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    適合茶枝屑代料栽培的優(yōu)良食用菌菌株篩選

    2021-07-26 01:30:53賀望興石旭平謝小群郭金蔡翔李琛
    江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021年11期
    關(guān)鍵詞:食用菌

    賀望興 石旭平 謝小群 郭金 蔡翔 李琛

    摘要:為篩選到適宜茶枝屑代料栽培的食用菌優(yōu)良菌株,對(duì)靈芝、平菇、香菇、杏鮑菇以及榆黃菇等11個(gè)食用菌菌株在茶枝屑和常規(guī)雜木屑栽培基質(zhì)配方上的菌絲生長(zhǎng)狀況、產(chǎn)量和商品經(jīng)濟(jì)性狀等篩選指標(biāo)進(jìn)行比較試驗(yàn)。結(jié)果表明,與雜木屑配方相比,平菇菌株在茶枝屑配方上的菌絲生長(zhǎng)狀況更好、產(chǎn)量更高、商品經(jīng)濟(jì)性狀更優(yōu);靈芝菌株在茶枝屑栽培配方上除菌絲生長(zhǎng)速度顯著低于雜木屑配方外,其他菌絲生長(zhǎng)狀況指標(biāo)、產(chǎn)量以及商品經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)間均差異不顯著,其他食用菌菌株在茶枝屑配方上的篩選指標(biāo)均顯著差于雜木屑配方組,因此以靈芝和平菇分別作為復(fù)篩菌株。菌株復(fù)篩試驗(yàn)結(jié)果表明,在茶枝屑代料栽培配方上夏灰1號(hào)和靈芝92菌株菌絲長(zhǎng)勢(shì)最好,生長(zhǎng)速度最快,分別為0.92、0.45 cm/d,產(chǎn)量最高,分別達(dá)436、45 g/棒,商品經(jīng)濟(jì)性狀最優(yōu)。經(jīng)綜合比較分析,篩選得到夏灰1號(hào)平菇以及靈芝92是適宜茶枝屑代料栽培的優(yōu)良食用菌菌株。

    關(guān)鍵詞:茶枝屑;代料栽培;食用菌;菌株篩選;商品經(jīng)濟(jì)性狀

    中圖分類號(hào):S646.04?? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼: A

    文章編號(hào):1002-1302(2021)11-0110-05

    收稿日期:2020-09-15

    基金項(xiàng)目:江西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃(編號(hào):20171BBG70001)。

    作者簡(jiǎn)介:賀望興(1989—),男,江西萍鄉(xiāng)人,碩士,助理研究員,主要從事真菌微生物學(xué)研究。E-mail:545221036@qq.com。

    食用菌是集營(yíng)養(yǎng)、保健于一體的綠色健康食品,具有較高的食藥用價(jià)值。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,人民生活水平不斷提高,人們對(duì)各類天然具有醫(yī)療保健功效的食用菌的需求也不斷增加。傳統(tǒng)食用菌產(chǎn)業(yè)主要是以硬質(zhì)闊葉樹的椴木或者木屑為栽培原料,但是在食用菌產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的過程當(dāng)中,由于忽視了對(duì)林木資源合理砍伐的管理,造成了我國(guó)森林資源過量的消耗和破壞,導(dǎo)致林木生態(tài)平衡問題日益突出,后備資源與食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展之間的供求矛盾急需找到合適的解決方案。茶樹也是硬質(zhì)闊葉樹,我國(guó)每年因改植換種、臺(tái)刈和重修剪下來的茶枝等有機(jī)副產(chǎn)物不少于1 000萬t[1],這些茶枝大部分廢棄堆置野外,不僅導(dǎo)致資源的浪費(fèi),而且成為了茶園病蟲害棲息繁衍場(chǎng)所,嚴(yán)重污染了茶園生態(tài)環(huán)境。

