茶園種植成本效益和化肥養(yǎng)分投入分析
——以福建、云南為例

吳道寧，冉 秦，覃善輝，李寧輝，羅良國

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所，北京100081；2.忻城職業(yè)技術(shù)學(xué)校，廣西來賓546100；3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所，北京100081）

我國是全球的茶葉發(fā)源地，也是茶葉的主產(chǎn)區(qū)之一，福建與云南是我國華南茶區(qū)與西南茶區(qū)兩大著名主產(chǎn)茶區(qū)省份。茶產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，對帶動精準(zhǔn)扶貧、創(chuàng)造農(nóng)民就業(yè)方面做出了重要貢獻(xiàn)。在茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，受茶農(nóng)習(xí)慣施肥方式、茶園地形條件等影響，在茶園生產(chǎn)管理中的過量施肥問題日益突出。相關(guān)研究指出，我國茶園化肥年均用量超過200 萬t, 有機(jī)肥使用比例僅為15%，化肥減施的潛力約50%[1]。而茶園化肥的過量施用不僅會增加茶農(nóng)的成本投入，而且?guī)磙r(nóng)業(yè)面源污染。李典友等[2]基于皖西大別山的微觀調(diào)研數(shù)據(jù)，探討了茶園高效高產(chǎn)施肥的技術(shù)路線和技術(shù)方法，估計(jì)出科學(xué)施肥的經(jīng)濟(jì)效益可提高至每年1 億元左右；余明志等[3]則探討了茶樹配方施肥技術(shù)在福建福州市尤溪縣推廣應(yīng)用的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益。倪康等[1]結(jié)合我國主要茶區(qū)茶農(nóng)的化肥施肥現(xiàn)狀、肥料類型及投入比例分析后，進(jìn)一步根據(jù)情景分析法估計(jì)出了化肥減施量?？v觀現(xiàn)有研究成果，鮮有以茶園肥料養(yǎng)分施用的微觀調(diào)研分析為基礎(chǔ)，深入開展茶園化肥養(yǎng)分投入水平的影響因素的實(shí)證研究，難以從微觀個(gè)體層面明晰茶農(nóng)減肥生產(chǎn)行為的決定因素，不利于從農(nóng)戶個(gè)體角度規(guī)范和引導(dǎo)其合理施肥。

本研究擬利用福建、云南257 個(gè)微觀茶農(nóng)調(diào)查數(shù)據(jù)，在明晰調(diào)研區(qū)域茶農(nóng)常規(guī)施肥行為習(xí)慣、化肥養(yǎng)分投入與成本效益情況基礎(chǔ)上，結(jié)合受訪茶農(nóng)個(gè)體特征、家庭特征和外部特征，判別影響茶農(nóng)化肥養(yǎng)分投入決策行為的重要因素，以期為茶園化肥減施增效技術(shù)模式的研發(fā)提供基準(zhǔn)數(shù)據(jù)支撐，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

1 材料和方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

2019 年在福建與云南主產(chǎn)區(qū)茶區(qū)入戶調(diào)研的257 個(gè)茶農(nóng)，其中，福建選取泉州市（安溪縣感德鎮(zhèn)、祥華鄉(xiāng)、虎邱鎮(zhèn)、龍涓鄉(xiāng)）與寧德市（福安市社口鎮(zhèn)和松羅鄉(xiāng)）6 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的136 個(gè)茶農(nóng)，有效樣本135個(gè)；云南選取西雙版納傣族自治州（勐?？h勐混鎮(zhèn)、西定鄉(xiāng)；勐臘縣易武鎮(zhèn)）與景洪市（大渡崗鄉(xiāng)）4 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)122 個(gè)茶農(nóng)，問卷有效率100%。調(diào)查的內(nèi)容主要包括農(nóng)戶的基本情況、茶園肥料施用及茶農(nóng)減肥意識情況、減肥技術(shù)采納情況、減肥技術(shù)推廣培訓(xùn)、采納、支持政策情況及茶園種植生產(chǎn)的成本效益。

1.2 研究方法

調(diào)查數(shù)據(jù)采用StataSE15（64-bit），作描述性統(tǒng)計(jì)分析、t檢驗(yàn)、多重比較（LSD）與一般線性回歸分析處理，SigmaPlot1 2.0 作圖。

