荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究
——以廣西博白縣雙旺鎮(zhèn)為例

黃麗萍 黃智剛

（廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院，廣西 南寧 530004）

荔枝原產(chǎn)地位于中國(guó)南方，荔枝種植具有兩千多年的歷史，主要分布于北緯22°～24°30'之間［1］。其中廣東、廣西、福建地區(qū)栽培最為旺盛，云南、四川、海南及臺(tái)灣等地也有少量種植。荔枝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、維生素A、B、C等對(duì)人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。博白縣雙旺鎮(zhèn)因?yàn)槠洫?dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，荔枝產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。本文通過(guò)SWOT分析方式對(duì)廣西博白縣雙旺荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行分析研究。

1 博白縣雙旺鎮(zhèn)荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

雙旺鎮(zhèn)位于廣西玉林市博白縣南部，位于東經(jīng)109°86'，北緯21°79'，屬于低緯度亞熱帶季風(fēng)氣候，水熱條件好，土壤深厚肥沃，是荔枝的種植佳地。道光十二年版《博白縣志》就有記載：“荔枝其種不一，黑葉者佳［2］。”雙旺鎮(zhèn)荔枝種植遍布每一個(gè)村落，村民們積累了一套種植經(jīng)驗(yàn)，種植品種有“高州黑葉”“雞嘴”“三月紅”“白糖罌”“桂味”“妃子笑”等，種植面積達(dá)666.7hm2，其中“妃子笑”的種植面積約占總生產(chǎn)種植面積的95%，其他品種種植面積僅占5%。雙旺鎮(zhèn)荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的銷售模式主要以“農(nóng)戶+經(jīng)紀(jì)人+客商”為主，農(nóng)戶負(fù)責(zé)生產(chǎn)種植，經(jīng)紀(jì)人主要負(fù)責(zé)引進(jìn)客商，出售荔枝，以保障農(nóng)民的收益，提高農(nóng)民生產(chǎn)積極性。每年荔枝的總產(chǎn)在100萬(wàn)～150萬(wàn)kg，收購(gòu)價(jià)年均3元/kg，產(chǎn)值約300萬(wàn)～450萬(wàn)元。種植荔枝年收益達(dá)10萬(wàn)元以上的農(nóng)戶超過(guò)30家，相對(duì)于農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工，收入有了很大的保障。

2 博白縣雙旺鎮(zhèn)荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析

2.1 優(yōu)勢(shì)分析

2.1.1 自然資源優(yōu)勢(shì) 氣候資源。荔枝的生產(chǎn)有著較高的溫度要求。荔枝的早熟品種在4℃、遲熟品種在0℃時(shí)生長(zhǎng)停止；8～10℃恢復(fù)生長(zhǎng)；10～12℃生長(zhǎng)緩慢；13～18.5℃生長(zhǎng)增快；21℃以上生長(zhǎng)良好；23～26℃生長(zhǎng)最盛。對(duì)于秋后開(kāi)始的花期18～24℃開(kāi)花最盛，22～27℃花泌蜜最好［5］。根據(jù)圖1可知，博白縣2019年平均最高溫27℃，最低氣溫20℃，平均氣溫24℃。夏季熱量豐富，秋冬也利于花期的開(kāi)花，氣候條件適宜荔枝生長(zhǎng)。

圖1 博白縣2019年一年天氣中的平均高溫和平均低溫

水資源。雙旺鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)建有石達(dá)、金虎等小型水庫(kù)，那交河主流楓樹(shù)河及那交河支流雙旺河貫穿境內(nèi)，流域面積超30km2。全縣年平均降雨量1799.2mm，年平均降雨日數(shù)165.6d，4～9月為雨季，降雨量占全年降雨量82.9%；10月至次年3月為旱季，降雨量占全年降雨量17.1%，滿足荔枝多濕的要求［6］。

2.1.2 社會(huì)資源優(yōu)勢(shì)“果農(nóng)+經(jīng)紀(jì)人+商客”的銷售模式帶動(dòng)效應(yīng)強(qiáng)。雙旺鎮(zhèn)實(shí)施“果農(nóng)+經(jīng)紀(jì)人+商客”的銷售模式，即鮮果采摘后被送到荔枝批發(fā)中心，由村中婦女進(jìn)行質(zhì)量等級(jí)分選，再由經(jīng)紀(jì)人引進(jìn)客商，客商拉到市場(chǎng)上售賣。這種銷售模式直接帶動(dòng)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)，而且農(nóng)戶收益可觀。由于經(jīng)紀(jì)人長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，客商資源豐富且穩(wěn)定，能夠較好的幫助農(nóng)戶解決銷售問(wèn)題。

品種優(yōu)勢(shì)。雙旺鎮(zhèn)荔枝的主要品種為“妃子笑”，屬于早熟品種，上市時(shí)間早，較好的搶占了市場(chǎng)。“妃子笑”能夠在雙旺鎮(zhèn)占據(jù)主導(dǎo)地位，一是因?yàn)椤板有Α痹诜N植方面比其他品種易于管理；二是“妃子笑”產(chǎn)量較高；三是“妃子笑”的成熟期早，一般在梅雨季節(jié)來(lái)臨之前，避開(kāi)了雨季的影響，產(chǎn)量和質(zhì)量得到保證。