    在近年國(guó)家注重產(chǎn)業(yè)節(jié)能減排、合理利用資源以及保護(hù)生態(tài)環(huán)境的大環(huán)境趨勢(shì)下,利用茶枝屑等其他農(nóng)作物廢棄物資源代料栽培食用菌的研究報(bào)道越來越多,但截至目前報(bào)道的以茶枝屑為主料代料栽培的食用菌菌種只有靈芝[2-3]、黑木耳[4]、茶薪菇[5]以及花菇[6]等,我國(guó)其他很多主栽食用菌還未見報(bào)道。因此本研究開展茶枝等副產(chǎn)物資源替代木屑栽培食用菌研究工作,篩選出適宜茶枝屑代料栽培的食用菌優(yōu)良菌株,將有助于降低食用菌生產(chǎn)成本,提高菌農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益;解決茶枝等副產(chǎn)物廢棄在茶園,污染茶園生態(tài)環(huán)境問題;破解制約食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“菌林矛盾”難題;提高茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益,發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)鏈;保護(hù)我國(guó)森林資源,促進(jìn)我國(guó)生態(tài)環(huán)境平衡。

    1 材料與方法

    1.1 試驗(yàn)材料

    1.1.1 食用菌菌株 本試驗(yàn)所用菌株及來源見表1。

    1.1.2 栽培基質(zhì)原料及試驗(yàn)耗材

    茶枝屑、雜木屑分別取自江西省蠶桑茶葉研究所內(nèi)茶園及景觀樹(梨樹、樺木、楊木等)修剪下來的新鮮枝條經(jīng)曬干、粉碎后過3目標(biāo)準(zhǔn)篩制成;其他輔助原料及試驗(yàn)耗材(菌袋、封口膜、菌袋環(huán)等)均購(gòu)自江西省南昌市農(nóng)資市場(chǎng)。

    1.2 試驗(yàn)方法

    1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

    采用隨機(jī)區(qū)組比較試驗(yàn)設(shè)計(jì),每個(gè)食用菌菌株處理設(shè)置3組重復(fù),每組栽培50袋,在控制適宜的出菇室培養(yǎng)條件下,通過觀察、記錄、比較每個(gè)試驗(yàn)菌株在茶枝屑和雜木屑配方上的菌絲生長(zhǎng)情況、產(chǎn)量以及商品經(jīng)濟(jì)性狀等差異,篩選出茶枝屑代料栽培食用菌優(yōu)良菌株。

    1.2.2 栽培配方 試驗(yàn)配方(S):茶枝屑75%,麥麩20%,石灰3%,石膏1%,磷肥1%。

    對(duì)照配方(CK):木屑75%,麥麩20%,石灰3%,石膏1%,磷肥1%。

    1.2.3 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn) 試驗(yàn)于2019年春季在江西省蠶桑茶葉研究所食用菌栽培基地內(nèi)進(jìn)行。

    1.2.4 菌袋制作 使用規(guī)格為17 cm×35 cm×0.05 cm的低壓聚乙烯菌袋裝袋,茶枝屑和木屑提前預(yù)濕處理,邊攪拌邊加入其他輔料,控制每袋干料約500 g,培養(yǎng)料含水量控制在65%左右,100 ℃常壓滅菌10~12 h,菌袋自然冷卻后按無菌操作規(guī)程接種。

    1.2.5 出菇管理

    所有菌袋采用室內(nèi)立體堆疊,靈芝、平菇、榆黃菇等采取兩頭出菇的方式出菇,香菇采取脫袋出菇方式,杏鮑菇采取接種點(diǎn)出菇方式,控制適宜的出菇室室內(nèi)溫度、濕度、光照等栽培工藝條件,保持室內(nèi)通風(fēng)良好。

