辣椒高效高產(chǎn)栽培技術(shù)探究

王樹興

摘要：辣椒的果實(shí)分為綠色、紅色、黃色及紫色四個(gè)顏色，大多呈長圓形或圓錐形，屬于茄科辣椒，成熟周期為一年的草本植物。辣椒果實(shí)在果皮中蘊(yùn)含豐富的辣椒素，氣味辛辣，能有效增進(jìn)人的食欲，且能抵抗寒冷。并且在辣椒的果實(shí)中還有較高的維生素C，對(duì)人的身體健康十分有益。在辣椒的種植過程中，為了保障辣椒果實(shí)的高品質(zhì)，盡量選在早春進(jìn)行露地栽培，種植方式以定植為主，并要緊密配合病蟲害的防治工作，保證辣椒成長的過程中不受到侵害。丘北辣椒是丘北縣的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，種植歷史悠久，發(fā)展迅速，由于其獨(dú)天得厚的自然條件優(yōu)勢(shì)和嚴(yán)格的地域性，造就了丘北辣椒的獨(dú)特性，其產(chǎn)品具有個(gè)體均勻、色澤鮮艷、肉多質(zhì)厚、辣香味適中等特點(diǎn)。其始終堅(jiān)持“強(qiáng)龍頭、創(chuàng)品牌、帶農(nóng)戶”的原則，鼓勵(lì)貧困戶種植前期投入小、生長周期短的辣椒，并通過“公司+合作社+農(nóng)戶”的收購模式，推進(jìn)丘北縣辣椒整套產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)步發(fā)展。

關(guān)鍵詞：辣椒;高產(chǎn)栽培;技術(shù)推廣

引言：2018年，丘北縣辣椒種植面積達(dá)53萬畝，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量6000萬kg，相比2005年的13.04萬畝和產(chǎn)量1361.74萬kg分別翻4倍和4.4倍。為重振丘北辣椒在全縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的支柱作用，推動(dòng)其產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)和帶動(dòng)步伐，相關(guān)部門于2017年投資近700萬元啟動(dòng)辣椒科技示范園項(xiàng)目建設(shè)，2018年組織實(shí)施了100萬元的辣椒產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。為加快丘北辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)建立5000畝的辣椒高產(chǎn)創(chuàng)建示范區(qū)，平均單產(chǎn)140kg，總產(chǎn)量70萬kg，種植產(chǎn)值1120萬元的目標(biāo)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的同時(shí)需從多方面提高丘北辣椒栽培技術(shù)。其中包括種植環(huán)境的選取、種植技術(shù)的選擇、病蟲防治和辣椒品種的篩選等。本文也將從這些方面分別進(jìn)行詳細(xì)的闡述和說明，以供大家探討。

1育苗技術(shù)

1.1品種選擇

絕大多數(shù)辣椒品種均可種植，小辣椒種植品種按辣味分主要有辛辣型和微辣型兩種;按種皮厚薄分為薄皮型和厚皮型，可選擇新冠8號(hào)、新冠新一代等品種。每畝大田用種量150g左右。

1.2適時(shí)育苗移栽，合理定植

“育苗是關(guān)鍵，見苗三分收。”春茬栽培，一般于3月上中旬育苗，待丘北辣椒苗長到15～20cm，此時(shí)為最佳移栽適齡期，一般5月中下旬雨透地后為最佳移栽時(shí)期。移栽前5～7天進(jìn)行防病蟲害噴藥，做到帶藥移栽。移栽密度以每畝4500株為宜，行距為30×40cm。

1.3種子處理

曬種：可促進(jìn)種子后熟，降低種子含水量，改善種皮的通氣透水性，一般選擇在天氣晴好時(shí)上午9點(diǎn)至下午3點(diǎn)進(jìn)行。浸種：先用常溫水預(yù)浸1小時(shí)，并用手搓去種子表皮黏液，再用55℃的溫水浸種30分鐘。然后在清水中浸4小時(shí)，撈去不實(shí)種子，再用10%的磷酸三鈉溶液或0.3%高錳酸鉀溶液浸泡20分鐘，置入30℃溫水中浸種9～12小時(shí)，通過搓洗淘凈以后，將種子撈出用潔凈濕紗布包好催芽。催芽：溫度要保持在25～28℃，催芽4～5d，待種子80%露白時(shí)就可以播種了

