炎炎夏日看果汁如何變冰沙

哈嘍王叔

先來做個實驗

準備三個相同的杯子，分別向杯中加入等量純凈水。第一杯水里什么也不加，在第二杯水里加入一勺鹽，在第三杯水里加入兩勺鹽，再將這三杯水放入冰箱的冷凍室里。

接下來，每隔20 分鐘打開冰箱觀察一次，并做好觀察記錄——看看哪杯水先結冰，哪杯水最后結冰。

我們會發(fā)現：沒有加鹽的水會先結冰，加了兩勺鹽的水最后結冰。

生活中有哪些利用熔化吸熱、凝固放熱原理，以及改變液體凝固點的事例呢？

新型聚乙烯復合材料在15℃-40℃之間，在溫度升高時熔化，吸收熱量；在溫度降低時凝固，放出熱量。它是一種可以調節(jié)室溫的建筑材料。

為了在北方寒冷的冬季更好地儲存蔬菜，人們會在菜窖里放幾桶水，利用水結冰放熱，使窖內溫度不會太低。

發(fā)動機冷卻液加入防凍劑，在低溫天氣時保持冷卻系統(tǒng)不凍結。

冬天下了大雪之后，路政工作人員會向公路的積雪上撒鹽，降低雪水凝固點，使路面不易結冰，方便行人出行。

實驗原理

水有氣態(tài)、液態(tài)、固態(tài)。當溫度降低到0 攝氏度時，純的液態(tài)水開始結冰。通過上述實驗我們可以發(fā)現，加入鹽的水，凝固點降低到0 攝氏度以下，結冰速度變慢。

當食鹽和冰混合在一起時，冰因吸收環(huán)境熱量融化成水，食鹽遇水溶解形成鹽水。冰塊融化和食鹽溶解都需要從外界（果汁）吸熱。在這個過程中，冰塊和食鹽從果汁那里吸收了大量的熱，果汁很快就能變成冰沙啦！