    1.2.6 觀察記錄菌絲生長(zhǎng)狀況

    觀察記錄各食用菌菌株菌絲的生長(zhǎng)狀況,測(cè)定菌絲平均生長(zhǎng)速度,各菌株試驗(yàn)處理隨機(jī)取10袋正常生長(zhǎng)的菌棒測(cè)量,每個(gè)處理重復(fù)3次,采用直線生長(zhǎng)測(cè)量法每隔3 d測(cè)量1次菌絲生長(zhǎng)長(zhǎng)度,測(cè)定菌絲平均生長(zhǎng)速度。菌絲平均生長(zhǎng)速率 (cm/d) = 菌絲生長(zhǎng)量/培養(yǎng)天數(shù)。

    1.2.7 產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率 每個(gè)食用菌菌株隨機(jī)取10袋菌棒測(cè)產(chǎn),每個(gè)處理重復(fù)3次。

    生物轉(zhuǎn)化率=(子實(shí)體產(chǎn)量/培養(yǎng)料干質(zhì)量)×100%。

    1.2.8 商品經(jīng)濟(jì)性狀

    菌株子實(shí)體菌蓋直徑為菌柄基部到菌蓋最長(zhǎng)距離,菌蓋厚度為菌蓋厚度最大的區(qū)域縱切面長(zhǎng)度,菌柄長(zhǎng)度為菌蓋至菌柄的垂直長(zhǎng)度。

    2 結(jié)果與分析

    2.1 初篩適宜茶枝屑代料栽培的優(yōu)良食用菌菌株

    2.1.1 初篩菌株在茶枝屑和雜木屑栽培配方上菌絲生長(zhǎng)情況

    如表2所示,除P8和P10號(hào)菌株在茶枝屑代料栽培配方上菌絲生長(zhǎng)狀況較差,菌絲長(zhǎng)勢(shì)纖細(xì)、稀疏之外,其余各菌株菌絲長(zhǎng)勢(shì)和生長(zhǎng)狀況與雜木屑栽培配方基本一致。各菌株在茶枝屑代料栽培配方上的菌絲生長(zhǎng)速度為0.32~0.93 cm/d,除P3菌株外,其余菌株的菌絲生長(zhǎng)速度均比雜木屑組(0.41~0.92 cm/d)慢,P3和P9 菌株在S和CK配方上的菌絲生長(zhǎng)速度差異不顯著,其他菌株差異均顯著,表明P3和P9 菌株用茶枝屑替代木屑栽培是可行的。P3菌株的菌絲生長(zhǎng)速度最快,為0.96 cm/d,其次依次為P9、P7、P8、P10。各菌株的發(fā)菌期時(shí)間與其菌絲生長(zhǎng)速度密切相關(guān),P3菌株發(fā)菌時(shí)間最短,為26 d,除P3菌株外,其余菌株在茶枝屑配方上的平均發(fā)菌時(shí)間要比雜木屑組長(zhǎng)2~7 d。綜上可知,P3、P7和P9菌株菌絲較適宜在茶枝屑配方上生長(zhǎng),P8和P10菌株在茶枝屑配方上菌絲長(zhǎng)勢(shì)欠佳,不太適應(yīng)茶枝屑配方。

    2.1.2 初篩菌株在茶枝屑和雜木屑栽培配方上的產(chǎn)量與商品經(jīng)濟(jì)性狀

    各菌株在茶枝屑和雜木屑栽培配方下均能正常出菇,子實(shí)體商品經(jīng)濟(jì)性狀基本一致。如表3所示,P3和P7菌株在茶枝屑和雜木屑配方上的產(chǎn)量差異不顯著,其他菌株產(chǎn)量差異均達(dá)顯著水平,表明用茶枝屑代料栽培對(duì)P3和P7菌株的產(chǎn)量影響不大。P3菌株在茶枝屑配方上的產(chǎn)量高于雜木屑,比雜木屑配方產(chǎn)量提高了8.4%,生物轉(zhuǎn)化率最高,為85.2%,其余菌株在茶枝屑配方上的產(chǎn)量均比雜木屑低,其中P9菌株在茶枝屑配方上的產(chǎn)量遠(yuǎn)低于其平均生物轉(zhuǎn)化率(90%~120%)。2個(gè)配方下各菌株的菌蓋直徑和菌蓋厚度基本一致,表明用茶枝屑代替雜木屑栽培食用菌不會(huì)降低食用菌子實(shí)體的商品品質(zhì),但對(duì)子實(shí)體的產(chǎn)量有一定影響。綜合比較各菌株在茶枝屑和雜木屑配方上的菌絲生長(zhǎng)狀況、產(chǎn)量以及商品經(jīng)濟(jì)性狀等指標(biāo),篩選出最適宜茶枝屑代料栽培的菌株是P3夏灰1號(hào),其次是P7中華靈芝,其余幾個(gè)菌株不適宜在茶枝屑代料栽培基質(zhì)配方上栽培。

