蔬菜的故事

趙江英

中班了，班上小朋友在進(jìn)餐方面有了很大進(jìn)步。唯獨(dú)豆豆小朋友在其他方面還不錯(cuò)，但是一到吃飯就會(huì)出現(xiàn)挑食的現(xiàn)象，對(duì)蔬菜是百般挑剔。老師擔(dān)心，爸媽擔(dān)心，每每吃蔬菜時(shí)他也倍感煎熬……

今天的午飯是紅燒茄子和燉排骨、米飯，豆豆小朋友把排骨和米飯很快就吃完了，餐盤(pán)里只剩下蔬菜--茄子，只見(jiàn)他先東張西望了一會(huì)兒，再用勺子舀起茄子看了又看，丟到了空碗中，又將里面的配菜胡蘿卜挑出到空碗中，就這樣，挑來(lái)挑去就是不吃。我這時(shí)走過(guò)去，對(duì)他輕輕說(shuō)：“你要多吃一點(diǎn)，吃得多身體好，長(zhǎng)的也高，長(zhǎng)大可以當(dāng)人民解放軍！”聽(tīng)完，他勉強(qiáng)用勺子挑起一塊茄子放入嘴中……直到其他小朋友都餐后散步回來(lái)了，豆豆盤(pán)子里的茄子也沒(méi)有吃完……

作為老師的我，策劃了以下一系列的活動(dòng)

一、生成活動(dòng)，與幼兒共同收集有關(guān)蔬菜的信息，幫助幼兒了解蔬菜

我收集了園里一周的食譜照片，并展示給孩子們，讓孩子們討論：“你認(rèn)識(shí)這些蔬菜嗎？”“它們長(zhǎng)在哪里？”“我們?yōu)槭裁匆允卟?？?/p>

妙妙：“老師，我認(rèn)識(shí)黃瓜、土豆、西紅柿、豆角、胡蘿卜，它們都是從地里種出來(lái)的，我奶奶家就種這些蔬菜”

可樂(lè)：“老師，我知道，黃瓜、西紅柿、豆角都是長(zhǎng)在地上的，土豆可是長(zhǎng)在地下的哦”，說(shuō)完還很自豪的看向了小朋友們。

孩子們你一言我一語(yǔ)，話(huà)題展開(kāi)了……

此時(shí)，豆豆也積極的參與了發(fā)言：“我吃過(guò)土豆泥，可好吃了”我趁機(jī)接了話(huà)題：“豆豆，你知道土豆泥是用什么做的嗎？”豆豆驕傲的答：“我當(dāng)然知道了，是土豆做的！”“呀，豆豆是個(gè)愛(ài)吃蔬菜的好孩子呢?！闭f(shuō)完，我對(duì)他比出了一個(gè)“棒”的手勢(shì)：“那為什么要吃蔬菜呢？”豆豆立刻回答“因?yàn)槭卟死镉形覀冮L(zhǎng)身體時(shí)需要的能量！”看他認(rèn)真的神情，我相信，此時(shí)“蔬菜”已經(jīng)在他心底“生根”了，“原來(lái)我們豆豆不僅愛(ài)吃蔬菜，還是個(gè)知識(shí)淵博的孩子呢！請(qǐng)把掌聲送給愛(ài)吃蔬菜的孩子！”孩子們的掌聲響了起來(lái)，我看到豆豆害羞的低下了頭。

趁熱打鐵，我要求孩子們回家與爸爸媽媽一起收集有關(guān)蔬菜的信息。第二天，分享會(huì)上，豆豆第一個(gè)站出來(lái)介紹他收集的蔬菜信息，侃侃而談，自信又從容……這一天進(jìn)餐時(shí)，豆豆看到蔬菜，有一絲的猶豫，我說(shuō)：“豆豆，你對(duì)這些蔬菜可是特別熟悉呢，就是忘了調(diào)查這些蔬菜的味道了，你快嘗嘗看看，一會(huì)跟大家分享一下今天蔬菜的味道吧。”只見(jiàn)豆豆緊鎖眉頭，嘗試性吃了一口蔬菜：“咦，這個(gè)芹菜綠綠的，脆脆的，有點(diǎn)甜甜的味道”嗯，看起來(lái)還是比較好吃的吧，這一天，豆豆的進(jìn)餐沒(méi)有那么地讓人焦慮。

二、“蔬菜寶寶繪畫(huà)展”，利用俏皮可愛(ài)的形象，激發(fā)挑食孩子對(duì)蔬菜的喜愛(ài)

在展開(kāi)蔬菜信息收集的同時(shí)，我又組織孩子們開(kāi)展了“蔬菜寶寶繪畫(huà)展”，將自己本周吃掉的蔬菜畫(huà)出來(lái)，為它添畫(huà)五官和四肢，可愛(ài)又“調(diào)皮”的“蔬菜寶寶”躍然紙上，格外地生動(dòng)，讓孩子們又打開(kāi)了話(huà)匣子，我仔細(xì)的觀察了豆豆，畫(huà)了茄子、土豆、芹菜、黃瓜，我?guī)?dòng)所有小朋友都來(lái)欣賞豆豆的畫(huà)，鼓勵(lì)他繼續(xù)堅(jiān)持吃蔬菜，讓畫(huà)展上的蔬菜寶寶的“朋友”越來(lái)越多……

