤養(yǎng)分均有影響[1～6,10～18]，有機(jī)肥在蘋果[1]、‘庫爾勒香梨’[2]、葡萄[3,11]、‘肥城桃’[4]、‘凱特杏’[5]、棗[10,17]、柑橘[14]、草莓[18]、廣藿香[13]等的研究均有報道，但關(guān)于桃的研究，大多集中在不同有機(jī)肥對果實品質(zhì)的影響上[4]，尤其是單一品種的有機(jī)肥施用水平對桃樹生長結(jié)果及土壤養(yǎng)分的影響沒有相關(guān)報道。鑒于此，筆者以‘映霜紅’為試驗材料，研究有機(jī)肥施用量對‘映霜紅’桃生長結(jié)果及土壤養(yǎng)分的影響，可為當(dāng)?shù)亍乘t’桃科學(xué)施用有機(jī)肥提供可靠依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗園基本情況

試驗園位于鄆城縣國有林場西沙河森林果園，總面積10 hm2。當(dāng)?shù)啬昶骄鶜鉁?3.5 ℃，極端低溫-18.1℃。年平均降雨量694.7 mm，其中6—8月平均降雨量441.6 mm，年平均濕度69%。年日照時數(shù)2 567.4 h，無霜期202 d。園地土壤為潮土，沙壤，水澆條件較好。2018年10月25日測定，土壤有機(jī)質(zhì)含量0.911%，全氮0.051%，堿解氮11.56 mg/kg，有效磷4.97 mg/kg，速效鉀49.35 mg/kg，pH 值7.21。

1.2 試驗材料

供試品種為5年生‘映霜紅’桃，株行距2 m×3 m，樹形為主干形，樹體健壯。試驗用肥采自養(yǎng)雞場腐熟的雞糞。

1.3 試驗設(shè)計

試驗設(shè)4 個處理，即施用腐熟雞糞2 000、2 700、3 200 kg/666.7 m2，以不施有機(jī)肥為對照。分別于2018、2019年桃采摘后將各處理有機(jī)肥撒施于樹盤表面，深翻30 cm。生長期間各處理追肥（生物有機(jī)肥2～3 kg/株）及田間管理相同。連續(xù)處理2年，每處理面積666.7 m2，3次重復(fù)。

1.4 測定指標(biāo)及方法

2019、2020年10月20日每處理選取長勢一致的5 株樹，采集樹冠外圍營養(yǎng)枝上的葉片，用電子秤和游標(biāo)卡尺測百葉重和百葉厚；選取樹冠外圍1年生枝，每處理隨機(jī)測定30 條，用鋼尺測量新梢生長量，用游標(biāo)卡尺測粗度。

2019、2020年10月26日果實采收后稱重，記錄株產(chǎn)、666.7 m2產(chǎn)量，對果品分級（1、2、3、4 級），并統(tǒng)計商品果率。

每處理隨機(jī)采集30 個樣品果帶回實驗室，測單果重、果實縱徑、果實橫徑、果實硬度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、維生素C 等指標(biāo)。其中果實橫縱徑采用游標(biāo)卡尺測定，果實硬度采用GY-1 型硬度計測定，果實可溶性固形物含量采取手持折射儀測定，果實可溶性糖含量采取蒽酮比色法測定，果實可滴定酸含量采取標(biāo)準(zhǔn)氫氧化鈉中和滴定法測定，維生素C 含量采用2,6-二氯酚靛酚法測定[7]。

果實分級標(biāo)準(zhǔn)：1 級，單果重≥250 g；2 級，單果重≥225 g；3 級，單果重≥200 g；4 級，單果重＜200 g。其中1 級、2 級、3 級為商品果（優(yōu)質(zhì)果）。

