飼糧添加百合渣對三黃肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能的影響

郝懷志，楊春芳，董 俊,*

(1.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所，甘肅 蘭州 730070；2.甘肅省天水市張家川回族自治縣劉堡鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心)

蘭州百合是川百合變種的一種，為多年生草本植物，由于其地下莖塊由數(shù)十瓣鱗片相互抱合，有“百片合成”之意，故得百合之名。蘭州百合在蘭州已有400多年的種植歷史，是蘭州的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，區(qū)域特征明顯，地域特色突出，2017年甘肅省百合種植面積1.31萬hm2，產(chǎn)量7.64萬t，百合加工以真空包裝鮮百合和百合干為主，在加工過程中產(chǎn)生約0.5萬t的百合渣(根和鱗片)作為廢棄物造成了極大的資源浪費(fèi)，因此本研究通過試驗(yàn)測定添加不同比例百合渣對肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能的影響，旨在為百合渣的開發(fā)利用提供基礎(chǔ)研究數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用三黃肉仔雞商品代雞只2017年7月11從白銀同仁種禽有限公司購入。百合渣：來自蘭州會(huì)珍食品有限公司，加工前對原料進(jìn)行品質(zhì)檢驗(yàn)，棄去異物和腐爛變質(zhì)原料，經(jīng)高溫烘干滅菌處理后(60～90℃，3～6 h)干燥至含水量約降為<10 %，再用飼料粉碎機(jī)粉碎，粉碎粒度<2 mm，營養(yǎng)成分詳見表1。

表1 百合渣及玉米營養(yǎng)成分(干物質(zhì)基礎(chǔ)) %

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)飼糧

將240只25日齡雌性健康三黃肉雞隨機(jī)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞。試驗(yàn)預(yù)試期10 d，正試期42 d，正試期開始時(shí)為36日齡飼喂基礎(chǔ)飼糧，結(jié)束時(shí)為77日齡。預(yù)混料均購自蘭州正大飼料有限公司，對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧(替代0%玉米)，Ⅰ組(替代5.00%玉米)、Ⅱ組(替代10.00%玉米)、Ⅲ組(替代15.00%玉米)，試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平詳見表2。

表2 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1.3 試驗(yàn)方法與樣品采集

1.3.1 飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)試驗(yàn)于蘭州市七里河區(qū)晏家坪養(yǎng)殖場進(jìn)行，采用立體三層籠養(yǎng)，按免疫程序進(jìn)行免疫。自由采食和乳頭式飲水器供水。舍內(nèi)光照嚴(yán)格按照常規(guī)飼養(yǎng)管理要求進(jìn)行控制，定期進(jìn)行食槽和飲水器殺菌消毒。雞群健康狀況良好，未采取任何獸醫(yī)治療措施。

1.3.2 飼料樣品的采集 正試期前5 d連續(xù)采集飼料樣品，混合均勻后四分法取樣，65℃烘干至恒重，粉碎后裝入自封袋保存?zhèn)溆谩?/p>

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 生產(chǎn)性能測定 分別于35和77日齡肉雞空腹12 h后稱重，并稱量供料量、剩余料量，計(jì)算平均體重(BW)、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.4.2 溫度和濕度測定 從8月15日至9月25日每日早8:00、中午13:00和晚上21:00準(zhǔn)確記錄舍內(nèi)溫濕度，以當(dāng)天數(shù)據(jù)的平均值作為當(dāng)天溫濕度數(shù)值。

1.4.3 屠宰性能測定 在試驗(yàn)第77天，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取1只與平均體重接近的肉雞空腹12h后屠宰，測定其活重、全凈膛重、半凈膛重。計(jì)算屠宰率、全凈膛率、半凈膛率。屠體重：放血去羽毛后，用濕拔羽法瀝干后稱得的重量。半凈膛重：屠體重去除氣管、食道、嗉囊、腸道、脾臟、胰臟、膽囊及生殖器官。保留心臟、肝臟、腎臟、肺臟、腺胃、肌胃(去角質(zhì)膜和內(nèi)容物)、腹脂及肌胃周圍脂肪重。全凈膛重：半凈膛重去除心臟、肝臟、腺胃、肌胃、腹脂和頭腳的重量。半凈膛率(%)=(半凈膛重/活重)×100%；全凈膛率(%)=(全凈膛重/活重)×100%。

