摘蕾和采收期對桓仁山參品質(zhì)的影響研究

田景鑫，蔡明，原慶賀

(1.遼寧省參茸產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心，遼寧 桓仁 117201；2.桓仁滿族自治縣重點產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心，遼寧 桓仁 117201)

遼寧省本溪市桓仁滿族自治縣是“中國山參之鄉(xiāng)”[1]，桓仁獨特的地理位置、氣候條件以及土壤、水質(zhì)等，非常適宜發(fā)展山參產(chǎn)業(yè)。目前，桓仁山參保護面積已達到64.34萬畝[2]，該產(chǎn)業(yè)已成為廣大林農(nóng)脫貧致富的重要手段，取得了較高的生態(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟效益。

目前，關于摘蕾處理在白術[3]、多花黃精[4]、老鴉瓣[5]等藥用植物上雖然已經(jīng)有過相關研究，但在桓仁山參上的研究卻未見報道。同時，國內(nèi)部分學者對箭葉淫羊藿[6]、五味子[7]、丹參[8]等藥用植物的適宜采收期也開展了一些探索，但關于桓仁山參適宜采收期的選擇和判斷尚無明確論斷。因此，本文對桓仁山參進行了摘蕾和不同采收時期相關指標的研究比較，為廣大林農(nóng)生產(chǎn)實踐提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

試驗地點選擇在桓仁滿族自治縣二棚甸子鎮(zhèn)四平中心村，品種為“二馬牙”，砂壤土，pH值7。

1.2 試驗方法

1.2.1 摘蕾對桓仁山參品質(zhì)的影響。于桓仁滿族自治縣二棚甸子鎮(zhèn)四平中心村桓仁山參基地分別隨機選擇10年參齡(上坡位、中坡位)和15年參齡(上坡位、中坡位)的桓仁山參100株，三次重復，于開花前摘去花蕾。各處理于9月下旬隨機采挖3支，測定鮮重、干重，并按照《野山參鑒定及分等質(zhì)量》(GB/T 18765-2105)的方法測定總皂苷含量。

1.2.2 不同采收期對桓仁山參品質(zhì)的影響。在桓仁滿族自治縣二棚甸子鎮(zhèn)四平中心村桓仁山參基地選擇15年參齡桓仁山參1000株，分別于8月26日，9月20日，10月15日，11月10日隨機采收3支。分別測定單支鮮重，測定并計算主根重、蘆重、須根重、艼重所占的百分比，并按照《野山參鑒定及分等質(zhì)量》(GB/T 18765-2105)的方法測定總皂苷、Rg1+Re、Rb1含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 摘蕾對不同坡位10年生桓仁山參產(chǎn)量和總皂苷的影響

圖1 摘蕾、不摘蕾處理上坡位10年生桓仁山參(左為摘蕾、右為不摘蕾)

由表1可知，上坡位10年生桓仁山參摘蕾與不摘蕾處理鮮、干重呈極顯著差異，但對總皂苷含量的影響無顯著差異。

表1 摘蕾對上坡位10年生桓仁山參產(chǎn)量和總皂苷的影響

從表2可以看出，中坡位10年生桓仁山參摘蕾與不摘蕾處理鮮重呈極顯著差異，摘蕾后鮮重達到14.43 g，而不摘蕾為12.09 g。兩者干重呈顯著差異?？傇碥蘸康某蕵O顯著差異，不摘蕾的桓仁山參總皂苷含量高于摘蕾處理。

表2 摘蕾對中坡位10年生桓仁山參產(chǎn)量和總皂苷的影響

圖2 摘蕾、不摘蕾處理中坡位10年生桓仁山參(左為摘蕾、右為不摘蕾)