根據(jù)受訪茶農(nóng)化肥養(yǎng)分投入水平和自變量數(shù)據(jù)，選取一般線性模型來分析茶農(nóng)化肥養(yǎng)分投入的影響因素，該模型如公式（1）所示。

式中，Y為化肥養(yǎng)分投入水平，Xn為自變量，β0為常數(shù)，βn為自變量Xn的回歸常數(shù)，ui表示隨機(jī)擾動項(xiàng)，即誤差項(xiàng)。自變量的定義、取值、均值、標(biāo)準(zhǔn)差與預(yù)期作用方向如表1 所示。

表1 自變量的描述性分析

2 結(jié)果與分析

2.1 茶農(nóng)的個(gè)體特征

從圖1 可以看出，在福建省、云南省受訪的茶農(nóng)中，大部分是以中年（30～50 歲）以及小學(xué)與初中文化程度為主；種植面積以中等種植規(guī)模（0.67～3.33 hm2） 居多，3.33 hm2以上種植規(guī)模較少；收入以1 萬～10 萬元/hm2的居多。

2.2 不同茶園種植成本效益

從土地流轉(zhuǎn)、物料成本、人工成本、總成本及收益等方面進(jìn)行分析（表2）可知，福建與云南茶園種植總成本分別為 74 492.55、18 956.85 元 /hm2，毛收入分別為 8 2 267.40、51 972.60 元 /hm2，凈收益分別為 68 220.45、46 316.55 元 /hm2。而伊?xí)栽频萚4]研究表明，2015 年全國茶葉主產(chǎn)區(qū)16 個(gè)省份的當(dāng)?shù)仄骄?xí)慣施肥收益是62 850 元/hm2，比本研究結(jié)果高，本研究考慮整個(gè)茶園生產(chǎn)環(huán)節(jié)的人工成本與物料成本，其中物料成本包括化肥成本、農(nóng)藥成本、色板成本和固定資產(chǎn)折舊成本等，而伊?xí)栽频萚4]只關(guān)注化肥成本，收益為產(chǎn)值減去化肥成本，忽略其他成本。福建省武夷山市大坪洲茶園，2018 年田間試驗(yàn)常規(guī)施肥技術(shù)凈收益94 920 元/hm2，比本研究福建省所得結(jié)果偏高，與其只重點(diǎn)考慮土地成本、農(nóng)藥成本與機(jī)械成本有關(guān)[5]。

表2 福建與云南茶園的成本效益分析

就茶園種植總成本構(gòu)成分析來看，福建與云南茶園的人工成本占總成本份額均最高，分別是83%和90%，主要原因是茶園的生產(chǎn)管理屬于勞動密集型作業(yè)，茶園修剪、施肥、殺蟲、除草和采茶等，需要大量的人力，其中修剪和采摘的質(zhì)量直接影響到茶葉的品質(zhì)。除此之外，我國農(nóng)村機(jī)械化程度不高及茶園多為特殊山地丘陵地形，具有一定坡度，機(jī)械作業(yè)很難推廣，同時(shí)調(diào)研訪問到部分機(jī)械需要專門技術(shù)人員進(jìn)行操作作業(yè)，而雇用技術(shù)人員的價(jià)格比起手工作業(yè)的工人的成本價(jià)格更高。因此，茶園機(jī)械化需求較人工需求較大，提升茶園機(jī)械化水平還有很大空間，可以有效解決勞動力不足及人工成本過高的難題，這為“減施節(jié)本、提質(zhì)增效和輕簡性”減肥技術(shù)研發(fā)指明了方向。

