頂風(fēng)冒雨，歐洲人扎堆在露臺(tái)就餐

本報(bào)駐比利時(shí)特派記者　牛瑞飛

新冠疫情讓餐飲業(yè)受到重創(chuàng)，不少餐廳關(guān)門(mén)一年多。從5月起，隨著疫苗接種率的提高，歐洲的餐廳也紛紛打開(kāi)了大門(mén)，當(dāng)然，最先開(kāi)放的不是餐廳的室內(nèi)部分，而是露臺(tái)。世界衛(wèi)生組織的研究顯示，新冠病毒在室外的傳播概率比室內(nèi)密閉環(huán)境要低得多，于是，新冠疫情時(shí)代，餐廳的露臺(tái)當(dāng)之無(wú)愧地成為寵兒，餐廳老板想方設(shè)法增加室外營(yíng)業(yè)的面積，顧客就算冒著風(fēng)雨也愿意在露臺(tái)就餐。

我發(fā)現(xiàn)歐洲人在疫情前也非常喜歡在露臺(tái)喝咖啡、喝啤酒和吃飯，而且一坐就是好幾個(gè)小時(shí)。我也曾經(jīng)很好奇，溫帶海洋性氣候的比利時(shí)，經(jīng)常下雨，坐在露臺(tái)，很高概率會(huì)品嘗添加了天然雨水的咖啡和啤酒，為什么不進(jìn)屋就餐呢？在與一家餐廳的經(jīng)營(yíng)者聊天后，我算是明白了其中的主要緣由——在露臺(tái)可以吸煙而在室內(nèi)不行。不少餐廳經(jīng)營(yíng)者都認(rèn)為這個(gè)禁煙政策是個(gè)大BUG，甚至有些荒唐。從2011年起，比利時(shí)所有的餐飲場(chǎng)所禁煙，但是，如果餐廳有室外露臺(tái)，則可以吸煙。比利時(shí)熱愛(ài)吞云吐霧者眾多，加之歐洲咖啡廳、酒吧和餐廳里的小菜品種少得可憐，無(wú)非就是咸香腸、奶酪片、餅干之類(lèi)，朋友之間聊天都想吸幾支煙。“我們也對(duì)客人在露臺(tái)吸煙很頭疼，外面吸煙，室內(nèi)也常常有煙味，不吸煙的客人常常抱怨，而且吸煙的客人聊起來(lái)沒(méi)完，3個(gè)人消費(fèi)10歐元的酒水能坐上一晚上，根本沒(méi)機(jī)會(huì)翻臺(tái)。”

因?yàn)橐咔?，餐廳的露臺(tái)再次成為寵兒，吸煙者要去，不吸煙者也想去。法國(guó)流行病學(xué)家安東尼·富拉奧特表示，在露臺(tái)上，病毒會(huì)在大氣中迅速消散，因此餐廳露臺(tái)的風(fēng)險(xiǎn)比室內(nèi)低18到20倍。政府也頗理解餐廳經(jīng)營(yíng)者對(duì)露臺(tái)面積增加的渴望，出臺(tái)了新政策同意餐廳占用路邊的停車(chē)位擴(kuò)建露臺(tái)，但說(shuō)實(shí)話，擴(kuò)建的露臺(tái)位置實(shí)在不敢恭維，幾十厘米外就是呼嘯而過(guò)或是擁堵成串的汽車(chē)，吃飯時(shí)就著尾氣和灰塵，一定很影響心情。

露臺(tái)的受寵和擴(kuò)建也讓生產(chǎn)和銷(xiāo)售室外傘的商家頗為興奮，在多雨的比利時(shí)，如果不想讓客人吃飯的時(shí)候變成落湯雞，遮雨傘是標(biāo)配，而且還必須是質(zhì)量超好的防風(fēng)堅(jiān)固版。一家餐廳老板告訴記者，今年擴(kuò)建了露臺(tái)，僅購(gòu)買(mǎi)雨傘就花費(fèi)了數(shù)千歐元，不知成本需要多久才能賺回來(lái)。

在露臺(tái)吃飯還有一個(gè)問(wèn)題，美味的飯菜會(huì)吸引很多蟲(chóng)子，蒼蠅蜜蜂常伴左右，這讓一只手拿刀一只手拿叉子，兩只手都被占著的顧客頗為頭疼，記得曾經(jīng)看到過(guò)一個(gè)笑話，就是談?wù)撋n蠅落在盤(pán)子上，應(yīng)該放下刀還是放下叉子去驅(qū)趕蒼蠅。

露臺(tái)還成了不少夜店的救命稻草，根據(jù)防疫規(guī)定，歌舞廳不能開(kāi)門(mén)，聰明的老板們于是把歌舞廳臨時(shí)改成餐廳，在擴(kuò)出來(lái)的露臺(tái)放音樂(lè)，年輕人一樣能扭起來(lái)。但這么做又苦了周邊的居民，從午夜到黎明，瘋狂的音樂(lè)響個(gè)不停?！?/p>