探究農產品中的農藥殘留檢測技術

周利敏

摘要：在農業(yè)技術越來越成熟和越來越多樣的背景下，使用的農藥種類也越來越多，尤其是有機磷類的農藥使用量越來越高、適用范圍也越來越廣。如果農產品中所含農藥超標或者不合理使用，經過食物鏈的累積，最終會影響到人們的身體健康。因此，對農產品當中殘留的農藥量進行檢測是十分必要的，尤其是對初級農產品進行檢測，可以從源頭解決農藥殘留的問題?；诖耍疚奶骄苛嗽跈z測過程中常用的技術手段，希望為該領域的工作人員提供參考。

關鍵詞：農產品；農藥殘留；檢測技術

一、樣品前處理技術

在開展檢測之前，要對待檢測的農產品樣品進行處理，這關系到檢測過程的順利性和檢測結果的有效性。近年來，國家對樣品前處理越來越重視，也涌現出了很多新的技術，除了微波輔助萃取技術之外，還出現了超臨界流體萃取等技術。但是，當前使用率最高的技術仍然是固相萃取和溶劑萃取這兩種傳統(tǒng)的技術。具體來說，固相萃取的特點是通過吸附劑將農產品當中的目標化合物進行吸附，然后通過相應的手段將其與基體分離。而溶劑萃取的特點則是利用了不同成分在溶解度方面的差異達到對目標化合物進行溶解以及分離的目標。在使用溶劑萃取技術的時候，還可以根據農產品的種類和特點來選擇連續(xù)萃取、逆流萃取等多樣化的方法，使處理效果得到優(yōu)化。

二、氣相色譜檢測技術

農產品中各個成分的流動相與固定相之間的分配系數存在明顯的差異。在特定的條件下，這些待分離的組分會進行重新分配，以此達到對目標化合物進行分離的目標。當前，這種技術已經在多種農產品農藥殘留檢測當中得到了廣泛的應用，取得了良好的效果。在對有機磷等多種農藥殘留進行檢測的過程中，氣相色譜技術發(fā)揮了良好的作用，檢測結果準確度高，相關設備的靈敏度強，操作過程也比較簡單，檢測比較快。當前，國家已經將該技術納入標準農藥殘留檢測方法的范疇當中，并對應用規(guī)范做出了要求。

三、液相色譜檢測技術

在氣相色譜檢測技術之外還出現了液相色譜檢測方法。隨著農產品使用農藥種類的多樣化，很多農藥都無法通過氣相色譜的方法檢測出來，而是需要運用液相色譜儀來進行檢測。與氣相色譜技術相比，該技術所檢驗的農藥范圍得到了拓展，但是檢驗的靈敏度卻有所下降。當前主要用于大分子類農藥的檢測中，可以將這些大分子類目標化合物分離，因此可以用于那些熱穩(wěn)定性差和沸點高的農藥殘留檢測。在氣相色譜與液相色譜技術的基礎上，還出現了液相質譜聯(lián)合檢測技術和氣相質譜聯(lián)合檢測技術，提高了檢測的回收率，降低了標準偏差。

四、酶抑制劑技術

酶抑制劑技術早在上個世紀50年代就出現了，目前主要用于有機磷農藥的檢測。與上述的檢測技術相比，該技術的特點是檢測效率高，操作步驟更為簡單。在使用的過程中，酯酶在特定的條件下可以對羧酸酯等有機物進行催化。如果待檢測的農產品樣品當中含有有機磷農藥，酯酶的活性就會受到抑制，催化反應無法正常進行。通常來說，農產品當中殘留的農藥量越多，這種抑制作用就越強烈。通過對抑制效果進行判斷，可以將農產品中有機磷農藥的殘留量推測出來。在使用酶抑制劑技術的時候，需要結合實際合理選擇酶的種類，確保檢測結果的有效性。

結語

總的來說，農產品是日常生活的食物來源，為人們的生存提供了物質保障。通過農藥殘留檢測技術，可以對農產品的質量進行初步判斷，將農藥殘留超標的產品篩選出來，禁止流入市場，為人們的生命安全提供保障。當前所使用的檢測技術主要包括樣品前處理技術、氣相和液相質譜檢測技術以及酶抑制劑技術等，技術人員可以根據檢測需求選擇合適的技術手段。