2.3 受訪茶農(nóng)習(xí)慣施肥模式化肥養(yǎng)分投入水平

在茶園化肥養(yǎng)分投入方面，福建與云南受訪茶區(qū)茶農(nóng)習(xí)慣施肥技術(shù)中折純化肥氮投入分別為380.10、51.45 kg/hm2，五氧化二磷（P2O）5分別為 150.3、27.6 kg/hm2，氧化鉀（K2O）分別為 139.65、22.95 kg/hm2（表3）。其中，福建受訪茶區(qū)化肥養(yǎng)分水平投入低于倪康等[1]2011—2014 年茶農(nóng)調(diào)查全國平均投入水平（折純化肥N 投入量為444 kg/hm2），但高于福建全省茶區(qū)折純化肥N 投入水平226.5 kg/hm2，這可能與選取研究區(qū)域和受訪樣本量有關(guān)。一方面是本研究主要選取離茶園減肥試驗(yàn)技術(shù)較遠(yuǎn)的縣鄉(xiāng)作為調(diào)研區(qū)域，茶園減肥技術(shù)未擴(kuò)散、輻射到該區(qū)域，茶農(nóng)沒有改變傳統(tǒng)習(xí)慣施肥技術(shù)；另一方面是本研究調(diào)研樣本量為136 個(gè)，較其受訪樣本總量低。而云南受訪茶區(qū)折純化肥N 投入遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于倪康等[1]研究結(jié)果，這與受訪云南茶區(qū)主要為生態(tài)種植模式有關(guān)，即主要以有機(jī)肥施用為主，化肥施用為輔，尤其是絕大部分受訪茶農(nóng)主要按照生態(tài)茶園的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化進(jìn)行茶葉生產(chǎn)。

根據(jù)2017 年《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茶園機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見的通知》公布，依據(jù)茶園的測土配方施肥結(jié)果，以商品或腐熟有機(jī)肥為主，配置相應(yīng)的折純化肥包括N 150～300 kg/hm2、P2O560～90 kg/hm2和 K2O 60～120 kg/hm2。顯然，福建受訪茶區(qū)化肥投入超過農(nóng)業(yè)部推薦范圍，建議福建茶園受訪區(qū)強(qiáng)化有機(jī)無機(jī)肥配施模式，科學(xué)制定茶園適宜的有機(jī)無機(jī)替代比例[6-8]，能有效地改良茶園土壤理化性狀與減少土壤氮素?fù)p失，提高茶樹氮肥利用效率，從而達(dá)到減肥“節(jié)本增產(chǎn)，提質(zhì)增效”的效果，使得社會效益、經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益協(xié)調(diào)發(fā)展[5，9-13]。適量的化肥氮投入能夠提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)[11]。云南茶區(qū)化肥養(yǎng)分投入水平較低，主要是云南省人民政府辦公廳2018 年頒布《云南省人民政府關(guān)于推動云茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的意見》規(guī)定要求“嚴(yán)格保護(hù)古茶樹資源，茶園實(shí)施綠色化生產(chǎn)，擴(kuò)大有機(jī)茶園規(guī)?！保茉L茶區(qū)大部分農(nóng)戶嚴(yán)格遵循了《有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（DB 53/T614—2014），實(shí)現(xiàn)了化肥減量提質(zhì)增效目標(biāo)。

基于t檢驗(yàn)分析，福建與云南化肥養(yǎng)分投入呈顯著性差異（t＝2.86，P＜0.001），主要原因是福建受訪茶區(qū)茶農(nóng)習(xí)慣以化肥為主，有機(jī)肥為輔，其中選擇施用化肥茶農(nóng)占比78%，選擇結(jié)合施用商品有機(jī)肥僅占22%；而云南受訪茶農(nóng)僅有7%施用化肥，主要是尿素，與福建受訪茶農(nóng)習(xí)慣用肥投入相反。因此，福建受訪茶區(qū)化肥施用量存在較大的化肥減施空間。

為了進(jìn)一步分析福建受訪茶農(nóng)化肥養(yǎng)分投入狀況與茶園種植規(guī)模差異（表3），運(yùn)用單因素方差分析事后多重檢驗(yàn)（LSD），結(jié)果顯示大規(guī)模、中等規(guī)模和小規(guī)模樣本茶農(nóng)的化肥養(yǎng)分投入在5%水平上差異顯著，顯然化肥施肥量受茶園種植規(guī)模影響，不同規(guī)模茶園化肥養(yǎng)分投入不相同；且不同規(guī)模茶農(nóng)的施肥次數(shù)也有差異，小規(guī)模2 次，中等規(guī)模和大規(guī)模多為3 次。受訪茶農(nóng)表示實(shí)踐中多是憑自己的經(jīng)驗(yàn)選取化肥類型和確定施肥量，同時(shí)更多考慮是否省錢、省力和省心。大部分茶農(nóng)認(rèn)為，人工施用農(nóng)家肥勞動強(qiáng)度大，需要雇用人工，人工成本較高。此外，2016 年福建省政府頒布出臺了限制家禽和生豬養(yǎng)殖以防治農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖面源污染的政策，導(dǎo)致農(nóng)家肥來源不足，購買農(nóng)家肥成本較高，僅僅只有12%的受訪茶農(nóng)施用農(nóng)家有機(jī)肥，且他們不會去考慮施用的農(nóng)家肥是否適量。

