藝術(shù)廚神駕到

呢喃

廚師將各式食材香料悉心烹飪，畫家將各色顏料恣意涂抹，兩種職業(yè)看似風馬牛不相及，可轉(zhuǎn)念一想，美食和藝術(shù)品不都是創(chuàng)作者想象力和創(chuàng)造力的成果嗎？

眼下，各位藝術(shù)廚神已在后廚忙活開來。餐桌擺滿珍饈，菜式應(yīng)有盡有：開胃蔬果、拿手硬菜、主食面點、養(yǎng)生湯品、精致甜品……美味的藝術(shù)大餐已經(jīng)備好，只等你入席開宴。

來盤小菜開開胃

你以為“廚神”齊白石今天要為我們端上一盤優(yōu)等鮮蝦？可你只見面前擺著一盤白菜炒瓜。莫嫌滋味太清淡，蘇東坡有詩云：“白菘（sōng）類羔豚，冒土出熊蹯（fán）?！币馑际前撞说奈兜廊缤嵫?、嫩豬肉般鮮美。早年生活貧寒的齊白石可謂東坡先生的知音，常以“清白傳家”作自己畫作的題款，還發(fā)表過為白菜“打抱不平”的言論：“牡丹為花之王，荔枝為果之先，獨不論白菜為菜之王，何也？”他畫白菜，就像大廚做開胃涼菜那樣手到擒來。白菜棵棵壯碩，根部雪白，葉子翠綠，毫無雕琢之氣。都說簡單的食材最考驗廚師的功夫，同樣，簡單的畫題也最考驗畫家的功力，這就是所謂的“大巧若拙”吧！

“就算畫得再栩栩如生也沒法兒吃?。　币苍S此時的你已經(jīng)忍不住抱怨起來。體貼的食品造型師安娜和建筑師伊萬娜為你端來了秀色可餐的蔬果拼盤，可是……你真的忍心下口嗎？

大菜即刻上桌

“六歲時，我想當廚娘;七歲時，我想當拿破侖。從此，我的雄心壯志與日俱增?！辈恢畾q的達利，有沒有因為自己最終當了畫家而懊惱呢？他謙虛地說自己的所有覺悟都體現(xiàn)在“貪吃”上，而所有的“貪吃”也都變成了藝術(shù)上的覺悟，比如一份早餐里的蛋黃派都能引起他對印象主義的興趣。1971年，達利以食物為主題創(chuàng)作了十二張銅版畫，后來擴充成了由一百三十六張菜譜組成的《卡拉的晚宴》（卡拉是達利妻子的名字）。由各種飛禽走獸制成的菜肴端上桌來頗有幾分“驚悚”。這本大書也證明了他的“廚藝”并不局限于印象派、現(xiàn)實派或“蛋黃派”，而是“自成一派”。正如他自己所言：“完整的達利像種加了過多胡椒、難以吸收的調(diào)料，正確使用辦法就是在最差勁的冷菜中撒一點兒達利?！?/p>

美食的價值對于很多藝術(shù)家來說絕不僅僅是用來“果腹”。張大千曾大聲疾呼：“一個不懂得品嘗美食的人怎么可能懂藝術(shù)？”張大千愛吃、懂吃，即便身在條件艱苦的敦煌，也能做出羊肉湯、糖醋牛排、佛腳冰激凌、三鮮蘑菇等花樣翻新的菜式，怪不得敢自稱“以藝事而論，我善烹調(diào)，更在畫藝之上”。張大千宴請賓客常常親自擬寫菜單，再請客人在菜單上寫詩、題字，成就了烹飪和書畫的奇妙“姻緣”。張大千做菜時講求“廣征博采、自作主張”，這烹調(diào)之道不也正適用于藝術(shù)創(chuàng)作嗎？

主食面點管飽

曹雪芹的《紅樓夢》既能把讀者看哭，也能把讀者看餓：老太太打賞的棗泥餡兒山藥糕、寶玉給晴雯留的豆腐皮包子、寶釵送給黛玉的潔粉梅花洋糖，還有吉祥果、如意糕……沒想到《紅樓夢》里竟還藏著各式面點的“大觀園”。其實每個朝代都不缺“文人吃貨”，從宋朝的蘇軾、林洪，到清朝的曹雪芹、李漁、袁枚，個個都對吃頗有研究。可要說誰能把食物寫得讓人動了心、動了情，還得是當代作家汪曾祺。

