智慧酒店與傳統(tǒng)酒店大數(shù)據(jù)分析及未來展望

龔笑

[摘 要]酒店的出現(xiàn)在中國已經(jīng)有上千年的歷史了，從古時候的“亭驛”“客?！钡浇摹奥灭^”“招待所”，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人類文明的進(jìn)步、科技交通的發(fā)達(dá)漸漸發(fā)展成為現(xiàn)在的“酒店”“賓館”。傳統(tǒng)意義上的酒店就是為客人提供住宿、餐飲、康樂休閑等服務(wù)，而隨著旅游、商務(wù)的興起，互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)時代的到來，新的智慧酒店應(yīng)運而生。文章就新時代智慧酒店和傳統(tǒng)酒店的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并對未來的發(fā)展趨勢進(jìn)行探討。

[關(guān)鍵詞]智慧酒店;傳統(tǒng)酒店;大數(shù)據(jù)

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.19.048

1 酒店的定義及發(fā)展歷程

酒店的基本定義一般來說就是為賓客提供住宿和飲食等服務(wù)的場所。具體來說就是以建筑物為憑證，通過出售客房、餐飲和其他綜合服務(wù)設(shè)施從而獲得經(jīng)濟(jì)利益的組織。

從酒店的發(fā)展歷程來看，酒店形成的初期階段為古代客棧時期，由于社會的發(fā)展，為了滿足人們外出對飲食和休息的需求就出現(xiàn)了客棧。后來隨著商業(yè)的發(fā)展，貿(mào)易的興起，客棧的需求量開始增加。

由于早期的客棧設(shè)施相對簡陋，只能提供最基本的飲食及休息場所，客人在客棧內(nèi)缺乏安全感。后來隨著工業(yè)化的發(fā)展和消費能力的增強，輪船火車等新型交通工具的出現(xiàn)使人們出行更加便利，人們旅游的意識漸漸提高，現(xiàn)代化酒店開始出現(xiàn)。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，酒店業(yè)進(jìn)入了一個新的時代——大數(shù)據(jù)時代，從而智慧酒店應(yīng)運而生。很多人將智慧酒店簡單的總結(jié)為：為了提高入住率，減少人工成本，增加智能設(shè)備，增加更高的經(jīng)濟(jì)效益，博得一眾消費者眼球的新概念運營酒店。

2 智慧酒店大數(shù)據(jù)分析

所謂的智慧酒店是通過互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)等高科技手段，改變傳統(tǒng)酒店的管理模式和競爭方式，實現(xiàn)更快捷和新奇感的消費體驗方式。現(xiàn)在“80后”“90后”成為消費的主力軍，年輕一代消費者的消費理念更加注重個性化體驗、新奇感受和互動方式的變化。智慧酒店正好發(fā)揮自身優(yōu)勢，把握客戶群的個性需求，將酒店入住場景更加生活化，身臨其境參與到整個過程中，從而提升個人價值感。而真正的智慧酒店是通過大數(shù)據(jù)的智能分析，提供給符合消費者自身個性化需求、專屬的產(chǎn)品要求，更加便捷舒適的服務(wù)感受，從而在同行業(yè)競爭激烈的市場中獲得更高的品牌認(rèn)知度，符合未來發(fā)展需求的新型酒店模式。根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)顯示，目前全國主要一二線城市酒店客房智能化改造已經(jīng)超過1000億元，并且還在以每年20%的速度增長，這還不包括餐廳及其他部門智能設(shè)備的改造，酒店智能化的市場是相當(dāng)廣闊的。傳統(tǒng)意義上的酒店經(jīng)營模式和服務(wù)已經(jīng)落伍，配合智能化的改造想必是酒店業(yè)未來發(fā)展的必經(jīng)之路。

