鄉(xiāng)村振興視角下壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展調(diào)查研究

許有亮 劉元雷 李穎琪

摘? ? 要： 壽光是我國著名的蔬菜之鄉(xiāng)，蔬菜產(chǎn)業(yè)在全國具有巨大影響力和典型性。在打贏脫貧攻堅戰(zhàn)之際，做好與鄉(xiāng)村振興的銜接尤為重要，蔬菜產(chǎn)業(yè)在其過程中發(fā)揮了不可替代的作用?；诖?，筆者從鄉(xiāng)村振興五大角度，通過實地調(diào)研數(shù)據(jù)信息對壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀進行深入研究，總結(jié)壽光發(fā)展經(jīng)驗，剖析存在的問題與不足，有針對性地提出發(fā)展建議，以期助推蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興的實現(xiàn)奉獻綿薄之力。

關(guān)鍵詞： 蔬菜; 壽光; 鄉(xiāng)村振興; 蔬菜產(chǎn)業(yè)化

中圖分類號： S63 文獻標識碼： B 文章編號： 1673-2871（2021）07-091-06

Investigation on the development of vegetable industrialization in Shouguang from the perspective of rural revitalization

XU Youliang1， LIU Yuanlei1， LI Yingqi2

（1. School of Economics， Shandong University of Finance and Economics， Jinan 250014， Shandong ，China; 2. School of International Business and Economics， Shandong University of Finance and Economics， Jinan 250014， Shandong ，China）

Abstract： Shouguang is a famous vegetables town in China. Its vegetable industry has great influence and typicality in the whole country. At the time of winning the battle against poverty， it is particularly important to connect with rural revitalization， and vegetable industry has played an irreplaceable role in the process. Based on this， it was researched from the five perspectives of rural revitalization in this paper， the development status of Shouguang vegetable industrialization through the survey research data and information were investigated， the development experience of Shouguang was summarized， the existing problems and shortcomings were found out， and targeted development suggestions were put forward， in order to promote the development of vegetable industry and contribute to the realization of rural revitalization.

Key words： Vegetables; Shouguang; Rural revitalization; Vegetable industrialization

在2017年黨的十九大會議上，習近平總書記首次提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，以著力解決農(nóng)村發(fā)展問題[1]。次年，國務院發(fā)布《中共中央國務院關(guān)于實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見》等文件，部署鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施[2]。山東省積極響應國家號召，打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板[3]。壽光是中國著名的“蔬菜之鄉(xiāng)”，從最初建起并推廣冬暖式大棚到編制《壽光市鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃》，每一步的發(fā)展都創(chuàng)新提升著“壽光模式”，為打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板貢獻著壽光力量[4]。

壽光地處齊魯中北部沿海平原區(qū)，地形平坦，為大棚的使用創(chuàng)造了良好的條件[5]。屬溫帶季風氣候，雨熱同期，彌河橫跨，墑情適宜，日照充足，利于農(nóng)作物的生長。隨著改革的不斷深化，壽光逐漸形成自己的獨特發(fā)展模式。截至目前，壽光市蔬菜種植面積6萬hm?，冬暖式蔬菜大棚40萬個左右，年產(chǎn)蔬菜450萬t[6]，蔬菜產(chǎn)品銷往全國各地，成為全國人民的菜籃子，這大大促進了壽光人民增收致富。

壽光作為中國的蔬菜之鄉(xiāng)，其典型性和影響力不言而喻，有諸多經(jīng)驗值得其他地區(qū)借鑒[7]。為全面深入了解壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情況，2020年7—8月在壽光市稻田鎮(zhèn)、侯鎮(zhèn)、紀臺鎮(zhèn)、營里鎮(zhèn)、上口鎮(zhèn)、田柳鎮(zhèn)、孫家集街道、文家街道采用訪談記錄和問卷調(diào)查的形式收集信息。調(diào)查點涵蓋8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)56個村，每個調(diào)研點隨機發(fā)放15份調(diào)查問卷。調(diào)查問卷共計發(fā)放840份，收回817份，其中有效問卷783份，問卷有效率為93.2%。從樣本主體來看，個體農(nóng)民占23%，合作社工作者占31%，蔬菜相關(guān)企業(yè)工人占22%，蔬菜銷售商占19%，其他主體如行政人員占5%;從樣本年齡段來看，40歲以下人員占比21%，40～50歲占比27%，50～60歲人員占比31%，60～70歲占比17%，70歲以上占比4%。因此，問卷調(diào)查結(jié)果具有較高的普遍性和可信性。

壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的同時，仍存在諸多問題[8]，如何有效解決值得深思。筆者通過對壽光進行調(diào)研，從鄉(xiāng)村振興視角進行發(fā)展現(xiàn)狀研究，總結(jié)發(fā)展經(jīng)驗，指出其發(fā)展過程中存在的問題，并提出針對性發(fā)展建議，以期為蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考和借鑒。

1 蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，帶動農(nóng)民增收，助力產(chǎn)業(yè)振興

產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的物質(zhì)基礎與首要目標[9]。自2017年習近平總書記提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略以來，壽光堅持以農(nóng)民增收為中心，做大做強特色蔬菜產(chǎn)業(yè)[10]。如今壽光蔬菜種植面積已經(jīng)達到6萬hm?，大棚面積5萬多hm?，成立了三元朱櫻桃專業(yè)合作社、壽光樂義蔬菜科技發(fā)展有限公司在內(nèi)的1200多家合作社與企業(yè)，并建立了多處蔬菜物流園以及相關(guān)培訓學校。從問卷總體平均值來看，90%以上的村莊都已經(jīng)實現(xiàn)了大面積蔬菜種植，大部分村莊蔬菜種植面積能超過5 hm?，并且一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者幾個村莊共同種植一種或幾種蔬菜作物，既有利于種苗采購與產(chǎn)品銷售，又有利于發(fā)展“一村一品，一鎮(zhèn)一特色”。

蔬菜大棚的規(guī)?；s化發(fā)展，既方便了經(jīng)營者之間經(jīng)驗的共享，又提升了采購銷售效率，促進了蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量的提升，進而帶動農(nóng)民增加收入[11]。以2020年為例，壽光農(nóng)民人均收入為22 484元，遠高于濰坊市農(nóng)村人均收入21 651元。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，89%的農(nóng)民表示蔬菜行業(yè)收入是其收入的主要來源，75%表示自己的年收入呈現(xiàn)遞增態(tài)勢，特別是蔬菜行業(yè)的發(fā)展，延伸出更多的行業(yè)與崗位，在蔬菜銷售、物流環(huán)節(jié)以及配套服務業(yè)上體現(xiàn)尤為明顯。

1.2 孕育蔬菜文化，培育鄉(xiāng)風文明，助力文化振興

文化振興在鄉(xiāng)村振興中具有重要的引領(lǐng)和推動作用[12]。近幾年來，壽光市在大力發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的同時，開展多種文化活動，著力打造獨特蔬菜文化，在發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)硬實力的同時，注重提高產(chǎn)業(yè)文化軟實力（表1）。壽光市作為農(nóng)圣故里、《齊民要術(shù)》發(fā)源地，富含濃厚的農(nóng)耕文化底蘊，菜博會、文博會、文化旅游等多項活動使壽光市形成了遠近聞名的“菜都文化”[13]。

壽光蔬菜文化的不斷發(fā)展，也促進了其他形式優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的興起。近年來，壽光建設了漢字文化博物館、蔬菜博物館、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)體驗館等一系列文化活動場所，并推動了老粗布、鄉(xiāng)織等傳統(tǒng)手工業(yè)的“復活”。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，當?shù)鼐用裰杏?1.8%的人表示自己能強烈感受到村落傳統(tǒng)文化和蔬菜文化的存在，特別是像孫家集街道三元朱村這樣一些蔬菜特色村已經(jīng)建立起了蔬菜地標建筑;54.5%的人表示隨著蔬菜行業(yè)的發(fā)展，本村的傳統(tǒng)文化得到了挖掘，如紀臺鎮(zhèn)在墻上描繪本地區(qū)的古紀國歷史。