表3 福建省不同規(guī)模茶園化肥養(yǎng)分投入狀況 kg/hm2

從施用化肥導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境負(fù)外部性認(rèn)知來看，福建與云南受訪茶農(nóng)認(rèn)知程度較高，都認(rèn)為過量施用化肥會對茶園土壤、地下水、人體健康造成影響，愿意采納化肥減施增效技術(shù)模式。但針對改變習(xí)慣施肥行為，采納化肥減施增效技術(shù)模式，福建和云南受訪茶農(nóng)考慮因素占比各異，如優(yōu)先考慮保障茶葉品質(zhì)排列第1 位，分別占比為50%與72%；可減少農(nóng)業(yè)成本排第2 位，分別占比21%與17%；考慮政府補(bǔ)貼排第3 位，占比20%與11%；改善茶園生態(tài)環(huán)境與茶葉生產(chǎn)施肥標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)培訓(xùn)占比都較低。無疑，加強(qiáng)對廣大茶農(nóng)環(huán)境友好型種茶技術(shù)與環(huán)境保護(hù)知識的宣傳和培訓(xùn)刻不容緩，也任重道遠(yuǎn)。

2.4 受訪茶農(nóng)化肥養(yǎng)分投入水平的影響因素分析

運(yùn)用stataSE15（64-bit）對受訪茶農(nóng)化肥養(yǎng)分投入的影響因素回歸分析顯示，全樣本（福建與云南）、福建和云南3 個(gè)模型整體均顯著（P＜0.05），調(diào)整R2分別為 0.36、0.29、0.25，表明回歸模型的擬合度良好。

由表4 可知，變量X1（受訪茶農(nóng)教育程度）對全樣本、福建和云南受訪茶農(nóng)化肥養(yǎng)分投入水平在1%水平上呈顯著的負(fù)向影響，與表1 預(yù)期作用方向一致。受教育程度體現(xiàn)茶農(nóng)的個(gè)人綜合素質(zhì)，關(guān)系到茶農(nóng)化肥類型、施用量的決策。受教育程度水平越高，茶農(nóng)對化肥養(yǎng)分投入趨向于合理，其結(jié)果與茹敬賢[15]、劉渝[16]和 YAN 等[17]相吻合。

變量X3（茶農(nóng)種茶收入）對全樣本、福建、云南受訪茶農(nóng)化肥養(yǎng)分投入水平在10%水平上呈顯著的負(fù)向影響（表4），與表1 預(yù)期作用方向一致，與馬驥[18]、史恒通等[19]研究結(jié)果相符合。茶農(nóng)的種茶收入越高，茶農(nóng)傾向于增大規(guī)模，減少化肥投入成本。而受訪茶農(nóng)都以茶葉生產(chǎn)為收入主要來源，更愿意在主業(yè)上在確保茶葉產(chǎn)量與茶葉收入的前提下，降低化肥成本和潛在化肥外部性風(fēng)險(xiǎn)，從而提高茶園的茶葉質(zhì)量，獲得較高的邊際效益。

表4 受訪茶農(nóng)化肥養(yǎng)分投入水平的影響因素回歸分析

變量X4（是否使用有機(jī)肥）對全樣本受訪茶農(nóng)化肥養(yǎng)分投入水平在1%水平上呈顯著的負(fù)向影響（表4），與表1 預(yù)期作用方向相同。說明施用有機(jī)肥可以讓茶農(nóng)減施化肥使用量，該研究結(jié)果與YAN等[17]認(rèn)為農(nóng)戶施用有機(jī)肥對作物減施化肥具有正向影響相一致；而對福建、云南受訪茶農(nóng)產(chǎn)生不顯著的影響，這與福建受訪茶農(nóng)因限養(yǎng)導(dǎo)致農(nóng)家肥不足而生產(chǎn)上主施化肥和云南受訪茶區(qū)是生態(tài)茶園大部分茶農(nóng)偏好施有機(jī)肥有關(guān)。

變量X5（有機(jī)肥用量）對全樣本受訪茶農(nóng)化肥養(yǎng)分投入水平在1%水平上和對福建受訪茶農(nóng)化肥養(yǎng)分投入在5%水平上都呈顯著負(fù)向影響（表4），揭示出隨有機(jī)肥用量增大，茶農(nóng)化肥減量的可能性越高，因?yàn)樵鍪┯袡C(jī)肥，不僅能減少化肥使用量，而且能確保提升茶葉品質(zhì)和提高茶園土壤地力水平[20]。

