產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)廣漢“向陽火鍋”飄香川西林盤

黃世濤

四川火鍋芳香四溢令人垂涎，川西林盤沃野炊煙美不勝收。試想，能在川西林盤的翠竹疏影下，支上桌凳燙起火鍋大快朵頤，那一定是件酣暢之事。

近年來，位于成都平原東北部的廣漢市聚力打造成德同城先行融合區(qū)，全面融入成都都市圈建設(shè)，集中發(fā)展一批特色鮮明的“產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)”。與成都市青白江區(qū)、新都區(qū)和彭州市接壤的廣漢市向陽鎮(zhèn)，作為區(qū)域協(xié)同發(fā)展“橋頭堡”，依托“向陽牛雜火鍋”文化品牌和蔣家河流域川西林盤的人文生態(tài)資源打造火鍋小鎮(zhèn)，做優(yōu)特色產(chǎn)業(yè)。隨著火鍋小鎮(zhèn)的建成，成都市區(qū)及周邊的人們“去林盤里燙盤牛雜火鍋”將觸手可及。

一鍋牛雜

有了名氣，還要塑名店

在嗜愛四川火鍋的老食客們心中，向陽牛雜火鍋的“江湖地位”是難以撼動的。向陽鎮(zhèn)的牛雜為何受追捧？這里有很深的歷史淵源。

向陽鎮(zhèn)與成都接壤。自古以來，成都北出四川的關(guān)鍵要道都要經(jīng)過向陽鎮(zhèn)，川北各地乃至北方諸省的商賈貨物，亦莫不途經(jīng)向陽到成都集散。因此向陽一地“物流產(chǎn)業(yè)”歷來發(fā)達。隨著時間推移，大都市初級產(chǎn)業(yè)向近郊外溢的現(xiàn)象開始出現(xiàn)，向陽也逐漸成為牲畜交易和屠宰的主要集中地，川西高原的牦牛、川東地區(qū)的黃牛大都在這里交易、屠宰，制成鮮肉或肉干送往成都，再轉(zhuǎn)銷各地。

向陽鎮(zhèn)江南村二組的江南牛市（原址）已有近百年歷史，記者了解到，這里至今仍是中國西南最大的牛肉交易市場。整個西南地區(qū)各省、市銷售的牛肉一大半來自向陽鎮(zhèn)。

在向陽鎮(zhèn)走訪中，有當(dāng)?shù)乩先讼蛴浾呓榻B向陽牛雜火鍋的由來。過去，牛市屠宰場里的牛肉運走后，怎么處置剩下的牛雜是個頭疼事。后來一些頗有眼光的商家以“近乎白送”的價格買走，熬制牛油加香料煮成火鍋，賣給貧苦百姓。未承想，麻辣鮮香味道厚重的火鍋湯料不僅“壓”住牛雜的膻味，且香味濃郁口感豐富。尤其是向陽牛雜獨有的特點：一個是材料地道，再一個是新鮮，“屠宰場隔壁就可以生火架灶，幾乎現(xiàn)殺現(xiàn)煮?！痹偌由衔兜栗r美層次豐富，牛毛肚以鮮、香、嫩、脆成為牛雜火鍋靈魂。慢慢地，牛雜火鍋不僅讓“下里巴人”趨之若鶩，富裕人家達官顯貴也“好這一口”。

如今，隨著市場需求的旺盛，當(dāng)初屠宰場邊上“賤賣的牛下水”，早已成為人們喜愛的火鍋食材，牛雜火鍋也成為四川火鍋中的知名品類，許多食客不遠百里專程去向陽品嘗美食。

然而，與向陽牛雜火鍋的名氣不太相稱的，是這里缺乏足夠知名的火鍋品牌，當(dāng)?shù)厝藢Α疤焯旒t”“唐毛肚”“花橋”“雅鮮”等頗認可，但外地人鮮有知曉?！坝衅奉?、缺品牌”正是向陽牛雜火鍋面臨的局面，推名店、塑品牌成為產(chǎn)業(yè)化拓展、提升經(jīng)濟效益的必要途徑。

一帶河域

有了美景，還要引游客

蔣家河，沱江支流，流經(jīng)向陽鎮(zhèn)的一條小型河流。

在四季不同調(diào)的成都平原上，蔣家河河道蜿蜒流水淙淙，河岸草木豐茂綠蔭繽紛，沿河棧道隱沒其間，形成了一條適宜休閑觀光的生態(tài)景觀帶。河的兩側(cè)，一簇簇民居聚落錯落點綴，房前屋后是茂密的竹林，林間有納涼者“擺龍門陣”傳出陣陣笑語，黃昏時分炊煙從竹林中間裊裊升起——這就是令人心馳神往的川西林盤風(fēng)光，也是一幅美麗祥和的成都平原鄉(xiāng)居圖景。