1.3 增加就業(yè)崗位，吸引人才回流，助力人才振興

人才是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵[14]。壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，帶動著蔬菜企業(yè)、蔬菜合作社的數(shù)量不斷增長，為當?shù)靥峁┝舜罅康木蜆I(yè)崗位，使更多群眾就業(yè)增收。從問卷總體平均值來看，近幾年當?shù)睾献魃鐢?shù)量以每年17%的速度遞增，蔬菜相關(guān)企業(yè)數(shù)量以每年9.7%的速度遞增，蔬菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展為當?shù)鼐用駝?chuàng)造了大量的就業(yè)機會，有效解決了農(nóng)村剩余勞動力問題。

問卷統(tǒng)計顯示，63.6%的村莊產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在不斷優(yōu)化，第二產(chǎn)業(yè)所占比重日益增加，青壯年從業(yè)人數(shù)不斷增加;71.8%的被調(diào)研村莊很少出現(xiàn)青壯年勞動力外流的現(xiàn)象，甚至還有外來人口承包本村大棚情況出現(xiàn)?？梢?，相比較于其他省市的農(nóng)村地區(qū)，壽光當?shù)鼐蜆I(yè)結(jié)構(gòu)的不斷完善，不僅留住了當?shù)厍鄩涯陝趧恿?，還有效吸引了各類社會人才回流，有效延緩了農(nóng)村人口老齡化的進程。

1.4 高效利用土地，改善人居環(huán)境，助力生態(tài)振興

加強美麗鄉(xiāng)村建設、促進生態(tài)振興是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要組成部分[15]。壽光蔬菜大棚的普及推動了農(nóng)村土地的重新調(diào)整組合，除大面積的蔬菜大棚用于種植外，剩余土地也進行了綠化建設，廢棄土地也得到了有效利用。問卷統(tǒng)計顯示，81.1%的村莊土地利用率在90%以上，對符合條件的新建農(nóng)業(yè)園區(qū)，各鎮(zhèn)街區(qū)在水、電、路等基礎設施上都給予使用優(yōu)惠或建設支持。稻田鎮(zhèn)崔嶺西村在2020年完成掛鉤試點，騰出可利用土地13.3 hm?，全部規(guī)劃建設蔬菜大棚園區(qū)，滿足菜農(nóng)對土地的需求，也美化了村莊生態(tài)環(huán)境。

受訪者認為近年來村容村貌得到極大改善的占到總體數(shù)的93.3%，其中87.6%的被訪者認為鎮(zhèn)政府與村委會發(fā)揮了有效作用，這說明農(nóng)村土地的合理利用與基礎設施的不斷完善，使得村容村貌得到改善。

1.5 發(fā)揮組織作用，創(chuàng)新發(fā)展模式，助力組織振興

組織振興是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的必要保障條件[16]。在壽光蔬菜的發(fā)展過程中，基層黨組織積極發(fā)揮組織規(guī)劃作用，帶動當?shù)剞r(nóng)民進行蔬菜大棚的合理建設。在基層組織的協(xié)調(diào)規(guī)劃下，當?shù)厥卟舜笈锘景凑张锇づ锏男问椒植?，菜農(nóng)每戶承包2～4個，有效提高了生產(chǎn)效率。問卷數(shù)據(jù)顯示，92%的村莊大棚已經(jīng)形成了合理布局，85%的村莊形成了緊密有序的大棚分布，有效提高了土地的產(chǎn)出效益，超過90%的被訪者認為鎮(zhèn)政府與村委會在其中發(fā)揮了重要作用，促進了當?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