    2.2 平菇菌株篩選

    2.2.1 不同平菇菌株在茶枝屑栽培配方上菌絲生長(zhǎng)情況

    如表4所示,各平菇菌株在茶枝屑及雜木屑配方上菌絲長(zhǎng)勢(shì)和生長(zhǎng)狀況均正常一致,菌絲生長(zhǎng)速度間差異均不顯著,在茶枝屑代料配方上的菌絲生長(zhǎng)速度為 0.73~0.92 cm/d,均比在雜木屑配方上(0.64~0.85 cm/d)快,P3菌株在茶枝屑配方上的菌絲生長(zhǎng)速度最快,為0.92 cm/d,其次分別為P1、P0、P2菌株,其結(jié)果與菌株在茶枝屑代料培養(yǎng)基上的發(fā)菌期時(shí)間相一致,P3菌株在茶枝屑代料培養(yǎng)基上發(fā)菌期時(shí)間最短,為27 d,比其他3個(gè)菌株快2~5 d。P3菌株與P0、P2菌株在茶枝屑配方上的菌絲生長(zhǎng)速度差異達(dá)顯著水平。綜上可知,4個(gè)平菇菌株均適應(yīng)在茶枝屑代料栽培配方上生長(zhǎng),尤以P3夏灰1號(hào)菌株菌絲生長(zhǎng)速度最快,長(zhǎng)勢(shì)最好。

    2.2.2 不同平菇菌株在茶枝屑栽培配方上產(chǎn)量與商品經(jīng)濟(jì)性狀

    各平菇菌株在茶枝屑和雜木屑栽培配方上的子實(shí)體形態(tài)均正常且一致,出菇率均接近100%。由表5可知,除P2菌株外,各平菇菌株在茶枝屑代料栽培配方上的產(chǎn)量均要高于雜木屑,平菇菌株在茶枝屑代料配方上的產(chǎn)量為387~436 g/棒,生物轉(zhuǎn)化率為77.4%~87.2%;在雜木屑配方上的產(chǎn)量為366~408 g/棒,生物轉(zhuǎn)化率為73.2%~81.5%,除P3菌株在2個(gè)配方上的產(chǎn)量差異顯著外,其余菌株產(chǎn)量差異均不顯著。P3菌株在茶枝屑配方上的產(chǎn)量最高,生物轉(zhuǎn)化率為87.2%,比雜木屑配方產(chǎn)量提高了7.7%,其次分別為P1、P2、P0菌株,P0菌株產(chǎn)量最低,其生物轉(zhuǎn)化率為77.4%,P0與P3菌株在茶枝屑配方上的產(chǎn)量差異達(dá)顯著水平。對(duì)各平菇菌株在茶枝屑和雜木屑配方栽培的子實(shí)體菌蓋直徑、菌柄長(zhǎng)度以及子實(shí)體的性狀等商品經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行比較分析,發(fā)現(xiàn)各菌株的商品經(jīng)濟(jì)性狀基本一致,但菇質(zhì)差異明顯,P3菌株子實(shí)體菇質(zhì)脆嫩,食用口感較佳,P0、P1和P2菌株子實(shí)體菇質(zhì)硬實(shí)、有韌性,食用口感欠佳。在茶枝屑代料栽培配方下,P3菌株子實(shí)體的菇形最大,菌蓋直徑平均最大達(dá)6.17 cm,菌柄長(zhǎng)度適中。綜合比較以上篩選指標(biāo),篩選出夏灰1號(hào)是最適宜茶枝屑代料栽培的優(yōu)良平菇菌株。

