論唐詩(shī)中酒的文化表達(dá)

【摘 要】酒作為物質(zhì)產(chǎn)品，除具有一般物質(zhì)屬性外，還具有典型的文化屬性，其飲用過(guò)程不僅涵蓋風(fēng)土人情、傳統(tǒng)習(xí)俗、生活方式，更彰顯文學(xué)藝術(shù)、價(jià)值觀念的傳承。作為中國(guó)文化史上詩(shī)歌巔峰的唐詩(shī)，更是與酒有著密不可分的淵源，娛樂(lè)、述物、思愁、言悲、追憶，詩(shī)與酒的關(guān)系水乳交融、渾然一體。本文嘗試通過(guò)對(duì)酒文化溯源與唐詩(shī)發(fā)展脈絡(luò)的梳理、系統(tǒng)歸納總結(jié)唐詩(shī)中酒的文化表達(dá)內(nèi)容與形式，得出詩(shī)酒合一、融會(huì)貫通的結(jié)論。

【關(guān)鍵詞】文化 酒 唐詩(shī)

【中圖分類號(hào)】I207 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-4810（2012）23-0193-03

中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，是酒的故鄉(xiāng)。酒，作為物質(zhì)產(chǎn)品除具有一般物質(zhì)屬性外，還具有典型的文化屬性。在我國(guó)，酒一直是慶典、祭祀、表達(dá)尊崇、抒發(fā)感情的最好載體，其生產(chǎn)、流通與飲用過(guò)程不僅涵蓋著風(fēng)土人情、傳統(tǒng)習(xí)俗、生活方式，更彰顯著文學(xué)藝術(shù)、價(jià)值觀念等傳承脈絡(luò)。作為中國(guó)文化史上詩(shī)歌巔峰的唐詩(shī)，更是與酒有著密不可分的淵源關(guān)系，上承秦漢古風(fēng)下瀝宋元淵潭，造就了清雅麗韻又濃烈芬芳的詩(shī)酒文化。《全唐詩(shī)》中直接與酒相關(guān)的詩(shī)篇12000余首，約占《全唐詩(shī)》總數(shù)的22%，依據(jù)這些飲酒詩(shī)，可以較深入地了解唐代豐富的酒文化。

一 酒文化溯源與唐詩(shī)的發(fā)展

在中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位。我國(guó)酒的歷史可以追溯到上古時(shí)期，其中《史記·殷本記》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長(zhǎng)夜之飲”的記載，以及《詩(shī)·豳風(fēng)·七月》中“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑?shī)句都表明我國(guó)酒之興起，已有五千年的歷史了。酒文化無(wú)論是對(duì)生活、政治、歷史的影響，還是對(duì)華夏文化特別是詩(shī)歌的貢獻(xiàn)，完全可以和其他文化媲美。一般來(lái)說(shuō)，關(guān)于酒的起源比較通行的說(shuō)法是，猿猴在山中造出了果酒，儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康則是高粱酒的創(chuàng)始人。曹操詩(shī)曰：“何以解憂，唯有杜康?！笨梢宰糇C。追溯這些源頭，不難看出，作為后來(lái)廣泛發(fā)展的中國(guó)酒文化的底蘊(yùn)豐富，歷史久遠(yuǎn)。

中國(guó)的酒文化歷史遠(yuǎn)長(zhǎng)于詩(shī)歌，中國(guó)的酒習(xí)俗更是無(wú)處不在。春節(jié)賀歲必有酒，清明祭祖必有酒，端午避邪必有酒，中秋賞月必有酒，重陽(yáng)登山必有酒；婚嫁有喜酒，新人有交杯酒，生子有滿月酒，百日有長(zhǎng)命酒，商賈有開業(yè)酒，送別有壯行酒，凱旋有慶功酒，酒文化無(wú)處不在，酒香無(wú)處不芬芳。因此，這種濃濃的酒文化到了文人墨客那里就完成了酒與詩(shī)的不解之緣，唐詩(shī)和酒文化的高度融合也成為必然。

