潘慧
說起“垃圾食品”,你會想到什么?是炸雞,薯條,還是漢堡??其實,“垃圾食品”遠不止這些“洋快餐”。
世界衛(wèi)生組織公布的十大“垃圾食品”,可能會讓你大吃一驚——它們中有大家容易想到的油炸食品、腌制食品、汽水可樂類飲料、方便食品(?方便面和膨化食品)、冷凍甜品、燒烤食品,還有大家也許沒想到的加工肉食品(?肉干、肉松、香腸、火腿等)、餅干(?不包括低溫烘烤和全麥餅干)、罐頭食品和蜜餞果脯食品。
看到這個結果,你是否會驚訝:天啊,這么一看超市里賣的除了生鮮之外,剩下的幾乎都是“垃圾食品”……再說一句更扎心的:?世界衛(wèi)生組織公布的食物還只是以西方飲食習慣的食物為主,而像油條、煎包這些傳統(tǒng)中式食物中,也有不少“中招”的。那么,我們該怎么認識“垃圾食品”呢?
“垃圾食品”是指僅僅提供一些熱量,而無其他營養(yǎng)素的食物;
或是提供超過人體需要,變成多余成分的食品?!袄称贰蓖泻芏嗍称诽砑觿腋吣芰?、高脂肪、高蛋白質,低維生素、低膳食纖維、低礦物元素,這“三高三低”是“垃圾食品”的通病,也是“垃圾食品”引起健康問題的癥結所在。
有些家長會問,很多果汁不是添加了維生素C嗎?喝果汁補充維生素是不是很健康呢?實際上,?市場上賣的果汁多數(shù)是果汁飲料。某些產(chǎn)品上會明確標注果汁含量,?也就是說,這些果汁其實并不是純果汁,還加了很多水。為了讓被稀釋的果汁有濃郁的味道,還需要添加調味劑、增色劑、增稠劑以及糖。所以,這些果汁比鮮榨果汁有著更漂亮的顏色、更美味的口感,卻是幾乎沒有什么營養(yǎng)價值的調味糖水。
很多水果本身富含維生素C,?為什么還要人工添加維生素C呢??這是因為在加工過程中,水果中的維生素C已經(jīng)被氧化,不再有營養(yǎng)價值,所以需要人工添加。
更進一步說,沒有“垃圾食品”,只有“垃圾飲食方式”。舉個例子,巧克力是一種可以補充能量的食物,所以在進行爬山等運動時,可以帶上一些巧克力幫助我們快速補充能量。但是,如果平時無節(jié)制地吃,巧克力也會變成容易讓人發(fā)胖的“垃圾食品”。糖、蛋白質、脂肪其實都是人體需要的,只是當它們的攝取量超過正常需要時,才會對健康產(chǎn)生危害。所以,是不是“垃圾食品”,其實更重要的是看我們怎么吃,一切都是“度”的把握。
想防止“垃圾食品”對我們的健康產(chǎn)生危害,最重要的是增加自己關于健康飲食的知識,學會識別“垃圾食品”,建立節(jié)制、平衡的健康飲食習慣。