紅綠兼制型早生優(yōu)質(zhì)茶樹新品種——中茶603

王新超 郝心愿 王璐 楊亞軍 章志芳 曾建明

摘要：中茶603是從四川中小葉種群體后代中經(jīng)單株選拔—扦插擴繁—品比試驗系統(tǒng)選育而成的紅綠兼制型茶樹新品種。試驗結(jié)果表明，中茶603屬早生種，產(chǎn)量較高;適制綠茶、紅茶，春季制烘青綠茶，外形肥嫩披毫嫩綠鮮潤，湯色嫩綠明亮，香氣清高鮮爽有花香，滋味醇和甘鮮，葉底嫩、勻齊、多芽、嫩綠明亮。夏秋季制工夫紅茶，外形較緊結(jié)、顯金毫、烏褐，湯色較紅、較明亮，香氣鮮甜、花香顯，滋味較醇厚、較甘、較鮮爽。春季第一輪一芽二葉2年平均含茶多酚17.3%，氨基酸4.6%，咖啡堿3.5%，兒茶素10.6%，水浸出物48.5%?？购暂^強，抗旱性強，高抗炭疽病，高感小綠葉蟬。適宜在浙江及氣候相似地區(qū)種植。中茶603于2020年通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物新品種登記，登記編號：GPD茶樹（2020）330026。

關(guān)鍵詞：茶樹;早生優(yōu)質(zhì);紅綠茶兼制;品種;中茶603

An New Early-sprouting Cultivar

Suitable for Processing Black and

Green Tea ——'Zhongcha 603'

WANG Xinchao， HAO Xinyuan， WANG Lu， YANG Yajun*， ZHANG Zhifang， ZENG Jianming

Tea Research Institute， Chinese Academy of Agricultural Sciences/National Center for Tea Improvement/Key Laboratory of? Tea Biology and Resources Utilization， Ministry of Agriculture and Rural Affairs， Hangzhou 310008， China

Abstract： 'Zhongcha 603' is a new tea cultivar suitable for processing green and black tea， which is selected from population in Sichuan province and bred by systematic selection including the processes of single plant selection，? cutting propagation， strain comparison. The results showed that 'Zhongcha 603' was an early-sprouting cultivar with moderate high yield. The baked green tea had fat， tippy and tender green bloom appearance， light pale-green and bright liquor color， clean， high， fresh and brisk with flowery aroma， mellow and sweet umami taste， uniform buds with tender green and bright infused leaves. The Congou black tea had wiry， golden tippy and brown black appearance，? little red and bright liquor color， fresh and sweet with flowery aroma， little mellow， thick， sweet fresh and brisk taste. Based on the first round picking in two years， the average content of tea polyphenols， amino acids， caffeine， catechinsand water extracts in one bud and two leaves were 17.3%， 4.6%， 3.5%， 10.6% and 48.5% respectively. 'Zhongcha 603'?also showed moderate cold and strong drought and anthracnose tolerance， but sensitive to leafhopper. It might besuitable for planting in Zhejiang and other areas with similar climate. It was registered by Ministry of Agricultureand Rural Affairs in 2020 with registration No. GPD tea plant （2020） 330026.

Keywords： tea plant， early-sprouting and good quality， suitable for processing black and green tea， cultivar，?? Zhongcha 603

茶樹良種是茶葉生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)和重要保證。隨著國內(nèi)茶園面積的不斷擴大和投產(chǎn)面積的逐漸增加，以及國際茶葉產(chǎn)量的提高，國內(nèi)外茶葉市場的競爭日益加劇。隨著消費者結(jié)構(gòu)的變化，對茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的需求也在不斷變化中。根據(jù)國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)濟(jì)研究室的統(tǒng)計結(jié)果，無論是國際還是國內(nèi)市場，茶類結(jié)構(gòu)比例上呈現(xiàn)了綠茶比例下降，其他茶類比例上升的改變。其中紅茶比例上升較快，紅茶市場的興起，以及消費者對紅茶產(chǎn)品的追捧，帶動了國內(nèi)紅茶市場的持續(xù)升溫，各地生產(chǎn)紅茶的熱情高漲[1-2]。在我國傳統(tǒng)的綠茶產(chǎn)區(qū)，推廣種植僅僅適制紅茶的品種，不符合生產(chǎn)實際需要。因此，立足茶葉生產(chǎn)實際，選育和推廣紅、綠兼制型茶樹新品種，可以實現(xiàn)春季生產(chǎn)名優(yōu)綠茶、夏秋季生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)工夫紅茶，提高茶資源的利用率，亦可隨時調(diào)整生產(chǎn)產(chǎn)品種類，亦紅亦綠，以靈活應(yīng)對市場需求?；诖?，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所采用單株選育法選育出了早生、優(yōu)質(zhì)、紅綠兼制型茶樹新品種——中茶603。