華夏文化的源頭是詩(shī)歌，已被儒家奉為經(jīng)典的《詩(shī)三百》，即《詩(shī)經(jīng)》作為成形的標(biāo)志。中國(guó)有“詩(shī)的國(guó)度”的美譽(yù)，從春秋諸子百家，到戰(zhàn)國(guó)末秦初的寓言、散文、漢賦，魏晉南北朝文學(xué)，到了大唐帝國(guó)，華夏文化的明珠——詩(shī)歌，無(wú)可遏止的閃耀出絢麗的光彩，成了中華文化史上一顆璀璨的明珠。從四言、五言到七言，無(wú)論是從思想內(nèi)容還是藝術(shù)成就都達(dá)到了巔峰，各種有利因素使得唐詩(shī)盛況空前，大放異彩。詩(shī)歌的盛行造就了優(yōu)秀的詩(shī)人，優(yōu)秀的詩(shī)人又推動(dòng)了詩(shī)歌的發(fā)展。

公元618年唐帝國(guó)建立后，詩(shī)壇最初幾十年沒(méi)什么建樹，只有王績(jī)追蹤著風(fēng)格清朗但難免寂寞的晉陶淵明的詩(shī)風(fēng)，是唐初詩(shī)壇上少有的一個(gè)亮點(diǎn)，雖為后世稱嘆，但終究是寂寞的。武則天于公元655年施政，唐開始呈現(xiàn)新的面貌。初唐四杰王勃、楊炯、駱賓王、盧照鄰嶄露頭角。宋之問(wèn)、杜審言陸續(xù)登壇，完成了七律體，完美了五言七言古體，令人耳目一新，風(fēng)格明快清新。陳子昂則從漢魏古風(fēng)中汲取營(yíng)養(yǎng)，開一代新風(fēng)，上承建安三曹，下開李白、杜甫。

如果唐詩(shī)是中國(guó)詩(shī)歌的高峰，毋庸置疑，盛唐詩(shī)歌乃是這座高峰的頂點(diǎn)。安史之亂前后，國(guó)家戰(zhàn)亂給了詩(shī)人以大好的題材，他們或田園，或邊塞，或歸隱，或軍旅，或悲憤。離愁別緒，刀光劍影，歌女商旅，大大豐富了詩(shī)歌創(chuàng)作的源泉。這一時(shí)期的代表人物當(dāng)推孟浩然、王維、常建等，他們繼承陶淵明的詩(shī)風(fēng)，而后又影響了柳宗元、韋應(yīng)物等一大批詩(shī)人。最高成就自然是孟浩然、王維，并稱王孟；而邊塞詩(shī)最出色的則是高適和岑參。唐代浪漫主義詩(shī)歌的高峰非李白莫屬。自從被忘年至交、詩(shī)人賀知章稱為“謫仙人”后，又被后人尊其為“詩(shī)仙”，李白毫不掩飾他對(duì)功名的向往，從他的“天生我才必有用”可看出，他更多的擯棄了悲涼、慷慨、纏綿婉轉(zhuǎn)而走向了瑰麗多姿，豐富奇特，汪洋恣肆。而比他小12歲的杜甫也適時(shí)登上了現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)歌創(chuàng)作的頂峰，和李白的浪漫飄逸不同，杜甫是以嚴(yán)肅的、悲憫的心情關(guān)注著人民的疾苦。安史之亂是唐帝國(guó)由盛轉(zhuǎn)衰的界標(biāo)，唐憲宗時(shí)，又有兩大流派相繼形成：以白居易為代表的有元稹、李紳、張藉等，以韓愈為首的孟郊、賈島、李賀等。無(wú)論朝代興衰、歷史更迭、個(gè)人喜憂，酒無(wú)時(shí)無(wú)刻不滲透于生活、刺激著神經(jīng)，從某一側(cè)面助推著詩(shī)的演變與發(fā)展。

到中唐時(shí)期，酒詩(shī)已是登峰造極、爐火純青。但安史之亂后，酒詩(shī)的風(fēng)格也開始滑向低迷彷徨，酒詩(shī)之情也逐漸由豪轉(zhuǎn)悲。晚唐之際，日薄西山，國(guó)勢(shì)衰微，初唐的時(shí)代精神已無(wú)處尋覓，酒詩(shī)也“身世醉時(shí)多”“殘花伴醉人”，酒詩(shī)之雄情和豪氣蕩然無(wú)存。