壽光不斷創(chuàng)新完善蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，通過村委會帶頭組建合作社、鄉(xiāng)村企業(yè)聯(lián)合社等組織，發(fā)展本村經(jīng)濟，減少勞動力外流現(xiàn)象的發(fā)生，促進了農(nóng)村管理結(jié)構(gòu)標準化、發(fā)展模式科學化、農(nóng)業(yè)經(jīng)營現(xiàn)代化。

2 壽光經(jīng)驗推廣

壽光從一座小城鎮(zhèn)變成現(xiàn)在中國著名的“蔬菜之鄉(xiāng)”，其發(fā)展歷程中有眾多發(fā)展經(jīng)驗值得借鑒參考，筆者總結(jié)如下幾點，希望對其他地區(qū)的發(fā)展有所啟示。

2.1 發(fā)揮地域特色，種植適宜產(chǎn)品

壽光市地處山東半島的中北部、渤海萊州灣南畔，距京津冀、長三角區(qū)域較近，地理位置優(yōu)越。屬溫帶季風氣候，當?shù)赜隉嵬?、氣候適宜，有利于多種蔬菜生長;壽光南部地區(qū)平疇沃野，擁有大面積平原，土地利用類型以耕地及設施農(nóng)用地為主;彌河橫穿，水資源豐富，讓壽光探索出適合當?shù)胤N植的特色產(chǎn)品;公路等網(wǎng)線密集，交通運輸便利，產(chǎn)品可銷往全國乃至世界各地，使得壽光成為全國著名的“蔬菜之鄉(xiāng)”。

壽光充分利用經(jīng)濟地理優(yōu)勢進行特色種植的成功案例為其他省份提供了寶貴的經(jīng)驗[17]：首先應進行充分的地理地形及氣候要素分析，檢測分析土壤肥力，考察研究水質(zhì)水量，同時需重視地區(qū)的交通運輸情況與銷售渠道，對各種因素進行綜合考量，最終決定發(fā)展何種特色產(chǎn)業(yè)。

2.2 拓寬銷售渠道，完善產(chǎn)業(yè)鏈條

壽光市近年來努力拓寬蔬菜產(chǎn)品銷售渠道，致力于打造完善高效的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈[18]。目前，壽光正通過種子研發(fā)、種苗繁育兩大方向進行蔬菜新品種的研發(fā)培育，利用高新技術(shù)進行蔬菜種植、農(nóng)產(chǎn)品深加工處理，通過物流配送進行批發(fā)市場統(tǒng)一經(jīng)營管理。未來還會開展溫室工程、進出口貿(mào)易等業(yè)務，不斷完善高端蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條，推進當?shù)刭Y源整合和一體化運作進程，打造中國蔬菜產(chǎn)業(yè)“壽光模板”。

各地區(qū)可充分借鑒壽光經(jīng)驗，采取多方合作的形式，建立自己當?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)鏈：一是企業(yè)與科研機構(gòu)合作，定向進行新品種研發(fā)，并培育自己的科研育種隊伍，提升育種研發(fā)能力;二是不斷改進蔬菜產(chǎn)品深加工技術(shù)，促進蔬菜產(chǎn)品的精細化、深度化加工;三是重視開發(fā)多樣化銷售渠道，通過全國各大批發(fā)市場進行線下銷售，并借助互聯(lián)網(wǎng)等平臺銷往國內(nèi)外，開展進出口貿(mào)易活動。

2.3 打造蔬菜品牌，增強競爭優(yōu)勢

壽光采取多種宣傳措施，打造壽光蔬菜品牌[19]。通過加強蔬菜的質(zhì)量監(jiān)控，推廣使用新式冬暖式大棚，形成多個大規(guī)模蔬菜生產(chǎn)基地，打造587個專業(yè)特色鎮(zhèn)村，實現(xiàn)生產(chǎn)基地規(guī)模化、標準化。在蔬菜包裝方面進行美化，以精美包裝獲得消費者青睞;開展蔬菜重點基地認定工作，進行特色產(chǎn)品認證和商標注冊，目前壽光已有412個蔬菜品種榮獲“國家優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”標志，已進行申報“根獨紅韭菜”、“桂河芹菜”2個地理標志產(chǎn)品，并擁有“樂義”蔬菜、“洛城特菜”等20多個知名品牌，形成自己獨有的“蔬菜品牌”;在蔬菜產(chǎn)品宣傳方面，結(jié)合自媒體、官方微博等多種方式，對壽光蔬菜品牌進行大力宣傳。

