在海地，吃土充饑

Ami

1.一名孩子吃過泥餅干后，舌頭沾上一層泥色。

2.海地首都太子港，市場上待售的泥餅干。

長期食不果腹是種什么體驗(yàn)？對于今天生活在糧食產(chǎn)量大國的中國年輕人來說，這樣的經(jīng)歷幾乎為零。但在海地共和國，餐餐吃飽距離大多數(shù)當(dāng)?shù)厝颂h(yuǎn)，“吃土”才是他們的日常。

作為西半球最貧窮的國家，海地全國1100萬人口中，就有41%的國民處于赤貧狀態(tài)。貧窮導(dǎo)致這些人買不起面粉、小麥、蔬菜，只能靠泥餅干充饑。

當(dāng)?shù)厝朔Q這種泥餅干為“特雷”。特雷以高嶺土為制作材料，佐以少量食鹽和黃油混合做成，價格5美分一個。2010年來，特雷作為主食在海地廣泛流行開來，這也催生出一條海地特有的“生產(chǎn)鏈”：商人將海地中部山區(qū)的高嶺土運(yùn)至海地各地集市販賣，婦女們購買泥土后帶到附近的小作坊加工，通過紗布完成簡易過篩，加以鹽和黃油混成泥漿，壓成餅干狀在陽光下曬干就制成一家的口糧，多余的部分則會被運(yùn)到市場出售，流向海地其他的貧困家庭。

雖然高嶺土含有鈣、硅等礦物質(zhì)，但由于加工方式粗獷原始、生產(chǎn)環(huán)境簡陋隨意，人體可以吸收到的微量元素微乎其微，而泥土中未被消殺的寄生蟲卻會給健康帶來實(shí)打?qū)嵉耐{。另一方面，高嶺土本身就不易被人體消化吸收，所以一旦泥餅干進(jìn)入腸胃，就會帶來一定的飽腹感，這也是泥餅干會被海地窮人當(dāng)作“香餑餑”的主要原因。

泥餅的營養(yǎng)價值低，味道也不怎么樣。一位試吃過海地泥餅的記者評價“滿嘴都是泥土味，根本難以下咽”。不過，對于無錢購置米面的海地窮人來說，泥餅是極端窮困帶來的“必然后果”，卻也是他們維持生命的“最佳補(bǔ)給”。

1.19歲的Chante將泥土與河水、雨水混合成泥漿，然后過濾成泥餅干的“原漿”。

2.人們把泥漿做成餅干狀。在陽光下曬半天，泥餅干就制作完成了。

3.泥餅干直接鋪在布塊上，曬干后可以直接取下。

4.制作泥餅干的家庭需要收購泥土原材料。庫存的泥餅干在當(dāng)?shù)匾彩且环N財富。

5.吃土充饑會導(dǎo)致胃腸功能損害，但這無法改變泥餅干在海地人生活中的地位。