基于循環(huán)農(nóng)業(yè)視角的百圣公司種養(yǎng)結(jié)合模式的實踐研究

蔣德誠

（天津市武清區(qū)農(nóng)村社會事業(yè)發(fā)展服務中心，天津 301700）

1 現(xiàn)狀分析

1.1 百圣公司基本情況

百圣公司位于天津市武清區(qū)陳咀鎮(zhèn)小王村，占地8 hm2。公司成立于2013年7月，2014年10月正式投入使用，是一家集原料生產(chǎn)、收購、銷售等奶牛產(chǎn)業(yè)鏈于一體的企業(yè)。公司固定資產(chǎn)4 000萬元，流動資金400萬元，設計存欄量3 000頭，現(xiàn)存欄奶牛2 100余頭，日產(chǎn)奶量16 t。公司年銷售收入2 000余萬元，利潤300萬元。

1.2 百圣公司種養(yǎng)結(jié)合模式

與其他畜種養(yǎng)殖相比，奶牛養(yǎng)殖糞污具有產(chǎn)生量大，含水率、含氮量高等特點，是種植業(yè)優(yōu)質(zhì)肥料的來源。百圣公司通過不斷實踐，探索出一條有效的奶牛種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展模式（“奶牛-沼液-大田作物”循環(huán)模式），即以養(yǎng)殖奶牛為橋梁，將生鮮乳銷售作為主要產(chǎn)業(yè)，帶動生鮮乳產(chǎn)品和種植業(yè)的發(fā)展。根據(jù)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模配置可消納沼液、沼渣的農(nóng)田，奶牛產(chǎn)生的糞污經(jīng)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣一部分供給周邊農(nóng)戶生活使用，另一部分供場區(qū)鍋爐及45 kW沼氣發(fā)電機燃燒使用。沼渣、沼液作為有機肥料用于種植青貯玉米、燕麥還田。

1.3 種養(yǎng)結(jié)合模式的效益分析

1.3.1 經(jīng)濟效益分析 種養(yǎng)結(jié)合模式的成本投入主要為4個方面，即奶牛養(yǎng)殖成本、土地流轉(zhuǎn)成本、固定資產(chǎn)折舊以及其他投入如電費、雇工費用等。經(jīng)濟收益包括生鮮乳銷售收入、奶牛出欄收入和其他副產(chǎn)品如牛糞、沼氣、沼液出售等經(jīng)濟收入（表1和圖1）。

從表1和圖1中可以看出，在生鮮乳年產(chǎn)量和年平均售價緩慢增長的背景下，百圣公司生鮮乳銷售凈利潤卻高速增長，原因主要源于“奶牛-沼液-大田作物”循環(huán)模式的經(jīng)濟效益逐步顯現(xiàn)。

表1 2015—2019年百圣公司生鮮乳銷售情況

圖1 2015—2019年百圣公司凈利潤與利潤增長率變化

1.3.2 沼氣效益分析 百圣公司的沼氣效益主要指奶牛養(yǎng)殖糞污經(jīng)厭氧發(fā)酵后產(chǎn)生沼氣，沼氣發(fā)電后替代工業(yè)用電成本的直接效益。百圣公司沼液、沼渣年產(chǎn)生量及年發(fā)電量見表2。

表2 2017—2019年百圣公司沼液沼渣年產(chǎn)生量及年發(fā)電量

從表 3 可以看出，與現(xiàn)階段種養(yǎng)結(jié)合模式同樣以企業(yè)自循環(huán)模式為主的江西興隆牧業(yè)開發(fā)有限公司和以企業(yè)鏈循環(huán)模式為主的江西正邦公司相比，百圣公司目前的沼氣工程收益不明顯，從表 3 數(shù)據(jù)可以直觀看出，每頭牛平均產(chǎn)生沼氣效益低于同樣是采用企業(yè)自循環(huán)的興隆公司，更低于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈更加完善的正邦公司。