其他地區(qū)可以借鑒壽光打造蔬菜品牌的經(jīng)驗：一是提高自身產(chǎn)品質(zhì)量，憑借優(yōu)良的質(zhì)量開創(chuàng)品牌，贏得口碑;二是用精美的包裝來吸引顧客，樹立企業(yè)產(chǎn)品形象;三是進行特色產(chǎn)品認證和商標注冊，重視打造過硬的產(chǎn)品品牌;四是加大宣傳力度，使合作商、消費者對產(chǎn)品品牌留下深刻影響，樹立良好的公眾形象。

2.4 加強產(chǎn)業(yè)融合，促進產(chǎn)業(yè)興旺

隨著壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的日益完善，蔬菜脫水企業(yè)、精品蔬菜包裝等企業(yè)逐漸興起，帶動了蔬菜加工行業(yè)、冷庫租賃行業(yè)與現(xiàn)代物流業(yè)的發(fā)展[20]。與此同時，壽光建設了蔬菜高科技示范園、蔬菜博物館等一系列游覽觀光場所，推進了蔬菜與休閑旅游、文化創(chuàng)意等第三產(chǎn)業(yè)的融合，將農(nóng)村生態(tài)等資源優(yōu)勢不斷轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟優(yōu)勢。一二三產(chǎn)業(yè)相互融合、相互促進，極大地優(yōu)化了壽光農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，讓“菜園變公園、產(chǎn)品變商品”，實現(xiàn)了蔬菜產(chǎn)業(yè)多層次、多環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)化增值。

各地農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)想要走產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路，可充分借鑒壽光經(jīng)驗：一是各級政府部門務實創(chuàng)新，加強對各地特色產(chǎn)業(yè)的引導，以“融合主體培育，融合形式擴展，融合業(yè)態(tài)聚焦，融合平臺搭建”為重點推進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提高發(fā)展效率和質(zhì)量;二是各單位要做到高標準規(guī)劃，高質(zhì)量推進，多要素積聚，多業(yè)態(tài)發(fā)展，多模式打造，形成區(qū)域主導產(chǎn)業(yè)，注入鄉(xiāng)村發(fā)展新動能。

2.5 增加就業(yè)機會，培育引進人才

壽光市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，積極帶動各類蔬菜企業(yè)、合作社的建立興起，提供大量的就業(yè)崗位，有效解決了農(nóng)村剩余勞動力的問題，給農(nóng)民帶來經(jīng)濟收入[21]。同時壽光創(chuàng)新性地采取“校園+田園+菜園+企業(yè)園”模式助力提升農(nóng)民種植技能與素養(yǎng)，培育新型職業(yè)農(nóng)民，避免人才外流并吸引外來人才，從整體上提高勞動力素質(zhì)，從源頭上帶動蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

壽光產(chǎn)業(yè)發(fā)展在就業(yè)方面給其他地區(qū)帶來的借鑒經(jīng)驗有：一是產(chǎn)業(yè)通過建立企業(yè)、合作社等方式，增加行業(yè)就業(yè)崗位數(shù)量，為當?shù)貏趧诱咛峁┚蜆I(yè)選擇，減少勞動力外流，為當?shù)禺a(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展保留人力資源。二是通過講座、學習班等方式對當?shù)剞r(nóng)民進行專業(yè)化培訓，提高農(nóng)民的種植素質(zhì)，以增加農(nóng)民的凈收入。三是政府帶頭，多主體發(fā)力進行人才引進，助推產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量高速度發(fā)展。