二 唐詩(shī)中酒的基本要素

唐詩(shī)中酒的稱謂、承載器具、飲酒禮儀是構(gòu)成詩(shī)酒文化的基本要素。

1.酒的稱謂

詩(shī)中有酒，酒中有詩(shī)。唐詩(shī)中關(guān)于酒的稱謂繁多，有醥（清酒）、醪（濁酒）、醴（甜酒）、圣（苦酒）、醍（紅酒）、醙（白酒）；有綠蟻、浮蟻、椒漿、燒酒、臘酒、壺漿、醅（未過(guò)濾的酒）、醁；有菊花酒、葡萄酒、黃花酒、桂酒、白酒、竹葉春、梨花春、甕頭春等不勝枚舉。

2.酒的器具

自從有了酒的那一天，酒器便產(chǎn)生了。隨著生產(chǎn)力的不斷發(fā)展和釀造技術(shù)的提高，酒器也不斷發(fā)展，到后來(lái)酒器也不單純只是盛酒的器皿，而是各種藝術(shù)的綜合體，本身具有很高的藝術(shù)價(jià)值。按功能分類，酒器可分為盛儲(chǔ)器、溫煮器、冰鎮(zhèn)器、挹取器、斟灌器、飲用器、娛酒器等，其中盛酒器有缸、甕、尊、罍、瓶、壺等，飲用器有杯、盅、壺、卮、盞、鐘、觴、碗等。

3.酒的詞匯

根據(jù)《唐詩(shī)宋詞全集》對(duì)唐詩(shī)部分統(tǒng)計(jì)，有酒力、酒醒、酒酣、酒興、篩酒、酹酒；酒旗、酒花、酒具、酒瓶、酒甕、酒舫、酒樓、酒肆；酒徒、酒債、賒酒、沽酒、溫酒、讓酒、致酒（勸酒）、酌酒；獨(dú)酌、對(duì)飲、淺酌、痛飲、狂飲、縱酒、微醉、稀醉、半醉、醉醺醺、共醉、醉塌、酩酊、沉醉、盡醉、積醉；醉歌、醉舞、醉眠、醉臥；酒癖、酒病等。如此多的詞匯，從另一個(gè)側(cè)面襯托出唐代酒文化底蘊(yùn)的深厚。

4.酒的飲用

唐詩(shī)中描寫的飲酒一般遵循一定順序，首先是“飲”：如韋應(yīng)物的《郡齋雨中與諸文士燕集》：“俯飲一杯酒，仰聆金玉章”；元稹的《三泉驛》：“勸君滿盞君莫辭，別后無(wú)人共君醉”。其次是“醺”（微醉）：如韋承慶的《江樓》：“獨(dú)酌芳春酒，登樓已半醺”；李群玉的《醴陵道中》：“別酒離亭十里強(qiáng)，半醒半醉引愁長(zhǎng)”。再次是“酣”：如孟浩然的《聽(tīng)鄭五愔彈琴》：“半酣下衫袖，拂拭龍唇琴。一杯彈一曲，不覺(jué)夕陽(yáng)沉?！?；王建的《泛水曲》：“子酌我復(fù)飲，子飲我還歌”；蘇晉《過(guò)賈六》：“一酌復(fù)一笑，不知日將夕”；杜甫的《醉時(shí)歌》“忘形到爾汝，痛飲真吾師”；李白的《憶舊游寄譙郡元參軍》：“手持錦袍覆我身，我醉橫眠枕其股”。第四是“醒”：如元稹的《酒醒》：“飲醉日將盡，醒時(shí)夜已闌?！魞?jiǎn)柪墙?，疑是?mèng)中歡?！崩钌屉[的《花下醉》：“客散酒醒深夜后，更持紅燭賞殘花”。第五是“酲”：如孟浩然的《晚春》：“酒伴來(lái)相命，開樽共解酲”；韓偓的《寄湖南從事》：“索寞襟懷酒半醒，無(wú)人一為解余酲”。第六是“酗酒”：元稹的《狂醉》：“峴亭今日顛狂醉，舞引紅娘亂打人”。第七是“醉”：如元吉的《登白云亭》：“何人病惛濃，酩酊未還家”；李白的《襄陽(yáng)歌》：“傍人借問(wèn)笑何事，笑殺山公醉似泥”。在“飲、醺、酣、醒、酲、酗、醉”中，讓人不僅看到一幅幅栩栩如生的飲酒場(chǎng)景，更有詩(shī)情畫意的表達(dá)。