    2.3 靈芝菌株篩選

    2.3.1 不同靈芝菌株在茶枝屑栽培配方上菌絲生長(zhǎng)情況

    在茶枝屑代料栽培配方上,各靈芝菌絲長(zhǎng)勢(shì)、生長(zhǎng)狀況以及子實(shí)體商品經(jīng)濟(jì)性狀均與雜木屑栽培配方基本一致,均能正常出菇,子實(shí)體產(chǎn)生孢子粉。如表6所示,各靈芝菌株在茶枝屑和雜木屑配方上菌絲生長(zhǎng)速度的差異均達(dá)顯著水平,靈芝菌株在茶枝屑代料基質(zhì)配方上的菌絲生長(zhǎng)速度為0.32~0.45 cm/d,均比雜木屑組(0.48~0.67 cm/d)慢。在茶枝屑基質(zhì)配方上P4菌株菌絲生長(zhǎng)速度與其他菌株差異均達(dá)顯著水平,P5、P6和P7菌株之間的菌絲生長(zhǎng)速度差異不顯著;P4菌株菌絲生長(zhǎng)速度最快,為0.45 cm/d,其次分別為P5、P6、P7菌株,P7菌株的生長(zhǎng)速度最慢,為0.32 cm/d。各靈芝菌株在茶枝屑代料培養(yǎng)基上長(zhǎng)勢(shì)均比較好,菌絲生長(zhǎng)均較粗壯、濃密、整齊。綜上可知,4個(gè)靈芝菌株均較適應(yīng)茶枝屑代料栽培配方,尤以P4菌株靈芝92最佳,其菌絲生長(zhǎng)最快,長(zhǎng)勢(shì)最好。

    2.3.2 不同靈芝菌株在茶枝屑栽培配方上產(chǎn)量與商品經(jīng)濟(jì)性狀

    由表7可知,各靈芝菌株在茶枝屑栽培配方上的產(chǎn)量均要低于在雜木屑配方上的產(chǎn)量,P4和P7菌株在2個(gè)配方間的產(chǎn)量差異不顯著,P5和P6菌株在2個(gè)配方間的產(chǎn)量差異達(dá)顯著水平;各靈芝菌株在雜木屑栽培基質(zhì)配方上的干產(chǎn)量為44~49 g/棒,生物轉(zhuǎn)化率為8.8%~9.8%,在茶枝屑代料基質(zhì)配方上的干產(chǎn)量為35~45 g/棒,生物轉(zhuǎn)化率為7.0%~8.9%。在茶枝屑配方上P4、P5菌株與P6菌株的干產(chǎn)量差異達(dá)顯著水平,P4菌株干產(chǎn)量最高,生物轉(zhuǎn)化率最高,為8.9%,其次分別為 P5、P7、P6菌株,P6菌株生物轉(zhuǎn)化率最低,為7.0%。對(duì)4個(gè)靈芝菌株子實(shí)體的菌蓋直徑、菌蓋厚度以及子實(shí)體形態(tài)等商品經(jīng)濟(jì)性狀特征進(jìn)行比較分析,發(fā)現(xiàn)各菌株的子實(shí)體的菇形均較好,大部分為腎形,2個(gè)基質(zhì)配方下的各菌株子實(shí)體的菌蓋直徑以及菌蓋厚度大小均差異不明顯。在茶枝屑配方下,P4和P5菌株子實(shí)體商品經(jīng)濟(jì)性狀較好,P4菌株子實(shí)體的菌蓋直徑最大,平均達(dá)9.89 cm,P5菌株菌蓋厚度最厚,平均達(dá)1.67 cm。綜合比較以上篩選指標(biāo),篩選出P4靈芝92是最適宜茶枝屑代料栽培的優(yōu)良靈芝菌株。