表3 百圣公司與興隆公司、正邦公司沼氣工程效益對比

1.3.3 社會效益分析 百圣公司按照奶業(yè)生產(chǎn)規(guī)范化、標準化管理體系規(guī)劃布局，采用新技術、新設備，每年可向乳品加工廠提供6 000 t優(yōu)質(zhì)奶源。通過實施種養(yǎng)結(jié)合模式，流轉(zhuǎn)66.7 hm2土地種植青貯玉米和燕麥，帶動了周邊村莊百名農(nóng)民參與到公司生產(chǎn)中來，增加了農(nóng)民收入，取得了較好的社會效益。

1.3.4 生態(tài)效益分析 首先，廢棄物中的COD排放量由實施種養(yǎng)結(jié)合模式前的3 500 t降低到目前的1 150 t，減少了糞污對環(huán)境的污染和有害微生物傳染疾病的發(fā)生；其次，通過沼液還田灌溉，減少了農(nóng)田用水量，年節(jié)水量從2017年的2萬t增加到2019年的3萬余t；最后，產(chǎn)生的沼渣、沼液用于還田，增加了土壤的有機質(zhì)含量，改善了土壤質(zhì)量，產(chǎn)生了較好的生態(tài)效益。

2 種養(yǎng)結(jié)合模式發(fā)展中存在的問題

2.1 企業(yè)內(nèi)循環(huán)為主，產(chǎn)業(yè)鏈延伸較短

2.1.1 種養(yǎng)結(jié)合以企業(yè)內(nèi)循環(huán)為主 百圣公司以沼氣工程為紐帶的種養(yǎng)結(jié)合模式，以企業(yè)自循環(huán)（圖2）為主，但養(yǎng)殖規(guī)模變化調(diào)整彈性弱，難以達到資源在企業(yè)內(nèi)部充分循環(huán)利用，不利于持續(xù)發(fā)展。

圖2 百圣公司內(nèi)部自循環(huán)圖

2.1.2 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條有待完善 雖然百圣公司的種養(yǎng)結(jié)合模式一直處于快速發(fā)展中，但此模式仍處于初級階段，多為企業(yè)內(nèi)部自循環(huán)，缺少上下游完善的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條支撐。

2.2 項目運營投入大，經(jīng)濟效益回報慢

2.2.1 項目前期建設一次性投入大 “奶牛-沼液-大田作物”循環(huán)模式需要修建均漿池、一體化厭氧發(fā)酵罐、緩存池、沼液池和配套設施，前期一次性投入巨大，投資額占到整個奶牛場投資的30%左右，后續(xù)每年還需持續(xù)投入凈利潤的10%～15%用于設施設備維護和更新。

2.2.2 短期內(nèi)經(jīng)濟效益難以顯現(xiàn) 從表4可以看出，雖然百圣公司通過實施種養(yǎng)結(jié)合大幅降低了奶牛日飼料成本，但是奶牛日飼料和人工成本一直處于高速上漲階段，人工成本的居高不下嚴重影響收益回報。

表4 2017—2019年百圣公司生鮮乳售價及飼養(yǎng)成本

2.3 沼氣效益需提升，還田利用缺標準

2.3.1 沼氣效益未達預期，利用率有待提高 雖然在市區(qū)兩級政府政策扶持下，已經(jīng)在田間興建了1座1 000 m3土工膜結(jié)構(gòu)沼液貯存池。公司在后期規(guī)劃中，還將再建造黑膜沼液貯存池約1 000 m3。但目前沼氣工程運轉(zhuǎn)未達到預期效果，沼氣轉(zhuǎn)化為電能和熱能的利用率不高，僅用

于廠區(qū)內(nèi)自用和供應周邊 80 家農(nóng)戶使用，而且不能滿負荷全年長時間運行（表5）。

表5 2017—2019年百圣公司粗飼料自給率和沼液沼渣利用率

2.3.2 缺少畜禽糞污還田利用標準 畜禽糞污還田使用標準缺乏，存在著畜禽糞污還田利用產(chǎn)生二次污染的潛在風險，對于畜禽糞污中大量致病菌、抗生素的檢測指標不統(tǒng)一。

