關(guān)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)中存在的問(wèn)題及應(yīng)對(duì)措施探析

張子輝

山東省濟(jì)寧市微山縣檢驗(yàn)檢測(cè)中心 山東 濟(jì)寧 277600

引言

多年來(lái),食品安全受到社會(huì)廣泛關(guān)注,為此,相關(guān)部門已經(jīng)采取較強(qiáng)針對(duì)性措施,例如對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行不斷創(chuàng)新,持續(xù)研究更新食品檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),從而為消費(fèi)者飲食安全與飲食健康提供保障。然而,對(duì)于食品安全問(wèn)題,我國(guó)政府還需提高重視程度,積極關(guān)注食品安全實(shí)際合格率,促進(jìn)食品檢測(cè)工作不斷優(yōu)化,使檢測(cè)水平和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不斷提高,及時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品,防止其流入市場(chǎng),避免食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生。

一、食品檢驗(yàn)檢測(cè)中存在的問(wèn)題

當(dāng)前我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)中仍然存在諸多問(wèn)題和不足,為了采取針對(duì)性強(qiáng)的措施解決,需要對(duì)其進(jìn)行全面了解和掌握,具體分析如下:

(一)不完善的食品檢測(cè)方法。近幾年,國(guó)家政府開始逐漸重視食品檢測(cè),這就導(dǎo)致有很多問(wèn)題存在食品檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程中,檢測(cè)方法也不具備規(guī)范性與合理性。比如在國(guó)內(nèi)引起一時(shí)轟動(dòng)的三鹿奶粉事件,究其原因是不到位的監(jiān)管使檢測(cè)中產(chǎn)生紕漏,進(jìn)而增加事態(tài)嚴(yán)重程度,最終造成不可挽回的后果,破壞掉很多和諧美滿家庭。我們視野中還充斥著更多類似事件,報(bào)道的數(shù)字讓人觸目驚心。因此,需要進(jìn)一步改進(jìn)食品檢測(cè)方法,尤其在新聞監(jiān)督之下更具有迫切性,需要提高政府和民眾的關(guān)注度[1]。

(二)不完善的市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制。區(qū)域不同,市場(chǎng)準(zhǔn)入準(zhǔn)則也會(huì)存在差異,這就造成機(jī)制體系的不完善,促進(jìn)相應(yīng)行業(yè)壁壘的形成。國(guó)家相關(guān)部門提高對(duì)企業(yè)的審核標(biāo)準(zhǔn)和審核難度,導(dǎo)致很多企業(yè)找不到入門方法,最終促進(jìn)行業(yè)固化,造成業(yè)內(nèi)較小的競(jìng)爭(zhēng)壓力,流入的新鮮血液嚴(yán)重不足,形成行業(yè)壁壘,更突出了食品檢驗(yàn)問(wèn)題。因此,有必要將陳舊的行業(yè)壁壘打破,將發(fā)展機(jī)會(huì)提供給無(wú)數(shù)企業(yè),從而爭(zhēng)取機(jī)會(huì)使不良商販下馬。

(三)不完善的食品檢測(cè)體系。近幾年,我國(guó)對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)制度進(jìn)行不斷制定和完善,對(duì)各種食品檢測(cè)內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化,但是,有關(guān)部門卻出現(xiàn)一系列執(zhí)行上問(wèn)題,比如不統(tǒng)一方法、較弱的執(zhí)行力度等,不重視食品管理,最終沒(méi)有實(shí)現(xiàn)預(yù)期效果。當(dāng)前食品檢測(cè)部門不能相互配合,缺乏有效的溝通和交流,使食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系標(biāo)準(zhǔn)和完成度存在很大差異,缺少對(duì)運(yùn)輸加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管;質(zhì)量和衛(wèi)生部門分開執(zhí)法,不能及時(shí)送達(dá)后期檢驗(yàn)結(jié)果;檢驗(yàn)設(shè)備中具有較大差異,嚴(yán)重影響檢驗(yàn)效果,造成市場(chǎng)中流入很多問(wèn)題食品[2]。

(四)檢驗(yàn)技術(shù)和人員的問(wèn)題。社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,涌現(xiàn)出很多新食品,依靠原有檢測(cè)技術(shù)無(wú)法將食品中不健康成分檢測(cè)出來(lái)。而且在對(duì)檢測(cè)方法進(jìn)行調(diào)整時(shí),往往會(huì)促進(jìn)檢測(cè)數(shù)據(jù)中偏差的產(chǎn)生,對(duì)群眾健康產(chǎn)生不利影響。