三 唐詩(shī)中酒的文化表達(dá)

酒的品種繁多、香濃味美，體現(xiàn)了豐厚的物質(zhì)文化，更重要的是這些不同時(shí)期、不同品種的酒，依托唐詩(shī)反映和表達(dá)出不同的文化意蘊(yùn)，從而使詩(shī)、酒融合，既有仁人志士的心胸，又有情感意緒的折射，有時(shí)是朋友間的一種美好祝愿，有時(shí)會(huì)演繹成的一首濃濃的思鄉(xiāng)曲，有時(shí)則代表著情人間的難以割舍的憂傷?？v觀唐詩(shī)中酒的文化表達(dá)形式與內(nèi)容，至少可以從以下方面進(jìn)行歸納：

1.娛樂(lè)

如《社日》：

鵝湖山下稻粱肥，豚柵雞棲半掩扉。

桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸。

這是唐代詩(shī)人王駕的一首七言絕句。詩(shī)一開始不寫“社日”的題面，卻從村居風(fēng)光寫起。值得注意的是詩(shī)人沒(méi)有就春社表演熱鬧場(chǎng)面著筆，卻寫社散后的景象，“桑柘（zhe）影斜”，春社散后，人聲漸稀，到處都可以看到一種情景，即一些為慶祝社日而喝得醉醺醺的村民，被家人鄰里攙扶著回家。它的暗示性很強(qiáng)，醉人這個(gè)細(xì)節(jié)可以使人聯(lián)想到村民的興高采烈，才不覺(jué)貪杯喝醉，而這種高興與豐收的喜悅是分不開的。這種喜悅正是詩(shī)酒文化的融合所達(dá)到的效果，也是所謂的詩(shī)酒言樂(lè)。

2.言悲

悲傷情緒的表達(dá)方式很多，唐詩(shī)無(wú)疑是最能把這種情緒表達(dá)至極的載體。以元稹的《六年春遣懷八首》（其五）為例：

伴客消愁長(zhǎng)日飲，偶然乘興便醺醺。

怪來(lái)醒后旁人泣，醉里時(shí)時(shí)錯(cuò)問(wèn)君！

這是元稹對(duì)亡妻真誠(chéng)執(zhí)著的愛(ài)戀。字字深情，讀來(lái)沉痛感人。起句便敘寫他在喪妻之痛中意緒消沉，整天借酒澆愁的情態(tài)伴客銷，表面上是陪客人，實(shí)際上是好心的客人為了替他排遣濃憂而故意拉他做伴喝酒。再說(shuō)，既是伴客，在客人面前表露兒女之情是不恰當(dāng)?shù)?，所以免不了虛與委蛇，強(qiáng)顏歡笑。這樣消愁喝下去的是自己的眼淚，酒入愁腸化作相思淚，透出了心底的凄涼。結(jié)尾兩句，真是錐心泣血。讀詩(shī)至此，有情人怎能不掩卷一哭。醉后吐真言，這是常情，醒來(lái)見(jiàn)旁人啜泣，感到奇怪，一問(wèn)才知道，原來(lái)自己在夢(mèng)中，忘記愛(ài)妻已逝，口口聲聲呼喚妻子，以至于旁觀者潸然淚下，凄苦之情，撼人心弦。

3.述物

如杜甫的《飲中八仙歌》：

知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。汝陽(yáng)三斗始朝天，道逢麴車口流涎，恨不移封向酒泉。左相日興費(fèi)萬(wàn)錢，飲如長(zhǎng)鯨吸百川，銜杯樂(lè)圣稱避賢。宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風(fēng)前。蘇晉長(zhǎng)齋繡佛前，醉中往往愛(ài)逃禪。李白一斗詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙。張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵。

《飲中八仙歌》是一首別具一格、富有特色的“肖像詩(shī)”。八個(gè)酒仙屬同時(shí)代的人，又同在長(zhǎng)安生活過(guò)，又是嗜酒、豪放、曠達(dá)之人。詩(shī)人以洗練的語(yǔ)言，人物速寫的筆法，將他們寫進(jìn)一首詩(shī)里，構(gòu)成一幅栩栩如生的群像圖。可見(jiàn)，唐代詩(shī)與酒，就好比手與足，形影相隨，分不開，拉不散，詩(shī)因酒增輝，酒因詩(shī)溢彩。