3 存在的短板與問題

3.1 新品種研發(fā)能力有待提高

目前，我國蔬菜育種行業(yè)發(fā)展緩慢且水平較低[22]。與國外相比，我國種子公司在資金投入方面相差甚遠，在人才引進方面也很難吸引國內(nèi)外優(yōu)秀的科研團隊。目前，壽光蔬菜種子市場上，國產(chǎn)蔬菜品種的市場占有率在65%左右，有相當一部分仍從國外市場購買，特別是像西紅柿、茄子、黃瓜、辣椒等日常食用蔬菜。目前種業(yè)市場還出現(xiàn)種子“進口的按粒賣，國產(chǎn)的按斤賣”的窘境，足以反映中國種業(yè)的研發(fā)能力較差、競爭力較為低下。與我國其他地區(qū)類似，壽光市種子管理機構(gòu)運行經(jīng)費不足、管理人員綜合素質(zhì)較低、處理相關(guān)問題手段落后等問題比較普遍。

通過問卷分析，發(fā)現(xiàn)壽光地區(qū)具有蔬菜苗種研發(fā)能力的企業(yè)數(shù)量少，其中58%的被調(diào)查者缺乏培育高端苗種的意識，企業(yè)研發(fā)投入少，創(chuàng)新意識淡薄;高文化水平的科研人員約占從業(yè)人員的44%，高端人才數(shù)量匱乏;商業(yè)性育種界線仍然模糊，多數(shù)企業(yè)依賴于復制科研機構(gòu)研發(fā)的新品種基因，自主研發(fā)能力弱。我國應加大對蔬菜育種的重視力度，加快研發(fā)蔬菜優(yōu)質(zhì)新品種，加強對蔬菜種子的產(chǎn)權(quán)保護，提高企業(yè)育種積極性，提升我國蔬菜種子的核心競爭力。

3.2 合作社規(guī)范化建設不足

通過調(diào)查訪談，發(fā)現(xiàn)平均每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蔬菜合作社約200家，但體制相對成熟、規(guī)范程度較高的蔬菜合作社僅占個位數(shù)。當?shù)睾献魃绱蠖喟l(fā)揮銷售中轉(zhuǎn)站作用，但有76%的被訪者表示，并不了解合作社的真正功能。壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)化的快速發(fā)展使越來越多合作社興起，但由于大部分合作社內(nèi)部體制不健全、管理不規(guī)范、服務層次低、運營資金偏低，加之外部引導缺失，使其極大程度上失去自身作用[23]。

同時，當?shù)卮嬖诤献魃绻芾碚邔κ卟耸袌鲂畔⒄莆詹患皶r不完善、盲目擴大合作社規(guī)模等問題。問卷統(tǒng)計顯示，47%的合作社從業(yè)者認為目前合作社管理良好無需改變，34%的認為合作社管理仍不規(guī)范，但不懂得如何改變，大部分從業(yè)者無法準確把握合作社的管理及如何高質(zhì)量發(fā)展。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，合作社能夠有效解決小生產(chǎn)和大市場之間的矛盾，因此，合作社的發(fā)展不僅需要數(shù)量上的增加，更要發(fā)揮合作社實質(zhì)性的作用，實現(xiàn)向高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)變。

3.3 蔬菜種植機械化水平較低

我國糧食作物生產(chǎn)機械化水平相對較高，新式機器設備不斷得到應用，是其高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐。相比之下，我國在蔬菜領(lǐng)域的機械化水平可謂相去甚遠，蔬菜種植領(lǐng)域更多是以老式機械設備為主[24]。

