芒種 芒種家家聽子規(guī)，邀歡何處柳塘西

芒種是24節(jié)氣中的第九個(gè)節(jié)氣，也是夏季的第三個(gè)節(jié)氣。《月令七十二候集解》中說：“芒種，五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣。”它代表著麥類等有芒作物的成熟，夏種開始。芒種所對應(yīng)的三候?yàn)椋阂缓蝮肷?，二候鵬始鳴，三候反舌無聲。也就是說，在芒種時(shí)節(jié)，小螳螂破土而出，伯勞鳥開始在枝頭鳴叫，而反舌鳥卻不再鳴叫。唐朝詩人白居易在《觀刈麥》一詩中也寫到：“田家少閑月，五月人倍忙。夜來南風(fēng)起，小麥覆隴黃?！泵⒎N時(shí)節(jié)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的大忙季節(jié)。而在東部沿海漁業(yè)地區(qū)，由于氣候的原因，在芒種前后通常已經(jīng)進(jìn)入了休漁期，卻是一年里相對清閑的時(shí)候。

芒種時(shí)節(jié)，梅子熟了。《三國演義》第二十一回“曹操煮酒論英雄，關(guān)公賺城斬車胄”中寫道：“操曰：適見枝頭梅子青青，忽感去年征張繡時(shí)，道上缺水，將士皆渴；吾心生一計(jì)，以鞭虛指曰：前面有梅林。軍士聞之，口皆生唾，由是不渴。今見此梅，不可不賞。又值煮酒正熟，故邀使君小亭一會(huì)……盤置青梅，一樽煮酒……操曰：夫英雄者，胸懷大志，腹有良謀，有包藏宇宙之機(jī)，吞吐天地之志者也。玄德曰：誰能當(dāng)之？操以手指玄德，后自指，曰：今天下英雄，惟使君與操耳！”青梅煮酒，成就了一段佳話。

芒種時(shí)節(jié)，桑葚也熟了。陶淵明說，“狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛?！卑淼拇迳犸h起裊裊炊煙時(shí)，深巷里傳來幾聲狗吠，桑葚樹之上，還有雞鳴聲啼叫。漢代少年蔡順，與母親相依為命，當(dāng)時(shí)正值王莽之亂，又遇饑荒，母子只得拾桑葚充饑。蔡順拾桑葚時(shí)，總是把紅桑葚和黑桑葚分別裝在兩個(gè)不同的簍子里。黑桑葚供母親食用，紅桑葚自己吃。吃過桑葚的人都懂得，成熟的桑葚顏色越暗，紅得發(fā)紫發(fā)黑，口味越甜。赤眉軍聽聞，憐憫他的孝心，送給他三斗大米，一頭牛，供奉母親。如果說“青梅煮酒”暗藏著壯士豪情，那么“拾葚異器”則是飽含著家園柔情。

芒種這一天，愛花的人還要送別花神。在《紅樓夢》第二十七回中，曹雪芹曾寫道：“凡交芒種節(jié)的這日，都要設(shè)擺各色禮物，祭餞花神，言芒種一過，便是夏日了，眾花皆卸，花神退位，須要餞行?！迸佑没ò旰徒菀灰沟牧p繞編織車、馬、抬轎等，或者用錦繡綾羅疊成旌旗幢幡，然后再用彩色絲線系在樹木枝梢和花朵根部。一陣風(fēng)飄過，只見花枝招展、繡帶飄搖，煞是好看。

玫瑰冰豆糕

主料：綠豆

輔料：橄欖油、海藻糖。

制作步驟

1.將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過夜；

2.輕搓綠豆，使之脫皮，然后放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘；

3.蒸熟的綠豆過篩，制成綠豆沙；

4.加入橄欖油、海藻糖小火翻炒至粘稠；

5.加入玫瑰花后，用模具按壓成型即可。

鯽魚煲仔飯

主料：鯽魚、大米。

輔料：秘制醬汁、西蘭花。

制作步驟

1.鯽魚煎至雙面金黃，加入秘制醬汁，小火燒制；

2.洗凈的大米放入砂鍋后加水，拌入豆豉、蠔油、生抽，放上西蘭花、鯽魚；

3.蒸40分鐘左右，出鍋即可。

薄荷杏皮茶

主料：李廣杏

輔料：水、大棗、薄荷葉。

調(diào)料：冰糖

制作步驟

1.李廣杏、大棗和薄荷葉洗凈，備用；

2.李廣杏、大棗、冰糖加水，小火慢煮；

3.熬制6小時(shí)后，盛出放涼；

4.倒入杯中，點(diǎn)綴薄荷葉即可。

青瓜溫泉蛋

主料：雞蛋

輔料：青瓜、薄荷葉。

制作步驟

1.把水燒至70度，打入雞蛋；

2.青瓜用攪拌機(jī)打成汁；

3.青瓜汁倒入溫泉蛋中；

4.裝盤時(shí)，點(diǎn)經(jīng)一枚薄荷葉。