淺析有機韭菜種植與管理技術(shù)

摘要：從古至今韭菜一直是我國人們非常喜愛的事物，韭菜的顏色是碧綠的、味道濃郁，在制作中不管是用于制作素菜還是葷菜，都是非常好吃并且提味的。韭菜在北方一般都用來做豆腐腦的調(diào)料、包餃子時的原材料等，在平時的時候韭菜的需求也是比較大的，價格中等偏高。尤其是在節(jié)日的時候，韭菜的價錢在10元每千克，產(chǎn)量一般在1000千克左右，所以這給菜農(nóng)帶來大約收入10000元左右的收入。

關(guān)鍵詞：有機韭菜;種植;管理技術(shù)

韭菜一直是我國人民喜歡的蔬菜之一，但是由于近幾年有病蟲的危害，許多韭菜種植戶都不得不使用大量的農(nóng)藥進行預(yù)防，這就出現(xiàn)了韭菜上面大量的農(nóng)藥殘留，并且這些農(nóng)藥已經(jīng)嚴重超標，導(dǎo)致質(zhì)量不合格、口感不佳，甚至有的人吃了韭菜之后出現(xiàn)了食物中毒的現(xiàn)象，這也導(dǎo)致許多消費者對韭菜不放心，不敢買，給韭菜這一行業(yè)銷售出現(xiàn)了不利影響。因此，在種植的時候需要進行技術(shù)改革，相關(guān)的技術(shù)人員也要進行合理的指導(dǎo)管理，讓種植韭菜的菜農(nóng)致富起來。

一、品種的選擇

現(xiàn)在的有機韭菜有許多中，大致分為：平韭4號、雪韭791、冬韭漢中。雪韭791在種植中生長趨勢較強，淺綠色、不休眠、葉片寬而長，寬一般都在1.5到3厘米，品質(zhì)好，粗纖維少。

二、栽培管理

（一）種子的處理辦法

現(xiàn)在用種5到7千克大約可直播667M2，育苗栽培的時候每667M2用種2到3千克。種子需要通過溫度40攝氏度的溫水進行浸泡，接著去除雜質(zhì)等，最后把種子上的粘液洗干凈進行催芽。在催芽的過程中，將浸泡好的種子用濕布包好，放在15到21攝氏度的水溫下進行催芽，每天必須要用干凈的清水進行沖洗幾次。直到一半的種子露出尖尖角就可以播種了。在三四月份的時候需要進行種植。苗床需要選擇合適的土地，不能太過干旱也不能太過潮濕的地塊，應(yīng)該選擇砂質(zhì)的土壤，指數(shù)也需要得到標準。在播種之前需要對土地進行耕翻，并且加以施肥，耕地后在把土地進行整平。還有一種方式就是基質(zhì)培育，具體作法：將草炭和蛭石進行結(jié)合攪拌，但是在攪拌的時候需要按照比例進行調(diào)和，之后在經(jīng)過相關(guān)機構(gòu)進行認證的有機肥料通過比例進行攪拌，比例大約是2比6的情況下進行攪拌，裝入下鋪防蟲網(wǎng)或者裝入平盤的育苗的土地內(nèi)進行備用。對于基質(zhì)育苗的優(yōu)點主要是在于，基質(zhì)內(nèi)沒有蟲卵和病原物，可以對健康的壯苗進行栽培。667M2用雪韭791中2到3千克，把土地進行整平，均勻?qū)ΨN子進行播撒，放大水，同時用細沙進行覆蓋、細沙與蛭石的融合物進行壓平。這種做法主要是為了幼苗可以盡快長出來，苗的質(zhì)量可以提高，用地膜把土地進行圍起來，然后支小拱棚，進行加溫保護土地中的幼苗。在幼苗全都出齊之后進行通風降溫降濕，白天的溫度需要保持在21到26攝氏度，晚上相對低一點?？梢詰覓旎@板、黃板，防止一些害蟲對韭菜就行破壞。一心四葉的時候進行栽培。