（蕭勝吃了兩口，真好吃。他忽然咧開嘴痛哭起來，高叫了一聲：“奶奶！”媽媽的眼睛里都是淚。爸爸說：“別哭了，吃吧?！笔拕僖贿吜髦淮淮难蹨I，一邊吃黃油烙餅。他的眼淚流進了嘴里。黃油烙餅是甜的，眼淚是咸的。）

你有沒有學過《黃油烙餅》這篇課文？汪曾祺用通篇白話說盡人間百味，他筆下的高郵鴨蛋、時蔬野菜令人垂涎三尺，在原原本本記錄食物味道的同時，他也在真真切切地訴說著對故鄉(xiāng)的深情厚誼。也許正是汪老“更有一般堪笑處，六平方米作郇廚”的那份熱愛，我們才能充分感受他字里行間情感的氛圍、輪廓與光亮吧！

喝口熱湯暖暖身

（風悠悠的風悠然在這一刻晚空

遙遙遠山靜靜遠海淡淡新月已漸上

風悠悠的風悠然在這一刻晚空

遙遙晚舟寂寞晚鐘默默燈火已漸上

豆腐青菜咸魚瘦肉預(yù)備筷子預(yù)備煲湯

陣陣米香預(yù)備你喜歡的拿手菜）

當那首溫柔的《悠悠的風》唱起，小豬麥兜大電影已經(jīng)進入尾聲，不過中途歌詞畫風突變，暴露了可愛善良的麥兜的貪吃本色。

“徐徐晚風，默默晚鐘，靜待你回家吃晚飯?！辈迩淖詈笠痪涑隽酥黝}，讓人有種被家人等候的幸福感。這首插曲的旋律來自德國浪漫主義作曲家勃拉姆斯的《降A(chǔ)大調(diào)圓舞曲》。輕柔的曲調(diào)訴說著濃郁的情感，輕輕敲打著作曲家那極為柔軟細膩的心。個性剛毅、做事嚴謹?shù)牟匪乖谌鄽q的時候搬到了“圓舞曲之鄉(xiāng)”維也納定居。隨后，他創(chuàng)作了一系列圓舞曲作品，不小心露出他溫暖、可愛的那一面。

貝多芬曾說過：“擁有一顆純潔的心，才能做出一碗好湯?！绷_西尼顯然很贊同他的觀點：“人類的激情，就像一支管弦樂團，而胃就是這支樂團的總指揮?！背?、愛、歌唱、消化，多像是“人生”的四幕歌劇！任音樂奏完、熱湯冷掉而不去欣賞品嘗的人，難道不會留有遺憾嗎？

別錯過甜點

雖然有點兒飽，可我想你根本沒辦法拒絕偉恩·第伯的蛋糕、餡兒餅、棒棒糖、熱狗、櫻桃、甜筒冰激凌、奶酪、巧克力松露、糖果、蘋果……這位美國波普藝術(shù)家不是開甜品店的，但他有一位摯愛甜點的爺爺?！八囆g(shù)為什么不能是一塊蛋糕呢？”令爺爺沒想到的是，自己的孫子居然因為畫小蛋糕出了名，還被寫進了藝術(shù)史！臺灣藝術(shù)家鄭曉嶸對甜點的愛一點兒也不比偉恩·第伯少，少女、花朵、甜品，他的創(chuàng)作主題總是那樣清新自然。話說回來，你更喜歡誰的作品呢？

餐后游戲時間

瑞士作家羅伯特·瓦爾澤在詩中寫道：“在夏天，我們吃綠豆/桃、櫻桃和甜瓜/在各種意義上都漫長且愉快/日子發(fā)生聲響。”蘇東坡在詞中說：“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡?！睂λ麄儊碚f，一葷一素、一餐一飯才是生活的本真。但區(qū)別是，有的人只是執(zhí)著于“吃”這件事，而有的人則喜歡飽腹后對美食做一番研究，甚至嘗試創(chuàng)造。他們或是自得其樂地琢磨，或是清心寡欲地參悟，或是滔滔不絕地述說，而這些藝術(shù)的靈感往往都是在填飽肚子之后才萌生出來的。