土壤養(yǎng)分的測定：2019、2020年10月28日采集土壤樣品測定養(yǎng)分含量。每處理隨機(jī)選?。? 點取樣）20株樹，每株樹在東、西、南、北取4 個點，共計80 個點，在距桃樹根頸50 cm 處取0～40 cm 土層的土樣，測定pH 值、全氮、堿解氮、有效磷、速效鉀及有機(jī)質(zhì)含量。土壤pH 值采用電位法測定；土壤全氮采用凱式蒸餾法測定；土壤堿解氮采用堿解擴(kuò)散法測定；有效磷采用0.5 mol/L 碳酸氫鈉浸提，鉬藍(lán)比色法測定；速效鉀采用1.0 mol/L 醋酸銨浸提，火焰光度計法測定；土壤有機(jī)質(zhì)采用重鉻酸鉀—外加熱法測定[8，9]。

2 結(jié)果與分析

2.1 有機(jī)肥施用量對‘映霜紅’桃生長結(jié)果的影響

連續(xù)2年的試驗結(jié)果表明，有機(jī)肥能促進(jìn)桃樹生長。從表1 可以看出，2019 和2020年的試驗結(jié)果基本一致，施有機(jī)肥與空白相比，百葉重、百葉厚、新梢長度及粗度均有所增加，增幅分別為1.53%～4.96%、5.79%～26.77%、6.57%～15.98%、5.67%～11.22%，說明秋施有機(jī)肥能促進(jìn)桃樹葉片及枝條生長（施有機(jī)肥與空白差異顯著），有機(jī)肥2000kg/666.7m2與2700、3200kg/666.7 m2差異顯著，說明隨有機(jī)肥施肥量的增加，葉片及枝條生長效果越明顯；但2700kg/666.7m2與3200kg/666.7m2相比百葉重、百葉厚差異不顯著，說明2700kg/666.7m2已足夠樹體生長所需的養(yǎng)分，施肥量再增加，則新梢更長更粗，說明養(yǎng)分已過剩。

‘映霜紅’桃生長期間追肥、管理基本相同的情況下，秋施有機(jī)肥的多少與對照相比，2019年和2020年的產(chǎn)量變化一致。單株產(chǎn)量、666.7 m2產(chǎn)量、果單果重及商品果率均有所提升，增幅分別為13.79%～22.89%、13.78%～23.16%、1.15%～1.56%、10.33%～15.67%，且第2年的效果好于上年（施有機(jī)肥與空白相比差異顯著），說明秋施基肥可以提高桃樹產(chǎn)量及桃果外觀品質(zhì)。從表1可以看出，2 000 kg/666.7 m2與2 700、3 200 kg/666.7 m2相比，2019年，單果重、商品果率差異顯著，單株產(chǎn)量、666.7 m2產(chǎn)量差異不顯著；2020年，單果重、單株產(chǎn)量、666.7m2產(chǎn)量及商品果率差異均顯著。說明隨著有機(jī)肥連年施用，土壤中養(yǎng)分能充分保證‘映霜紅’桃果生長，產(chǎn)量及商品果率得以顯著提升；2 000 kg/666.7 m2與2 700、3 200 kg/666.7 m2單株產(chǎn)量、666.7 m2產(chǎn)量、單果重及商品果率差異不顯著，說明隨著施肥量的增加，有機(jī)肥施用量達(dá)到一定程度（2 700 kg/666.7 m2）再增加對‘映霜紅’產(chǎn)量及外觀品質(zhì)影響不大。