2.4 高技能人才短缺，技術推廣緩慢

2.4.1 高技能人才短缺 目前，人才短缺問題已成為制約我國“農(nóng)業(yè)經(jīng)濟”轉(zhuǎn)型升級和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的絆腳石，強化人才對產(chǎn)業(yè)的支撐作用尤為重要。百圣公司現(xiàn)有員工 31 人，其中技術人員僅有4人，平均年齡 46 歲。員工中除了財務和獸醫(yī)人員為本科學歷外，其他為初中文化。

2.4.2 技術推廣更新緩慢 從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展角度，需要通過沼氣工程和上下游產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定發(fā)展來解決，單一類型的技術難以系統(tǒng)地解決現(xiàn)有問題。

3 百圣公司“種-養(yǎng)-加”模式方案與保障措施 建議

3.1 百圣公司“種-養(yǎng)-加”模式建設方案

在百圣公司現(xiàn)有的種養(yǎng)結(jié)合模式基礎上，為其設計的“種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)”相結(jié)合的“種-養(yǎng)-加”模式，將以奶牛養(yǎng)殖為主導，以沼氣工程為紐帶，以牛糞為關鍵點，形成4條產(chǎn)業(yè)鏈條（圖3）。

圖3 百圣公司“養(yǎng)殖業(yè)-種植業(yè)-加工業(yè)”循環(huán)模式

3.1.1 百圣公司奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)生的畜禽糞污經(jīng)沼氣發(fā)酵后，沼肥用于青貯玉米和燕麥種植，而種植的青貯玉米和燕麥等作物再循環(huán)用于喂養(yǎng)奶牛。

3.1.2 百圣公司與DH公司合作構(gòu)建示范產(chǎn)業(yè)基地，利用DH公司蚯蚓吞食牛糞進一步擴大消納畜禽養(yǎng)殖廢棄物能力，蚯蚓養(yǎng)殖輸出的藥用鮮蚯蚓、蚯蚓干投放市場銷售產(chǎn)生經(jīng)濟效益。

3.1.3 DH公司蚯蚓養(yǎng)殖產(chǎn)生的有機肥一部分用于市場銷售，另一部分繼續(xù)投入到種植業(yè)中循環(huán)利用，產(chǎn)物用于喂養(yǎng)奶牛。

3.1.4 種植業(yè)消納不完的剩余糞肥除了用于蚯蚓養(yǎng)殖再循環(huán)外，還可以通過投資建設的有機肥生產(chǎn)線深加工成顆粒狀、粉狀、柱狀等有機肥，用于市場銷售再次獲得可觀的經(jīng)濟利潤。

3.2 百圣公司“種-養(yǎng)-加”模式發(fā)展的保障措施 建議

3.2.1 國家層面保障措施建議 （1）健全循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展金融支持政策

①加大財稅優(yōu)惠政策扶持力度。鑒于循環(huán)農(nóng)業(yè)前期投入較大，企業(yè)自身難以負擔，因此建議采用直接補貼和間接補貼相結(jié)合的方式。對主動施用有機肥的養(yǎng)殖場戶和農(nóng)民給予直接補貼；對發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)的企業(yè)給予稅收優(yōu)惠政策。需要注意的是，政府的財稅優(yōu)惠扶持應遵循縱向鏈狀投資的思路，重點把資金用于循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈的運轉(zhuǎn)上。

②積極完善農(nóng)業(yè)投融資機制。積極拓寬資金來源渠道，搭建政府-養(yǎng)殖企業(yè)-擔保公司投融資平臺，建立誠信體系，提高企業(yè)貸款或授信額度，同時給予養(yǎng)殖企業(yè)貸款貼息支持，減輕養(yǎng)殖企業(yè)畜禽糞污治理的經(jīng)濟負擔，調(diào)動養(yǎng)殖主體主動開展畜禽糞污治理的積極性。

