“抗癌共享廚房”的艱難重生

程子鑫

曾經(jīng)每月2800元的房租費(fèi)用現(xiàn)在變成了每月1.5萬元，56個電磁爐所需的電費(fèi)和免費(fèi)提供的粥、油鹽醬醋的開支，至今不變的5元加工費(fèi)更是讓這個共享廚房舉步維艱。

連日來，河南省腫瘤醫(yī)院附近的一家“抗癌共享廚房”再次走紅，店家6年來不漲價(jià)，炒菜只收5元錢的事跡引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注。而這次，這家抗癌廚房備受關(guān)注的原因則是，經(jīng)營困難的窘?jīng)r可能使它面臨難以為繼被迫關(guān)停的局面。

鄭州這家“抗癌共享廚房”只能堅(jiān)持3個月的消息熱傳后，來自全國各地的網(wǎng)友都伸出了援手。連日來，一袋袋面粉、大米和一箱箱食用油從不同的地方送來。這些物資有的是鄭州市高新區(qū)商家捐贈，有的是一些曾經(jīng)的患者家屬親手送來，甚至還有是蘇州的愛心人士贈予的……

這些天，“抗癌共享廚房”的3個合伙人王戰(zhàn)勝、張廣兵、魏興江備受感動。張廣兵看到快遞單上蘇州好心人的電話，來不及卸貨就打了過去說：“我不知道您是誰，但非常感謝您的幫助?！?月7日晚上10點(diǎn)，張廣兵和王戰(zhàn)勝把好心人捐贈的物資全部搬往廚房，“大概夠用兩三個月”。

然而，張廣兵的心里也清楚，好心人捐贈的物資僅能緩一時之急，曾經(jīng)每月2800元的房租費(fèi)用現(xiàn)在變成了每月1.5萬元，56個電磁爐所需的電費(fèi)和免費(fèi)提供的粥、油鹽醬醋的開支，至今不變的5元加工費(fèi)，運(yùn)營成本已經(jīng)讓這間“抗癌共享廚房”舉步維艱。

張廣兵不想考慮未來會怎么樣，做好當(dāng)下是他目前唯一的想法。“因?yàn)樽罱诰W(wǎng)上火了嘛，好多人都給捐款捐物。其實(shí)等過段時間，我們還是和以前一樣，自己買物資送給患者們。反正我們既然已經(jīng)承諾過免費(fèi)贈送，就要做到有始有終?！睆垙V兵告訴記者。

“抗癌共享廚房”引人關(guān)注的背后，是癌癥家庭獲取情感慰藉和減輕經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的雙層需求。在減少癌癥家庭餐飲消費(fèi)支出的同時，這個廚房也是一個心靈驛站，給癌癥患者家屬帶去精神慰藉。

據(jù)了解，在江西省腫瘤醫(yī)院附近也有著一家“抗癌廚房”。萬佐成、熊庚香夫婦，從2003年開始，開辦了“抗癌廚房”，18年來從不打烊，讓無數(shù)患者家庭在他鄉(xiāng)親手炒菜做飯，他們因此也成為了“感動中國”2020年度人物。

讓利于癌癥家庭的共享廚房

這間廚房的明眼處貼著一張告示：“出門在外，求醫(yī)看病，肯定會遇到困難。只要您輕聲告訴我們抗癌共享廚房，足以讓您和您的家人果腹，吃完別客氣，直接走。另外，我們依然堅(jiān)持早晚兩次免費(fèi)送粥，不定時還有禮品相贈。只希望您能早日康復(fù)，以后日子平安幸福。”

而在這張告示的背后，這家共享廚房的合伙人欠下了2萬多元?！艾F(xiàn)在的經(jīng)營確實(shí)有困難，先緩緩吧，反正欠的錢我一定要還。再說，欠別人東西也不好。”張廣兵說。