2.1 智慧酒店的優(yōu)勢

曾經(jīng)酒店智能化方案尚不成熟，還不能與現(xiàn)有酒店管理系統(tǒng)完美地銜接起來，造成了人們對智慧酒店的一種誤解，認(rèn)為智慧酒店只是酒店業(yè)的一種全新嘗試，一種噱頭，為吸引眼球所生，不被大眾所接納。目前酒店業(yè)面臨著諸多困難，如受全球疫情的影響，旅行人數(shù)的銳減造成的入住率低下、房租的增加、人工成本的上漲、勞動力招聘困難、行業(yè)競爭激烈、OTA平臺傭金高等。此時智慧酒店的優(yōu)勢就發(fā)揮出來了，所有的問題都可以智能化系統(tǒng)設(shè)備去幫助解決。酒店說到底還是一個以線下消費為主的經(jīng)營實體，不論是酒店產(chǎn)品還是酒店服務(wù)，消費者來到酒店不光只是睡覺吃飯那么簡單，休閑娛樂，招待親友客戶，客人一切的剛需和不確定消費都有可能隨時發(fā)生。所以酒店想要更加有競爭力，就要結(jié)合新的大數(shù)據(jù)技術(shù)分析不同客戶的消費喜好和消費習(xí)慣，鎖定固定消費群體，做出更多更好的意外驚喜來增加增值服務(wù)分。

更高的品牌溢價可以帶來更高的房間價格，為了增加客人的新鮮感，提供有差異化的產(chǎn)品和服務(wù)，從而增加客戶的滿意度。大幅度轉(zhuǎn)化OTA平臺的客戶群體，鎖定一部分忠實顧客從而提高入住率，保證基本收支。通過大數(shù)據(jù)智能管理系統(tǒng)的精確管理可以大幅度降低人工成本，并可以保證統(tǒng)一高效的服務(wù)水平。智能化設(shè)備監(jiān)控可以精準(zhǔn)管理酒店諸多設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)，節(jié)能降耗。線上互動評價體系及時與客戶溝通、分享，通過一些線上優(yōu)惠活動維護(hù)客戶關(guān)系，吸引新用戶體驗。數(shù)據(jù)智能化是智慧酒店和傳統(tǒng)酒店的根本區(qū)別，不僅提高了服務(wù)效率和服務(wù)的精準(zhǔn)度，更是服務(wù)精細(xì)化的完美詮釋，從而賦予了酒店產(chǎn)品靈魂，為顧客帶來更加靈活、流暢和舒適的體驗。人工智能的廣泛應(yīng)用，智慧酒店更應(yīng)該制定適合自己酒店的智能服務(wù)管理體系，消費者不光需要酒店硬件設(shè)施的智能化，更需要高效的服務(wù)智能化。隨著互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)時代的到來，越來越多的年輕消費者更加依賴手機和平板這些多媒體設(shè)備進(jìn)行操作，而智能酒店不僅提供傳統(tǒng)酒店的產(chǎn)品，還提供各種個性化的新奇服務(wù)體驗，使消費者感受高科技帶來的舒適和便捷。

當(dāng)消費者進(jìn)入酒店大堂后看不到酒店的服務(wù)人員，會有智能機器人引領(lǐng)消費者到前臺自助入住系統(tǒng)進(jìn)行操作，核對信息、刷臉驗證、辦理好入住手續(xù)，省去了排隊辦理入住的煩惱。所有房間都配有智能門鎖，在自助系統(tǒng)辦理好入住手續(xù)后房間門鎖會自動識別客人信息，來到房間門口消費者只需要打開手機點擊開鎖就能開房門，省去了忘記帶房卡的不便。打開房門，房間自動通電，各處燈光根據(jù)室外光線自動調(diào)節(jié)，房間內(nèi)的智能管家系統(tǒng)自動激活，可以通過語音對話的方式享受所需要的服務(wù)，比如開關(guān)燈、調(diào)節(jié)空調(diào)溫度、濕度、開關(guān)窗簾、電視機等，避免了房間里來回找遙控器的尷尬。房間智能系統(tǒng)會根據(jù)客人的習(xí)慣喜好關(guān)閉窗簾，并有針對性地推薦酒店的各種產(chǎn)品，房間也是由智能設(shè)備進(jìn)行監(jiān)控，保證消費者的人身安全和設(shè)備運轉(zhuǎn)的正常。在餐廳只需要在餐桌的觸摸屏上直接選擇菜品和口味就會有傳送機器人把菜品送至餐桌上，免去了等位和點餐時間。準(zhǔn)備離店時，只需要在手機上點擊退房即可，賬單會發(fā)送至手機上，付賬之后自動生成電子發(fā)票，減少了退房和查房的等待。退房完成后賓客可以評價入住感受，酒店通過后臺系統(tǒng)的實時數(shù)據(jù)分析幫助酒店高效管理提升酒店品牌。再次預(yù)訂時智能系統(tǒng)會根據(jù)消費者的喜好安排好房間。這應(yīng)該算一次完美的入住體驗。