2.2 劣勢(shì)分析

2.2.1 品種結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)期集中 雙旺鎮(zhèn)荔枝品種以“妃子笑”為主，品種過(guò)于單一。雙旺鎮(zhèn)荔枝從開(kāi)始上市到結(jié)束約13～15d，供應(yīng)期較短，產(chǎn)期較為集中，銷售壓力大。成熟期過(guò)于集中還會(huì)影響產(chǎn)品的銷售價(jià)格。2020年雙旺鎮(zhèn)荔枝上市時(shí)候銷售價(jià)約2.5～3元/kg，隨著成熟期進(jìn)一步集中，自身品種單一及其他地區(qū)荔枝銷售的影響，價(jià)格逐漸跌落為約1元/kg。

2.2.2 基礎(chǔ)設(shè)施落后，缺乏相應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈 雙旺鎮(zhèn)荔枝產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施較為落后，集中表現(xiàn)在水利灌溉設(shè)施落后，基本上是分散經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有統(tǒng)一的灌溉設(shè)施裝置；冷鏈儲(chǔ)藏運(yùn)輸條件落后，荔枝用冰水、冰塊覆蓋后就封箱運(yùn)輸，以公路運(yùn)輸為主，產(chǎn)品的口感受到影響。由于荔枝保鮮難、運(yùn)輸難，銷售范圍基本集中于產(chǎn)區(qū)及方圓300km2內(nèi)［7］。荔枝以鮮銷為主，深加工產(chǎn)品為零。

2.2.3 品牌效應(yīng)弱，市場(chǎng)有限 雙旺鎮(zhèn)政府雖有意識(shí)將雙旺鎮(zhèn)荔枝打造成地方特色品牌，但是由于整體發(fā)展水平相對(duì)落后，缺乏行之有效的管理和營(yíng)銷手段，品牌建設(shè)遠(yuǎn)未達(dá)到預(yù)期效果，產(chǎn)品的知名度局限于附近的省市，這也直接決定了雙旺鎮(zhèn)荔枝的市場(chǎng)范圍有限。

2.3 機(jī)遇分析

2.3.1 綠色水果受市場(chǎng)歡迎度趨勢(shì)提高 根據(jù)圖2可知，2013—2018年間，無(wú)論是城鎮(zhèn)居民或是農(nóng)村居民，其對(duì)鮮果的消費(fèi)需求大致呈逐年增加的趨勢(shì)，綠色水果需求增加。廣西生態(tài)環(huán)境良好，森林覆蓋率高，工業(yè)污染少，有利于生產(chǎn)高品質(zhì)水果［8］。近年來(lái)的“中央一號(hào)文件”都提及注重綠色產(chǎn)品的發(fā)展，這對(duì)雙旺鎮(zhèn)荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一大機(jī)遇。

圖2 2013-2018年居民人均消費(fèi)鮮果類食品數(shù)量

2.3.2 政府幫扶 繼2004年以來(lái)，“中央一號(hào)文件”連續(xù)17次聚焦三農(nóng)問(wèn)題，始終堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展原則。2020年是我國(guó)全面建成小康社會(huì)之年，也是脫貧攻堅(jiān)決勝之年，中共中央出臺(tái)了許多惠農(nóng)助農(nóng)政策，為農(nóng)村的生產(chǎn)和生活提供了政策保障。雙旺鎮(zhèn)政府也為發(fā)展荔枝產(chǎn)業(yè)提供有力的幫助，為農(nóng)戶提供技術(shù)咨詢和指導(dǎo)，及時(shí)為農(nóng)戶預(yù)報(bào)病蟲(chóng)災(zāi)害，組織果農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)，為產(chǎn)品進(jìn)行線上線下宣傳等。政府的幫扶為雙旺鎮(zhèn)荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

2.4 威脅分析

2.4.1 國(guó)內(nèi)外知名荔枝品牌的威脅 受國(guó)內(nèi)外知名荔枝品牌的威脅，雙旺鎮(zhèn)荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不容樂(lè)觀。國(guó)內(nèi)知名荔枝產(chǎn)區(qū)包括廣東、福建、云南、四川等地，如圖3所示，2017—2019年廣西荔枝產(chǎn)量均少于廣東省，雖然比福建、海南等地產(chǎn)量多，但福建、海南等地注重荔枝品牌的發(fā)展，福建莆田荔枝、海南無(wú)核荔枝品牌知名度高。國(guó)外荔枝以越南、泰國(guó)荔枝競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力最強(qiáng)［9］。正常年份，越南荔枝產(chǎn)量20多萬(wàn)噸，且越南荔枝上市期早，對(duì)廣西早熟荔枝產(chǎn)品影響大；泰國(guó)荔枝產(chǎn)量8.14萬(wàn)噸，產(chǎn)期從3月中旬至6月中旬，產(chǎn)期長(zhǎng)，對(duì)廣西荔枝市場(chǎng)沖擊時(shí)間較久［10］。廣西荔枝產(chǎn)業(yè)實(shí)力較弱，要想在眾多的知名品牌中開(kāi)辟市場(chǎng)存在很大的挑戰(zhàn)。