作為蔬菜之鄉(xiāng)，壽光同樣如此，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)典老式技術(shù)大水漫灌、人工噴霧器打藥應用率都占比70%左右，而與之對應的新式技術(shù)精準滴灌占33%、自動打藥機僅占26%;在施肥方面，施加復合肥的大棚占58%，施加有機肥的大棚占42%，不足二分之一;在授粉方面，老式技術(shù)點花應用率占91%，新式熊蜂授粉僅占9%;在通風方面，普通人工放風應用率占68%，而自動放風機的應用僅為32%（表2）?？傮w來說，壽光大棚種植的各方面以人工為主，新式機器設備的應用率較低，采用老式機器設備勞動強度大，極大程度地制約了蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大棚新式機械設備使用較少有如下兩點原因：一是壽光地區(qū)蔬菜大棚較多，且由個體承包，個體戶不愿意在老式機械設備已應用的前提下，接受更新設備的成本支出;二是多數(shù)老式太陽能溫室，成本低且面積小，不利于新式機械設備的安置和大面積鋪展。針對以上問題，壽光要逐步提升蔬菜種植機械化水平，提高新式機械設備的應用率，這不僅能節(jié)約日益上升的勞動力成本，降低勞動強度，更能提高單位產(chǎn)量和土地的生產(chǎn)效益，促進壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

3.4 蔬菜深加工行業(yè)發(fā)展滯后

國內(nèi)蔬菜商品化處理水平低，大多以生鮮方式流通，美英等發(fā)達國家蔬菜商品化處理率高達80%，而我國不足20%。在預切保鮮等蔬菜商品化處理領(lǐng)域，我國涉足較少，相關(guān)處理技術(shù)落后，產(chǎn)后儲存、運輸?shù)群罄m(xù)處理方式與發(fā)達國家相比差距較大[25]。走訪發(fā)現(xiàn)，壽光地區(qū)大棚器具制造企業(yè)眾多，但蔬菜加工企業(yè)極少，蔬菜資源深加工率較低。我國蔬菜加工業(yè)起步較晚，與發(fā)達國家相關(guān)行業(yè)相比，總體水平落后20年左右，且滯后于自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度和市場需求程度。蔬菜加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展涉及國計民生，國家應大力支持蔬菜加工行業(yè)發(fā)展，使其與蔬菜加工產(chǎn)品需求同步伐，促進地方經(jīng)濟和區(qū)域性高效農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展。

3.5 受不確定性因素沖擊較大

自然災害影響蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展[26]。2018年，受“溫比亞”臺風帶來的強降水和大風影響，壽光遭受嚴重洪水沖擊，這給壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)帶來了較大沖擊，20多萬個蔬菜大棚被摧毀。相比起長江黃河，彌河水位上升速度非?？欤嫌稳笏畮煜蛳掠螇酃庑购?，這使得受災情況更加嚴重。

不可抗力因素同樣影響蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2020上半年，蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展受疫情影響，受到較大沖擊。在生產(chǎn)方面，農(nóng)資進村、購買優(yōu)良種苗、生產(chǎn)用工等方面出現(xiàn)較大困難，蔬菜生產(chǎn)受到限制。在銷售方面，蔬菜收購價格降低，交通運輸不便，大部分種植戶的蔬菜滯銷問題未能及時得到妥善解決，供需方面呈現(xiàn)兩邊倒的現(xiàn)象，導致壽光蔬菜收益減少。

4 思路與對策

壽光在蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中存在著上述提及的諸多問題，經(jīng)過廣泛深入調(diào)研，筆者立足壽光實際，有針對性地提出發(fā)展建議，以期助力蔬菜產(chǎn)業(yè)化高質(zhì)量發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興的實現(xiàn)。

4.1 自主研發(fā)高端種苗，提高種子國產(chǎn)化水平

當前中國進口“洋種子”在蔬菜種植中占比較大，且其價格近年來呈不斷增長趨勢，若任由其發(fā)展，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)必將受制于人。對此，政府應加強與高?；蚱髽I(yè)合作，共建科技研發(fā)平臺、現(xiàn)代種業(yè)研發(fā)實驗室，為其提供資金及政策支持，借助政府力量突破發(fā)展困境。同時，種業(yè)企業(yè)要積極推進產(chǎn)學研合作，推進育種基地與高校科研機構(gòu)或種植單位合作，研制高端種苗，擴大優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，提高高端蔬菜種子的國產(chǎn)化水平。

