天津市日光溫室茄子品種引進(jìn)篩選試驗(yàn)

王紫琦，王夢怡

（天津農(nóng)學(xué)院園藝園林學(xué)院，天津 300392）

茄子（Solanum melongenaL.），茄科茄屬植物，是一種種植廣泛、適宜多地栽培的蔬菜作物。茄子原產(chǎn)地為亞洲熱帶地區(qū)，現(xiàn)在全世界都有分布，其中亞洲栽培量最多，占世界茄子總產(chǎn)量的74%左右。茄子是夏季主要蔬菜之一。

茄子根系發(fā)達(dá)，根系木質(zhì)化較早；莖直立、粗壯、木質(zhì)化；單葉互生，葉橢圓形或長橢圓形；屬于兩性花，花瓣5～6 片，基部合成筒狀，白色或紫色。茄子為漿果，果皮、胎座的海綿組織為主要食用部分。茄子采收和食用的是嫩果，產(chǎn)品價格高低主要取決于果實(shí)外觀品質(zhì)[1]。

茄子屬于喜高溫植物，幼苗期發(fā)育適溫為25～30 ℃。茄子因易種植在全國各地都作為主要蔬菜，栽培面積大，品種資源非常豐富。圓茄通常種植在我國北方地區(qū)；長茄耐濕熱，在南方地區(qū)普遍栽培；矮茄植株矮小，種子多，果實(shí)小，常見的有北京小圓茄等。應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)的氣候土壤條件，有針對性地進(jìn)行茄子栽培品種選育[2]。

種質(zhì)資源對育種起著至關(guān)重要的作用。種質(zhì)資源評價是種質(zhì)創(chuàng)新、基因改良和遺傳育種的基礎(chǔ)[3]，對品種篩選極為關(guān)鍵。簡單易操作的形態(tài)指標(biāo)鑒定和描述，是種質(zhì)資源研究最基本的方法和途徑[4]。試驗(yàn)對9個茄子品種進(jìn)行評價，通過比較不同茄子品種的株高、莖粗、葉面積、產(chǎn)量、營養(yǎng)物質(zhì)含量等性狀，篩選出適宜天津地區(qū)栽培、市場接受度高、可于溫室大棚種植的優(yōu)良茄子品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

選擇國內(nèi)外的9 個茄子品種，分別為廣佳紫紅、萬壽龍、春晨紅、黑嬌子、黑籠、長竹絲、宇航綠、白雪公主、黑鈽莉。2020 年3 月15 日種植于天津武清金冠荃農(nóng)業(yè)科技有限公司溫室內(nèi)，采用隨機(jī)區(qū)組排列，設(shè)置三次重復(fù)，常規(guī)管理。

1.2 試驗(yàn)方法

2020 年6 月18 日，茄子處于開花結(jié)果盛期，測量茄子的株高、莖粗、葉面積、葉綠素相對含量（SPAD值）、果長、果寬、單果重、產(chǎn)量，并測定不同茄子品種的VC含量和可溶性糖含量，對這9 個品種的性狀綜合排序，利用加權(quán)法進(jìn)行評分，篩選出優(yōu)良品種。

茄子的農(nóng)藝學(xué)觀察標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《茄子種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》制定，詳見表1。

表1 茄子果實(shí)性狀調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)

產(chǎn)量：每次采摘后，記錄每畦茄子產(chǎn)量，每畦面積為1.5 m×5.56 m，折算成667 m2產(chǎn)量。

葉綠素SPAD 值：用SPAD 儀測定茄子葉片的葉綠素相對含量，每株茄子測3個值，取其平均值。

可溶性糖含量采用蒽酮比色法測定[5]，VC含量采用2,6-二氯靛酚滴定法測定[6]。

綜合評分方法：采用加權(quán)法對各茄子品種進(jìn)行綜合評分，滿分100分，產(chǎn)量指標(biāo)占70分，VC含量指標(biāo)占10分，可溶性糖含量指標(biāo)占10分，果色指標(biāo)占10分。