三、進(jìn)餐環(huán)節(jié)充分發(fā)揮“小小報(bào)餐員”“光盤(pán)小明星”“廚房小幫手”，讓挑食幼兒積極參與，承擔(dān)責(zé)任，鼓勵(lì)其不挑食

進(jìn)餐時(shí)，我在在幼兒座位安排方面做了調(diào)整，把不挑食的幼兒和愛(ài)挑食的孩子安排在一桌吃飯，希望能夠影響并帶動(dòng)不愛(ài)吃蔬菜的孩子們;在午飯環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)?zhí)羰车亩苟钩袚?dān)“小小報(bào)餐員”的責(zé)任，以“榜樣示范法”鼓勵(lì)豆豆嘗試再多吃一些蔬菜;在進(jìn)餐環(huán)節(jié)設(shè)置“光盤(pán)小明星”，鼓勵(lì)孩子們爭(zhēng)取人人都做光盤(pán)小明星;離園時(shí)，與挑食的家長(zhǎng)溝通交流，讓他在家中創(chuàng)設(shè)有規(guī)律的進(jìn)餐環(huán)境，讓孩子在家承擔(dān)“廚房小幫手”的責(zé)任，認(rèn)識(shí)蔬菜、介紹蔬菜，盡量少吃零食和糖果。

四、家園一致，創(chuàng)設(shè)良好的進(jìn)餐習(xí)慣和環(huán)境

孩子的不良飲食習(xí)慣僅靠老師單方面的努力是不行的，家長(zhǎng)也要積極配合老師的工作，引導(dǎo)孩子形成良好的飲食習(xí)慣，家園教育要保持一致。

針對(duì)這一問(wèn)題，家長(zhǎng)可以這樣做：

1.跟孩子一起去買(mǎi)菜

生活中，家長(zhǎng)可以經(jīng)常帶孩子到超市或菜市場(chǎng)采購(gòu)食品，讓他對(duì)各種蔬菜水果看得見(jiàn)、摸得著，有個(gè)直觀的感受，慢慢對(duì)食物產(chǎn)生興趣，促使孩子勇于對(duì)新食物進(jìn)行多次嘗試。

同時(shí)，也可以把孩子不喜歡的東西和喜歡的東西放在一起，循序漸進(jìn)地喂。開(kāi)始時(shí)，以孩子喜歡的東西為主，不讓他感覺(jué)到吃的食物當(dāng)中，有他不喜歡的，慢慢再把他不喜歡的食物加量，使他耐受，最重要的就是要保證孩子的營(yíng)養(yǎng)均衡。

2.制作精美食物

有時(shí)候孩子愛(ài)吃一個(gè)食物，并不是因?yàn)橄矚g這個(gè)食物的本身，而是受它們的外貌吸引。例如孩子喜歡喝酸奶，不是因?yàn)樗麄冎浪崮逃卸嗌賰r(jià)值，或酸奶多好喝，吸引他們的還是酸奶的卡通包裝。

同理，孩子如果不愛(ài)吃蔬菜水果，你何不換一種思維，將蔬菜或水果，擺成好看的圖案，或者孩子最近喜歡的動(dòng)畫(huà)形象。你只要將食物弄的好看有趣又好吃，還愁孩子不吃飯嗎？

3.與孩子一起制作精美餐點(diǎn)

幼兒園經(jīng)常會(huì)舉辦一些親子活動(dòng)游戲，讓家長(zhǎng)和孩子們一起動(dòng)手制作美食，家中會(huì)發(fā)現(xiàn)，在家中各種挑食各種傲嬌的孩子，居然把飯都吃光光了。

并不是說(shuō)親子活動(dòng)的食物多好吃，而是那是他們自己動(dòng)手制作的，他們很有成就感，自然吃飯就香了。其次，讓孩子一起制作美食，還可以提高孩子的動(dòng)手能力。

4.養(yǎng)成飯前不吃零食的習(xí)慣

不知道小時(shí)候的你們會(huì)不會(huì)在飯前吃零食，總之，小時(shí)候小編再飯前就很愛(ài)吃零食。然后到了吃飯時(shí)間，小肚子就被零食給撐飽了，自然就吃不下飯啦！

所以家長(zhǎng)一定要養(yǎng)成孩子飯前不吃零食的好習(xí)慣。當(dāng)然如果，孩子實(shí)在餓了，不妨給孩子吃一些酸奶、水果、全麥餅干等比較健康的食物。

5.巧妙鼓勵(lì)、給孩子做示范

“同伴影響”不可低估，在聚餐時(shí)表?yè)P(yáng)其他不挑食的小朋友。另外，在食物方面，孩子最關(guān)心的是味道。因此，鼓勵(lì)孩子多吃食物時(shí)，要說(shuō)“這個(gè)味道不錯(cuò)”“這個(gè)口感很好”，光說(shuō)“有營(yíng)養(yǎng)”“對(duì)你有好處”基本沒(méi)用。父母是孩子最好的老師，很多孩子都會(huì)不自覺(jué)的模仿父母的動(dòng)作，很多孩子看父母吃的很香，他們就會(huì)不自覺(jué)的想吃。

通過(guò)一個(gè)月的觀察與引導(dǎo)，吃飯時(shí)，豆豆已經(jīng)不再是那個(gè)愛(ài)挑食的孩子了，并且班級(jí)其他孩子也會(huì)宣傳“蔬菜”的故事，進(jìn)餐時(shí)互相提醒：“不要挑食，要做光盤(pán)小明星哦！”

是呀，不挑食的孩子才最可愛(ài)嘛！