    3 結(jié)論與討論

    試驗(yàn)結(jié)果表明,香菇、杏鮑菇和榆黃菇不適宜以茶枝屑為主料代料栽培,其在茶枝屑配方上的菌絲生長(zhǎng)狀況、產(chǎn)量以及子實(shí)體商品經(jīng)濟(jì)性狀均顯著差于雜木屑配方組,推測(cè)是由于茶枝中含有的多酚類抑菌物質(zhì)抑制了這3種食用菌菌絲的生長(zhǎng),導(dǎo)致其產(chǎn)量和子實(shí)體商品經(jīng)濟(jì)性狀降低。靈芝以及平菇是適宜茶枝屑代料栽培的食用菌菌株,菌絲長(zhǎng)勢(shì)均較濃密健壯,與雜木屑配方相比,平菇菌株在茶枝屑配方上的菌絲生長(zhǎng)狀況更好、產(chǎn)量更高、商品經(jīng)濟(jì)性狀更優(yōu);靈芝菌株在茶枝屑栽培配方上除菌絲生長(zhǎng)速度顯著低于雜木屑配方外,其他菌絲生長(zhǎng)狀況指標(biāo)、產(chǎn)量以及商品經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)均差異不顯著,因此以靈芝和平菇分別作為復(fù)篩菌株。

    菌株復(fù)篩試驗(yàn)結(jié)果表明,平菇菌株在茶枝屑及雜木屑配方上菌絲長(zhǎng)勢(shì)和生長(zhǎng)狀況均正常一致,各菌株在茶枝屑和雜木屑配方之間的菌絲生長(zhǎng)速度和商品經(jīng)濟(jì)性狀差異均不顯著,但各平菇菌株在茶枝屑代料栽培配方上的產(chǎn)量均要高于雜木屑。在4株平菇篩選菌株中,夏灰1號(hào)菌絲生長(zhǎng)速度最快,為0.92 cm/d,發(fā)菌期時(shí)間較其他菌株平均縮短了2~5 d,子實(shí)體產(chǎn)量最高,其生物轉(zhuǎn)化率比雜木屑配方提高了6.2%;商品品質(zhì)優(yōu),子實(shí)體菌蓋直徑最大,達(dá)到6.17 cm,菇質(zhì)脆嫩,口感最佳。各靈芝菌株在茶枝屑代料培養(yǎng)基上長(zhǎng)勢(shì)均比較好,但靈芝菌株在茶枝屑配方上的菌絲生長(zhǎng)速度和產(chǎn)量均低于雜木屑配方,其中靈芝92和中華靈芝在2個(gè)配方間的產(chǎn)量差異不顯著。在4株靈芝篩選菌株中,在茶枝屑代料培養(yǎng)基上,靈芝92菌絲生長(zhǎng)速度最快,為0.45 cm/d,菌絲生長(zhǎng)狀況較好;靈芝92產(chǎn)量最高,其生物轉(zhuǎn)化率最高,可達(dá)到8.9%,子實(shí)體商品經(jīng)濟(jì)性狀最優(yōu),菌蓋直徑最大可達(dá)9.89 cm。且有研究報(bào)道,采用茶枝屑代料栽培靈芝方法能有效提高靈芝的食藥用價(jià)值,其主要功能成分靈芝多糖和靈芝酸的含量比常規(guī)椴木栽培的靈芝高[7],推測(cè)是由于茶枝葉中含有豐富的茶多糖、維生素、微量元素等特殊誘導(dǎo)因子,這些誘導(dǎo)因子具有促進(jìn)靈芝胞外多糖和靈芝酸合成的功能[8]。因此經(jīng)過綜合比較分析,篩選得到夏灰1號(hào)平菇以及靈芝92是適宜茶枝屑代料栽培的優(yōu)良食用菌菌株。

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