（二）育苗工程

在進行土壤栽培的時候需要對土壤進行選擇，要選擇一些沙壤土，每平方加入腐熟牛糞250千克，并加入一些有機肥料，這樣與土壤地進行結(jié)合，在耕作的時候可以讓韭菜的根部進行吸收，同時也可以提高地力。溫室內(nèi)種的南北長7米，地埂高0.3到0.4米，在每一塊的土地中做好后耙平整。并且在土地進行開溝種植，溝深大約4到6厘米，寬大約20乘以5厘米，挖好溝就可以進行定值了。

（三）定植方法

在韭菜培育出來的時候，需要把根須進行減去，只需要留三厘米左右，這樣可以讓新根有效的進行發(fā)育。再把葉子的前端剪去，這樣葉面可以減少蒸發(fā)，有利于緩苗。必要時還可以運用遮陽網(wǎng)進行遮蓋。在土地上按照穴距9厘米、行距大約19到21厘米，每個穴中需要栽苗8株左右。在種植之后連著澆灌兩次水，及時進行鋤草，蹲苗。土壤也需要進行合理的觀察，要保證土壤見濕見干的情況，進入雨季要及時排水防澇;如果氣溫下降的比較低的時候，在澆水的時候可以減少水量，土壤濕度需要保持在一個合理的區(qū)間。

施肥中需要根據(jù)天氣、長勢、土壤的濕度而定，采取勤澆、輕施。使用自制的液態(tài)肥料進行灌根和追肥。液態(tài)肥料的制作方法可以自己進行配制，并且根據(jù)天氣的變化進行靈活稀釋肥料的倍數(shù)。

（四）韭菜進行采收

韭菜在種植的時候需要著重“壯秧養(yǎng)根”，不進行收割，如有韭菜花時需要進行及時的摘除。韭菜的收割主要有兩個季節(jié)，一般都分為秋季和春季，夏季時因為韭菜的品質(zhì)不好所以一般不進行收割。韭菜在秋天和春季的時候收割主要在早晨的時候，收割的割口主要為黃色，收割刀口需要留有地面3厘米左右。在韭菜收割的時候第一刀韭菜的品質(zhì)是對后面的韭菜質(zhì)量有著重要的保障。在韭菜進行割除完之后需要對長出的新葉進行追肥、澆水，并且在第二年進行栽培的時候要注意跳根的問題。

（五）病蟲害防治

在韭菜種植的時候經(jīng)常出現(xiàn)韭蛆的現(xiàn)象，在以前的治療中都是通過打農(nóng)藥的辦法，現(xiàn)在可以運用一些物理的辦法，通過對溫室進行高溫悶棚、無滴膜高溫悶畦等方法防治，也可在溫室掛張防蟲網(wǎng)防止蟲子進入。

（六）定植后的管理

定植后需要進行澆水，在新葉剛要長出來的時候需要澆水并且追肥，這樣促進長葉發(fā)展根部。夏季主要防澇，在田間種植的時候注意清除雜草。在韭菜旺盛成長的時候，需要對其澆水、追肥等，促進植物的生長。水分對于韭菜的生長來說非常重要，是影響品質(zhì)和產(chǎn)量的重要因素，水分的不足，田間如果出現(xiàn)積水就會對根莖產(chǎn)生影響，會導(dǎo)致根莖出現(xiàn)腐爛。高濕高溫的時候會對病害產(chǎn)生誘發(fā)。秋天的末尾，韭菜的生長速度會變得緩慢，這就需要合理的進行澆水，防止出現(xiàn)一些不必要的問題。

結(jié)束語：

在藥劑防治中需要通過康地蕾等噴劑對韭菜進行噴灑，從而對病原菌進行殺死。同時運用硫磺進行殺毒，并且要進行定期硫磺蒸熏，這樣達到殺菌的能力。如黃板上出現(xiàn)的病蟲，可以使用6%云菊乳油900倍液等進行灌根、噴灑等有效處理。

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作者簡介：姓名：李如東，出生年月：1971年2月，性別：男，民族：漢，籍貫：山東省禹城市倫鎮(zhèn)趙莊村，學歷：大學，職稱：農(nóng)藝師，研究方向：蔬菜種植技術(shù)與推廣。