一、選育過程

中茶603原名中選9號，來源于四川中小葉種的有性后代，是經(jīng)過單株鑒定—扦插擴繁—品系比較試驗的系統(tǒng)育種程序育成的早生優(yōu)質(zhì)新品種。2011—2016年以國家級早生綠茶品種福鼎大白茶為對照種，在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所試驗園布置品系比較試驗，一起參試的還有中選1 ～12號等新品系，試驗設(shè)3次重復(fù)，隨機區(qū)組排列，小區(qū)面積10.5 m2，種植規(guī)格為單行條栽，行距和叢距分別為150 cm×33 cm，每穴2株。田間管理和觀測記載項目按照《全國茶樹品種區(qū)試技術(shù)規(guī)程（暫行）》要求進(jìn)行[4-5]。2014—2016年制作春季綠茶茶樣，2016—2019年夏秋季制作紅茶茶樣進(jìn)行審評和紅茶色素的測定[6-7]。2020年11月中茶603通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物新品種登記，登記編號：GPD茶樹（2020）330026。

二、區(qū)試結(jié)果

1. 春茶物候期

對中茶603的營養(yǎng)芽物候期進(jìn)行了3年的連續(xù)觀測發(fā)現(xiàn)：不同年份中茶603一芽一葉期和一芽二葉期與對照福鼎大白茶（CK）的物候期相當(dāng)，屬于早生品種（表1）。

2. 形態(tài)特征和生物學(xué)特性

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中茶603為灌木型、中葉類。植株中等、樹姿半開張、分枝密度中等、葉片上斜狀著生、葉橢圓形、葉色淺綠、葉面微隆起、葉身內(nèi)折、葉緣微波、葉尖急尖、葉齒中等、葉質(zhì)柔軟?；ü谥睆?.67 cm，花瓣粉紅色，6瓣，子房茸毛中等，花柱3裂，雌蕊高于雄蕊。

3. 產(chǎn)量性狀

（1）一芽二葉長、百芽質(zhì)量、發(fā)芽密度

經(jīng)觀測，中茶603的一芽二葉長3.7 cm，一芽三葉百芽質(zhì)量25.0 g。發(fā)芽密度為349.0個/m2，小于對照（表2）。

（2）鮮葉產(chǎn)量

2014—2016年連續(xù)3年記錄中茶603鮮葉產(chǎn)量，由表3可見，中茶603的3年平均鮮葉產(chǎn)量為2 289.40 kg/hm2，稍低于對照，但差異未達(dá)顯著水平。

（3）制茶品質(zhì)

由感官品質(zhì)審評結(jié)果（表4）來看，中茶603制綠茶品質(zhì)優(yōu)。中茶603綠茶總體審評分?jǐn)?shù)超過對照1.1分，3個年度中有2個年度品質(zhì)超過對照，1個年度與對照相當(dāng)，表現(xiàn)出優(yōu)異的適制綠茶特征。由中茶603所制工夫紅茶感官審評結(jié)果（表5） 可見，夏秋季制作的紅茶4年平均審評總分超過對照0.6分，也表現(xiàn)出較優(yōu)的適制紅茶特性，特別是在香氣特征上表現(xiàn)優(yōu)異。

（4）生化成分鑒定

2015年和2016年，采摘春季第一輪一芽二葉制作生化樣，進(jìn)行主要生化成分含量的測定。從表6可知，中茶603主要生化成分含量2年平均為茶多酚17.3%、氨基酸4.6%、咖啡堿3.5%、兒茶素10.6%、水浸出物48.5%、酚氨比4.1。2018年、2019年，測定了紅茶主要色素含量，中茶603制作的紅茶茶黃素和茶紅素含量均高于對照福鼎大白茶（表7）。

（5）抗逆性

2016年1月27日，杭州發(fā)生了大降溫，氣溫回升后進(jìn)行抗寒性調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中茶603抗寒指數(shù)平均為20.0%（表8），抗寒性較強。品比期間未發(fā)生明顯的旱害。調(diào)查了田間炭疽病的發(fā)生情況，中茶603未發(fā)生炭疽病為害，表現(xiàn)為高抗。小綠葉蟬的調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，中茶603的蟲口密度雖小于對照（表9），但仍然屬于高感。

三、品種特性和栽培要點

中茶603為灌木型、中葉類、早生種、產(chǎn)量較高，適制綠茶和紅茶?？购暂^強，抗旱性強，高抗炭疽病，高感小綠葉蟬。中茶603適宜在江南茶區(qū)的浙江及相似地區(qū)栽培。栽培前期肥水供應(yīng)要充足，注意及時嫩采，并適時防治小綠葉蟬。

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