溫而不燥“沙漠人參”

余燕紅

如何科學(xué)進(jìn)補(bǔ)？廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院腎病科主任中醫(yī)師趙威推薦用肉蓯蓉煲湯，因其補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血、陰陽(yáng)雙補(bǔ)，藥性從容和緩，為臨床平和的補(bǔ)陽(yáng)藥之一。

肉蓯蓉，被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為滋補(bǔ)上品。內(nèi)蒙古自治區(qū)西北部烏拉特后旗戈壁地區(qū)出產(chǎn)的肉蓯蓉個(gè)大、肉厚、味甜，素有“沙漠人參”之美譽(yù)。

肉蓯蓉性溫味甘咸，歸腎、大腸經(jīng)?！侗静輩R言》述：“肉蓯蓉，養(yǎng)命門，滋腎氣，補(bǔ)精血之藥也。男子丹元虛冷而陽(yáng)道久沉，婦人沖任失調(diào)而陰氣不治，此乃平補(bǔ)之劑，溫而不熱，補(bǔ)而不峻，暖而不燥，滑而不泄，故有從容之名。”現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，其可以緩解便秘，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，促進(jìn)中樞神經(jīng)功能，提高吞噬細(xì)胞活力，增強(qiáng)人體免疫力。

但應(yīng)注意不要用銅、鐵器烹飪，且胃腸虛弱、泄瀉者禁用；腎中有熱，強(qiáng)陽(yáng)易舉，精不固者忌之。下面給大家推薦一款食療方——肉蓯蓉羊排湯。

食材：肉蓯蓉20克，羊排500克，紅棗5顆，姜3片。

做法：肉蓯蓉除去雜質(zhì)，洗凈切厚片。羊排洗凈砍段放入沙鍋中，適量翻炒，加入清水大火燒開(kāi)，去除血沫，放入肉蓯蓉、紅棗、姜片，燉煮1.5小時(shí)至羊排軟，即可調(diào)味服用。

功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益精補(bǔ)血，強(qiáng)筋健髓。用于腎陽(yáng)不足，精血虧虛之陽(yáng)痿、遺精、腰膝冷痛、宮冷不孕等癥。

（摘自《羊城晚報(bào)》）