變量X6（政府對減施化肥技術(shù)補(bǔ)貼）、X7（是否接受過農(nóng)技宣傳培訓(xùn)）、X8（有農(nóng)技推廣員推廣）和X9（加入農(nóng)業(yè)合作社）都對全樣本、福建、云南受訪茶農(nóng)化肥養(yǎng)分投入水平影響不顯著（表5），表明在福建受訪茶區(qū)茶農(nóng)因限養(yǎng)政策導(dǎo)致農(nóng)家肥不足而商品有機(jī)肥成本高，加之山坡茶園運(yùn)送有機(jī)肥到田間地頭不便同樣帶來人力成本增加，使得該受訪區(qū)域茶農(nóng)對這些因素的激勵不敏感，顯示出化肥施用的偏好，只不過現(xiàn)實(shí)中更多茶農(nóng)選擇使用復(fù)合肥而少數(shù)茶農(nóng)還使用尿素；而云南受訪茶區(qū)絕大多數(shù)茶農(nóng)是采用生態(tài)茶園種植方式，已經(jīng)形成生態(tài)產(chǎn)品品牌，所以，無論有無政府補(bǔ)貼、技術(shù)指導(dǎo)或加入合作社，他們都會按照生態(tài)茶園規(guī)范去種植生產(chǎn)[21]。

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

本研究基于257 份受訪茶農(nóng)微觀數(shù)據(jù)實(shí)證分析了福建、云南受訪茶農(nóng)的種植成本效益、化肥養(yǎng)分投入水平及其影響因素，結(jié)果表明，福建與云南受訪茶區(qū)茶園種植成本差異顯著，人工成本投入占茶園種植總成本的比例均較高。二是福建與云南受訪茶農(nóng)施肥習(xí)慣兩極分化，化肥養(yǎng)分投入差異顯著，其中，福建茶園主要以化肥為主，有機(jī)肥為輔，化肥養(yǎng)分投入水平較高，超過茶園測土配方施肥推薦限量標(biāo)準(zhǔn)，而云南受訪茶區(qū)與之相反，這與當(dāng)?shù)赝菩猩鷳B(tài)種植模式有緊密關(guān)系。福建受訪茶區(qū)不同規(guī)模茶園化肥養(yǎng)分投入存在顯著性差異，有機(jī)肥與無機(jī)肥配比失調(diào)，需鼓勵茶農(nóng)增施有機(jī)肥來減施化肥。在受訪茶農(nóng)化肥養(yǎng)分投入水平的影響因素中，教育程度、茶農(nóng)收入、是否使用有機(jī)肥和有機(jī)肥用量呈顯著負(fù)向影響。

3.2 建議

第一，研發(fā)人員應(yīng)加大適宜于茶園山地丘陵地帶工作特色機(jī)械的研發(fā)力度，提高茶園的機(jī)械化水平，能降低茶園的人工成本，如建立統(tǒng)一機(jī)械化施肥、修剪、采摘等，形成標(biāo)準(zhǔn)化、集約化茶園生產(chǎn)管理模式，縮減人工成本，提高茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

第二，要加快綜合集成具有可操作性、經(jīng)濟(jì)性、簡捷性、穩(wěn)定性以及適宜當(dāng)?shù)貙?shí)際的最優(yōu)減肥技術(shù)模式，吸引茶農(nóng)采納，實(shí)現(xiàn)以較少化肥投入取得高產(chǎn)出、高收益的效果，讓茶農(nóng)打消減肥減產(chǎn)減收的顧慮。

第三，要強(qiáng)化福建受訪茶區(qū)茶園最佳的減肥技術(shù)教育宣傳推廣培訓(xùn)力度。科研人員、技術(shù)研發(fā)人員與農(nóng)技推廣人員等應(yīng)及時(shí)將最佳減肥技術(shù)向茶農(nóng)宣傳推廣培訓(xùn)，減少茶農(nóng)化肥養(yǎng)分投入水平，轉(zhuǎn)變茶農(nóng)傳統(tǒng)施肥行為，促進(jìn)茶園化肥減量行動落在實(shí)處，使得茶園朝向清潔化、無害化、綠色化可持續(xù)發(fā)展。