2020年的一次拆遷，3個合伙人聚到了一起，開了這家“抗癌共享廚房”。曾經(jīng)每月2800元的房租費(fèi)用現(xiàn)在變成了每月1.5萬元，56個電磁爐所需的電費(fèi)和免費(fèi)提供的粥、油鹽醬醋的開支，至今不變的5元加工費(fèi)更是讓這個共享廚房舉步維艱。王戰(zhàn)勝說：“最近我們也是著急得不得了，一直想著其他掙錢的門路，只靠這個（共享廚房）肯定是不行的呀。大家伙也都是上有老，下有小。”

王戰(zhàn)勝的母親說，王戰(zhàn)勝之前為了供養(yǎng)兩個女兒上學(xué)，就在醫(yī)院附近炸丸子，后來，他干了這個共享廚房，也沒掙著什么錢?，F(xiàn)在兩個孩子一個今年剛畢業(yè)，另一個剛上大學(xué)。

3個合伙人也嘗試著換個房租便宜的地方，但發(fā)現(xiàn)別的地方房租價(jià)格更貴。

7月7日，網(wǎng)絡(luò)上的好心人聽說了他們的事，紛紛送來了大米、食用油和面粉。這讓3個合伙人感動的同時，張廣兵也堅(jiān)定了走下去的決心?！拔椰F(xiàn)在有種騎虎難下的感覺，要是不做吧，每天這么多病號需要咱們，大伙兒們也都關(guān)心咱們?！?/p>

每天二三百位的?？驮谶@里做飯，他們都是通過病友推薦過來的，張廣兵放心不下他們，他們同樣也離不開這個抗癌共享廚房?！半m然不掙錢，但這也幫助了那些病人，他們還挺感謝我，我也挺高興?！睆垙V兵說。

“在這里做飯的話，一頓飯能省幾塊錢吧，”在店門口吃飯的大爺告訴記者，“別的地方貴不說，還吃不美。”說起醫(yī)藥費(fèi)，這位大爺已經(jīng)為家里的病人花去了10多萬，這家共享廚房給來這里的患者家庭減輕了不少負(fù)擔(dān)。

“現(xiàn)在這個病都很普遍了，老的小的都有?，F(xiàn)在給家里人治療癌癥已經(jīng)花去了10萬元了?！毙抨柕囊晃慌扛嬖V記者，“問他（患者）想吃什么，他也不說?！痹撆烤椭罅艘诲伵殴菧诠蚕韽N房這里，一頓排骨湯才花了30元。

據(jù)世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）發(fā)布的2020年全球最新癌癥負(fù)擔(dān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國新發(fā)癌癥病例457萬例，癌癥死亡病例300萬例。這也意味著每一分鐘都有8.69個人確診癌癥，每一分鐘都有5.7個人因癌癥而死亡。癌癥，除了帶來了高額的醫(yī)療費(fèi)用，還給癌癥家屬帶來了情感創(chuàng)傷。

患者家屬的避風(fēng)港

從河南省腫瘤醫(yī)院西門右拐100米，過了紅綠燈，再向北直走100多米，就到了共享廚房。這家共享廚房雖然在醫(yī)院附近，卻不是繁華區(qū)，和周圍精裝修的餐廳門面比起來，它并不起眼，甚至顯得有些破舊。

每天上午11：00之后，120平方米的屋子里擠滿了戴著綠色手腕帶的人，他們是患者家屬，他們來自很多不同的地方：新疆、鶴壁、駐馬店、周口、信陽……他們家庭的病人，有的已經(jīng)化療了12次，就要康復(fù)回家；有的治療時間長達(dá)六七年。

當(dāng)56個灶臺同時啟動，一股股煙氣便在屋子上方旋繞，病房中壓抑許久的患者家屬們在這里偶爾也會露出微笑，說說他們今天燒的菜：蠶蛹、面條加絲瓜、西紅柿炒雞蛋、燉排骨等等。在這里，王戰(zhàn)勝的母親聆聽了很多關(guān)于戴藍(lán)色手腕帶患者的故事：有的孩子患了白血病因?yàn)樘詺鈦y跑舊病復(fù)發(fā)，有的病友給沒錢的病友買雞吃，有的家屬瞞著患者偷偷找她哭訴……