2.2 摘蕾對不同坡位15年生桓仁山參產(chǎn)量和總皂苷的影響

由表3可知，摘蕾與不摘蕾處理對15年生上坡位的桓仁山參鮮重影響極顯著，摘蕾后鮮重達到9.51 g，高于不摘蕾處理。兩者干重無顯著差異。不摘蕾的桓仁山參總皂苷含量極顯著高于摘蕾處理。

表3 摘蕾對上坡位15年生桓仁山參產(chǎn)量和總皂苷的影響

圖3 摘蕾、不摘蕾處理上坡位15年生桓仁山參(左為摘蕾、右為不摘蕾)

從表4可以看出，中坡位15年生桓仁山參摘蕾與不摘蕾鮮重呈極顯著差異，摘蕾后鮮重達到21.46 g，而不摘蕾為16.11 g，兩者干重也呈極顯著差異。不摘蕾處理桓仁山參總皂苷含量也顯著高于摘蕾處理。

表4 摘蕾對中坡位15年生桓仁山參產(chǎn)量和總皂苷的影響

圖4 摘蕾、不摘蕾處理中坡位15年生桓仁山參(左為摘蕾、右為不摘蕾)

為減少養(yǎng)分消耗，在5月中下旬桓仁山參未開花前將花蕾摘掉，使養(yǎng)分集中供給參根生長，可有效提高桓仁山參產(chǎn)量。具體方法是當花梗生長5 cm長時，從花梗上1/3處將整個花序掐掉(圖5)。摘蕾時，一只手輕扶住莖枝，另一只手輕輕掐斷花梗，注意不要拉傷植株。

圖5 摘蕾

圖6 未摘蕾

從試驗結(jié)果可知，摘蕾后雖然單株產(chǎn)量有所提高，但總皂苷含量略有降低?；溉噬絽⑹侵冈诨溉示硟?nèi)林地播種，自然生態(tài)環(huán)境中生長15年，屬于野山參，應盡量減少人為干預，摘花蕾雖然有利于其地下部生長，但可能會對其形態(tài)有一定影響。因此，不建議對參齡15年生以下的桓仁山參摘花蕾，15年生以上的可在5月中下旬～6月上旬適度摘除花蕾，但在推廣應用時應綜合考慮。

2.3 桓仁山參適宜采收期的研究

從表5可以看出，10月采收的桓仁山參單支鮮重最大，達到28.22g，9月、11月次之，8月單支鮮重最低。

表5 不同采收期桓仁山參形態(tài)指標

一般情況下，桓仁山參在外觀上通常是用蘆的質(zhì)量來評價參的質(zhì)量。試驗結(jié)果表明，隨著桓仁山參的生長，蘆的增長速度快于主根、須根和艼的增長速度。由表5可以看出，采收時期越晚，桓仁山參的蘆重占百分比越大。

由表6可知，8月～9月桓仁山參的總皂苷增長速度較快，是總皂苷的積累旺盛期，9月份含量達到最高，10月份略有降低。10月～11月，自然降水逐步減少、溫度繼續(xù)下降，森林郁閉度開始降低，在這種環(huán)境條件影響下，桓仁山參的大多數(shù)成分開始流失，總皂苷含量降低。此外，此時桓仁山參的地上部分已經(jīng)落葉枯萎，除了少數(shù)有經(jīng)驗的參農(nóng)以外，多數(shù)人已經(jīng)很難從外觀上將其與其他草本植物區(qū)分開，這也給桓仁山參的采收帶來了一定困難。因此，不建議在10月～11月份進行采收。

表6 不同采收期桓仁山參皂苷含量 %

3 結(jié)論

10年、15年生的桓仁山參在上坡位和中坡位摘蕾處理后，單株產(chǎn)量均極顯著高于不摘蕾處理，但總皂苷含量略有降低。桓仁山參屬于野山參(林下山參)，雖然摘蕾提高了桓仁山參的產(chǎn)量，但在生產(chǎn)中建議應根據(jù)市場實際情況綜合判斷后推廣應用。桓仁山參的最佳采收期為9月中下旬。