圖3 2017-2019年部分省區(qū)荔枝產(chǎn)量情況

2.4.2 其他水果產(chǎn)業(yè)的威脅 荔枝是亞熱帶水果，屬性偏溫燥。在人們的普遍觀念中，多食荔枝會(huì)“上火”，這一傳統(tǒng)觀念會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)荔枝的選擇。在常見(jiàn)的水果含糖量中，荔枝糖份高于葡萄、蘋果、梨等大部分水果，其含糖量的偏高，在人們愈發(fā)注重養(yǎng)生保健的當(dāng)下，使其易受其他水果產(chǎn)業(yè)的威脅。

3 博白縣雙旺鎮(zhèn)荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策研究

3.1 加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

在產(chǎn)品的選擇上，消費(fèi)者往往以品牌定性，依靠品牌做出購(gòu)買決策。雙旺鎮(zhèn)荔枝品牌效益低下，在市場(chǎng)處于劣勢(shì)地位，應(yīng)加強(qiáng)雙旺鎮(zhèn)荔枝的品牌建設(shè)，進(jìn)行廣泛宣傳推廣，提高產(chǎn)品知名度，從而提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.2 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)荔枝深加工產(chǎn)業(yè)

雙旺鎮(zhèn)荔枝以早熟品種為主，中、晚熟品種比例低，市場(chǎng)供應(yīng)期短?？梢酝ㄟ^(guò)高接換種或是改種技術(shù)，增加優(yōu)質(zhì)中熟、晚熟產(chǎn)品品種的比例，優(yōu)化雙旺鎮(zhèn)荔枝品種結(jié)構(gòu)，以延長(zhǎng)荔枝市場(chǎng)的供應(yīng)期。同時(shí)，抓住早熟產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)荔枝深加工產(chǎn)業(yè)。雙旺鎮(zhèn)沒(méi)有深加工產(chǎn)業(yè)，鑒于荔枝具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值，可以建立或引進(jìn)深加工企業(yè)，尋找代加工企業(yè)，對(duì)荔枝進(jìn)行產(chǎn)品的延伸與擴(kuò)展，增加賣點(diǎn)，以增強(qiáng)荔枝產(chǎn)業(yè)的活力。

3.3 發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)

隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，綠色產(chǎn)品已經(jīng)受到越來(lái)越多人的青睞。雙旺鎮(zhèn)大面積的荔枝種植形成了雙旺獨(dú)特的天然風(fēng)景，推動(dòng)雙旺鎮(zhèn)荔枝產(chǎn)業(yè)向綠色方向發(fā)展。首先，政府及相關(guān)部門應(yīng)幫助農(nóng)戶建立標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)田管理，建立與之配套的基礎(chǔ)設(shè)施，保障綠色生產(chǎn)基地。其次加大農(nóng)民技能培訓(xùn)，通過(guò)增施經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理的有機(jī)肥及合理的使用化肥，生產(chǎn)無(wú)公害荔枝產(chǎn)品，滿足綠色產(chǎn)品的市場(chǎng)缺口。此外，全鎮(zhèn)要形成堅(jiān)定發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)的信念，把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位，不盲目追求產(chǎn)出及經(jīng)濟(jì)效益，讓綠色產(chǎn)業(yè)成為雙旺鎮(zhèn)荔枝的代名詞。

3.4 政府加大扶持力度，提高管理水平

首先，基于目前雙旺鎮(zhèn)荔枝生產(chǎn)種植所配套的落后基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，政府應(yīng)該加大財(cái)政資金的扶持力度，完善道路設(shè)施、儲(chǔ)藏運(yùn)輸、水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，把分散的生產(chǎn)種植向規(guī)模化種植轉(zhuǎn)變，提高生產(chǎn)效率。其次，政府應(yīng)配合、幫助經(jīng)紀(jì)人或相關(guān)種植、銷售能人建立農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，建立產(chǎn)銷聯(lián)合機(jī)制，為農(nóng)戶提供專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)及管理技巧，保障荔枝的出售，切切實(shí)實(shí)地為農(nóng)戶服務(wù)。同時(shí)，也要加強(qiáng)培育更多的荔枝種植、銷售能人，引導(dǎo)他們?yōu)槔笾Φ姆N植銷售助力。最后，政府應(yīng)發(fā)揮好橋梁的作用，積極連接農(nóng)戶和經(jīng)紀(jì)人，同時(shí)尋找合適的企業(yè)，強(qiáng)調(diào)農(nóng)戶與經(jīng)紀(jì)人、企業(yè)之間合作共贏的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)及銷售。