品種綜合加權(quán)得分＝產(chǎn)量加權(quán)70 分×(x-最小值)/(最大值-最小值)+VC加權(quán)10分×(x-最小值)/(最大值-最小值)+可溶性糖加權(quán)10 分×(x-最小值)/(最大值-最小值)+果色加權(quán)10分×(x-最小值)/(最大值-最小值)（1）

式（1）中，x是指此處理測得的數(shù)據(jù)，最大值是指10 個品種中加權(quán)得分最大的值，最小值是指10 個品種中加權(quán)得分最小的值。果色評分根據(jù)外觀及顏色標(biāo)準(zhǔn)獲得。

1.3 數(shù)據(jù)處理

對9 個茄子品種的各性狀進(jìn)行測量和記錄，利用EXCEL軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，SPSS軟件進(jìn)行顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)藝性狀

測得9個茄子品種的農(nóng)藝性狀數(shù)據(jù)見表2。

表2 九個茄子品種的農(nóng)藝性狀比較

株高：宇航綠的株高最高，為135.2 cm，白雪公主的株高最低，為94.4 cm，宇航綠的株高比白雪公主高43.2%；長竹絲、黑鈽莉的株高也較高，分別為132.9、131.1 cm，品種間差異不大。

莖粗：春晨紅的莖粗最粗，為23.2 cm，萬壽龍的莖粗最細(xì)，為16.1 cm，兩者莖粗相差43.9%，各品種差異不顯著。

葉面積：廣佳紫紅的葉面積最大，為1 104.9 cm2，萬壽龍的葉面積最小，為393.7 cm2，廣佳紫紅的葉面積約是萬壽龍的2.8倍，各品種差異比較顯著。

葉綠素SPAD 值：廣佳紫紅的SPAD 值最高，為86.6，白雪公主的SPAD 值最低，為51.7，兩者相差67.5%，各品種差異比較顯著。

2.2 果實(shí)品質(zhì)

2.2.1 外觀品質(zhì)

所選9 個茄子品種的果型均為長棒型，成熟茄子的果實(shí)顏色多為紫紅色、黑紫色、白色、綠色，少數(shù)未發(fā)育成熟的果實(shí)顏色稍有差異。天津市場上較為常見的茄子顏色為紫紅色和黑紫色。

由表3 可以看出，果長最長的是廣佳紫紅，果長29.2 cm，果長最短的是春晨紅，果長19.8 cm，廣佳紫紅的果長比春晨紅長47.5%，各品種差異不太顯著；在果寬方面，果實(shí)寬度最大的是宇航綠，寬度為65.3 cm，寬度最短的是黑嬌子，寬度為45.3 cm，宇航綠比黑嬌子的果寬寬44.2%，各品種差異不顯著；在單果重方面，單果重最大的是廣佳紫紅，平均單果重288.2 g，單果重最小的是萬壽龍，重量為160.7 g，兩者相差79.3%，差異顯著。

表3 九個茄子品種的果實(shí)外觀品質(zhì)比較

根據(jù)個人感官評價得到9 個茄子品種的果色果型評分，滿分為100分。

果實(shí)顏色、形狀對果實(shí)品質(zhì)的影響很大，顏色鮮艷、長棒型的茄子更受大家的喜歡，評分較高，評分較高的有萬壽龍、黑嬌子、黑籠和黑鈽莉等品種，都達(dá)到了8 分；其次為廣佳紫紅（7 分）、春晨紅（6分）、長竹絲（4 分）、宇航綠（3 分）；分?jǐn)?shù)最低的是白雪公主，為1分。

2.2.2 內(nèi)在品質(zhì)