4.思愁

抒寫離別之悲，他鄉(xiāng)作客之愁，是唐詩(shī)創(chuàng)作中的一個(gè)普遍主題。如李白的《客中作》：

蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光。

但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)。

“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光”，蘭陵，點(diǎn)出作客之地，但把它和美酒聯(lián)系起來(lái)，便一掃令人沮喪的外鄉(xiāng)異地凄楚情緒，而帶有一種使人迷戀的感情色彩。著名的蘭陵美酒，是用郁金香加工浸制的，帶著醇濃的香味，又是盛在晶瑩潤(rùn)澤的玉碗里，看去猶如琥珀般的光艷，詩(shī)人面對(duì)美酒，愉悅興奮之情可想而知?！暗怪魅四茏砜?，不知何處是他鄉(xiāng)”詩(shī)人并非沒(méi)有意識(shí)到是在他鄉(xiāng)，當(dāng)然也并非絲毫不思念故鄉(xiāng)。但是，這些都在蘭陵美酒面前被沖淡了。一種流連忘返的情緒，甚至樂(lè)于在客中，樂(lè)于在朋友面前盡情歡醉的情緒完全支配了他。由身在客中，發(fā)展到樂(lè)而不覺(jué)其為他鄉(xiāng)。正是這首詩(shī)不同于一般羈旅之作的地方。抒寫離愁而不愁這種屈曲蜿蜒的表達(dá)，正是唐詩(shī)與酒文化結(jié)緣融合的美妙之處。

此外還有杜甫的《登高》，李白的《寄東魯二稚子》等，無(wú)不傳達(dá)“借酒澆愁愁更愁”或心煩意亂、肝腸憂煎的思親之情。

5.追憶

表現(xiàn)對(duì)過(guò)去的人生經(jīng)歷和過(guò)往的留戀與不舍，對(duì)曾經(jīng)美好的無(wú)限追思，但終歸是一種情感的表達(dá)。如盧綸的《晚次鄂州》：

云開遠(yuǎn)見(jiàn)漢陽(yáng)城，猶是孤帆一日程。

估客晝眠知浪靜，舟人夜語(yǔ)覺(jué)潮生。

三湘衰鬢逢秋色，萬(wàn)里歸心對(duì)月明。

舊業(yè)已隨征戰(zhàn)盡，更堪江上鼓鼙聲！

此詩(shī)首聯(lián)寫“晚次鄂州”的心情；頷聯(lián)寫晚次鄂州的景況；頸聯(lián)寫“晚次鄂州”的聯(lián)想；尾聯(lián)寫“晚次鄂州”的感慨。這首詩(shī)只截取漂泊生活中的片斷，卻反映了廣闊的社會(huì)背景。詩(shī)中流露厭戰(zhàn)、傷老、思?xì)w之情。正是對(duì)過(guò)去的無(wú)限回憶，描寫曾經(jīng)非凡的人生經(jīng)歷，表述別樣的情感。

又如王翰的《涼州詞》等，用詩(shī)的語(yǔ)言，描繪邊地荒寒艱苦的環(huán)境，緊張動(dòng)蕩的征戌生活和難得到一次次難聚的酒宴，表現(xiàn)出一種濃郁的邊地色彩和軍營(yíng)生活的風(fēng)味。

當(dāng)然，對(duì)于唐詩(shī)與酒的淵源與聯(lián)系不僅僅于此，無(wú)論是借酒消愁而詩(shī)，還是飲酒作樂(lè)而言，無(wú)不說(shuō)明酒詩(shī)融合的緊密。

綜上所述，我國(guó)酒文化與唐詩(shī)這一載體結(jié)下了不解之緣。有情、有境、有人，表達(dá)著斑駁錯(cuò)綜的情感。詩(shī)酒言情，詩(shī)酒言悲、詩(shī)酒言別、詩(shī)酒言愁、詩(shī)酒言樂(lè)、詩(shī)酒言物，意與象、人與物、愁與怨、愛(ài)與恨，都裝在一壺酒中，都融于具有濃郁酒味的詩(shī)中……

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〔責(zé)任編輯：李繼孔〕