4.2 完善內(nèi)外發(fā)展扶持機制，規(guī)范合作社建設

合作社規(guī)范化發(fā)展，有利于提升生產(chǎn)效率，增強小農(nóng)個體抗風險的能力，加速本地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展。一方面，需要加強政府外部的扶持機制，充分發(fā)揮政府作用。如政府應加大對蔬菜專業(yè)合作社的扶持力度，設立專項資金支持合作社的發(fā)展壯大。同時，政府應鼓勵并幫助合作社健全管理制度，為蔬菜專業(yè)合作社的運行提供標準及規(guī)范。另一方面，合作社應重視并抓好自身的內(nèi)部發(fā)展。充分利用優(yōu)勢資源，與周圍蔬菜合作社加強交流與合作，努力打造“一村一品，一鎮(zhèn)一特色”。同時，合作社應加強對內(nèi)部社員、管理者的培訓，吸收或培養(yǎng)“有格局、會經(jīng)營、有文化、懂發(fā)展”的高素質(zhì)人才，推動蔬菜專業(yè)合作社的健康持續(xù)發(fā)展。

4.3 提高種植機械化水平，解放勞動生產(chǎn)力

合理高效地利用土地和勞動力資源、提高單位面積蔬菜產(chǎn)量，蔬菜種植機械化生產(chǎn)是目前最合適的解決方式[27]。一方面，政府應加強政策支持，以“機器換人”為突破口進行蔬菜生產(chǎn)，多方面推進實施。例如，蔬菜種植機械化的重要條件之一是有大面積的種植土地，因此要推進土地流轉(zhuǎn)，將土地連接成片，鼓勵建造多跨溫室大棚，提高土地利用率與機械化耕作效率。另一方面，農(nóng)業(yè)機械合作社應當發(fā)揮自身職能，積極為菜農(nóng)提供機械支持，減輕蔬菜種植者的投資負擔，推廣機械化作業(yè)和標準化栽培技術(shù)，提高蔬菜種植機械化作業(yè)普及度。

4.4 延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值

延長產(chǎn)業(yè)鏈條，有利于增加收益，推進蔬菜產(chǎn)品向高端方向發(fā)展[28]。對此，一方面要與科技緊密結(jié)合，企業(yè)應同科研單位、高校院所加強合作，努力攻克蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，不斷提高蔬菜深加工技術(shù)水平，降低成本，提高收益。另一方面，延長蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，多元化開發(fā)蔬菜新產(chǎn)品，向蔬菜飲料、蔬菜干、調(diào)味品等新產(chǎn)品延伸，促進當?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品向精深加工方向發(fā)展。同時，創(chuàng)新“蔬菜+旅游+經(jīng)濟”的融合發(fā)展模式，以“菜”為媒介，打造特色文旅，發(fā)展農(nóng)業(yè)觀光旅游產(chǎn)業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)新盈利新模式，助力鄉(xiāng)村振興。

4.5 政策支持引導，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航

市場存在外部性、滯后性等弊端，政府的宏觀調(diào)控、政策干預將會彌補市場機制的不足，保障蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[29]。一方面，通過修筑防洪工程、擴建河道、購買農(nóng)業(yè)保險等方式，降低當?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展受突發(fā)事件造成的經(jīng)濟損失，給農(nóng)民吃下一顆“定心丸”，同時要給予菜農(nóng)購買機器設備的補貼，調(diào)動菜農(nóng)生產(chǎn)及更新種植機械的積極性。鼓勵企業(yè)延長蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條，更新蔬菜產(chǎn)品深加工技術(shù)，提高壽光蔬菜產(chǎn)品市場占有率。另一方面，政府應規(guī)范完善蔬菜市場體系建設，營造良好的經(jīng)商環(huán)境，搭建本區(qū)域內(nèi)蔬菜信息網(wǎng)，拓寬信息流通渠道，同時要完善相關(guān)的法律法規(guī)，加強市場監(jiān)督管理，對于違法犯罪行為，給予嚴厲打擊，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航。

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