由表4 可以看出，9 個茄子品種中，果實(shí)VC含量最高的是黑嬌子，為4.74 mg/100 g，VC含量最低的是長竹絲，為1.42 mg/100 g，長竹絲比黑嬌子的VC含量低70.0%，各品種差異比較顯著；9個品種的可溶性糖含量在2%～3%，可溶性糖含量最高的是黑籠，達(dá)到了2.87%，最低的是長竹絲，為2.04%，兩者相差0.83個百分點(diǎn)，9 個品種的可溶性糖含量都達(dá)到了2%以上，總體水平差異不大。

表4 九個茄子品種的果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)分析

2.3 產(chǎn)量

由表5可以看出，9個茄子品種中產(chǎn)量最高的是白雪公主，單株產(chǎn)量為1.00 kg，折667 m2產(chǎn)量為1 885.70 kg；產(chǎn)量最低的是長竹絲，單株產(chǎn)量為0.77 kg，折667 m2產(chǎn)量為1 448.91 kg，白雪公主每667 m2產(chǎn)量比長竹絲高436.79 kg。

表5 九個茄子品種的產(chǎn)量比較

2.4 綜合評分

由表6 可以看出，黑嬌子的綜合評分最高，為90.08分，其次為黑籠和白雪公主，得分均高于對照黑鈽莉，而綠茄長竹絲的綜合評分最低，為4.29 分。此外，萬壽龍、春晨紅和宇航綠等3個品種評分也較低。

表6 九個茄子品種的綜合評分

3 小結(jié)

茄子在我國南方、北方均大面積栽培，較為常見的是春秋季露地栽培，南方冬季采用冷棚栽培，北方冬季采用大棚栽培，實(shí)現(xiàn)了茄子的終年供應(yīng)[7]。市場上茄子品種繁多，其中長茄是比較常見的類型，偏紫黑色的茄子更受消費(fèi)者喜愛。試驗(yàn)通過對9 個茄子品種的比較分析，發(fā)現(xiàn)黑嬌子和黑鈽莉品種各方面表現(xiàn)突出，而白色茄子品種白雪公主的產(chǎn)量及營養(yǎng)物質(zhì)含量也表現(xiàn)較好。目前，白色茄子品種在生產(chǎn)上還未能大量栽培，在市場上較為少見，但其綜合性狀較好。白雪公主屬于早熟雜交種，果長較長，果粗，長勢十分旺盛，條形均勻美觀，白亮光澤度強(qiáng)。試驗(yàn)表明，白茄的各方面價值都不亞于黑紫色茄子，除黑嬌子和黑鈽莉外，白雪公主也可在天津地區(qū)適度推廣。

葉面積對植物的生長發(fā)育起著十分重要的作用，葉面積較小會影響植物的成果率，葉面積過大也會互相遮擋影響光合作用，同樣影響成果率。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，9 個茄子品種的葉面積差異較大，其中萬壽龍的葉面積最小，其單果重較低可能就是因?yàn)槿~面積過小影響了光合作用，導(dǎo)致果實(shí)相對較小。

產(chǎn)量、抗壞血酸及可溶性糖含量也是茄子品種評價的重要指標(biāo)。植株葉面積與光合作用下有機(jī)物的積累息息相關(guān)，對果實(shí)產(chǎn)量品質(zhì)有著重要影響，例如品種萬壽龍和長竹絲，葉面積較小導(dǎo)致其果實(shí)產(chǎn)量及營養(yǎng)物質(zhì)含量都相對較低。

本試驗(yàn)比較了9 個茄子品種的農(nóng)藝性狀、果實(shí)性狀、產(chǎn)量及營養(yǎng)物質(zhì)含量，發(fā)現(xiàn)品種白雪公主的產(chǎn)量最高，VC和可溶性糖含量排名第二，綜合評分達(dá)到了85.63分，適宜大面積推廣；黑嬌子、黑籠的各項(xiàng)指標(biāo)排名也十分靠前，綜合評分達(dá)到了90.08分、87.49分，適宜天津地區(qū)栽培；綜合分析，白雪公主、黑嬌子、黑籠這3個茄子品種適宜在天津地區(qū)推廣種植。