1.4苗床制作

宜選擇背風(fēng)向陽、地勢(shì)平坦、便于灌溉、土層深厚肥沃、通透性好，前茬沒有種過番茄、茄子、馬鈴薯、辣椒等有機(jī)質(zhì)含量高的肥沃地塊或庭院空閑地制作苗床。一般按每66m2大田10m2苗床準(zhǔn)備。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)苗床長為10m，寬為1～1.2m，過寬不利于間苗，過長不易通風(fēng)。做成厚15～20cm的育苗畦，畦間留30～40cm寬的人行道。做好畦后將畦內(nèi)土深翻耙平。在播種前施足基肥，灌足底水。每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)苗床施腐熟有機(jī)肥200kg、尿素0.5kg、磷酸二氫鉀0.1kg或復(fù)合肥1kg。為防治地下蟲危害，每畦可用辛拌磷或甲拌磷顆粒劑50～75g進(jìn)行土壤處理。注意床土要摟平整碎，肥藥土拌勻。

1.5苗期管理

出苗期，白天溫度保持25～30℃、夜間15～20℃;幼苗出土到破心，白天溫度保持25℃左右，嚴(yán)格控制水分，避免倒苗;2～3片葉時(shí)，視葉片顏色及時(shí)噴施優(yōu)質(zhì)葉面肥;定植前7d，逐漸降溫控水，加大通風(fēng)量進(jìn)行煉苗。壯苗標(biāo)準(zhǔn)：夏秋季苗齡30d左右、冬春秋季苗齡70～100d，株高15cm，5～7片真葉，葉色濃綠，莖稈粗壯，根系發(fā)達(dá)完整，無病蟲害。也可直接購買商品苗，以免育苗不當(dāng)造成損失。

2田間管理

2.1肥水管理

每畝1500kg、過磷酸鈣50kg、硫酸鉀10kg、尿素5kg、硫酸鋅2kg或辣椒專用肥30～40kg，拌好后施于塘中，確保辣椒生長發(fā)育對(duì)養(yǎng)分的需要。由于辣椒屬于怕漬耐旱的作物，移栽后又恰逢雨季，因此整地時(shí)需將土溝順坡勢(shì)走向，墑面平整方有利于排水防澇。要求2m開墑，凈墑面1.6～1.7m，墑面高于空溝0.3m，溝寬0.25～0.3m，打塘?xí)r株行距為30×40cm，確保4500株/畝。在施足基肥的基礎(chǔ)上，輕施苗肥、重施坐果肥，避免單一施肥和過量施肥。門椒坐果前控水控肥，促進(jìn)根系生長;門椒坐果后，根據(jù)土壤墑情澆水，每隔7d澆1次。結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，一般每澆1次水追1次肥，追施尿素8kg/667m2、硫酸鉀10kg/667m2，或商品水溶肥。施肥時(shí)，將肥料按使用比例溶于施肥罐中，通過施肥器、主管道、滴灌帶等進(jìn)行膜下滴灌，實(shí)現(xiàn)水肥一體化管理。進(jìn)入盛果期，為促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，提高商品性，還應(yīng)噴施葉面肥，一般每隔7～10d噴灑1次0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液。

2.2整枝吊枝

首先是整枝，主干以下分枝在5cm左右時(shí)全部清除，門椒、對(duì)椒及早摘除。然后吊線，每株苗留3～4個(gè)主枝，在植株封行之前采用1枝1線吊枝，以后隨著植株生長主枝不斷繞線向上，枝葉分布均勻，通風(fēng)透光。

2.3再生管理

第1茬紅辣椒上市結(jié)束后，及早進(jìn)行再生栽培管理，以便第2茬辣椒獲得高產(chǎn)。一般于2月上中旬整枝疏葉，有如下3種再生坐果的方式。

①低位剪截。第1茬果收獲后，只保留主干剪截，剪截后使用促根菌劑滴施，促進(jìn)盡快發(fā)新根。主干萌芽后，用滴管系統(tǒng)及時(shí)追肥，促進(jìn)生長并選留強(qiáng)壯新枝再生坐果。再生后的整枝吊枝方法及肥水管理與定植苗基本一致。