③強化農(nóng)業(yè)金融保險創(chuàng)新服務。政府部門和保險公司應緊跟農(nóng)業(yè)發(fā)展的新變化，及時積極開發(fā)符合市場需求的保額補充型商業(yè)保險、收入保險、價格指數(shù)保險等新產(chǎn)品，開展奶牛活體抵押貸款、養(yǎng)殖場抵押貸款，將符合條件的養(yǎng)殖企業(yè)納入農(nóng)業(yè)信貸擔保體系予以支持。

（2）完善糞污資源化利用政策法規(guī)依據(jù)

①盡快制定地方性法律法規(guī)。立足本地農(nóng)業(yè)環(huán)境特點，制定相應的地方性法律法規(guī)，確定適宜本地區(qū)環(huán)境的指標，在法規(guī)中明確制定畜禽廢棄物的貯存、回收、利用、還田等規(guī)范標準，使得養(yǎng)殖企業(yè)在種養(yǎng)結(jié)合過程中有法可依。

②盡快修訂完善現(xiàn)有糞污資源化利用基礎數(shù)據(jù)。開展不同類型、不同區(qū)域土壤對畜禽糞污消納能力的研究分析，以此確定針對不同土壤施用有機肥的方法和時間，更好的指導種植業(yè)畜禽糞污還田利用。

（3）加強循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展理念宣傳引導

①通過傳統(tǒng)媒體（電視、廣播、報紙、海報）和新媒體（微博、微信、APP）等媒介，及時主動釋放政策信號，積極營造全社會協(xié)同推動畜禽糞污資源化利用的良好氛圍。

②通過技術幫扶和科技下鄉(xiāng)活動，發(fā)放有關循環(huán)農(nóng)業(yè)的知識手冊及宣傳單，強調(diào)發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)對治理畜禽糞污污染問題和農(nóng)民脫貧致富的積極作用，有助于促進循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展理念從宣傳端向?qū)嵺`端的有效轉(zhuǎn)化。

③加強政策實施培訓，以種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)示范企業(yè)為基地，總結(jié)典型案例的成功實踐經(jīng)驗，讓觀望的同行和農(nóng)民看到發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)帶來的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。

3.2.2 企業(yè)層面保障措施建議 （1）構(gòu)建支撐戰(zhàn)略發(fā)展的組織文化

組建新部門專門負責對接與DH公司合作的種養(yǎng)加模式的實踐和發(fā)展，通過績效考核的方式對種養(yǎng)加模式經(jīng)營情況進行監(jiān)督和調(diào)整。

（2）依托產(chǎn)學研優(yōu)勢加速成果轉(zhuǎn)化

①走出去：根據(jù)員工的不同文化程度分批次、分階段的到高?；蚩蒲性核M行短期培訓，做到在實踐中提升理論水平，在理論學習中完善技能本領。

②引進來：每年寒暑假，百圣公司可利用生產(chǎn)空閑期組織科研院所專家和高校學生來公司進行調(diào)研和實習。結(jié)合科研院所和高校的課題項目，將適合百圣公司種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的技術和項目引進來。

③激勵制度：建立企業(yè)產(chǎn)學研協(xié)同育人激勵制度?？蒲袡C構(gòu)和高?？赏ㄟ^技術參股、技術轉(zhuǎn)讓等形式，參與到企業(yè)的項目建設中來，校企各自發(fā)揮自身優(yōu)勢形成優(yōu)勢互補。

（3）利用增溫技術提高沼氣年產(chǎn)量

針對百圣公司當前在冬季沼氣產(chǎn)氣量低的問題，結(jié)合太陽能集熱器投資成本高，發(fā)展推廣較慢的問題，建議采用太陽能+電加熱相結(jié)合的增溫保溫方式，這樣既能有效解決低溫陰雨天氣對太陽能增溫的影響，又能在減少投資的前提下保證沼氣工程正常產(chǎn)氣。