二、食品檢驗(yàn)檢測(cè)中問(wèn)題的應(yīng)對(duì)策略

針對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)中出現(xiàn)的一些問(wèn)題,本文主要采取以下相應(yīng)策略進(jìn)行解決,具體分析表現(xiàn)在四個(gè)方面:

(一)食品檢測(cè)方法的完善。我國(guó)食品安全起步較晚,因此對(duì)比國(guó)際,我國(guó)食品安全檢測(cè)仍然不夠先進(jìn)。食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)是一項(xiàng)科學(xué),具有極高的嚴(yán)謹(jǐn)性,對(duì)各個(gè)細(xì)節(jié)有近乎嚴(yán)苛的要求,在使用相關(guān)機(jī)器時(shí),還要嚴(yán)格遵守要求和法則,對(duì)于中國(guó)而言,仍然有很多問(wèn)題存在細(xì)節(jié)中,如不到位的監(jiān)督。在科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的今天,新細(xì)菌及新病毒時(shí)時(shí)刻刻都在產(chǎn)生,在食物中混雜著,對(duì)人體造成的破壞作用具有不可逆性。為避免產(chǎn)生悲劇,需要確保食品檢測(cè)方法與時(shí)俱進(jìn),始終走在病毒之前,為人民生命財(cái)產(chǎn)安全提供保障。由此看來(lái),需要促進(jìn)食品檢驗(yàn)檢測(cè)方法的提高和完善,將我國(guó)社會(huì)漏洞填補(bǔ)上,從根源上解決食品檢驗(yàn)檢測(cè)問(wèn)題,防患于未然,將危險(xiǎn)在搖籃中扼殺掉[3]。

(二)市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制的完善。首先,需要相對(duì)應(yīng)強(qiáng)大的食品奸惡檢驗(yàn)檢查網(wǎng)絡(luò)體系對(duì)市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制進(jìn)行不斷完善,激活市場(chǎng),突破行業(yè)壁壘,在行業(yè)內(nèi)引進(jìn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,發(fā)揮帶動(dòng)作用,促進(jìn)企業(yè)大力發(fā)展。其次,促進(jìn)共享平臺(tái)的建立,以避免浪費(fèi)資源,多次監(jiān)察同一食品,浪費(fèi)時(shí)間和金錢,降低工作效率,不利于企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

(三)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的完善。想要開展食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作,需要增強(qiáng)各部門的配合度,將本部門作用最大程度發(fā)揮出來(lái),明確本部門職責(zé),防止產(chǎn)生分散執(zhí)法問(wèn)題。在檢驗(yàn)檢測(cè)食品過(guò)程中需要對(duì)市場(chǎng)準(zhǔn)入管理體系進(jìn)行規(guī)范,防止浪費(fèi)資源,以檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)規(guī)定為依據(jù),實(shí)施全過(guò)程監(jiān)管。各部門間的信息需要保持通暢,第三方機(jī)構(gòu)與食品檢測(cè)之間需要做好工作交接,借助信息技術(shù)備份數(shù)據(jù),及時(shí)、有效傳輸檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果。明確劃分食品檢驗(yàn)人員具體責(zé)任,保障數(shù)據(jù)真實(shí)有效性,依法追究篡改數(shù)據(jù)、記錄數(shù)據(jù)不詳實(shí)等情況的責(zé)任[4]。

(四)創(chuàng)新技術(shù),培養(yǎng)人才。以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)為參考依據(jù),對(duì)食品檢測(cè)技術(shù)不斷創(chuàng)新,加大研發(fā)力度,使我國(guó)生物科學(xué)技術(shù)得到進(jìn)一步發(fā)展。人員素質(zhì)直接影響食品檢測(cè)結(jié)果,這就要求增加人員的專業(yè)性,促進(jìn)檢驗(yàn)檢測(cè)水平不斷提升,有關(guān)部門需要加強(qiáng)培養(yǎng)人才,對(duì)思想教育進(jìn)行強(qiáng)化,保證工作人員過(guò)硬的技術(shù)和過(guò)強(qiáng)的素質(zhì)[5]。

結(jié)束語(yǔ)

總而言之,當(dāng)前食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作中仍然存在一些問(wèn)題,包括監(jiān)督力度不足、檢測(cè)人員能力弱等,這就需要從實(shí)際問(wèn)題出發(fā),采取針對(duì)性強(qiáng)的措施進(jìn)行解決,對(duì)食品檢測(cè)流程進(jìn)行規(guī)范,促進(jìn)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的建立健全,及時(shí)更新?lián)Q代檢測(cè)設(shè)備,促進(jìn)檢測(cè)技術(shù)大幅度提高,及時(shí)有效的改進(jìn)這些問(wèn)題,可以保障人們生命健康安全。