表1 有機(jī)肥不同施用量對‘映霜紅’桃生長結(jié)果的影響

2.2 不同處理對桃果品質(zhì)的影響

評價桃果品質(zhì)的指標(biāo)有可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、維生素C 等，其含量多少影響桃果口感和營養(yǎng)價值。而果實硬度決定桃果商品期的長短。以上指標(biāo)最終影響其商品價值。從表2 可以看出，秋施有機(jī)肥的量對‘映霜紅’桃果品質(zhì)有很大的影響，2019 和2020年的處理結(jié)果一致，施有機(jī)肥的果實硬度、可溶性固形物、可溶性糖、維生素C 均顯著高于空白，增幅分別為4.04%～10.11%、0.63%～1.34%、0.79%～1.28%、8.15%～15.36%；而可滴定酸卻顯著低于空白，減幅為0.02%～0.08%。說明秋施腐熟有機(jī)肥做基肥可明顯改善果實風(fēng)味，延長桃果貨架期。其中2 000 kg/666.7 m2與2 700、3 200 kg/666.7 m2差異顯著，說明2 000 kg/666.7m2施用量較少；2 700 kg/666.7 m2與3 200 kg/666.7 m2相比，除果實硬度差異顯著外，其他差異不顯著，說明666.7 m2施用腐熟雞糞2 700 kg為臨界點，多施有機(jī)肥對‘映霜紅’桃內(nèi)在品質(zhì)影響不大。從經(jīng)濟(jì)效益比較來說，2 700 kg/666.7 m2的效果最佳。

表2 有機(jī)肥不同施用量對‘映霜紅’桃果品質(zhì)的影響

2.3 不同處理對土壤養(yǎng)分的影響

從表3可以看出，各處理隨著施用有機(jī)肥量增加，土壤有機(jī)質(zhì)、堿解氮、有效磷、速效鉀含量均顯著增加，增幅分別為17.04%～50.22% 、4.8%～15.32% 、20%～49.17%、7.58%～11.81%；pH值顯著降低，降幅為0.56%～2.23%。對土壤pH值變化來說，施有機(jī)肥與空白相比差異顯著，2 000 kg/666.7 m2與2 700、3 200 kg/666.7 m2差異顯著，2 700 kg/666.7 m2與3 200 kg/666.7 m2差異不顯著；對土壤有機(jī)質(zhì)、堿解氮、有效磷、速效鉀等含量來說，各處理間差異顯著。同時可以看出，第2年與上年相比，土壤pH 值持續(xù)降低，土壤有機(jī)質(zhì)、堿解氮、有效磷、速效鉀等含量持續(xù)增加。由此可見，連續(xù)增施有機(jī)肥可以改善土壤理化性狀，增加土壤養(yǎng)分，并且隨著有機(jī)肥施用量的增加，土壤養(yǎng)分明顯提高，其中3 200 kg/666.7 m2提高幅度最大、效果最佳，其次為2 700 kg/666.7 m2。

表3 有機(jī)肥施用量對土壤養(yǎng)分的影響

3 結(jié)論與討論

以有機(jī)肥作基肥，可以明顯改變土壤理化性狀，有利于果樹樹體生長，而且對果實品質(zhì)的改善也有一定的促進(jìn)作用[1～6,10～18]。連續(xù)施用有機(jī)肥后百葉重、百葉厚、枝條長度、枝條粗度明顯提升，單果重、株產(chǎn)、666.7 m2產(chǎn)量明顯增加，可溶性糖含量、維生素C含量顯著提升[1～5,10～14,16]，可滴定酸顯著降低[1]，果實硬度增加[1,5]，并且隨施肥量的增加，可有效提高土壤有機(jī)質(zhì)、堿解氮、有效磷、速效鉀含量[1,6,11,13,15～18]，同時降低pH值，效果愈發(fā)明顯。說明連續(xù)施用有機(jī)肥對改善土壤養(yǎng)分，促進(jìn)桃樹生長結(jié)果及提高品質(zhì)有很大促進(jìn)作用，其中每666.7 m2有機(jī)肥用量為2 700 kg或3 200 kg時對桃果產(chǎn)量、品質(zhì)影響無差異，這說明一定范圍內(nèi)增施有機(jī)肥有利于增加土壤養(yǎng)分，提高桃果產(chǎn)量及品質(zhì)。但過量施用增加了成本?！乘t’桃園有機(jī)肥用量為2 700 kg/666.7 m2。

另外，本研究對5年生桃園連續(xù)進(jìn)行2年試驗，隨著樹齡及產(chǎn)量增加，秋施有機(jī)肥的數(shù)量有待進(jìn)一步驗證。