對于這些家庭，王戰(zhàn)勝都很熟悉，但還有王戰(zhàn)勝記不起來的人。

7日下午2點(diǎn)多，一個女士拎著一桶食用油和幾袋小米進(jìn)來了，說來送點(diǎn)東西。記憶里的舊事，是患者家屬跨不過去的坎。見到了曾經(jīng)的熟悉的餐廳，她想起了已故的親人。前一秒，她像一個僅僅是來獻(xiàn)愛心的圈外人；后一秒，卻哭成了淚人。

“共享餐廳，我一直都知道?！彼蛲鯌?zhàn)勝低聲嗚咽地傾訴，“俺姨就是得腫瘤走的。她之前住院的時候，我天天來這里，現(xiàn)在已經(jīng)很多年沒從這邊走了，我不敢走?！睘榱私o親人治療疾病，她家里一共花了100多萬，但還是沒有留住親人。當(dāng)時她明白最后姨還是會走，但是能讓親人活一天，家就還算完整。

這家共享餐廳凝聚了她太多記憶，在她舅爺因食道癌住院的時候，她家里人會多帶一些油和糖，放在店里，讓大家一塊兒用。食道癌晚期的舅爺忌口的食物太多了，她就來店里給舅爺準(zhǔn)備流食。

每天看著家屬忍受疼痛，她的心也疼。來到這個店里，她能和其他患者家屬說幾句話，聊聊別的事，就是心靈上莫大的安慰?！鞍┌Y疼著呢，俺姨最后那幾天，杜冷丁都不頂用?！睂τ谒?，這里是一個心靈的避風(fēng)港，而現(xiàn)在卻成了一個傷心地，她用了4年時間去撫平傷口。

三個合伙人

這家店是王戰(zhàn)勝、張廣兵、魏興江在2020年一起開辦的。在此之前，3人就已經(jīng)各自從事共享廚房有6年之久。而他們其中的兩人的命運(yùn)早就和共享廚房結(jié)下緣分。

魏興江的妻子曾經(jīng)患過淋巴瘤，住院的時候，妻子吃不慣醫(yī)院附近的飯菜。她至今還記得給一家飯店老板說好話，讓人家?guī)兔Τ匆粋€小白菜?！白詈罄习迨樟?5塊錢，我記得清清楚楚，還不好吃。在病友的介紹下，我就去了共享廚房自己做飯吃?！?/p>

由于她3個月要去醫(yī)院一次，她覺得太麻煩。夫妻倆干脆就在醫(yī)院附近住下了，在王戰(zhàn)勝之前的共享廚房幫忙。

張廣兵的人生軌跡很早就和共享廚房交織在了一起。2010年的時候，他的父親做了一個心臟手術(shù)。在他父親住院期間，醫(yī)院附近的飯菜并不合父親的胃口，這便在他心中播下了要辦共享廚房的種子。“那個時候我就想，如果以后有機(jī)會的話，我要辦一個能讓家屬親自做飯的廚房。”張廣兵說。

張廣兵是在河南機(jī)電職業(yè)學(xué)院上的大學(xué)，學(xué)的是電器自動化。2014年，他大學(xué)畢業(yè)，畢業(yè)后的半年實(shí)習(xí)期讓他感到厭煩了，他覺得實(shí)習(xí)的工作沒有意思。2015年他便開了共享廚房。這倒符合他的理想工作：有挑戰(zhàn)性，為人民服務(wù)。他特意強(qiáng)調(diào)，他所從事的工作是一項(xiàng)事業(yè)。

在全國各大醫(yī)院開分店，這是張廣兵剛開店時的奮斗目標(biāo)。今年?duì)I業(yè)收入一結(jié)算卻讓他沒了方向，他干著干著才發(fā)現(xiàn)，不僅沒掙錢，有時候甚至還賠錢。現(xiàn)在的張廣兵想起當(dāng)初自己要在各大醫(yī)院開分店的夢想時感嘆道：“唉，真是理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。”

曾經(jīng)想過很多“抗癌共享廚房”以后的命運(yùn)，現(xiàn)在的張廣兵也不敢再去想了，他說，以前的很多想法都落空了，現(xiàn)在就把這個店先搞好吧。