添加兒茶素對(duì)草魚免疫性能的影響

○段六運(yùn)

兒茶素，又稱兒茶精，主要存在與茶葉、杜仲等植物中，屬于黃酮類。研究表明，兒茶素具有利尿、降壓、保護(hù)心臟等藥理作用；兒茶素還具有較強(qiáng)的抗菌、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫的功能。目前，兒茶素的研究主要集中在鼠/肉牛等動(dòng)物中，尤其是在大鼠和小鼠的抗氧化功能方面具有顯著的效果；在肉牛方面主要是穩(wěn)定肉色，改善肉品質(zhì)。茶多酚的主要功能性物質(zhì)為兒茶素，大概占茶多酚的70%左右。研究表明，在羅非魚日糧中添加一定劑量的茶多酚可以顯著提高羅非魚機(jī)體的抗氧化功能，增強(qiáng)溶菌酶活性；在團(tuán)頭魴的研究中，茶多酚可以提高魚肉的蛋白質(zhì)含量、增強(qiáng)肌肉嫩度，顯著改善了肉品質(zhì)。目前，兒茶素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的研究應(yīng)用較少，研究表明，一定劑量的兒茶素對(duì)草魚的生長(zhǎng)性能無顯著影響，但可顯著提高草魚機(jī)體的抗氧化功能，并顯著改善肉品質(zhì)。但兒茶素在水產(chǎn)動(dòng)物機(jī)體免疫力方面研究不足，因此本研究探討草魚日糧中添加不同劑量的兒茶素對(duì)其免疫力的影響，以期為兒茶素更好地用于草魚生產(chǎn)中提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)的兒茶素由南京松冠生物科技有限公司提供，含量≧60%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及試驗(yàn)日糧

本試驗(yàn)挑選體重接近、無病健康的200尾草魚按單因素隨機(jī)分成4組（每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10尾）。分別在基礎(chǔ)日糧中添加0、0.25、0.50、0.75g/kg的兒茶素，試驗(yàn)周期為60天。試驗(yàn)的日糧組成和營(yíng)養(yǎng)含量如表1所示。

表1 試驗(yàn)的日糧組成和營(yíng)養(yǎng)含量

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

試驗(yàn)結(jié)束后，每組選取10尾鯉魚的血液樣品，測(cè)定其溶菌酶（LZM）、過氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽（GSH）含量及總抗氧化能力（T-AOC）、補(bǔ)體3（C3）、補(bǔ)體4（C4）含量，采用南京建成生物工程研究所的試劑盒測(cè)定。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)草魚飼養(yǎng)于2.0m×2.0 m×2.0m的網(wǎng)箱中，草魚預(yù)試驗(yàn)周期為7天。每天換水量為1/4，每天及時(shí)清理網(wǎng)箱的糞便。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)采集的數(shù)據(jù)先經(jīng)Excel 2020簡(jiǎn)單整理后，再采用SPSS 22.0添加軟件將數(shù)據(jù)做單因素方差分析，可使用LSD法分析各組數(shù)據(jù)的多重比較，P＜0.05代表組間數(shù)據(jù)具有顯著性差異，結(jié)果使用平均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)誤差來標(biāo)示。

2 結(jié)果

不同劑量的兒茶素對(duì)草魚免疫功能的影響見表2。由表2數(shù)據(jù)可知，在草魚日糧中添加0.50、0.75g/kg的兒茶素可以顯著提高溶菌酶活性和總抗氧化能力，分別比對(duì)照組顯著提高42.36%、36.95%和24.78%、12.28%（P＜0.05）；0.50g/kg的兒茶素組的過氧化氫酶活性比對(duì)照組顯著提高33.22%（P＜0.05），兒茶素組的補(bǔ)體C4含量分別比對(duì)照組顯著提高23.33%、40%、30%（P＜0.05）；兒茶素對(duì)谷胱甘肽活性、補(bǔ)體C3含量未產(chǎn)生顯著影響，但有改善的趨勢(shì)（P＞0.05）。試驗(yàn)結(jié)果表明，在草魚日糧中添加0.50g/kg的兒茶素較為適宜。

表2 不同劑量的兒茶素對(duì)草魚免疫功能的影響

3 討論

兒茶素作為茶多酚的主要功能性成分，其調(diào)節(jié)免疫功能的機(jī)理與茶多酚相似。研究表明，在小鼠的研究中，一定劑量的兒茶素可以增強(qiáng)小鼠的NK細(xì)胞活力及巨噬細(xì)胞的吞噬能力，且隨著兒茶素添加量的增多，效果越顯著。在斷奶仔豬的研究中，一定劑量的兒茶素可以促進(jìn)斷奶仔豬免疫器官的發(fā)育，提高免疫器官的重量。研究表明，在馬口魚日糧中添加一定劑量的茶多酚可以顯著提高馬口魚的溶菌酶活性及過氧化氫酶、總超氧化物歧化酶活性。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，在草魚日糧中添加0.50、0.75g/kg的兒茶素可以顯著提高溶菌酶活性和總抗氧化能力，分別比對(duì)照組顯著提高42.36%、36.95%和24.78%、12.28%（P＜0.05），0.50g/kg的兒茶素組的過氧化氫酶活性比對(duì)照組顯著提高33.22%（P＜0.05），兒茶素組的補(bǔ)體C4含量分別比對(duì)照組顯著提高23.33%、40%、30%（P＜0.05）；兒茶素對(duì)谷胱甘肽活性、補(bǔ)體C3含量未產(chǎn)生顯著影響，但有改善的趨勢(shì)（P＞0.05），表明兒茶素可以顯著提高草魚的免疫功能，與上述研究結(jié)果類似。兒茶素提高草魚機(jī)體免疫功能可能與其具有抗菌功能、消除機(jī)體自由基有關(guān)，其具體機(jī)制應(yīng)進(jìn)一步研究探討。

4 結(jié)論

在草魚日糧中添加一定劑量的兒茶素可以顯著提高草魚的溶菌酶活性、過氧化氫酶活性、補(bǔ)體C4含量、總抗氧化能力，顯著提高了草魚機(jī)體的免疫功能，最適添加劑量為0.50g/kg。