1.4.4 飼料營養(yǎng)成分測定 飼料樣品中干物質(zhì)(DM)、粗灰分(Ash)、粗蛋白(CP)、鈣(Ca)、磷(P)含量按張麗英方法測定。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2017和DPSv7.55統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析，One-Way Anova法分析差異顯著性。統(tǒng)計(jì)結(jié)果用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P<0.05為顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 雞舍溫濕度變化情況

由圖1可知雞舍內(nèi)平均溫度變化呈緩慢下降趨勢，舍溫最高在47日齡時(shí)達(dá)27.33℃，最低為76日齡時(shí)為17.00℃，相對濕度最高在61日齡時(shí)達(dá)72.00%，最低為52日齡時(shí)為27.67%，59日齡相對濕度迅速升高由于降雨導(dǎo)致。

圖1 雞舍溫濕度變化折線圖

2.2 百合渣對三黃肉雞生產(chǎn)性能的影響

由表3可知，在35日齡時(shí)的各組三黃肉雞體重差異不顯著(P>0.05)，在77日齡時(shí)的試驗(yàn)Ⅱ組和Ⅲ組體重極顯著高于對照組(P<0.01)，分別比對照組高199.14 g和168.91 g，試驗(yàn)期間平均日采食量各組差異不顯著(P>0.05)，平均日增重試驗(yàn)Ⅱ組和Ⅲ組極顯著高于對照組(P<0.01)，分別比對照組高4.41 g和4.10 g，料重比最低為試驗(yàn)Ⅲ組，各組之間差異不顯著(P>0.05)。

表3 百合渣對三黃肉雞生產(chǎn)性能的影響

2.3 百合渣對三黃肉雞屠宰性能的影響

由表4可知，試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組的宰前活重、全凈膛重、半凈膛重、全凈膛率和半凈膛率與對照組相比，差異均不顯著(P>0.05)。

表4 百合渣對三黃肉雞屠宰性能的影響

3 討論

3.1 百合渣對肉雞生產(chǎn)性能的影響

大量研究表明飼喂中草藥添加劑能較好的提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。柳志余等研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加中草藥添加劑能適度提高珍珠雞生產(chǎn)性能。陳玉庫等證明了中草藥添加劑可以提高艾維茵肉雞日增重。胡忠澤等研究表明單味中草藥添加劑能顯著提高肉雞的平均日采食量和日增重。孫玉龍等發(fā)現(xiàn)禽益散可顯著改善肉雞料肉比和平均日增重，并提高經(jīng)濟(jì)效益。賀永康研究發(fā)現(xiàn)飼料中添加中草藥添加劑能夠改善肉雞腸道黏膜結(jié)構(gòu)，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率，進(jìn)而提高肉雞的生產(chǎn)性能。黃一帆等研究認(rèn)為日糧中添加復(fù)方中草藥可提高艾維茵雞與AA雞的平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧添加10.00%和15.00%的百合渣能有效提高三黃肉雞生產(chǎn)性能，其中，添加量為10.00%時(shí)效果最佳，比未添加組高4.41 g，可顯著提高三黃肉雞77日齡體重及平均日增重，與前人研究結(jié)果一致。

3.2 百合渣對肉雞屠宰性能的影響

屠宰性能是一項(xiàng)重要的肉雞生產(chǎn)性能指標(biāo)，也可直接反映出肉雞在屠宰前的活體狀態(tài)和屠宰后的經(jīng)濟(jì)效益。趙建闖、王子龍等研究表明日糧中添加不同組方復(fù)方中草藥對改善肉雞屠宰性能與其大劑量應(yīng)用無必然聯(lián)系。蘇滿春等研究認(rèn)為用合適比例的油橄欖渣替代玉米不會(huì)對肉雞生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響，而且能一定程度改善肉雞的屠宰性能。本試驗(yàn)中分別用5.00%、10.00%和15.00%的百合渣替代玉米不會(huì)對肉雞屠宰性能產(chǎn)生影響。

4 結(jié)論

適度比例的百合渣替代玉米可顯著提高三黃肉雞的平均日增重，不會(huì)對其屠宰性能產(chǎn)生影響。綜合分析本試驗(yàn)各性能指標(biāo)，三黃肉雞(36-77日齡)基礎(chǔ)飼糧中用10.00%的百合渣替代玉米最適宜。