大暑至 夏正濃

“小暑不算熱，大暑正伏天”。大暑在二十四節(jié)氣中排第十二，是夏季最后一個(gè)節(jié)氣。每年的公歷7月22日至24日之間視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)120度為大暑，此時(shí)正值中伏前后，天氣進(jìn)入了一年中最炎熱的時(shí)期，也正逢雨熱同季，雨量相比其他月份明顯增多。

中國(guó)古人將大暑分為三候：一候腐草為螢，二候土潤(rùn)溽暑，三候大雨時(shí)行。道盡了此時(shí)的氣候特點(diǎn)：悶、熱、多雷雨。受悶熱天氣影響，大多數(shù)人的食欲在大暑節(jié)氣降到谷底，因此又有“苦夏”這一說(shuō)法，何以消煩夏？蘇州人講究“不時(shí)不食”，在吃方面，他們有自己的一套消暑食單。獨(dú)特薄荷味的蘇式綠豆湯、咸香開(kāi)胃的蝦子鲞魚(yú)、荷葉粉蒸肉、綠豆百合鴨、薄荷糕……這些美食中蘊(yùn)藏著蘇州人獨(dú)特的美食精神，食不厭精、膾不厭細(xì)、有滋有味、有時(shí)有節(jié)。

“不染橋畔半潭水，盛夏荷花遍地香”。大暑時(shí)節(jié)，也是荷花盛放的時(shí)期。蘇州是水鄉(xiāng)，歷來(lái)是江南賞荷的好去處，一到暑期，綠荷紅萏便將蘇州染上別樣風(fēng)韻。蘇州園林是名副其實(shí)的賞荷圣地，拙政園內(nèi)荷花種植面積達(dá)到七千平方米，放眼望去，層層疊疊的綠葉染滿了池塘，粉紅色的荷花如同矜持的少女立于其中，兩兩相映成趣。留園內(nèi)則種植了太湖紅、重瓣粉千葉、碧蓮等多個(gè)品種的荷花，花色、花型各不相同，池塘內(nèi)的景觀色彩鮮明，層次豐富。除了這些地方，滄浪亭、藝圃、獅子林、蘇州公園……都是賞荷的好去處。夏日傍晚，一家人出門(mén)走走，悠悠散步至荷花池畔，輕風(fēng)拂來(lái)，呼吸間都是沁人心脾的荷花清香，酷暑帶來(lái)的煩躁便也隨之無(wú)影無(wú)蹤，何等閑適愜意。

大暑也是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，在養(yǎng)生保健中常有“冬病夏治”“寒病夏治”的醫(yī)理。大暑養(yǎng)生關(guān)鍵在于健脾、護(hù)心、養(yǎng)肺。俗語(yǔ)說(shuō)，“冬吃蘿卜夏吃姜”，日常飲食要多食生姜以溫里，可以加速血液循環(huán)，促使毛孔張開(kāi)，帶走多余濕熱的同時(shí)一并帶出體內(nèi)的病菌、寒氣。高溫酷暑，養(yǎng)生還要注意先養(yǎng)心，戒驕戒躁，保持安寧心境，謹(jǐn)防“情緒中暑”。

TIPS：專(zhuān)家說(shuō)大暑

蔡斌? 蘇州市職業(yè)大學(xué)教育人文學(xué)院副教授

大暑是一年中最熱的時(shí)候，對(duì)于人來(lái)說(shuō)，此時(shí)夏日炎炎，暑熱難耐，于是消暑納涼就成了十分要緊的一件事。

在還沒(méi)有電扇、空調(diào)的年代，蘇城市民們習(xí)慣在戶外廊檐、大樹(shù)下的蔭頭里，或者將船停在胥門(mén)萬(wàn)年樓橋洞或虎丘山塘十字洋邊乘風(fēng)涼。

在飲食上，人們也十分當(dāng)心，也以祛熱消暑為要?jiǎng)?wù)，鄉(xiāng)民直接搖船進(jìn)蘇州的水巷賣(mài)“叫浜瓜”，玄妙觀里喝風(fēng)涼茶，糕團(tuán)店里做綠豆糕和薄荷糕，飲木瓜、豆蔻、酸梅、甘蔗各種暑漿，有的還戒葷腥、吃雷齋素。

三伏天里大熱，蘇州人也把它叫做“大六月里”，盡管人有點(diǎn)吃不消，但對(duì)農(nóng)作物來(lái)說(shuō)，人們又認(rèn)為越熱越好，有“六月不熱，五谷弗結(jié)”“六月大，瓜茄落蘇籮來(lái)坐”的說(shuō)法。