記者獲悉，近年來向陽鎮(zhèn)為了更好地挖掘牛雜火鍋特色產(chǎn)業(yè)“名片效益”，抓住天府大道北延線建設(shè)契機，利用成德同城化發(fā)展先行融合區(qū)地理優(yōu)勢，盤活村級閑置資產(chǎn)資源，依托區(qū)域內(nèi)的蔣家河流域自然生態(tài)稟賦和川西林盤人文資源打造火鍋小鎮(zhèn)項目，將蔣家河生態(tài)景觀帶打造為“流動的味覺飄帶”，增強產(chǎn)業(yè)魅力，凸顯向陽牛雜火鍋的特色。

“向陽鎮(zhèn)打造火鍋小鎮(zhèn)項目，除了在文化傳統(tǒng)和品牌影響力方面有深厚的基礎(chǔ)，還有多方面的發(fā)展優(yōu)勢?！毕蜿栨?zhèn)黨委書記鐘昌濤向記者介紹道。

首先是產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，向陽鎮(zhèn)的江南牛市能夠充分保障向陽牛雜特色火鍋食材的品質(zhì)。其次，向陽鎮(zhèn)依托蔣家河和川西院落自然生態(tài)稟賦建設(shè)蔣家河濕地公園，將作為火鍋小鎮(zhèn)配套的娛樂休閑場所。此外，還有交通區(qū)位優(yōu)勢，火鍋小鎮(zhèn)項目緊鄰天府大道北延線和成都第二繞城高速出口，距離成都市青白江區(qū)僅4公里，距離廣漢市區(qū)8公里。“這都將為火鍋小鎮(zhèn)項目的后期發(fā)展，提供優(yōu)越條件?！辩姴凉f。

在蔣家河沿岸，記者看到，這里正在加緊施工建設(shè)，準備打造濕地公園景觀。緊靠蔣家河的龔家院子是典型的川西林盤，目前已進行了房屋修葺恢復(fù)和基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，宜于休閑娛樂的林盤景觀已經(jīng)初具規(guī)模。隨著濕地公園的建成，這一帶將布局庭院火鍋、濱水火鍋、森林火鍋和田園火鍋等經(jīng)營組團，同時規(guī)劃濕地公園，花海、親水樂園、家庭農(nóng)場、標準化農(nóng)田，配套生態(tài)步道及休閑廣場等景觀游樂設(shè)施。

向陽鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長宋瀟介紹，蔣家河濕地公園建成后，將吸引更多人到這里休閑娛樂，更充分展現(xiàn)向陽的生態(tài)魅力，同時也使向陽牛雜火鍋更有“滋味”。

一個產(chǎn)業(yè)

有了效益，還要富百姓

火鍋小鎮(zhèn)的投入運行，會進一步提升向陽牛雜火鍋的知名度，也將突破向陽鎮(zhèn)的牛雜火鍋長期以來“有名氣、缺名店”的發(fā)展掣肘，能夠釋放知名度、美譽度的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟效益，強化特色小鎮(zhèn)的亮點。

事實上，火鍋小鎮(zhèn)并不僅僅只“火”火鍋一個產(chǎn)業(yè)，“其對周邊產(chǎn)業(yè)的拉動作用，才更具價值?！彪S著火鍋小鎮(zhèn)引來更多的人，將促進農(nóng)、商、文、旅、體融合發(fā)展，有效提升當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品、旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益，為推動鄉(xiāng)村振興提供助力。同時，隨著火鍋小鎮(zhèn)品牌價值的凸顯，將帶動江南肉牛合作社經(jīng)營上的整合，鞏固產(chǎn)業(yè)鏈，進一步做大市場份額。也將帶動廣漢特色川味火鍋底料等上游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，延長產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展特有的食品產(chǎn)業(yè)。

做優(yōu)一個特色，成就多個產(chǎn)業(yè)，受益一方百姓。

向陽鎮(zhèn)人大主席賀貴波表示，業(yè)態(tài)的豐富和強化，對提升居民群眾的實際收入、提高當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)率都將具有積極意義?！皟H僅火鍋小鎮(zhèn)這一項，就將增加300多個就業(yè)崗位，還不算農(nóng)副產(chǎn)品、火鍋底料生產(chǎn)等發(fā)揮的作用。”

記者了解到，借助火鍋小鎮(zhèn)項目的建設(shè)，也推動了人居環(huán)境改善和促進產(chǎn)業(yè)聚集，成為推動廣漢市推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的積極措施。

向陽鎮(zhèn)區(qū)域協(xié)同發(fā)展“橋頭堡”建設(shè)是廣漢市實施特色城鎮(zhèn)打造的一個縮影。據(jù)悉，廣漢市小漢鎮(zhèn)聚焦“縣域經(jīng)濟副中心”目標，三水鎮(zhèn)將“建設(shè)通航小鎮(zhèn)”作為重點，三星堆鎮(zhèn)建設(shè)“城市文旅會客廳”，連山鎮(zhèn)打造“成都平原近郊游優(yōu)選目的地”等，也正在加快推進中。

（圖片除署名外均由廣漢市委宣傳部提供）