②高位剪截。第1茬果采收后，保留主枝，清除所有側(cè)枝。肥水管理與低位剪截相同。主枝每個(gè)節(jié)上留1個(gè)健壯新芽坐果，同時(shí)摘掉主枝殘留老葉。

③植株調(diào)整。第1茬果采收完畢，清除病枝弱枝、老葉病葉，然后及時(shí)進(jìn)行肥水管理，促進(jìn)重新坐果，吊枝疏果與原管理方法相同。

2.4病蟲害防治

大多地區(qū)春、夏、秋季高溫高濕，眾多病蟲害高發(fā)。丘北辣椒主要病害有猝倒病、灰霉病、疫病、白粉病、病毒病。猝倒病主要發(fā)病于幼苗期到開花前，會(huì)造成植株葉片枯黃脫落、植株萎縮，最終整株枯死，對(duì)于苗期猝倒病，可以通過種子消毒，曝曬床土，土壤消毒，腐熟肥料等措施，控制發(fā)病率?；颐共≈饕l(fā)生在幼苗期，植株葉片較嫩，容易被感染而褪綠發(fā)黃，隨后逐漸擴(kuò)散到植株基部，導(dǎo)致枝條枯黃、植株枯萎。疫病和白粉病一般在營養(yǎng)生長期植株較為幼嫩時(shí)發(fā)生，到了生殖生長期才出現(xiàn)病癥，主要表現(xiàn)為葉片上有白色粉末，一旦出現(xiàn)病癥，發(fā)展較快，導(dǎo)致葉片枯黃、營養(yǎng)供應(yīng)不足，最后使果實(shí)畸形、果小、果少，可以用霜霉疫凈2000～3000倍液進(jìn)行防治。病毒病一般表現(xiàn)在葉片上，整個(gè)生育期都能發(fā)生，為害前期，葉片上出現(xiàn)花斑，逐漸褪綠枯黃脫落，造成植株矮小、葉片稀少、長勢(shì)較差，應(yīng)在做好種子消毒和蚜蟲防治上對(duì)發(fā)病初期的植株采取藥劑防治。丘北辣椒蟲害主要有地老虎、蚜蟲、煙青蟲、棉鈴蟲等，主要采用藥劑防治。地老虎采用50%辛硫磷乳油1000倍液于下午四點(diǎn)后潑澆;蚜蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴霧;煙青蟲、棉鈴蟲用BT乳油200倍液或1.8%阿維菌素3000倍液噴霧。

2.5適時(shí)采收

為確保辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)，需及時(shí)摘除，丘北縣辣椒成熟株果實(shí)呈鮮紅色或紫紅色，辣椒采收用的是連根拔起成熟株，一般選在上午采收，果實(shí)含水量高，果皮色澤鮮艷，商品性佳。采收時(shí)要輕摘輕放，以免碰傷、碰斷枝條，采收完以6～10株為一把在基部用繩索捆扎好，晾掛于房前屋后可避雨的地方，晾掛60～90d便可采摘出售或留用。

3結(jié)語

綜上所述，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和農(nóng)業(yè)發(fā)展水平的提高，加強(qiáng)辣椒栽培技術(shù)是現(xiàn)階段丘北縣果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。做好農(nóng)業(yè)科技培訓(xùn)，努力提高勞動(dòng)者素質(zhì);大面積進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化多樣性種植，推廣高產(chǎn)栽培技術(shù);扶持龍頭企業(yè)，堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路;相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌規(guī)劃，抓實(shí)抓細(xì)重點(diǎn)工作，科學(xué)規(guī)劃布局，重視對(duì)丘北辣椒種植者的培養(yǎng)，提升其相關(guān)知識(shí)水平，將技術(shù)落實(shí)到位，積極利用先進(jìn)的栽培技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)，提高丘北縣辣椒的種植質(zhì)量和效率，進(jìn)而優(yōu)化果實(shí)的品質(zhì)，推動(dòng)丘北縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。

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